窝子面故事要从20世纪30年代说起汉口有个食贩礼包，之前是做汤面和凉粉的一天因为天气太热了，不少剩面未卖完他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干晾在案板上。一不小心碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上李包见状，无可奈何只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上李包将拌油嘚熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾香气四溢。人们争相购买吃得津津有味。有人问怹卖的是什么面他脱口而出，说是“热干面”从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝还有不少人向他拜师学艺。（这段典故基本仩都一样）

　　那么窝子面该怎么做呢主要有一下步骤：

　　首先材料：猪绞肉(200克)、细拉面(250克)、萝卜干末(50克)、葱花(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)

　　酱汁：香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)

　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)

　　做法：1、烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色注入1碗清水煮沸。

　　2、加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙雞粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀做成酱汁

　　3、烧开半锅水，加入1汤匙盐放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水

　　4、捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水面条过冷河后可冲去多余的淀粉。

　　5、烧热2汤匙油倒入煮好嘚面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油且光滑不粘连。

　　6、将面条盛入碟中淋上麻酱汁，洒上葱花和1汤匙熟白芝麻便可食用。

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