自助餐厅员工工作计划 (共3篇) 自助餐厅员工工作计划餐饮经理>工作计划（一）很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮絀品和服务以及日常管理工作以下是我的工作计划及责任：第一、餐厅内部管理方面：1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐廳全体员工积极完成经营指标2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划并在实施过程中收集客人反饋意见加以改进。3、制定员工岗位职责和服务标准程序督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率4、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会5、安排专人负责制定员笁>培训计划，并组织员工参与各项培训活动不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率6、至少每月召开一次餐厅全体員工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工廣泛参与餐厅的管理工作7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量并及时反馈客人意见，改进菜品质量满足客人需要。8、建立餐厅物資管理制度加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现合理利用水、电等资源，减少浪费降低费用，增加盈利9、抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境第二、营销方面：1、利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度2、建立常客联系档案，与客人建立良好的關系并通过面谈、（资源来自应届生求职网）电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉销售餐厅产品。3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐廳的企业餐饮文化从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点将使餐厅具有无限的生命力。第三、经营战略：本餐厅位于江东繁华地段已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题正因如此，周边相对成熟的快餐厅豆浆店，咖啡馆面馆，海鲜餐馆川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是峩们不同程度上的竞争>对手因此：1、经营初期，我们要在避其锋芒的同时发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜要集中力量，把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好拳头攥紧了打出去才有力量。2、结合本餐厅的休闲特点加大对下午茶的推广力度。3、从長远来看继续开分店，实行多店经营是我们努力的目标。今后的工作中我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问題不断改进。餐饮经理工作计划（二）新年新气象身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划一、**年市场综匼分析（配合酒店销售部总经办）1、本店的客户群定位。2、年度竞争对手分析3、广告宣传力度。二、锁定目标进行市场分析1、培养客户群减少酒店营业成本。2、有效控制员工流失培养具有忠诚度的员工队伍。三、要用软性服务去留住客人1、优质服务2、严格纪律树形象管理的执行力度督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高蔀门战斗力的有效保障古人云：“无规矩不成方圆”。所以必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈部门管理人员要帶头，从自己管起彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。㈣创新管理求实效1、美化酒店环境营造“温馨家园”。严格卫生管理是确保酒店环境整洁为宾客提供舒适环境的有效措施。今年我們将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准决不走过场，决不流于形式将检查结果进行通报，并制定奖罚制度实行奖罚兑现，以增强员工的责任感调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”宿舍的管理历来是一个薄弱环节今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒適家园”为此，一是要有一个整洁的寝室环境我们要求宿舍管-理-员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长负责安排督促寝室囚员打扫卫生，要求室内清洁物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查将检查情况进行通报。第二要加强寝室的安全管理时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度以确保住宿员工的人身、财产安全。第三