大河虾,干辣椒段,花椒,葱段、香菜段,青椒丁,炒酱用料:豆豉酱,蒜未,姜未,盐,糖,胡椒粉,色拉油

• 猪里脊,黄瓜,干辣椒干花椒,葱,蛋清,淀粉,姜蒜豆瓣酱

  • • 指天椒,蒜米,嫩姜,刀豆,盐,高度白酒

      • 青椒,醬油,盐,生姜,花椒,八角,蒜,植物油,白酒,胡萝卜

        • 辣椒,新鲜虾,葱,蒜,高度白酒,玉米油,盐,黄豆酱油,鸡精

          • 虾皮,尖椒,葱花,一品鲜酱油

            • • 大虾,色拉油,干辣椒段,花椒,盐,鸡精,淀粉

                • 辣椒,虾皮,味极鲜,耗油,大葱

                  • • 小米辣椒青辣椒,花生油,白糖,干虾皮,阳江豆豉,蒜头

                      • 辣椒,盐,酱油,油,花生仁,白糖,花椒,大料,味精

                        • • 绿色辣椒,鸡疍,面粉,盐

                            • 青辣椒,肉,盐鸡精，酱油蚝油，糖油，豆瓣酱胡椒粉,香菇，葱

                              • 虾仁,辣椒,大葱,盐,淀粉,鸡蛋,老抽,料酒

                                • 红辣椒,青椒,老冰糖,盐,小米椒,大蒜,姜,酱油,醋,香叶八角，花椒桂皮,水

                                  • 干辣椒粉,盐,鸡精,油,香菜,大葱

                                    • 你当前的位置： > 刀口辣椒虾

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1. 1:锅中加入1大匙油小火烧热油温達100度左右时，先下干辣椒(七星椒或二荆条品种)拌炒2~3分钟感觉辣椒快要变脆时再下花椒粒炒1分钟，时间到就关火起锅(切忌只能维持小火，花椒粒最后才放才不容易焦焦掉会有苦味就失败了)

2. 2:此时辣椒应该也变脆了，时间到就关火起锅(过程要维持小火拌炒到辣椒盐色变深、质地变脆，脆到一捏就变成碎屑马上关火起锅)，将它们铺平降温至完全冷却

3. 3:冷却后用菜刀将干辣椒连同红花椒切成碎末，装进容器保存即可

4. 4:小叮咛：炒完后的干辣椒质地非常脆，因此切碎末时易四处飞散建议使用面积较大的工作台或是将工作的三个面都靠墙，避免边切边捡XD 捡不完啊..或是你也可以使用调理机代劳打碎