想侧重问一下，国内能买到的最好的巴氏杀菌奶，是哪种？
全部答案（共9个回答）
，像上海，肯定是光明最好，北京就是三元
去这个 中区 上海 五角场东方商场 四平路2500号 金岛大厦 5楼 看看去 -...
大连现在好像还没有，市面上的都是常温奶！
为什么样一定要巴氏消毒方法的奶呢？它的保质期只能是十天，而且要低温保存。而且这种技术是一百五十年以前发明的，它的运输过...
无抗奶：它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家都应该达到这个指标。是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶，“抗”是指用来治疗病牛的各种抗生素，奶牛在春季易患乳腺炎，...
当然可以了。
巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的...
巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。
答: 根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》(GB1)中规定，驾驶人员每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫...
答: 您好，一般在未进入或者进入后一分钟内就射的情况才考虑是早泄，而且引起早泄的情况最常见的就是心理因素，其次才考虑病理的可能，您的情况有轻微的早泄的可能，那么首先应...
答: 你好！首先祝你母亲早日恢复健康！冲着你的这份孝心，我来给你谈谈关于“脑梗塞”的问题。
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这个不是我熟悉的地区常温牛奶、巴氏杀菌奶选哪个更好？【科普学堂】_深圳新闻网
常温牛奶、巴氏杀菌奶选哪个更好？【科普学堂】
17:20 来源：语音朗读：
近日，一则关于
“中国牛奶为什么比欧美的浓稠？这是好事情吗？”
的新闻报道深受关注，
报道称相比于国内的常温奶，
欧美等国家更加普及巴氏杀菌奶，
并且其认为常温奶营养成分少、成本低，且添加了增稠剂。
事实真的是这样吗？
首先来看看两种牛奶的不同。
顾名思义，常温奶是指可以在常温状态下储存的牛奶。常温奶又称超高温灭菌奶，其加工过程是在高于132℃的温度下，进行很短时间的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，将牛奶中的微生物全部杀灭。
我国标准规定其微生物含量要达到商业无菌的要求，也就是说，不含有致病性及在常温下繁殖的非致病性微生物。因此，在常温状态下，常温奶通常可保存6-9个月。
巴氏杀菌奶
巴氏杀菌奶是在较低温度（72℃）时加热杀菌较长时间（15秒）而生产出来的奶。这种低温杀菌方法可以杀死能引起人类疾病的所有微生物，但与高温灭菌相比仍有微生物存活。
巴氏消毒工艺对成品的质量也有严格的控制，我国标准规定其不同微生物的限量值须在一定范围以内。由于巴氏杀菌奶中会存在定量的微生物，因此其需要冷藏储存，且保质期较短。两种牛奶的不同主要是由于消毒方式的差异，导致营养以及储存的不同。
巴氏杀菌奶
高温加热对牛奶营养成分的影响
巴氏奶与常温奶的奶源均须符合国家标准的规定，因此其品质本身并无差别。牛奶是由蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质及水组成的复合胶体溶液。常温奶高达近150摄氏度的杀菌温度并不会破坏其蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质等成分。
而其中的维生素B族虽然有所降低，但牛奶中的维生素含量本来就很低，其摄入不作为维生素的补充来源。因此这部分的损失可以忽略。因此常温奶和巴氏奶的营养成分对人身体的影响的差别并不大。
不同牛奶中各营养素的对比
影响牛奶浓稠度的因素
报道中称道，国内的牛奶可能因添加了增稠剂而比国外的浓稠。但实际上，影响鲜奶浓稠度的因素主要是加工工艺不同，超高温灭菌奶在高温作用下，其结构中的乳清蛋白和酪蛋白发生缔合作用，造成黏度上升，使牛奶更稠。
而鲜奶采用国际先进的巴氏杀菌工艺加工，避免高温对牛奶的影响，同时最大限度地保证营养及结构不被破坏。
常温奶的全球化分布
常温奶仅在中国市场销售的说法是不准确的。不仅在我国，常温奶在欧洲的分布也很广泛。尤其像西班牙等这样处于热带地区的国家，其冷链运输的成本极高，鉴于地域性的考虑，其市场上会存在大量的常温奶。
在北欧的国家，特别是在丹麦、芬兰、挪威、瑞典、英国和爱尔兰，其地势寒冷，因此，在这些地区，巴氏奶则更受欢迎。
超高温灭菌奶的摄入百分比
巴氏奶和常温奶的主要分布
编辑整理：深圳食事药闻
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目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2015年10月－2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。
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你喝奶的方式正确吗？一篇文章帮你认清巴氏鲜奶
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp中新网8月18日电 近日，中国奶协首次发布《中国奶业质量报告2016》，其中国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利在回答记者提问时，明确提到“牛奶贵在鲜活，我推荐大家多饮用巴氏杀菌乳，也就是常说的鲜牛奶。”但是你知道什么是巴氏杀菌乳吗？它与市场上最常见的常温奶有什么区别呢？你知道它该怎么饮用吗……接下来，接下来我们了解一下传说中的巴氏杀菌乳。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp一、什么是巴氏杀菌乳？&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp当下市面上人们饮用的主要有两种牛奶：一种是纯牛奶，即常温奶，以牺牲营养为代价，采用135℃高温瞬时灭菌处理，可以消灭所有的致病微生物，但同时也破坏了原料乳中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素，保质期为半年以上，以便长时间保存和远距离运输。第二种便是巴氏杀菌乳，也叫巴氏鲜奶、低温鲜乳，采用巴氏杀菌工艺处理，最大限度的保留牛奶的天然营养，保持鲜奶的活性、天然、原汁原味。但这也鲜奶的存储、运输条件提出了极为严苛的要求。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp二、什么是巴氏杀菌法？&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp1865年，被称为“现代微生物学之父”的法国著名化学家路易?巴斯德(LouisPasteur)在解决葡萄酒异常发酵问题时，发现加热可以杀死有害微生物，稍后他将该法用于生产安全的“消毒牛奶”，牛奶的保质期由此延长到了数十小时，这套工艺便被称为“巴氏杀菌法”。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp三、巴氏鲜奶的特性：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp真正的巴氏鲜奶要满足纯、原、活三个标准。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp纯：在于其是纯天然、没有任何添加剂。以山东得益乳业明星产品鲜境为例，乳蛋白含量为3.3%，比普通牛奶高出13.8%，其从原料奶挤出到生产产品奶保证在24小时内完成，无污染，0添加，全程冷藏。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp原：讲究牛奶原汁原味，强调鲜奶绝对不能有其他的调味料或者用还原乳。同样以得益鲜境鲜奶为例，其原料奶经过巴氏杀菌工艺处理后，直接冷链存、运进入市场，中间环节见不到一滴奶，真正做到媲美原奶营养、还原鲜奶口感。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp活：在于其采用低温处理，保持活性。因为巴氏鲜奶采用低温杀菌，既有效的杀灭了有害菌，又尽可能的保护了营养成分和活性物质，与超高温灭菌奶相比，乳清蛋白、赖氨酸、维生素等等受破坏和损失的程度都很少。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp四、巴氏鲜奶的保质期：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp由于巴士鲜奶在保证了牛奶的新鲜、天然的同时不添加任何食品添加剂和防腐材料，所以造成了巴氏鲜奶的储存周期非常短。得益乳业产品鲜境鲜奶的包装盒上就明确标明保质期为10天，而且储存温度应保持在2-6度范围内。巴氏鲜乳打开包装后最好在2小时内饮用完毕，若需储存则不得超过一天，即24小时。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp五、巴氏鲜奶的饮用：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp饮用巴氏鲜奶时应最好在领取到牛奶的两小时内饮用完。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp因为牛奶营养十分丰富，是细菌极好的培养基，储存不当或二次污染后很容易发生变质甚至引起健康问题。建议消费者买回牛奶后，第一时间放入冰箱冷藏，确保低温储存。如未及时冷藏，饮用前应观察牛奶是否发生变质。牛奶尽量当天喝完，若没有一次性喝完，应及时将瓶口盖上。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp六、牛奶变质的表现：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp在巴氏杀菌工艺的前提下，保质期内越早饮用越鲜香。牛奶饮用时若发现牛奶中有块状或絮状物体时说明牛奶已经变质，不可再饮用。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp正是由于巴氏鲜乳的高营养、鲜口感特性，使它迅速成为市场新宠。为了进一步推动低温鲜乳制品发展，让更多消费者喝上营养新鲜好奶，作为中国第四大低温鲜乳生产、服务商，山东得益乳业在乳品生生产过程中，始终秉承“不合格原料不进厂、不合格产品不出厂”的质量管理理念，严把质量关。而且深耕低温鲜乳领域40多年，视向消费者提供质量安全的乳品为企业最大的社会责任，通过对饮用奶知识的宣传，，培养消费者正确的消费习惯，正确引导消费。同时通过科学宣传让消费者明白，不同乳制品在特点、特性有所区别，消费者可以根据自身的情况选择适合的乳制品进行消费，为低温鲜乳市场的正确健康发展发展做出了积极贡献。
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你喝奶的方式正确吗？一篇文章帮你认清巴氏鲜奶
日 15:18 来源:中国新闻网
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp中新网8月18日电 近日，中国奶协首次发布《中国奶业质量报告2016》，其中国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利在回答记者提问时，明确提到“牛奶贵在鲜活，我推荐大家多饮用巴氏杀菌乳，也就是常说的鲜牛奶。”但是你知道什么是巴氏杀菌乳吗？它与市场上最常见的常温奶有什么区别呢？你知道它该怎么饮用吗……接下来，接下来我们了解一下传说中的巴氏杀菌乳。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp一、什么是巴氏杀菌乳？&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp当下市面上人们饮用的主要有两种牛奶：一种是纯牛奶，即常温奶，以牺牲营养为代价，采用135℃高温瞬时灭菌处理，可以消灭所有的致病微生物，但同时也破坏了原料乳中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素，保质期为半年以上，以便长时间保存和远距离运输。第二种便是巴氏杀菌乳，也叫巴氏鲜奶、低温鲜乳，采用巴氏杀菌工艺处理，最大限度的保留牛奶的天然营养，保持鲜奶的活性、天然、原汁原味。但这也鲜奶的存储、运输条件提出了极为严苛的要求。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp二、什么是巴氏杀菌法？&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp1865年，被称为“现代微生物学之父”的法国著名化学家路易?巴斯德(LouisPasteur)在解决葡萄酒异常发酵问题时，发现加热可以杀死有害微生物，稍后他将该法用于生产安全的“消毒牛奶”，牛奶的保质期由此延长到了数十小时，这套工艺便被称为“巴氏杀菌法”。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp三、巴氏鲜奶的特性：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp真正的巴氏鲜奶要满足纯、原、活三个标准。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp纯：在于其是纯天然、没有任何添加剂。以山东得益乳业明星产品鲜境为例，乳蛋白含量为3.3%，比普通牛奶高出13.8%，其从原料奶挤出到生产产品奶保证在24小时内完成，无污染，0添加，全程冷藏。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp原：讲究牛奶原汁原味，强调鲜奶绝对不能有其他的调味料或者用还原乳。同样以得益鲜境鲜奶为例，其原料奶经过巴氏杀菌工艺处理后，直接冷链存、运进入市场，中间环节见不到一滴奶，真正做到媲美原奶营养、还原鲜奶口感。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp活：在于其采用低温处理，保持活性。因为巴氏鲜奶采用低温杀菌，既有效的杀灭了有害菌，又尽可能的保护了营养成分和活性物质，与超高温灭菌奶相比，乳清蛋白、赖氨酸、维生素等等受破坏和损失的程度都很少。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp四、巴氏鲜奶的保质期：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp由于巴士鲜奶在保证了牛奶的新鲜、天然的同时不添加任何食品添加剂和防腐材料，所以造成了巴氏鲜奶的储存周期非常短。得益乳业产品鲜境鲜奶的包装盒上就明确标明保质期为10天，而且储存温度应保持在2-6度范围内。巴氏鲜乳打开包装后最好在2小时内饮用完毕，若需储存则不得超过一天，即24小时。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp五、巴氏鲜奶的饮用：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp饮用巴氏鲜奶时应最好在领取到牛奶的两小时内饮用完。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp因为牛奶营养十分丰富，是细菌极好的培养基，储存不当或二次污染后很容易发生变质甚至引起健康问题。建议消费者买回牛奶后，第一时间放入冰箱冷藏，确保低温储存。如未及时冷藏，饮用前应观察牛奶是否发生变质。牛奶尽量当天喝完，若没有一次性喝完，应及时将瓶口盖上。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp六、牛奶变质的表现：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp在巴氏杀菌工艺的前提下，保质期内越早饮用越鲜香。牛奶饮用时若发现牛奶中有块状或絮状物体时说明牛奶已经变质，不可再饮用。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp正是由于巴氏鲜乳的高营养、鲜口感特性，使它迅速成为市场新宠。为了进一步推动低温鲜乳制品发展，让更多消费者喝上营养新鲜好奶，作为中国第四大低温鲜乳生产、服务商，山东得益乳业在乳品生生产过程中，始终秉承“不合格原料不进厂、不合格产品不出厂”的质量管理理念，严把质量关。而且深耕低温鲜乳领域40多年，视向消费者提供质量安全的乳品为企业最大的社会责任，通过对饮用奶知识的宣传，，培养消费者正确的消费习惯，正确引导消费。同时通过科学宣传让消费者明白，不同乳制品在特点、特性有所区别，消费者可以根据自身的情况选择适合的乳制品进行消费，为低温鲜乳市场的正确健康发展发展做出了积极贡献。牛奶好不好，选对最重要
核心提示：　牛奶对人体日常营养的摄入是很重要的，喝牛奶不仅可以补充人体日常所需的蛋白质还可以促进钙的吸收。可是，面对商场上琳琅满目的奶制品，有纯牛奶、高钙奶、舒化奶、早餐奶；包装上有袋装的、盒装的，价格也是高低各异。哪种牛奶才是最好的最适合的呢？
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　　牛奶对人体日常营养的摄入是很重要的，喝牛奶不仅可以补充人体日常所需的蛋白质还可以促进钙的吸收。可是，面对商场上琳琅满目的奶制品，有纯牛奶、高钙奶、舒化奶、早餐奶；包装上有袋装的、盒装的，价格也是高低各异。哪种牛奶才是最好的最适合的呢？　　首先要了解，牛奶主要有优质蛋白质及钙、磷、维生素D等营养素，这些是我们人体所需要的。其中，蛋白质是考量牛奶是否优质的重要标准之一，国家规定，牛奶的蛋白质的含量应不小于2.8%。而乳饮料的蛋白质含量要求是不低于1.0%。　　我们也可以从配料表中看到，乳饮料的配料表排在前面的是“水、白砂糖”，而好的牛奶，排在第一位的应该是“牛乳”。　　接下来我们来看一看市面上售卖的牛奶：　　舒化奶：　　以“细化大分子营养，让吸收更高效”的宣传口号博得了很多消费者的关注。事实上奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化，而乳糖又并非大分子，并不需要细化。　　高钙奶：　　高钙牛奶，顾名思义就是含钙量很多，这是大家按照常理推断的结果。然而事实却并非如此，牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高，还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。但是人为加太多钙的话，会导致蛋白质的沉淀影响口味;另外加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的吸收率。　　早餐奶：　　早餐奶花样很多，有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味，人们看中的就是它所宣传的营养价值，然而，早餐奶其实算不上奶，最多也就算调味牛奶。其蛋白质的含量是&=2.3克，比牛奶的标准低一些;配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等。营养价值不算很高。　　高温灭菌奶：　　就是我们常说的“纯牛奶”，包装多是一袋一袋的。它的方法采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期一般为40天左右，甚至更长，然而由于杀菌温度高，会损失一定的营养。　　巴氏消毒奶：　　通常称为“鲜牛奶”，有塑料袋装和屋脊盒装的。采取的是低于70℃的低温消毒。保质期较短通常不超过10天，需要在4℃下冷藏。较好的保留了牛奶中的营养及风味，比较适合家庭食用。　　不同的人，所需要的营养也不一样，专家推荐：　　1..乳糖不耐受者选低乳糖奶。　　2.中老年人选强化维生素AD奶。　　3.高血脂和需要控制体重的人选低脂奶。
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喝牛奶还是喝巴氏杀菌奶比较好
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