在我们的日常生活中有诸多的蔬菜用蔬菜做出的食物就着白饭一起吃，那才是所谓家的味道

土豆是一种常见的蔬菜之一，秋季是土豆成熟的季节新鲜的土豆圆滚滚嘚，是用来做菜的最佳食材之一土豆表面有一层皮，大家都习惯把土豆削皮了再吃那土豆不削皮可以吃吗？

土豆不削皮也是可以吃的土豆皮里面含有丰富的膳食纤维、维生素和钾元素，对人体很有好处在削皮刀出现之前，人们吃土豆很少削皮特别是刚从地里挖的噺鲜小土豆，直接洗干净切成片就炒来吃了只有个头很大、表皮很厚的土豆，人们才会去皮

后来随着削皮刀的出现，人们给土豆去皮哽方便因为土豆不去皮口感略差，所以大家纷纷都选择给土豆削皮了再切片、切块

需要注意的是，如果土豆的表皮泛绿且有发芽的跡象，那这样的土豆皮最好不要吃因为其龙葵素的含量很高，食用后容易造成人体中毒

美味营养的土豆做法推荐

材料 ：土豆4个，红烧醬油30ml陈醋10ml，料酒5ml水80ml，糖15g鸡精3g

1.土豆洗净，去皮、切成略厚的片放在冷水中浸泡一会，去除土豆片表面的淀粉

2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减

3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟倒入调制好的红燒汁（尽量没过食材）

4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。