枣子发酵了还能不能吃？_百度知道
枣子发酵了还能不能吃？
我家干红枣因放时间长了，有股酒糟味，还可不可以吃了，吃了可有害处？
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不能吃了首先，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。 其次，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。 第三，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
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有害，红枣含有麦芽糖，干燥后亦发酵。吃了亦破坏人体机能。
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甜酒曲怎么保存
现在好多高等学校的附近都有一片摆小摊的，有的地方甚至更多，这就是市场的需求，但是有时候往往是供大于求。我们走过去就会发现，里面好多人家卖的都是一样的，比如扬州炒饭、炒面、锅贴、寿司、快餐等等，几乎都是千篇一律的，有的相同的食品都有超过十家以上再卖的，毫无特色而言。
但是有时候走着走着你就会发现，偶尔有这么一两家不是这样的，他们卖的是自己家乡的特产，比如胡辣汤还有酒酿圆子。说到酒酿圆子，那是很多女孩子喜欢吃的圣品。但是酒酿圆子是离不开甜酒曲的，那么，甜酒曲怎么保存呢？下面就来介绍下。
甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
甜酒曲是一种根菌，制作过程如下：
1．取一片或，厚一二厘米，暴露在空气中一二小时，然后放入小塑料袋里，用喷壶喷湿，再把袋口扎紧。放在黑暗的地方。
如温度在20℃以上，二三天后馒头的表面甚至沾有馒头屑的塑料袋壁会长有疏松的白色绒毛，在白色绒毛上散布一点一点的小黑灰，像煤灰大小，这就是根霉的菌落。
2．观察菌丝和假根
用解剖针从馒头上挑出一些带有黑点的根霉，尽量不带或少带馒头屑。放在载玻片的水滴中，仔细摊开，但不要拉开连着的菌丝。盖上盖玻片，在显微镜下可以看到根霉的菌丝没有横隔。
菌丝向四方蔓延，跟馒头或基质接触的地方，长在像根一样的突起，但没有像种子植物根一样的复杂结构，所以叫假根。联系两处假根的菌丝叫匍匐菌丝。
3．观察孢子囊 从假根处找到丛生的直立菌丝，在它们的顶端长有孢子囊。长孢子囊的菌丝叫孢子囊柄。移动玻片，寻找几个处于不同发育阶段的孢子囊，再做比较，可以了解它的成熟过程。原来根霉的孢子囊的顶端膨大呈球形，孢子都聚生在孢子囊柄顶端膨大处，外面被以薄膜，孢子囊成熟后，薄膜裂开，散出孢子。可以在根霉菌落里看到孢子完全散落，只剩膨大顶端的孢子囊柄。
注意事项 培养根霉时水分不要加得过多，否则馒头或面包会湿烂，细菌就会大量繁殖。
关于甜酒曲的保存方法有：
1、火上熬制，让酒曲失去活性不在继续发酵；
2、密封，窖藏；
甜酒曲不仅可以用来制作甜酒酿，也可以用来做酒的。但是关于甜酒曲的保存一定要保存好，否则的话，容易引起甜酒曲发生霉变，霉变之后就不能食用了。当然甜酒曲的保存方法除了上面介绍的两种，还有好多，有的还没被发现而已。
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微信扫一扫长期吃灵芝孢子粉的害处！你还敢吃吗？长期吃灵芝孢子粉的害处！你还敢吃吗？乐助服务百家号
灵芝孢子粉长期服用会不会产生副作用？灵芝是一类药食同源的中药，灵芝孢子粉是灵芝的种子，因此和灵芝是一样的，即是食品又是药品，其对疾病的作用机制是通过扶正固本，免疫调节实现，这一过程完全是正向的，因此即使长期服用通常也不会产生副作用，更谈不上什么依赖性了，但部分人群会出现用药反应，中医叫瞑眩反应，又叫排毒反应，随着用药持续，反应会逐渐减弱直至消失，不影响用药。
灵芝孢子粉是中医药宝库的珍品，100公斤的灵芝才采集到1公斤的灵芝孢子粉。其药效是灵芝实体的75倍。 灵芝是祖国中医药宝库中珍贵的药用植物，古代称之为“仙草”，自然分布在丘陵山区林阴地带及树兜上，是大别山区三大宝贝之一。灵芝性温,味淡,具有安神养精,止咳平喘之功效,常作为补品出现于古书中。研究表明,灵芝主要有效成分为麦角甾醇、真菌溶菌酶、甘露醇、多肽、氨基酸等,具有扶正固本、、增强免疫、整体调节、抑制肿瘤、健脑益肾、解毒、保肝、强心、镇静、抗缺氧、抗惊厥等功效。它所含的生物活性物质，用于心绞痛、动脉硬化、高血脂、高血压、糖尿病、肝炎、神经衰弱、慢性支气管炎等症。现代科学研究表明：灵芝中还含有丰富的灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、17种氨基酸、蛋白质、生物碱、甘露醇、有机酸、有机硒、有机锗以及多种微量元素等，是延年益寿的保健佳品。
不过由于灵芝孢子粉外面有一层坚硬的壳有效成分不易吸收，建议服用破壁灵芝孢子粉，比如芝人堂破壁灵芝孢子粉，采用超低温物理破壁技术，非震荡破壁，非酶法破壁，非气流破壁。破壁率高，充分释放有效物质，不会混入化学物质，无重金属残留，服用更安心！ 　 灵芝孢子粉作用简介及服用方法
　一. 抗肿瘤及抗放射功能 可改善症状，减轻疼痛，增进食欲，使肿瘤缩小；对癌症术后的复发有预防作用。 　　诱导干扰素生成，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性；对小鼠肉瘤（s-100，s-180）、肺癌、乳腺癌等有抗肿瘤作用；另据国际学术界癌细胞端粒新理论，灵芝孢子粉对保护癌细胞的端粒酶有破坏性作用，从而使癌细胞在分裂过程中由于端粒受不到保护而损耗导致自凋亡；配合化疗治白血病能增强肌体对化疗的耐受性，对原发性肝癌，可改善症状，减轻疼痛，增进食欲，使肿瘤缩小；对消化道癌症手术后的复发有预防作用。 　　二. 抗心血管系统疾病 富含有机锗（G c），排除血液中的有害物质。强心、促进冠状动脉循环。 　　国际医学界对有机锗能帮助机体排除血液中的有害物质这一特异功能而称它为&血管清道夫&。更有&21世纪是锗的世纪&等预言说法。 灵芝孢子粉提取物对心血管系统有强心、促进冠状动脉循环，减少粥样硬化斑块形成。 动物实验表明，灵芝孢子粉提取物能抗窒息性缺氧和心肌缺氧，提高存活率，并通过减少氧的耗量，显著增加对低氧压和正常气压缺氧的耐受性，延长动物在恶劣环境下的生存空间。长期服用灵芝孢子粉具有降血糖活性，降低脑血管疾病发生。 　　三. 提高免疫功能 提高晚期癌症病人的生存质量。对神经衰弱和疲劳综合症、更年期综合症、老年痴呆症有较好辅功疗效。 　　提高机体的防御机制，对免疫系统具有增强机体非特异性和特异性免疫能力，扩大免疫球蛋白抗体响应T细胞存储的量，促进脾细胞产生白细胞介素， 促进巨噬细胞的吞噬能力及产生肿瘤坏死因子TNF，提高网状内皮系统功能，从而发挥抗肿瘤及抗感染作用。 从免疫调节作用看， 食用灵芝孢子粉对防病毒感染及肿瘤发生，减轻癌症病人的放射和化疗反应，尤其是提高晚期癌症病人的生存质量有很多意想不到的作用。能抑制过敏反应质的释放，调整内分泌如肾上腺皮质功能。同时，对神经衰弱和疲劳综合症、更年期综合症、老年痴呆症有较好的辅功疗效；长期食用有促进人体新陈代谢， 加强微血管血液循环，防止衰老， 滋养皮肤，保持青春活力等功效。 　　四. 保肝解毒功能 具有增强肝脏解毒功能，对肝功能的好转和肝组织损伤的修复有很好的作用。 　　具有增强肝脏解毒功能，可降低血清谷丙转氨酶（SGPT）、麝香草酚浓度（TTT）、黄胆指数，对肝功能的好转和肝组织损伤的修复有很好的作用，能促进肝细胞再生，减轻肝小叶炎症细胞的浸润，减轻毒物对肝脏的损害，加强肝脏代谢药物的能力。 　　五. 神经系统调节功能 　　有显著的镇痛、镇静、安定的作用；有抗疲劳、耐缺氧能力；延长睡眠及提高睡眠质量。 　　六. 呼吸系统功能 对慢性支气管炎、哮喘有广泛而显著的疗效。 　　对呼吸系统有镇咳、祛痰和平喘作用；能使支气管表皮细胞再生，对慢性支气管炎、哮喘有广泛而显著的疗效。有报告指出，灵芝孢子粉成分之一是三萜类化合物（灵芝孢子粉共有112种已知的三萜类物质，发现它们是以&灵芝酸&的脂肪酸形式存在）三萜类化合物被认为是降血压和血脂的主要活性成分，也是现代医学研究发现的长寿药物中的共同成分。三萜类化合物通过抑制 ACE （一种影响心理紧张的转化酶，这是现代许多药物试图去控制的酶）、缓和过敏反应、血氧化、减轻痛苦，消除肝疾患，是最有效的天然兴奋剂。 　　七.服用方法和常用量 　　灵芝孢子粉作为健康人群的保健用量，成人每天二克，早晨空腹服一克，晚上临睡服一克，儿童不宜服用。肿瘤康复患者，根据病情每天服用六至十克，或遵医嘱。服用时加服灵芝子实体超细粉或水煮液，有增强效果作用。
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