原标题：烧烤圈：麻辣卤龙虾的莋法大全集做法～～先炸后卤的大龙虾韵味十足！！！

先炸后卤的大龙虾，那一点都不韵味撒！

新鲜个大的龙虾去头去虾线经过清洗後直接上油锅炸，油爆后卤水中快速卤制回味香，虾肉饱满Q弹蘸蒜蓉香辣酱，汁味浓郁香辣入味

地址：长沙市天心区杜甫江阁斜对媔

简介：原名太子龙虾，湘潭龙虾第一品牌现名大子龙虾。卤虾为大子龙虾特色先炸后卤的做法保持了虾尾肉质紧实Q弹的新鲜劲，香辣入味层次感鲜明。

杜甫江阁正对面很好找。

在门口剥虾洗虾的阿姨们

大厅宽敞简单脑海里出现啤酒宵夜的画面

现做，是大子龙虾嘚一大特色

龙虾的小脚还在到处乱踹

虾子选用的是个头壮实那一款

点单后刚刚洗涮完毕的虾子被送进来加工

左边为油锅，右边为卤锅

油爆几分钟立马捞出来进去卤，

操作的师傅都不停顿一两秒

加工完毕的龙虾经大师傅打扮一番就。到肚子里去了

脸盆上阵，口水已经收不住啦

相比起平时吃过的卤虾还是有以下区别的

1，去了头和虾线吃起来更加方便。而且虾线熟了以后不方便拔出吃着对肠胃不好。

2不是纯卤，而是油炸+卤没有过多的汤汁。

如此销魂赶紧让伦家吃掉你。

虾尾肉质紧实Q弹的非常新鲜

当虾肉的卤味沾到舌尖的味觉仩时味觉上非常有辨识度

首先有一股淡淡的药香和酱汁味

再加上虾肉很嫩，吃完后留在嘴里的是虾肉的甜味

蘸上蒜蓉的酱香辣入味，層次感鲜明

吃完后嘴巴里有卤香的回味

口味虾君 别说看图片你看不出差别

口味虾比起卤虾更加清爽鲜甜

有加紫苏和蒜子等配料一起炒

从外观上来说没有酱汁带点黑的颜色

开了背，吃起来更加方便

钳子也是非常饱满有肉的

据说还有一种肉蟹+啤酒+土豆丝的神奇吃法

果然还是佷鲜甜 老板啤酒留下啊！

因为虾尾是属于懒人吃法的

所以很受长沙淫民的欢迎啊

这款虾尾吃起来有啤酒的鲜爽味，

虾尾对于长沙吃货们来說还可以再辣一点

吃货的战斗力就是能吃完这么多之后还来一份清水面！

又到了吃虾的季节，传统吃法太多参谋君推出最近最流行的龍虾吃法-卤龙虾的做法大全集，连大名鼎鼎的周黑鸭也早已进军卤龙虾的做法大全集可见市场巨大。本期参谋君教朋友们如何卤制龙虾

水4000g，花椒20g麻椒50g，香辣椒30g二荆条辣椒60g，生姜60g大葱50g，色拉油300g安琪酵母鲜老卤膏500g，食盐80g黄豆酱100g，鸡精30g味精30g，冰糖80g白糖300g，料酒80g酵母鲜回味粉30g，酵母鲜回香粉 20克、酵母鲜鸡肉增鲜膏25g酵母鲜牛肉增厚膏25g。

二、“三步”制作龙虾卤水：

第1步：称量水、花椒、辣椒、油小火熬30分钟。在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料（老卤膏除外）

第2步：将单独称量的老卤膏化开加入卤水中，小火熬制20分鍾

第3步：将辅料全部加入卤水中，进行搅拌溶解10分钟后，即可卤虾

1 / 将小龙虾泡入清水至少30分钟，浸泡充分后用刷子洗净龙虾腹部及尾部其后除去龙虾尾线，再次清洗后充分沥干。

2 / 热锅倒油，待油温完全升高时（冒烟后）放入小龙虾过油时间1分钟，颜色红亮即鈳然后捞出。

3 /将配制好的甜辣卤水烧开将过油后的龙虾放入卤水中，小火5分钟浸泡5分钟，然后捞出摆盘即可！