【图】热水烫碗筷能消毒吗 如何辨别餐具是否干净
大家都知道病从口入了吧，在生活中很多情况我们都会用嘴巴吃进去很多的细菌，所以如果能避免就要尽量的避免。我们今天就来说一个很重要的一个东西，就是我们在出去吃东西的时候会要烫碗筷，用热水烫碗筷能消毒吗？这样能有效的避免细菌么？一起来看看吧。
热水烫碗筷能消毒吗我们去饭店的时候会用热的茶水把碗什么都会烫一下，但是这样做能够消毒吗？答案是不一定。如果要消毒的话必须要高温和还一定的。具体的做法就是要把它们放到100度的温度里面浸泡上积分中才能这种作用。再回到最开始的那个问题，去饭店的时候我们通常用的是茶水，它的温度也不是特别的高。如果我们将它到在餐具里过一遍，杀菌的功效是很少的，最多也就冲掉灰和部分细菌。如何辨别餐具是否干净不能避免去外面的话健康是很重要的，必须要知道它是不是卫生才能去使用它。如何判断是不是卫生呢？可以通过眼睛、鼻子和手来辨别餐具的卫生程度。首先就要看塑封膜干净或者是破裂，如果膜上灰尘、杂质多，生产信息不齐全；然后打开塑封，问一下碗筷的气味，有刺鼻的味道那就是清洗不净所致。手摸一摸碗碟，如果有水，或摸起来涩涩的感觉，说明没有洗干净。如果出现以上不卫生的状况就需要换新的了。还是不太放心，可以在家做饭。用自己家的碗筷消了毒之后会更加的卫生更有保证。没有消毒的碗筷有什么危害消了毒之后是自己胃被细菌给，这是有一个很重要措施。人们常说病从口入，所以在生活中要在各方面都需要注意的。没有消毒的餐具中会有很多的细菌，让自己的肠胃会有一些。这些病菌还会有交叉传染的可能性，有一些疾病会有传染性，可能会通过唾液排出，可能会对餐具有影响，如果不很好的消毒有传染的可能性。家里碗筷如何消毒一、用开水煮相信大部分的人都会想的人都会想到用开水去煮一下了，用开水可以消灭很多细菌。具体的做法是把他们放到锅子里面的然后将水烧开煮十分钟左右，这样可以有效的为餐具消毒。二、放锅子上蒸除了上面的方法之外类似的一个就是将餐具放到锅子里面，然后像类似一样蒸一下，这样十分中左右也是有同样的作用。也是100度的高温弄5-10分钟即可。三、用买一个消毒柜也是一个不错的选择，在洗碗餐具以后弄干水分然后放到消毒柜里面内存放，这样随时使用都会是非常安全的。怎样把碗洗干净吃了饭之后就要把碗洗了，不要泡在那里。有些人都会有浸泡它的习惯，这样会随着时间细菌也会越来越多。之后再怎么清洗也不能彻底清洗掉上面所含的细菌，所以吃吃了饭之后就要把玩洗了。洗的时候有一些没有，有些就有。所以要把他们分来来洗。这样会更加的容易洗，减少洗净的难度。洗碗的时候要谨记先洗有油污的，再洗没有油污的。洗碗的时候先用温水把洗洁精稀释后再洗。在洗碗前先用温水稀释洗洁精，可以准备半碗温水滴入洗洁精然后用抹布蘸取少量刷洗碗筷，或者直接将洗洁精滴进温水里洗净也行，此种方法会将碗筷洗的更干净更彻底。洗完碗筷后要将其控水晾干，顺便也要擦洗干净。碗筷洗完后要将其放在餐具控水架上晾干。通过以上的介绍，大家对餐具消毒有没有什么更深入的了解呢？很多人在外面吃饭的时候都可能有烫餐具的一个习惯，包括我一样都没有考虑的这么周全，所以以后就要多多的注意了。想知道更多的一些就来图老师来阅读吧。相关链接：
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实验证明餐具烫一下是根本起不到消毒作用的
12:38:03.0 来源：
出门吃饭，基本上都会用开水把餐具烫一烫，这种做法到底能不能消毒杀菌?东莞市疾控中心对此进行了实验，结果发现，根本无法杀菌，餐具烫不烫，细菌差不多。不过，东莞市疾控中心负责人也表示，虽然热水烫餐具，消毒的作用不大，但或许可以洗去残留的油脂、清洁剂、灰尘等，烫洗一下餐具总好过不烫洗，哪怕只是心理安慰，至少自己能吃得开心点，所以还是继续烫洗吧。实验专业人员求证餐具烫洗效果很多外地人到了广东，都会发现一个“奇怪”的现象，所有人坐下来第一件事，就是用开水把餐具简单的冲洗一下。所有的饭店也基本上都会提供水盅，方便客人倒水。而所有人烫洗餐具的目的也很明确——消毒。不过，这种习以为常的“消毒”方法真的有作用吗?餐具用开水烫洗之后，细菌还在不在?日前，东莞市疾控中心微生物检验的专业人员决定对此进行探究。他们准备9套烧杯和筷子，进行高压灭菌，确保无菌。然后，选取三种常见的食源性致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，往烧杯和筷子涂抹适量浓度的菌液，每种细菌涂抹三个烧杯，晾干。第三步就是烫洗“餐具”了。专业人员用不同温度热水对涂抹了三种细菌的三组烧杯进行处理，模拟涮碗的动作，涮洗后倒掉。其中一组未烫洗，另外两组用60℃、80℃的热水。之后，专业人员对烫洗过的“餐具”用无菌生理盐水进行洗脱，将洗脱液加入培养基，放37℃培养箱培养。结果60℃水烫洗餐具 细菌并无明显差别实验结果如何?餐具烫洗之后到底有没有起到消毒杀菌的作用?昨天，东莞市疾控中心负责人告诉记者，实验结果表明：未烫洗的餐具，细菌大量繁殖;60℃水烫洗与未烫洗组对比，并无明显区别;80℃水烫洗可以杀灭一部分细菌，但是并不能达到彻底的消毒效果。也就是说，餐前用开水烫碗并不能达到消毒的效果。这名负责人表示，影响消毒效果的因素主要是两个：温度、时间，如果提供的热水温度达到了80℃但是涮洗时间太短，则不能达到消毒效果;如果涮洗时间长而水温比较低同样无法有效消毒。因此，如果餐具被致病菌污染了，热水涮洗并不能达到良好的消毒效果。他解释，像沙门氏菌，用80℃以上的水，加热15分钟以上才被杀死;而金黄色葡萄球菌，用80℃以上的水加热30分钟才被杀死;致病性大肠杆菌则需要55℃的水烫洗1小时或60℃水烫洗5~20分钟才会被灭活，有些菌株60℃的水烫洗30分钟也不能被灭活。此外，秋冬季节常见的诺如病毒，要用85℃水加热1分钟以上才被杀死，轮状病毒则要用55℃水加热30分钟以上才被杀死。提醒：餐具烫洗或可洗去油脂灰尘东莞市疾控中心负责人表示，目前东莞的餐馆大多采用厂家配送的消毒餐具，餐具只要经过严格的洗涤、高温杀菌流程，就可以放心使用。如果市民还是不放心，可用“看、闻、摸”三招辨别餐具消毒是否合格。“看，是看包装。上面应印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等;观察是否注明出厂日期或保质期;餐具应有较好的光泽，表面干净无食物残渣、霉点;闻，是将包装膜打开，闻一闻，有无刺鼻、发霉或油污味道;摸，摸起来的手感是涩的，而不是滑腻感，表明油渍、洗涤剂已被洗掉;如果消毒餐具的包装膜里有水珠或水渍，则表明高温消毒不到位。”这名负责人说。对于烫洗餐具的做法，这名负责人表示，尽管消毒的作用不大，不过，或许可以洗去残留的油脂、清洁剂、灰尘等，烫洗相比不烫洗还是干净一点，所以，烫洗一下餐具还是有必要的。中国餐具交易网是中国网库旗下的一个专注于餐具的电商平台,集中了全国上下游的所有企业进行正品采购、正品批发。为消费者提供专业的餐具交易网平台和信息,拥有丰富的餐具资源。从根本上可以保证餐具的品质。所以想关注更多餐具的知识请到这里来！以上信息来自！
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推荐企业榜用热水烫餐具是不是真的能够达到消毒的效果！
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　　许多人在外就餐的时候，都会用热茶或者热水把餐具烫一遍，希望可以杀菌清洁。　　尤其是广东人，「开水烫碗」几乎可以说是吃饭前的仪式。　　撇开仪式感不谈，这开水烫碗，真的有用吗？　　热水烫碗，并不能杀菌　　的确，如果餐具没有充分的清洗和杀菌，或者清洗杀菌之后有二次污染，那么有可能会存在一些致病细菌。　　想要靠加热来杀灭细菌，一般而言，至少需要七八十度，并保持几分钟。　　通常情况下，餐厅提供的热茶热水也就是七八十度，倒在凉的餐具里，温度立刻降低，通常都降到了五六十度，对于细菌，就没有什么杀伤力了。　　当然，用水涮一下餐具，多少会有一些细菌跑到水中被倒掉。这跟水热不热没有什么关系，就是简单的清洗。　　简而言之，在餐厅就餐时，用茶水或者热水洗一下餐具，没有什么坏处，但也不要指望能有明显的消毒杀菌效果。　　塑料包装好的餐具更安全？　　很多人都发现，现在不少餐厅用的都是塑料包装好的餐具。　　这是一种集中清洗消毒餐具的方式：　　餐厅把用过的餐具送到餐具清洗企业，由他们清洗消毒之后，用塑料膜包好，再送回餐厅使用。　　理论上来说，这样能让餐具更卫生。这是因为：　　餐具清洗企业可以建立完善、专业的清洗消毒流程。比如清洗之后，一般都会用蒸汽、煮沸等方式充分的灭菌，或者用适当的消毒剂规范地消毒。因为集中和规模化，政府监管起来也相对要容易一些。　　一般而言，开放式的餐具是餐厅自己清洗的，用塑料膜包装好的餐具是集中清洗的。理论上，经过集中清洗的餐具比自己清洗的还要卫生。　　不过，现实是否符合理论，取决于餐具清洗消毒企业是否规范运作――而这，恰恰是消费者无法知道的。　　说到这里，大家可能也明白了，对于消费者来说：　　保障餐具卫生的靠谱方法，大概就是――挑选靠谱的餐厅。　　靠谱的餐厅，自己清洗也可以保障餐具卫生；　　不靠谱的餐厅，集中清洗也可以选用不靠谱的企业。　　餐具的卫生需要由餐厅来保障　　餐厅运营的基本要求是卫生，而餐具的清洁卫生是其中一部分。　　在现实中，餐具的卫生是靠良好的操作规范来保障的：　　餐具如何清洗、如何消毒、如何干燥，都有规范的行业指南。在管理规范的大型餐厅里，用什么洗涤剂、用什么温度的水、用什么消毒剂、处理多长时间等等，都有详细的操作流程。　　只要按照规范操作，就能保障餐具的卫生。　　但是，小餐馆、路边摊等就餐场所，往往是监管的盲区。　　餐具的清洗，只能参照家庭厨房的做法。能否认真清洗，就只能依靠摊主的「道德」了。　　不过，这类「苍蝇馆子」，食物本身存在问题的可能性更大。相比而言，餐具的问题反倒是细枝末节了。　　食物的安全，更重要　　要知道，跟食品本身的安全与卫生相比，餐具的风险要小得多。　　细菌的繁殖，需要水和营养成分。而餐厅的餐具，如果不是现洗现用的，一般也都会晾干。　　也就是说，在餐具上，缺乏水和营养成分，并不适合细菌生长。如果一家餐厅的餐具上都有大量的细菌，那么生产出来的食物，其卫生状况就「细思极恐」了。　　如果对餐具不放心，用茶水或者热水洗，更多只是一种聊胜于无的心理安慰。　　市场上也有一些所谓的 「餐具消毒湿巾」，宣称可以很有效地杀菌消毒。杀菌消毒并不难做到，麻烦的是用它擦拭餐具之后会有消毒剂残留，这可能有安全风险。　　医生的建议是：　　在外就餐时，与其纠结于如何折腾餐具，不如把心思花在挑选餐厅上。　　如果一个餐厅的环境和工作人员看起来干净卫生，卫生等级评定也至少在 b 以上，那么餐具有问题的可能性就很小；　　如果餐厅环境看起来就脏乱差，卫生等级评定也只有 c，那么餐具是不是卫生就不值得纠结了。
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核心提示：相关人士认为，开水烫碗筷消毒效果不佳。
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　　多数市民外出就餐时，在服务员把碗筷摆好后，会把开水倒入碗中，清洗一遍碗筷、杯碟。之后，服务员会再送上一壶开水，这才是供客人饮用的。阿华刚到中山时，对此举大惑不解，明明是一家星级饭店，餐具都经过严格消毒，为什么还要用开水再“消毒”呢？
　　导游李小姐说，有一次带了个中山团队到外地旅游，当地水资源很缺乏，导游就在用餐前告诉大家，尽量不要在饭前冲洗碗筷，很浪费水。没想到此举引起客人的一片嘘声。　　饭店：对此习惯习以为常　　记者就此采访了市内几家饭店，相关人士均表示，对顾客此举已经习以为常了。东区一家湘菜馆的负责人说，他们每天都要准备大量的开水，供顾客在用餐前冲洗碗筷。为了招徕顾客，饭店还免费提供茶水供客人消毒碗筷。“虽然一年要浪费掉几十公斤，但顾客接受就很值得。”饭店负责人表示。　　相关人士：开水烫碗筷消毒效果不佳　　那么餐前用开水消毒碗筷真能达到消毒的目的吗？记者就此采访了市内某医院，他表示，对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。　　王医生解释，肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。　　因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。王医生说，要达到效果，煮沸、流通蒸气或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟。　　用酒消毒碗筷同样不保险　　日常生活中，一些人常用来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的，其实不然。因为，医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，是达不到消毒目的的。　　小贴士：日常生活中的科学消毒方法　　(1)煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；　　(2)蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟；　　(3)烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。　　化学消毒——使用餐具消毒剂进行餐具消毒。　　化学消毒的要求：　　(1)选用的消毒剂必须是经过卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用肥餐具消毒剂进行餐具消毒；　　(2)使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；　　(3)将餐具置入消毒液中浸泡10~15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；　　(4)餐具消毒完毕后应使用流动水清楚餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。　　洗碗机——洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。　　使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒，应注意下列问题：　　(1)餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；　　(2)洗机工作水温控制在80度左右；　　(3)洗涤、消毒液应临时配制，随时更换；　　(4)洗消完毕后，应检查餐具洗涤，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。　　餐具洗涤、消毒合格的标准　　(1)餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。　　(2)烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。
　　(3)餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。（责任编辑：王健淇）
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