山药最适合的8类人_中国青年网健康频道
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山药最适合的8类人
山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。
山药4种做法生津止咳养脾胃
1、四宝甜汤
材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。
做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。
2、山药手卷
材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。
做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。
3、养生甜汤
材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。
做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
4、山药豆腐羹
材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。
做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末，香菇洗净切丁。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
适合食疗人群
打算冬季进补的人：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。
打算的MM：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。
手脚发凉的：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
男女肾亏：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
肺虚咳嗽者：山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
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健康之路10-08期，体质好坏谁说了算，神秘法宝，真的能让我们改变体质吗？健康专家告
&盛利霞，女
1974年毕业于
罗在德，主任
李二彬，主任
郭会斌，现任
冯荣梓，现任巧吃山药 我的慢性胃炎痊愈啦！
核心提示：尽量保持有规律的生活方式，注意少熬夜和不熬夜，不吃辛辣食品，戒烟戒酒。另外，就是换着花样吃山药。几年下来，在不知不觉中，我的慢性胃炎痊愈了。如今，我偶尔挑灯熬夜，胃也不疼了。
　　23.山药炒羊肉
　　材料：山药 6两 羊肉〈里肌〉6两 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量
　　作法：
　　1.山药去皮，洗净去皮切片，用热水川烫过备用。
　　2.羊肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过放冰箱醒一下。
　　3.起油锅约5-6分热，将羊肉过油备用。
　　4.起一油锅将姜、辣椒入锅内爆香，再加调味料、高汤，再将 1.焖约 2分钟，再加 3.翻炒一下勾芡，淋上香油即可。
　　24.凉拌山药
　　材料：山药 0.5斤 小黄瓜 4两 〈乌醋 酱油 香油 糖〉适量
　　作法：
　　1.山药去皮洗净，切丝备用。
　　2. 小黄瓜洗净，切丝备用。
　　3.将 2.放於盘底，再将 1.放於 2.之上，将调味料淋上即可。
　　25.山药鱼片
　　材料：山药 0.5斤 鱼肉〈或鲈鱼〉7-8两〈1斤〉青豆仁 1两 姜丝酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量
　　作法：
　　1.山药去皮洗净，切片备用。
　　2.鱼肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过备用。
　　3.煮一锅水将 1.入水川烫捞起备用。
　　4.热一锅油约 5-6分热，将 2.过油捞起备用。
　　5.起一油锅将姜、蒜、辣椒入锅内爆香，再将 3.入锅加调味料及高汤焖一下，再将 4.翻炒一下勾芡，淋上香油，最后将青豆烫过撒在上面即可。
　　26.山药沙拉三明治
　　材料：山药 1斤 蛋 2个 沙拉 火腿 红萝卜 小黄瓜少许 土司适量
　　作法：
　　1.山药去皮切小丁，红萝卜切小丁，与蛋煮熟切丁备用。
　　2.加入火腿丁、小黄瓜丁沙拉拌匀，挟入面包即可。
　　27.咸山药圆
　　材料：山药圆 1斤 香菇、肉丝、虾米适量 香菜、葱、蒜、芹菜少许
　　山药圆作法：
　　1.山药去皮蒸熟压泥，加入适量地瓜粉、揉成团，切成小块状川烫备用。
　　2.起油锅爆香葱、蒜，加入虾米、香菇炒香，再加入水煮开，放入山药圆、肉丝，调味料，起锅前撒上香菜，淋上香油即成。
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胃不好的人，吃这4种食物，可能比胃药都管用
胃不好的人，吃这4种食物，可能比胃药都管用
胃是一个脆弱的器官，俗语道：十人九胃，指的是十个人当中就有九个人有胃病，我们1日三餐吃进去的食物，最先影响的就是胃，它每天不停的工作，因此饮食不恰当，吃的食物难以消化，就非常容易引起胃部疾病。比如急性胃炎、慢性胃炎、十二指肠溃疡等，俗话说三分治七分养，日常生活中有针对性的选择一些养胃的食物加以调理，能受益匪浅，推荐四种养胃的食物。面条面条是北方人常吃的一种食物，它是由淀粉制作而成，在传统的饮食中便有原汤化原食之说，煮面条时温度升高，淀粉颗粒会分解成糊精，可以帮助我消化食物。此外，面汤中的消化酶也可以起到助消化的作用。卷心菜卷心菜被誉为天然的胃菜，这主要得益于其中含有的维生素k、维生素U，有抗溃疡因子能够保护并修复胃肠粘膜，可以保持胃部细胞的活跃旺盛，降低病变的几率。特别是急性胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可以用卷心菜榨汁，加蜂蜜饮用有促进愈合的作用。山药中医自古把山药作为补脾胃最佳食材，在切山药的时候我们会发现有一层粘粘的物质，这是粘蛋白，它是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，有保护胃壁的功效还能促进食欲。牛奶每天一斤奶强壮中国人的口号，让很多人都喝上了牛奶。牛奶不仅可以补钙，同时还具有极好的养胃功效，特别是对消化性溃疡有很好的效果，但是牛奶尽量不要空腹喝，可以先喝一些含淀粉的食物，如馒头面包饼干等有利于营养的吸收。此外少食多餐，对胃病患者是一种推荐的方式，太热、太冷、辛辣刺激性的食物，建议还是不要食用，以免加重病情。
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胃病能吃山药的吗
问题影响和困扰着很多人，而对于胃病患者来说，平时生活当中也不能够盲目的食用一些食物，因为有些食物不合适，容易加重胃病，而对于帮助调理胃病以及肠胃不适有很好的效果，当然可以吃。
1、研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、山药碱、胆碱、及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损。山药可健脾益胃、助，山药含有淀粉酶，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，对于脾胃虚弱、食少体倦者，疗效甚佳。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。中医认为其具有健脾补肺，止渴，益精固肾的功效。
2、山药食用，烹可为肴，碾汤蒸可为糕，多做甜食;还可以切片煎汁当饭;又可以轧细，煮喝。可清炒山药、拔丝山药，或者山药，补益作用均很强。山药熟食，有健脾益气，补肺润燥的作用，凡久病之后脾胃虚弱，倦怠乏力，食欲不振，还有一种针对慢性胃炎的滋补食疗佳品要特别介绍一下，平时服用奘灵水苏糖就可以了，服用奘灵水苏糖，可以减少胃酸和饮食对溃疡面的刺激，防止胃溃疡导致的疼痛。奘灵水苏糖调理消化系统微生态平衡，促进炎症消失和溃疡面的愈合，加强胃粘膜屏障功能。
3　山药品种较多，到底该如何选择呢?最好的山药产地当属河南焦作出产的怀山药中的铁棍山药。铁棍山药与普通山药相比具有“皮薄质坚”、“短”、“毛刺长”、“断面细腻”等特点。铁棍山药毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。常常是一头大一头小，拖着细长的尾巴，不像普通山药粗细那么均匀。普通山药质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。铁棍山药断面不易变黄，水分含量低，非常容易保存。
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