怎么判断双皮奶的好坏？ - 知乎591被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="6,614分享邀请回答weixin.qq.com/r/_UO8pJDEA818rdTH9xbr (二维码自动识别)30550 条评论分享收藏感谢收起5251 条评论分享收藏感谢收起独一份的烤煎饼桥北也能吃着了！还有无敌香的烤奶皮子哦！【大哲推荐NO.280】
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前几天减肥加上感冒发烧，一下子我就瘦了7斤！！但是我并没有很开心，因为我觉得....这7斤早晚得补回来，然后瞬间就扎心了！好吧~既然还得胖回来，那就想想这7斤怎么往回补吧？感觉吃几顿小烧烤估计也就差不多了，是不？
我内心的声音告诉我：是的，一定是！
后来，寻思来寻思去，去哪吃这几顿小烧烤呢？你们还别说，大哲我就是个有口福的人，想啥来啥。一家烧烤店“蹭”地就出现在了大哲面前！来，小烧烤咱们走起吧，特别是桥北的小伙伴啊，这家店开在桥北你们也有的胖啦！哈哈哈！！
店名：火墙小串桥北店
地址：京汉新城二期5号106（老上海斜对面）
眼熟不？必须眼熟啊！通辽吃货刚诞生不久的时候我就推荐过他们家的总店，就是老妇婴医院道东200米路南的火墙小串，大家反映十分热烈啊。两年后，桥北店也开了，大哲深深觉得我们通辽吃货啥时候能开个分公司啥的呢......
好吧好吧，还是唠吃的吧，最先给你们介绍的不仅是他们家的特色，也真是通辽目前做的独一份的烤煎饼卷大葱！.
这个煎饼卷大葱里没有大酱，只是表皮上刷了一层辣酱，然后进行炭烤。煎饼烤的非常干爽，我呢，喜欢脆一点儿的，所以还会烤的时间再长点。而且烤制时间长一些后，表面的那层芝麻香也很添彩，很不错。大葱不会很呛人，因此煎饼的香也就没有被盖掉。如果你真是有点吃够了烧烤店的馒头片、煮方便面，试试火墙家的这个烤煎饼卷大葱当主食，绝对会开启一扇新的美食届大门！大哲推荐！！
小串呢，大哲推荐的第一个当属小鸡胗！
小鸡胗是我那天试菜直播时反复和大家提的一个。它没有那么硬，或者说不是那么“哏啾”，咬起来不会吱嘎吱嘎咬不动。这说明火墙家的火候掌握得很好，而且在切的时候也切的很薄，这样方便入口也很入味儿。
香烤奶皮子——我超级爱的必点单品！绝对香！绝对符合它的名字！奶皮子作为我们草原儿女的干粮，真是喜欢的不行不行的。那种奶香味儿和甜味儿让奶皮子本身就是一个很好的食材，加热烤制后两种香味儿更加突出，尝起来很像黄油，软软的，绵绵的，别说我了，小孩子老人也一定爱吃！大哲推荐！
纯肉串的话我第一个想到的肯定是这个猪颈肉。大哲推荐！动物脖子上的肉嘛都是活肉，有弹性，有嚼头，不硬但有韧性，油分也保留的很好，咬起来还会有脆脆的感觉。而且这个猪颈肉我尝起来应该是事先腌过，所以滋味儿不错哦~
其次就是风干罗脊肉！好！大哲必须说，这肉块，实惠 ！虽然是风干的，但是吃起来不干不硬，不肥不腻，味道也没有因为块大而没进入肉里。觉得吃小串不过瘾的，完全可以点几串这个大快朵颐一下！大哲推荐！
再来个鸡翅尖吧！
翅尖基本上是我吃烧烤都会点的东西，因为它真的很适合下酒！！但很怕烤的太熟，焦了；要不就是外面看着挺好，里面像没熟似的.....火墙家师傅这个掌握火候的手艺我真是得给竖个大拇指！骨头酥脆，皮有着一点炭香，肉不仅熟的恰到好处，吃起来一点也不老！棒！
火墙家的牛肉串不柴，吃起来没有肉酸感，咸淡适中，是正经牛肉！个人觉得很难得的一点是火墙家牛肉串中间的肥肉不像有些烧烤店，那一块肥肉特别大，看着就有点没食欲，不错！
黑椒猪肉：用黑椒做佐料大部分都是西餐比较常见的，所以用在中餐，特别是烧烤里还真是挺新奇，不过味道也真是出人意料的好！肉的口感很嫩，这也是火墙家肉串的一个共同点，好入口，好嚼，但却没有失去肉本身的纹理感、纤维感。黑椒的味道进入到肉里面，很有滋味儿，不蘸那几个佐料也是可以的。
牛肉筋当然也是不能落下的啊！很有弹性，咬起来也不紧；表面那层油和肉筋的混合简直太美味了，肉筋和油香会很久地保留在口腔里。
对对对，还有心管呢啊！！没有任何异味儿，筋道十足，没有一点糊的地儿。反正这选材老板眼光可以，和我有的一拼！！
最后一个肉菜呢就是这个——秘制烤鱼！！
把整个铁盘放到炉子上烤，持续的热度保留了鱼的鲜美和水分，肉里面充满了蒜香和葱香；鱼皮带有焦香感，大哲觉得不爱吃鱼的人也可以试试吃些他家的鱼皮，真心好吃！
说完肉，最后再来几个素菜，味道照样不差，就是我口味比较淡，所以和我一样口淡的小伙伴可以和老板说少放点儿盐啊~
锡纸金针菇：这东西我觉得小米椒或者是小泰椒放少了，滋味儿就差点，所以你们看火墙家的这个小米椒放的咋样？爱吃辣的朋友们在哪里？快来啊！
我们编辑的最爱——蒜蓉油麦菜，我貌似就吃到了两三根吧。油麦菜非常新鲜，翠绿翠绿的。个人口感不同，所以有的朋友可能喜欢烤的再软点儿的，我呢，比较喜欢这种梗脆脆的，叶是软软的，而且这样的摆盘也好看~~
蒜蓉茄子来一份！茄子太嫩了，一点蒜蓉，一点小米椒，一叶香菜，最后撕一条茄子肉，哎哟喂~~想咕咚咕咚来点儿冰啤酒！
看了这些，我觉得别说7斤了，涨两个7斤也是有可能的啊.....小伙伴们，你们做好胖的准备了没？没准备好的话，就先看看菜单再寻思吧~大哲还告诉你们：现在进店消费老板还赠代金券，去晚了也许就没你的了！
地图奉上 快去品尝
店名：火墙小串桥北店
地址：京汉新城二期5号106（老上海斜对面）
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今日搜狐热点买甜品多贵啊，自己在家轻松做！
很多人吃甜品就老怕胖，其实比起烤的甜品，蒸的甜品热量低了很多，毕竟水分占了多数。关键是不用烤箱那些七七八八的东西，自己在家就能做。今天小编就给大家安利——双皮奶！
1.准备食材：2瓶250毫升的纯牛奶，2颗鸡蛋。
2.牛奶加热，完成后，倒入碗中，静置，等待奶皮的形成。（最好是放在通风口处，这样形成奶皮的时间会大大缩短）
3.待奶皮形成后，用筷子在碗边划开一道口，倒出奶皮下的牛奶，要剩一些牛奶在碗底（避免奶皮直接沉到碗底，不好再把牛奶倒回去）
4.碗底会出现奶皮。
5.打蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋白打散，与倒出的牛奶混合，过筛2次，去除泡沫。
6.泡沫处理好之后，在混合液上加上白糖，顺时针搅拌。
7.顺着之前划开的那个口子，慢慢把混合液倒回去，奶皮自然会浮上来。
8.在碗上盖上保鲜膜。
9.放入蒸锅，中小火蒸个15至20分钟，焖上5分钟。
10.揭开保鲜膜，原味双皮奶就做好了，要是喜欢有花样的朋友，可以加点葡萄干，煮熟的红豆之类的，丰富下口味。
其实双皮奶不管是在夏天还是冬天吃都很合适，夏天我们可以放到冰箱里冷餐一会，冰冰爽爽，一口凉。冬天要是还喜欢冷藏的朋友，也不奇怪，毕竟还有冬天吃冰淇淋的呢，只不过冬天，我还是建议温的吃，毕竟胃是自己的嘛。
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地址：万丰路310号
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