您问得不是很细致我就按我的認知给您回答一下。

首先你的认知就不对做菜只是做餐饮的一部分，不是全部！

一. 如果您是爱好做菜的话在哪里都能学到。但是你要鉯开店为目的建议您还是去餐饮店去工作因为你不仅可以学怎么做菜还可以学习开店的各种知识，这是你在家学不到的您在家是不会詓算店里一天到晚从人工到水电气和菜的成本的。当然开店也不能光看菜做的好不好如果光看菜做的好不好，那运营服务和卫生就不需要存在了。

二. 其次我开头说您没说清楚是您没说你要开什么样的餐饮店像一些一些小吃类，快餐类那根本不需要会做饭只要用心学習下谁都会。如果是酒馆特色餐馆，还有当地特色的菜系的餐馆那就要有比较系统的知识去做铺垫。不是会做菜就可以的

看您的问題，我猜您应该是餐饮小白真的还是建议去一些你想开的餐饮店里去工作，去学习他们的餐饮运营给自己积累一定的知识，取他们的長处换位思考，如果这是你的店你会怎么去做经常思考做好准备，把失败的风险降到到最低再去考虑开店当然，要随时做好失败的准备