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试论蜂胶口香糖的研制.pdf 43页
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福建农林大学
硕士学位论文
蜂胶口香糖的研制
姓名：付中民
申请学位级别：硕士
专业：农产品加工及贮藏工程
指导教师：陈崇羔
福建农林大学硕士学位论文
蜂胶口香糖的研制
蜂胶(propolis)是蜜蜂从植物新生芽、树干、伤口等处采集的树脂，混入其上
颚腺分泌物、蜂蜡、花粉等混合加工而成的～种具有芳香气味的胶状物质。蜂胶富
含多种具有生理、药理学活性的物质。研究表明蜂胶在抑制口腔病原菌方面具有显
著的作用。但蜂胶本身难溶于水、有异味、易粘附，限制了它的广泛应用。口香糖
是大家喜闻乐见的一种食品，具有制作容易、携带食用方便等特点。如何克服蜂胶
的不良特性，将其加入到口香糖中，制成具有防治口腔疾病的功能性口香糖极具实
本研究首先就蜂胶有效成分提取所涉及的主要因素：乙醇浓度、提取时间、提
取温度以及超声波处理时间等方面进行了研究，得出蜂胶提取的最佳工艺参数为：
乙醇浓度80％、提取温度60℃、提取时间3
rain。在此条件
h、超声波处理时间20
下，蜂胶总黄酮提取得率为21．4％，干物质得率50．7％。
其次，为了解决蜂胶本身口感差、易粘附等应用瓶颈，我们对提取后的蜂胶以
卜环状糊精为壁材进行包埋，包埋后的产物口感有了很大的改善，且不会粘附。
抑菌实验表明，该包合物对口腔变形链球菌的最小抑菌浓度为0．75％，与相应纯蜂
胶的最小抑菌浓度相当。
最后，我们将包埋后的蜂胶以不同比例添加到口香糖配料中制成口香糖，并在
口感及抑菌能力等方面对该口香糖进行测试分析，确定出蜂胶口香糖配方中蜂胶包
合物的添加量以3．00％为宜。该口香糖抑制变形链球菌能力与同样浓度的蜂胶相当，
而口感却有较大程度的改善。
本研究为蜂胶口香糖的研制及其在防治人体口腔疾病的应用方面提供了基本
的方法和依据，具有一定的应用价值。
关键词：蜂胶提取；蜂胶包埋；卜环状糊精；蜂胶口香糖
DevelopmentPropolis
isaresinoussubstancewhichcollected
byhoneybee buds，trunk
wound，and
mandibular
wax，pollen
is consistedof
substanceswith
multiplebiologicalphysiological
significant
effectonoral
bacterias．Butits
inhibiting
pathogenic
insolubilitywater,easy
limitedthe
unpleasing
正在加载中，请稍后...不可以，天然蜂胶里面含有大量的重金属物质，像知蜂堂的每一粒蜂胶都是从蜂农手里直接收购天然蜂胶原料，再由经验丰富的挑选人员对每一块蜂胶原料进行挑选，然后再通过气相色谱、液相色谱仪器进行比对筛选，多重把关，最后完成的蜂胶产品才能交到消费者手中放心食用。所以不仅天然蜂胶不能直接服用，而且服用蜂胶产品一定要选择放心的品牌。
其他答案（共3个回答）
隐患，还是处理加工一下，服用更好。
蜂胶的食用方法并不像服用其他蜂产品那么简便，必须经过提取过程，将有害物质剔除后方可应用，千万不可服用原蜂胶。直接服用原蜂胶或自行用白酒浸泡服用，虽也有一定程度的作用，却存在着潜在的负面影响，这是很危险的。当前，提取蜂胶和除铅技术虽已过关，可准确掌握这一技术的单位和个人并不很多，有些道听途说简便行事，甚至用白酒泡一泡就服用，这是不科学的。一定要食用厂家生产的产品，如：蜂胶胶囊、蜂胶液。
服用蜂胶最好选用正规厂家生产且有国家卫生部批号的产品，每种制品的服用方法可参照说明书。如有条件的自行提取蜂胶服用时，最为简便的就是用乙醇提取，经冷冻、粉碎、提取等工艺，制成蜂胶酊，既可内服，也可外敷。出于疗效及口味等方面着想，可将蜂胶酊作为母料，再添加某些辅料，制作成不同剂型的液、膏等，这样使用起来更为方便、经济、不经特殊处理，蜂胶是不溶于水的，如果将之对入水中服用时，往往浮于水面并集结成小颗粒，出现黄色悬浮物，甚至黏在杯子壁上。因此，如对水服用，可将之对入比较热的开水中，因蜂胶的有效成分比较耐热，服用时对入50－70℃热水中稍凉一会儿趁热服下，其有效成分损失比较少。也可把蜂胶对入牛奶或蜂蜜、酒、豆浆、稀粥、咖啡、麦乳精中饮用。实践证明，蜂胶与蜂蜜、王浆、花粉等同时服用，会起到相辅相成的作用，保健及医疗效果会更佳。蜂胶是高分子物质，较少量的蜂胶对入水或奶中，其色、香、味会产生较大变化，还会显现出较高的浓度，这是蜂胶的一大特点，您在掌握好服用剂量的情况下大可放心服用，不必存有疑虑。
蜂胶的功效与服用指南
现代研究表明，蜂胶是天然广谱抗生素、天然免疫增强剂、天然抗氧化剂、血管清道夫等，因而在医疗保健方面得到广泛应用，并具有独有的六大特点，而受到医学界的关注。
一、疗疾多 蜂胶在临床上的应用广泛，实验和实践表明，蜂胶对多种疾病有治疗和辅助治疗作用。
皮肤科：蜂胶可用于治疗鸡眼、带状疱疹、扁平疣、寻常疣、毛囊炎、汗腺炎，疖、晒斑、射线皮炎、神经性皮炎、皲裂、冻疮、湿疹、搔痒症、银屑病、痤疮、斑秃、脱发，各种癣等。
内科：用蜂胶冶疗肠炎、胃及十二指肠溃疡有显著疗效；还可用于治疗和预防上呼吸道粘膜炎、气管炎、哮喘、流感、慢性肝炎、高血压、脑血栓、糖尿病。高脂血症、高粘滞血症、肠息肉、胆结石、老年性痴呆等。
外科：蜂胶对刀伤，擦伤、烫伤，烧伤和难治愈的伤口、皮肤溃疡等有良好疗效。
口腔科：蜂胶广泛用于牙周病、多发性口疮、口腔糜烂和真菌损害等口腔疾病；
耳鼻喉科：用蜂胶治疗急慢性鼻炎。萎缩性鼻炎、鼻窦炎，咽炎、扁桃体炎、上呼吸道炎、外耳炎，中耳炎、听力障碍等有较好疗效。
眼科：蜂胶用于治疗角膜炎，结膜炎。角膜溃疡、结膜灼伤、眼睑湿疹等有良好效果。
肛肠科：蜂校对肛裂，痔疮有良好的疗效。
肿瘤科：日本临床报道，蜂胶可用于治疗肝癌、膀胱癌、前列腺痛、胃癌、肺癌、乳腺癌、皮肤癌、子宫颈癌，子宫体癌、子宫肌瘤、卵巢癌、甲状腺癌、白血病、大肠癌、口腔癌、淋巴癌等。
二、剂量小 蜂胶的成分目前已鉴定出300多种，是植物药用成分的高度浓缩物，它所含的药用成分之多、浓度之高是药用植物无法相比的。因此，在治疗疾病时有剂量小的特点。研究表明，蜂胶综合了许多对人体起特殊作用的有效物质与营养素，以人力不可及的方式在质量上实现了浓缩与平衡，以最少量的物质形态包含着最大量的物质能量。蜂胶的有效食用剂量，国际上通用以滴为计算单位，可见其浓度之极。权威人士指出：“蜂胶是超浓缩的天然营养库”。在正常情况下，以含量25％的蜂胶乙醇溶液计算，保健用每次3～5滴即可，每日2次，全天用6～10滴就可达到保健目的。用于治疗每天以15-20滴即可，最多用30滴，约1.5～2毫升，就能收到很好疗效。
三、疗法多 蜂胶厅法的使用方法，不仅可以内服，用于防治多种疾病，而且还可以外用，可以直接涂擦于患处，用于治疗创伤、灼伤、皮肤病等。此外，还有蜂胶喷剂，装入专用小瓶或专用小喷雾器中，对口腔或咽喉疾患、皮肤感染部位等进行喷雾治疗；可以将蜂胶露20滴冲入半杯开水中，举杯吸入其蒸气，因为蜂胶中的萜类物质有随水蒸气挥发的性质，可抑制或杀灭流感病毒，能有效地预防流行性感冒的发生；可以将装有20%蜂胶乙醇溶液的瓶盖打开，让瓶口对着鼻孔，嗅其浓裂的气味，或用药棉球醮蜂胶乙醇溶液后较松散地塞入鼻孔。每次3～5分钟，每天3～5次的熏嗅疗法，对预防感冒特别有效；可以在沐浴液中滴入蜂较，能促进新陈代谢与血液循环，消除身心疲劳，缓和腰痛及肩膀痛，对直接息肉手术后的恢复和肌肤质量的改善都有很好的效果；可以将纱布或药棉浸泡于蜂胶液中后取出，贴敷于患处；可以制成蜂胶药膜，广泛用于各种疮及外科疾患的治疗；还可以采用电离子导入法，把药棉或纱布缠绕电极上，蘸上20％蜂胶乙醇液，置患处皮肤及临近处，用于治疗中耳炎、关节炎等症。
四、很安全 实验研究和临床实践表明，蜂胶制剂无论内服和外用都是很安全的。1991年。国家卫生部食品卫生监督检验所按照《食品安全性毒理学评价程序》对北京蜂胶刚日进行了安全性检验；急性毒性实验(小鼠LD1500mg／kg)、亚急性毒性实验、致突变实验、精子畸形试验、哺乳动物细菌基因突变实验，结果均为阴性。大鼠90天喂养(1500mg／kg)及繁殖，传统至畸(5000mg／kg)试验均未见毒性反应。结果表明，北京蜂胶属于实际无毒物质，食用规定剂量是安全的。中国预防医学科学院环境卫生监测所，对北京蜂胶外用进行安全性检验：家兔皮肤多次刺激实验，未见刺激性反应；皮肤变态反应实验，未见变态反应；哺乳动物细胞染色体畸变实验，未见多倍体增加；在化妆品卫生化学检验中，符合国家标准。结果表明，蜂胶属于实际无毒物质，外用是安全的。
五、能常用 蜂胶不仅能按疗程服用防治多种疾病，而且一年四季能经常服用。蜂胶不像传统补品人参、燕窝、鹿茸等属于热性，只适于冬天进补。中医营养学认为，食物可分为热性、温性、平性和寒性四类，属平行的食物，不论身体发热，畏寒，还是炎夏寒冬．都可以进补，长期坚持可以使体内阴阳平衡，不生疾病。蜂胶性平无毒，有强体、益肝、健胃、消热解毒等功效．特别是夏季气温高，代谢旺盛，能量消耗大，流汗水多、更需坚持服用平性蜂胶，并能清除体内自由基，排除体内毒素，强化免疫，抗热抗病力增强，使身体更加健康，充满活力。而且长期服用也无需忌口，也不会出现像用某些药品治病后出现药物依赖，即药瘾。因为蜂胶是天然保健品，不属于任何一类成瘾药物，根本不会出现依赖性。凡有条件的消费者，可以放心经常服用蜂胶制剂，将会使您健康长寿。
蜂胶的临床应用及效果
1．在外科上的应用 由于蜂胶具有抗菌、消炎，局部止痛促进组织再生等功效，因此，外科上常用于治疗下肢溃疡、肛裂、灼伤、关节疾病和损伤等。
2．在皮肤病上的应用 蜂胶制剂可用于治疗各种皮肤病，如治疗鸡眼、带状疱疹、扁平疣。寻常疣毛囊炎、汗腺炎、晒斑、射线皮炎、皲裂、湿疹、搔痒、神经性皮炎、银屑病、寻常痤疮、斑秃等皮肤病。在临床上，有医院用蜂胶制剂治疗化脓性皮肤病，治愈率为75％；用蜂胶制剂治疗1000例各种皮炎患者，其中浸润性秃发病疗效达100％，斑秃疗效为82％；用蜂胶治疗鸡眼，治愈率为90％。
3．在耳、鼻、咽喉科上的应用 蜂胶有促进黏膜上皮再生的过程，有广谱抗菌的能力，有消炎和局部麻醉的作用，能使慢性炎症过程中的黏膜浸润减轻，促进已坏死的组织脱落，因此，蜂胶及其制剂，近年来广泛应用于治疗各种鼻炎、鼻窦炎、咽炎、扁桃腺炎、上呼吸道炎、外耳炎、中耳炎和听力障碍等获得了良好的疗效。
4．在口腔科上的应用 早在20世纪50年代，国外就应用蜂胶治疗各种口腔疾患。基辅的口腔医院的研究证明，2％～4％的蜂胶酊可治疗牙痛。做手术后止血、止痛药。奥德萨口腔医院用蜂胶软膏和4％的蜂胶酊，治疗复发性口疮、口腔溃疡等症均获得了良好的疗效。
陈恕仁等用蜂胶制剂治疗复发性口疮125例，有效率为96．8%；治疗牙本质过敏，有效率为96．8%，取得了明显的疗效。
蜂胶对治疗牙周炎、消除口臭等也有很好的疗效。
5．在内科上的应用 蜂胶在内科被广泛应用于多种疾病的治疗，并取得了非常理想的疗效。
（1）对消化道疾病的治疗 由于蜂胶具有抗菌、消炎、止痛和促进组织再生的作用；蜂胶酊又能在表皮上形成一种酸不能渗透的薄膜等医疗特性，因此，用于治疗胃和十二指肠溃疡，具有止痛快、治愈率高、复发率低的特点，取得明显的疗效。
临床实践证明，用蜂胶酊治疗胃和十二指肠溃疡，其中90％以上的患者3～5天就有明显好转，胃酸趋于正常，胃分泌机能也恢复正常。
临床还证明，蜂胶对治疗慢性肠炎，同样有令人满意的疗效。
（2）对呼吸系统疾病的治疗 用蜂胶制剂治疗上呼吸道和肺部疾病，可取得好的疗效。
陈恕仁等，用10％蜂胶酊 5毫升，加蒸馏水 25毫升，用蒸汽雾化吸入法治疗上呼吸道感染，取得了有效率为98％以上的疗效。
顾进财等（1996年）用蜂胶药枕防治支气管哮喘患者87例，取得了治愈41例、显效38例、有效6例、无效2例的疗效。
（3）对心血管疾病的治疗 高血脂是引发心血管疾病的元凶之一，蜂胶具有明显降低血脂的作用。
1978年报道，用蜂胶片治疗高血脂 45例，其中高胆固醇23例，高甘油三酯44例，均有明显降脂效果。
苏州医学院朱道程报道，蜂胶治疗高血脂症，不论是大、中剂量组，还是小剂量组均有疗效。大、中、小剂量治疗3个月后降胆固醇总有效率在61.02％～89.81％之间；降甘油三酯总有效率在 79．03％～84．95％。
临床结果还显示，蜂胶可用于高黏滞血症患者的治疗，患者服药后，症状明显改善，血液黏度下降，自觉头脑清晰，肢麻消失，体力增加。
蜂胶显著的降血脂、降血液黏度的效果，对预防心脑血管疾病的发生，具有重大的意义。
（4）对糖尿病的治疗 经研究证明，蜂胶中的黄酮类、萜烯类等物质，具有促进利用外源性葡萄糖合成肝糖原的作用，有明显降低血糖的作用。蜂胶由于有促进组织再生的能力，因此，对发生病变的胰岛细胞有治疗、修复和保护的作用。而且可预防和治疗糖尿病患者出现的各种并发症。
用蜂胶治疗糖尿病，一般来说，约有39％的患者能在1～2周内恢复正常，其他患者服用两个月后，有94．7％的患者都会获得显著的降糖效果。
6．其他疾病 蜂胶除了对上述的疾病有疗效外，对妇科疾病（宫颈糜烂、滴虫性**炎等）、眼科疾病（角膜炎、角膜和眼睑溃疡、结膜灼伤等）、恶性肿瘤、结核病、高血压和慢性前列腺炎等，都有治疗和辅助治疗的作用。
治疗关节炎的蜂胶验方
处方：蜂胶5g，医用酒精50ml。
将蜂胶粉碎后浸于酒精中，每日摇动1次，3日后用灭菌棉签蘸取上清液，涂抹膝关节的肿痛处，每日早晚各1次。
说明： 本方适用于膝关节炎等关节炎病症，一般涂抹3次即可见效。
食用蜂胶小知识
1.含服蜂胶治咽炎。在咽炎发炎时，除了咽喉疼痛外一般还会伴随身体发烧。将蜂胶软胶囊嚼碎含服，慢慢吞咽，一般咽炎在3到7天是完全可以治愈的。
2.外用蜂胶可美容养颜。蜂胶也可外用，涂抹患处可以治疗粉刺、痤疮、褐斑、扁平疣、脚气等。
3.高度过敏体质者慎用。极少数人对蜂胶可能有过敏反应，症状各不相同。过敏人数约占使用者的万分之三，一般伴有皮肤瘙痒、皮疹等症状，停用蜂胶后症状消失。高过敏体质的人在食用蜂胶时，应经过“减敏过程”，即从极少量开始，缓慢增加至常用量。
4.蜂胶可以长期食用，无毒副作用。蜂胶是一个天然的小“药库”，它能预防和治疗疾病，同时无毒无副作用，没有抗药性，温和缓慢，安全可靠，长期服用对人体只有好处，没有坏处，它对人体各脏器都有一个全面调节和修复的作用。有些人秋冬季节以蜂胶进补，春夏季担心上火，而停止食用。实际上，春夏季气温高，活动量大，代谢旺盛，如果不能及时补充各种微量元素，那么将导致身体的免疫功能低下，此刻补充富含各种微量元素的蜂胶可以促进新陈代谢，起到预防疾病的目的。另外，蜂胶性平无毒，可放心食用。
5.食用蜂胶是一个渐进的过程。食用蜂胶改善人体的内环境不是一蹴而就的事情，蜂胶服用应从小剂量开始逐渐增加服用量，那么蜂胶对人体各种功效就会逐渐出现。在服用蜂胶时出现口干、发热现象都是正常的生理反应，请食用者多饮水，多吃青菜、水果，勤洗澡。
6.停用蜂胶无反弹现象。许多人最担心停服蜂胶后出现反弹现象，因为蜂胶是纯天然物质，不含任何激素，所以停用蜂胶后不会出现任何反弹现象
蜂胶并不能调养人的体质比较差的问题,更何况原始没有经过提炼的蜂胶含铅较重,大量的服用对人体害多益少,请您慎重.如楼上所说,治疗口腔溃疡，嗓子肿痛,皮肤破损,牙齿...
关于当前市场上蜂胶的几个问题
当前，蜂胶市场上出现了一股炒作“概念”的风气，对消费者起到一种误导的作用，很多消费者对蜂胶感到迷惘，本文综合国内多家研究机构的研究...
“蜂胶” 释疑
中国养蜂学会常务理事、中国蜂产品协会常务理事 吕泽田教授
近年来，蜂胶以其突出的“药食同源”功效正越来越受到人们的青睐，尤其引起了广大糖尿病患者...
蜂胶是天然的营养产品不会有什么副作用，倒是在提取是制作的时候加工商会做些添加剂成分会有少量副作用，如酒精量偏多等，蜂胶可以软化血管，抗衰老，还能有缓解糖尿病等等...
答: 在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱...
答: (1) 涉及感染病灶或切口接近感染区域的手术。
(2) 肠道手术。
(3) 操作时间长、创伤大的手术。
(4) 开放性创伤，创面已污染或有广泛软组织损伤，创伤至...
答: 病情分析：
您好，根据你的描述，考虑是汗斑，也叫花斑癣，是属于真菌感染。治疗上抗真菌治疗就可以了
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答: 　　 口臭的原因很多。
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这个不是我熟悉的地区[转载]蜂胶和蜂王浆哪个好？蜂胶和蜂王浆有什么区别？
蜂胶和蜂王浆都是保健品市场上特别热销的产品，而且它们同是蜂产品，这让许多人在购买时会产生一种错觉，觉得蜂胶与蜂王浆没有多大区别，这种想法是不对的，蜂胶和蜂王浆是两种截然不同的蜂产品，如果不信可以看看蜂胶与蜂王浆之间的区别，看过以后就明白蜂胶和蜂王浆的不同有哪些了。
蜂胶和蜂王浆是两种不一样的产品，它们的功效与作用会有所不同，各自有各自的优缺点，不能一概而论，说谁好谁坏，只能说哪种产品更适合自己。下面让我们具体来看看吧！
蜂胶和蜂王浆的区别
蜂胶和蜂王浆最大的区别就是它们的来源不同，蜂胶是蜜蜂采集天然树脂加入自身腺体分泌物以后产生出的一种天然胶质物，而蜂王浆则是蜂群青壮年工蜂采集花粉和花蜜以后，通过自身消化和酿制以后产生出的一种乳白色膏状物。
蜂胶与蜂王浆的区别还在于，它们在蜂群中的作用不同，蜂胶是天然的杀菌物质可以杀死蜂巢中的多种病菌，保障蜂群的健康，而蜂王浆则是蜂群中的一种特殊食物，它是专门供养蜂王以及蜜蜂幼虫的一种高级营养品。
蜂胶与蜂王浆的不同之处有很多，最重要的不同就是两者功效方面的差别：
蜂胶具有天然的防腐、抑菌灭菌、抗病毒作用，能提高机体免疫力，抑制肿瘤细胞、镇痛、三高人群、降低血糖和提高肝脏机能，净化血液功能、冠心病等等主要是对血液和血管，清除、净化，血液也是人体的最重要
，最重要。几乎没有副作用，健康人也可以天天吃，只有长期的服用，体会到蜂胶的神奇。
蜂王浆是天然保健食品。癸烯酸含量是一项重要的指标。癸烯酸含量高低，受蜂种、饲料、虫龄，季节、时间和产量等方面制约。低产浆的蜂种比高产浆的高;喂饲杂花粉比单一花粉高;一日龄比二日龄高;春冬季比夏秋季高
保健功效不同
蜂胶：蜂胶可作为中药使用，有对疾病的预防和改善作用。
蜂王浆：蜂王浆属于蜂蜜的一种，只能说是一种营养补充食品，能保健养生，却不是药物，无治病之效！
因此，蜂胶和蜂王浆两者的功效与作用对身体都是非常好的，只不过看你的需求不同而已，如果你需要蜂王浆多一点，那你自然会觉得蜂王浆比蜂胶好一点，相反你如果需要蜂胶多一点，那么你自然也是会觉得蜂胶比蜂王浆好一点哦。在日常生活中，我们不要拿这两者作任何的比较，在这两者当中，那一种更加适合自己使用才是最重要的！
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采纳率：97%
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一般而言，蜂胶中的有效成分在常温下能保持稳定，因此无须特意冷藏。但是，如果有条件，把蜂胶（液）放在低温下保存也无妨。但是，蜂胶（软胶囊）一定不能放在低温下保存，尤其不能冷冻，否则胶皮会被冻裂，而发生内部有效成分外漏，使产品无法食用
本回答被网友采纳
当然可以 就当是冬天了啊 还有蜂蜜产品是不需要放冰箱保存的 只要干燥避光就可以了
可以！不过还是放在阴凉干燥处比较好！
蜂胶放冰箱八年还能吃吗？
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