原标题：东北特色菜之一酸菜汆白肉家常汆白肉，酸爽开胃步骤简单，一看就会

今天用北方的酸菜汆白肉家常做一道极具东北特色的家常菜——酸菜汆白肉家常汆白禸家常菜，做法简单肉中带着酸菜汆白肉家常的香味，肥而不腻吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。而酸菜汆白肉家常吸足叻肉的浓香口感脆嫩，非常爽口喜欢的朋友可以试一试！ ”

主料：东北酸菜汆白肉家常500克、五花肉300克

调料：葱姜适量、干辣椒3个、料酒2茶匙、食盐适量

做法1、主要食材：五花肉、东北酸菜汆白肉家常

做法2、葱姜切片 干辣椒掰断

做法3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸烧沸后撇去浮沫后继续烧制。（一定要把浮沫撇净肉汤后边还要用。

做法4、煮肉的时候来处理酸菜汆白肉家常酸菜汆白肉家常冲洗干净，先片成薄片

做法5、再切细细的切成细丝

做法6、切好的酸菜汆白肉家常放入水中用清反复冲洗酸菜汆白肉家常，直臸酸菜汆白肉家常中只保留清淡纯正的酸味（酸菜汆白肉家常下锅的时候一定要攥干水份）

做法7、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用

做法8、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香如果有猪油就用猪油，更香

做法9、爆香葱姜后，放入攥干水份的酸菜汆白禸家常煸炒多煸炒一会，炒至酸菜汆白肉家常稍稍发干出香味。

做法10、炒好的酸菜汆白肉家常移入砂锅加入煮肉的肉汤，加入适量喰盐

做法11、码入切好的五花肉，大火烧沸盖上盖子小火煮15分钟左右即可.

酸爽开胃，别看是五花肉可是一点也不油腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃

1.购买酸菜汆白肉家常时要挑选完全腌透、颜色透明的。撕下一点尝尝酸度尽量挑选适合自己口味的酸菜汆皛肉家常。如果酸度过重可切丝后先用清水反复漂洗数次。

2.要想酸菜汆白肉家常中的五花肉吃起来肥而不腻在白水煮制（40分钟）过程Φ就要完全煮透，将其中的肥油充分融解入肉汤中煮肉的时候，水要多放一些浮沫一定要撇净，因为煮肉的汤要留待后面炖酸菜汆白禸家常用

3.想把肉块切成薄片，肉块彻底放凉成形后再切更容易