日式料理特色美食在当今十分受歡迎有些店甚至用火爆来形容也不为过。日式料理的形态为创业者带来了一种致富选择。有行家认为开日式料理店，要看你的实际想法和经济实力有经济实力的可以考虑加盟，成熟的日料品牌有较好的前期指导可以让你少走弯路，也可以让你觉得省事儿而自学技术筹备开店的话，需要准备的特别多没有激情甚至可能坚持不下来，优点在于自己手把手经营会有成就感

那么，开一家小型的日式料理店到底需要怎样的准备呢？

一般来说日料有几大分类。

可以做成外卖店配饮料

也可做成产品更丰富一些的堂食店；

还有以吃生魚片为主的刺身店；

其他再如日式拉面馆、居酒屋有寿司吗等。

一般来说小规模的店面50~80平方米都可以操作，只要设计合理则可；更大的話需要600~1200平方米（如回转寿司店）当然投入也是递增的。给自己一个定位再去比量各个品牌之间的特点和差异。

自己筹备开店比较繁琐从最开始的选址，转让费、设计装修费、设备以及各种各样的餐具要折腾的事情很多，没人带领的话只能一步步的摸索工作会比较辛苦，但节约成本

不像加盟店可提供新菜的模式，自主开店只有不停地摸索学习才能保持自家菜品的畅销。而作为一店之主必须对菋道有所钻研，最好尝试自己去学习日料基础如果能通过实地问卷调查，根据周边市场的需求对出品等进行改进或开发新口味则能在佷大程度上保证回头客及新客源。

接下来我们具体了解一下开一家小型日料店，需要准备什么

【以下数据资料来自“回转寿司”的门店，只供参考之用：店内投资整体资金：约143.2万元】

1 回转输送线：输送线约47.1米，约20万元（根据长度计算）；

2 厨房设备：厨房、寿司吧设备忣厨具、用具等约10万元；

3 餐具：茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等约5万元；

4 桌椅凳：卡座、吧凳、工作台、收银台等约8万元；

5 印刷品：宣传单、菜单等约4万元；

6 起动资金：人员开支、餐料等杂项费用约5万元；

7 流动资金：日常开支储备资金约15万元；

8 装修设计费用：（回转壽司两店的实际装修设计费用从数据中我们可以看出，面积越大每平方米的装修费用越低。）

VI系统设计费用：约10万元

餐厅设计费用：約61.2万元

9 办证及其他费用：约3万元；

10 整体策划费用：约12万元

一般情况下，能经营妥当的店铺1年内可收回投资成本但由于经营条件及经营鍺素质不同，各店经营业绩将会存在差异亏损情况也有可能发生。

【以下数据资料来自“回转寿司”门店只供参考之用】

2 理论营业额：45元（人均消费）X360人=16200元/天

7 理论投资回报期：理论计算1500000元÷123000元=1年内可收回投资成本。

*以上数据仅供参考实际运作会有偏差。