因为牛奶所含的蛋白质是优质蛋皛是一种完全蛋白质,牛奶蛋白质包含了人体需要的所有种类的氨基酸牛奶的蛋白质也比植物蛋白质消化率高,人体对中奶中的蛋白質消化率为97%以上而对谷类蛋白质消化率为80%-90%。牛奶里含有已知的全部种类的维生素对于中老年人来说,更重要的是牛奶里含有丰富的钙每日喝半斤牛奶,就可以补充250毫克钙 当然,饮用牛奶及食用奶制品也不是多多益善有研究发现,牛奶中的酪蛋白和乳糖过多時对人体产生不良影响因此,专家建议中老年人每日要喝一袋选择奶类时,中老年人可以选择有乳酸菌发酵制成的酸奶酸奶由于经過发酵,其中的脂肪酸、钙质等更容易消化和吸收实验证明,长期饮用酸奶可以降低血清胆固醇,并且有助干预防中老年人便秘提高机体免疫力和抗癌作用。