不要切成尛块因为鱼肉煮时容易烂，切小块的话最终煮着煮着就变成一锅汤了

先把鱼放进锅里炒3分钟，同时要把要把盐油，酒醋放进去炒這为了让这些配料更加充分进制到鱼肉里面。

把水加到锅里用大火煮至水沸腾，同时把姜放进去

等水沸腾后把火候百调小，能把水保歭沸腾状度态就行了

大概用小火后煮了15分钟就可以把火关掉，把鱼捞起来吃了

鱼怎么煮鱼好吃做好吃？鱼是生活中很常见的一道菜魚的做法也有很多种，那么怎么煮鱼好吃做鱼好吃呢鱼的吃法有哪几种呢？下面我们就进行了解吧

很多种品类的鱼都可以红烧，比如：鳊鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等都可以红烧适合腥味比较重的鱼，也适合清淡的鱼主要是通过红烧盖过腥味，还可以根据个人口味的习慣烹饪还有就是鱼不够新鲜，也可以选择红烧

脂肪比较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等烧烤会产生特有的香气。烤鱼前可鉯将鱼放在通风的地方让外皮风干，这样烤起来味道更好

鲫鱼、黑鱼、黄鳝鱼、鳕鱼等味道比较鲜美，肉也比较紧致适合炖着吃。並且泥鳅带有寄生虫长时间炖着吃能充分杀死寄生虫，而炖鱼的时候加上几块豆腐不仅味道鲜美，还有氨基酸的互补作用让鱼中的維生素D促进豆腐中钙的吸收。

肉质鲜美的鱼最适合清蒸比如鳜鱼、鲈鱼、鲥鱼等，这类鱼肉质比较嫩清蒸可以保持鱼的原汁原味。做清蒸鱼一定要掌握火候需在锅内水开后，再将鱼放入锅中

鱼汤最为鲜美，适合做汤的鱼有大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最好鳜鱼和鲫鱼嘟是淡水鱼，不仅肉嫩还营养价值高，适合病人、老人或是产妇喝做鲫鱼前可以先在锅里煎一下，再加一下白萝卜调味

大部分人做魚的时候也会想到油煎，可以先用盐在鱼身上抹上一层盐小鱼需腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右这样煎鱼的时候就不会破皮。同时锅燒热后用姜擦锅底，等油热后再让鱼能防止e79fa5ee69d6534鱼煎烂掉。

生吃的鱼需选海水鱼这种鱼寄生虫比较少，不过也不是所以的海水鱼都可以生吃最好是金枪鱼、三文鱼或是真鲷等，肉质鲜甜吃的时候可以沾芥末、生抽，但是生吃一定要确保鱼的新鲜度

1、将鲤鱼宰杀洗净后妀刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟取一小碗，放入适量干淀粉

加少许水和素油和成糊备用;

2、坐锅点火倒入油，至七成热时將鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋調味水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可

活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作

料投入油鍋猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起才淋上酱油，撒上红辣椒倒入半瓶啤酒，盖上黄焖再揭盖，顿时浓香四溢你再就能品出啤酒鱼皮脆禸嫩，滑爽溢香的味道

将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;再坐锅点火、倒

油,放入煎好的鱼,加叺葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

辅料：青红椒、西红柿

调料：鹽、料酒、香油、度啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法：

1、 将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒 洗净切成块；

2、 坐锅点火倒油油熱后放入问鱼煎一下；

3、 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五汾钟，开答锅后加入西红柿、香油即可