那有野生菌，菌种买？野生菌怎样采集？_百度知道
那有野生菌，菌种买？野生菌怎样采集？
我有更好的答案
野生食用菌每年春末夏初出现。无野生食用菌种买的。须采集可食用的。由采集老手带领识别，以免误采毒菌。
采纳率：28%
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
野生菌的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。野生菌来袭，这些东西你得知道~~
创建全国文明城市 让蒙自天更蓝
以下是正文
说起中草药，估计蒙自很多小伙伴会想到一个地点——海边寨花鸟市场！星期天的早上这里会非常热闹，在这里能见到各种新鲜的山货，当然包括中草药。
蒙自民间有药膳进补的习俗，在小编印象中尤其是老人家，喜欢用一些中草药泡酒喝！少数人还有煮食草乌、附片等毒性中药材和泡制药酒饮用的习惯，认为这样能祛风止痛、健胃和预防感冒等。不过，一般人难以掌握煮制和泡制的方法，服用往往存在极高的中毒风险。
草乌、附片是毒性较强的中药材，国务院已将其列入《医疗用毒性药品管理办法》进行管理，任何单位或个人应在医生指导下正确使用草乌，擅自加工食用草乌有中毒乃至危害生命安全的风险。
草乌、附片的毒性成分主要是乌头碱，次乌头碱等双酯型生物碱。双酯型生物碱对神经系统、心血管系统、泌尿系统会造成危害；严重的可导致心律失常、休克、呼吸麻痹，甚至死亡。
◎严禁一切单位和个人出售以草乌、附片为原料的食品。
◎餐饮经营单位、学校（幼儿园）食堂、机关企事业单位、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、农村自办宴席、婚丧宴请和会议涉及集体用餐等重点单位，禁采、禁购、禁加工、禁供餐毒性中药材、野生菌，严防群体性食物中毒事件发生。
举报电话：3722740
◎严禁聚众或集体食用加有草乌、附片等毒性药物原料自行配制的药酒及其他食品。
◎家庭、个人不要擅自加工、食用草乌、附片等毒性中药材和野生菌，谨防中毒事件发生。
◎若食用草乌后出现口、舌、唇发麻，皮肤发痒或有蚂蚁爬行感，恶心发慌等症状；食用野生菌后10分钟至48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状；应及时催吐并立即到医院救治。
市急救中心电话：6969120
野生菌来袭~~
快准备好口水兜~~~
每年5至9月都是食野生菌中毒的高峰期。快到野生菌采摘上市的季节了，吃野生菌也是相当考验常识的。去往年，总能听到因为误食有毒野生菌而中毒入院的消息。快到采食野生菌的季节了，提前跟大伙儿普及一下食用野生菌的常识。
误区：不是烹饪时间够长就能杀死所有毒素
很多小伙伴其实是知道部分野生菌是有毒的，是不能食用的，但是不知道从哪里学到的，认为只要煮得或是炒的时间够长就能杀死毒素，食用就是安全的。其实，这种说法是不多的。有的野生菌就算烹饪很长时间后食用，还是会中毒的。因为有的菌种就算是高温也破坏不了它的毒素分子，食用后同样会中毒。
措施：误采食有毒野生菌应尽快就医诊治
红河州的野生菌资源十分丰富，然而能够食用的仅有几十种。由于菌子种类繁多，形态特征复杂，不少有毒菌子因不易区别而被误食中毒。
那么，最易造成中毒的野生菌有哪些呢？
据了解，红网牛肝菌（俗称见手青）、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）、豹斑毒伞、白毒伞（俗称白龙伞、白蜡克、白洛克等）、毛柄白毒伞等是常见的易造成中毒的毒菌，而白毒伞、毛柄白毒伞引起的中毒死亡率极高。
根据毒素成分，中毒类型可分为4种：胃肠炎型、神经精神型、溶血型、内脏损害型。其中最要命的是溶血型和内脏损害型中毒。
初期症状常表现为恶心呕吐，拉肚子。如果后期出现意识模糊、心律失常、胃寒、急性贫血，就要引起高度重视了，这些病症已经说明威胁到生命了。
预防：识别菌种，掌握烹饪规定
医生建议，当食野生菌后发现身体不舒服，请尽快到医院诊治。若来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻等处理，可大量饮用温开水或者稀盐水，然后用汤勺等硬质的东西刺激喉咙部催吐，尽快排出体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收。
催吐后，让患者饮用少量盐糖水补充体液，防止中毒者脱水导致休克；对已昏迷的患者不能强行喂水，防止窒息；保留野生菌样品供专业人员救治参考。
最好选一些常见常吃的野生菌种类；生长在环境被污染的地方的野生菌不吃；也不要同时吃多种野生菌；严格按照烹饪规定进行烹饪；少选或者不选面生的野生菌。
有毒野生菌
淡红毒鹅膏
半卵形斑褶菇
粉红枝瑚菌
毛柄白毒伞
裂皮毒鹅膏
拟灰花纹毒鹅膏
芥味滑绣伞
土生红褶菌
美丽粘草菇
细褐鳞蘑菇
窝柄黄乳菇
鱼角鳞灰伞菌
可食用野生菌
桃红牛肝菌
来源：蒙自市食品安全委员会办公室 （部分图片来自网络）
编辑：古月
审核：清爽
点击下面这张图！推开窗，深吸一口那里的……
1.转载请注明来源：今日蒙自（ID：jrmzzx）；2.投稿说明：请热心投稿的朋友们投稿时在文章中注明作者（真名或笔名）及联系电话，方便刊发时署名及联系，谢谢！
点“阅读原文”欣赏“蒙自720°VR全景”
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点所在的位置： &
野生菌驯化的步骤
发布日期:　
&&来源：中国食用菌商务网
　　1、要分离出菌种，采取组织分离的方法进行，培养用普通培养基。分离后进行培养，培养温度25℃左右，从而获得一级种。
　　2、要制备好二级种和三级种，原料可用麦粒、棉籽壳和木屑等，根据当地情况选择。有了菌种就可以人工驯化栽培了。
　　3、在进行人工驯化栽培过程中，要模仿出菇时的生态环境条件，特别是温度和湿度条件进行栽培。（来源：中国农业新闻网）
① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布，未经允许不得转载或镜像；经授权转载应在授权范围内使用，并注明来源，例："中国食用菌商务网"。
②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处，转载的目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的，请在30日内进行。
本网讯（记者 张晶）近日，在宁夏杞菇生态农业科技发展有限公司...
本网讯（记者 李光辉）日前，贵州省委常委、遵义市委书记龙长...
本网讯（记者 李光辉）4月10日-12日，由中国乡镇企业协会食用菌...
本网讯（记者刘怀瀛）近日，吉林农大食药用菌教育部工程研究...
本网讯（记者 李光辉）今年以来，铜仁市农牧科技局潘大权副局长...　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
会员登录 LOGIN
□ 组织机构
□ 联系方式
办公地点：北京市西城区复兴门内大街45号 （100801）
联系电话：010-
传　　真：010-
电子邮件：
野生菌食用菌菌种管理办法
&农业部产业政策与法规司
&二○○五年九月三十日&
　　&&&&&&&&&&&&&&&&
　　第一章　总　则 第一条 为保护和合理利用野生菌食用菌种质资源，规范食用菌品种选育及食用菌菌种（以下简称菌种）的生产、经营、使用和管理，根据《中华人民共和国种子法》，制定本办法。
　　第二条 在中华人民共和国境内从事食用菌品种选育和菌种生产、经营、使用、管理等活动，应当遵守本办法。
　　第三条 本办法所称菌种是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。
　　菌种分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）三级。
　　第四条 农业部主管全国菌种工作。县级以上地方人民政府农业（食用菌，下同）行政主管部门主管本行政区域内的菌种工作。
　　第五条 县级以上地方人民政府农业行政主管部门应当加强食用菌种质资源保护和良种选育、生产、更新、推广工作，鼓励选育、生产、经营相结合。
　　第二章 种质资源管理
　　第六条 国家依法保护食用菌种质资源，任何单位和个人不得侵占和破坏。
　　第七条 禁止采集列入国家重点保护野生植物名录的天然食用菌种质资源。确因科研等特殊情况需要采集的，应当依照《中华人民共和国野生植物保护条例》及农业部有关规章，申请办理采集手续。
　　第八条 国家对食用菌种质资源享有主权。任何单位和个人向境外提供食用菌种质资源（包括长有菌丝体的栽培基质及用于菌种分离的子实体）的，应当经所在地省级人民政府农业行政主管部门审核，报农业部批准。
　　第九条 从境外引进的菌种，必须依法进行检疫。引进人应当在引进后30日内，送适量菌种至中国农业微生物菌种保藏管理中心保存。
　　第三章 食用菌品种选育
　　第十条 国家鼓励和支持单位和个人从事食用菌品种选育和开发，鼓励科研单位与企业相结合选育新品种，鼓励企业投资选育新品种。
　　选育的新品种可以依法申请品种权，国家保护品种权人的合法权益。
　　第十一条 选育的新品种应当具备下列条件：
　　（一）与现有品种有明显区别；
　　（二）遗传性状稳定；
　　（三）形态特征、生物学特性一致；
　　第十二条 云南野生菌食用菌品种名称应当规范，符合《植物新品种保护条例》及其实施细则的有关规定，具体命名规范由农业部另行规定。
　　第十三条 食用菌品种选育（引进）者自愿向全国农业技术推广服务中心申请品种认定。由全国农业技术推广服务中心牵头成立食用菌品种认定委员会，承担品种认定的具体工作。
　　第四章 菌种生产和经营
　　第十四条 商品菌种生产经营实行许可制度。从事菌种生产、经营的单位和个人，应当先取得《食用菌菌种生产经营许可证》后，方可凭《食用菌菌种生产经营许可证》向工商行政管理机关申请办理或变更营业执照。
　　第十五条 《食用菌菌种生产经营许可证》实行分级审批发放制度。申请生产经营母种（一级种）、原种（二级种）的，由所在地县级人民政府农业行政主管部门审核，省级人民政府农业行政主管部门核发，报农业部备案；申请生产经营栽培种（三级种）和经营栽培种（三级种）的，由所在地县级人民政府农业行政主管部门核发，报省级人民政府农业行政主管部门备案。
　　第十六条 申请领取食用菌母种生产经营许可证的单位和个人，应当具备以下条件：
　　（一）注册资本在100万元以上；
　　（二）有2名以上经省级人民政府农业行政主管部门考核合格的质量检验人员和母种生产技术人员；
　　（三）有2名以上经省级人民政府农业行政主管部门考核合格的母种生产技术人员；
　　（四）得到品种权人（品种选育人）的书面授权；
　　（五）具有生产食用菌母种必需的灭菌、接种、培养、贮存、出菇试验等设备和场所，并有满足母种检验需要的质量检验仪器和设施；
　　（六）母种生产场地的环境卫生及其他条件符合《食用菌菌种生产技术规程》（NY/T 528）要求；
　　（七）法律、法规规定的其他条件。
　　第十七条 申请领取食用菌原种生产经营许可证的单位和个人，应当具备以下条件：
　　（一）注册资本在50万元以上；
　　（二）有2名以上经省级人民政府农业行政主管部门考核合格的质量检验人员；
　　（三）有1名以上经省级人民政府农业行政主管部门考核合格的菌种生产技术人员；
　　（四）有生产食用菌原种必需的灭菌、接种、培养、贮存等设备和场所，并有满足原种检验需要的质量检验仪器和设施；
　　（五）原种生产场地的环境卫生及其他条件符合《食用菌菌种生产技术规程》（NY/T 528）要求；
　　（六）法律、法规规定的其他条件。
　　第十八条 申请领取食用菌栽培种生产经营许可证的单位和个人，应当具备以下条件：
　　（一）注册资本在30万元以上；
　　（二）有2名以上经省级人民政府农业行政主管部门考核合格的质量检验人员，菌种生产技术人员1名以上；
　　（三）有生产食用菌栽培种必需的灭菌、接种、培养、贮存等设备和场所，并有满足栽培种检验需要的质量检验仪器和设施。
　　（四）栽培种生产场地的环境卫生及其他条件符合《食用菌菌种生产技术规程》（NY/T 528）要求；
　　（五）法律、法规规定的其他条件。
　　第十九条 申请领取食用菌栽培种经营许可证的单位和个人，应当具备以下条件：
　　（一）注册资本在5万元以上；
　　（二）有1名以上具备菌种基本知识的销售人员；
　　（三）有满足菌种保存必要的设备和经营场所。
　　第二十条 申请食用菌菌种生产经营许可证的，应当提交下列材料：
　　（一）食用菌菌种生产经营许可证申请表（附件1）；
　　（二）注册资本证明材料；
　　（三）菌种质量检验人员、生产技术人员资格证明；
　　（四）仪器设备和设施的清单及产权证明，主要仪器设备的照片；
　　（五）菌种生产经营场所照片及产权证明；
　　（六）品种特性介绍；
　　（七）菌种生产质量保证制度。
　　申请母种生产经营许可证的，还需要提供品种权人（品种选育人）授权的书面证明。
　　第二十一条 收到母种、原种的生产经营申请后，审核机关应当在20日内进行实地考察，完成审核，签署审核意见，报审批机关。审批机关应当在收到审核意见之日起20日内完成审批工作，必要时可进行实地考查。符合条件的，发给生产经营许可证；不符合条件的，书面告知申请人并说明原因。
　　收到栽培种生产经营、栽培种经营申请后，审批机关应当在20日内进行实地考察，完成审批工作，符合条件的，发给生产经营许可证；不符合条件的，书面告知申请人并说明原因。
　　第二十二条 《食用菌菌种生产经营许可证》（附件2）应注明许可证编号、生产经营者名称、经营方式、住所、法定代表人、发证机关、发证时间，及生产种类、菌种品种、级别、有效期限等项目。
　　许可证编号为&（）菌种生经许字（&&&&）第&号&，第一括号内为发证机关简称，第二括号内为年号，号码为顺序号；菌种级别按母种、原种和栽培种填写；经营方式指生产经营或经营。
　　第二十三条 菌种生产经营许可证有效期为3年。有效期满后需继续生产经营的，被许可人应当在有效期满前2个月，持原证按原申请程序重新申请办理。
　　在菌种生产许可证有效期内，许可证注明项目变更的，被许可人应当向原审批机关办理变更手续，并提供相应证明材料。
　　第二十四条 菌种按级别生产，下级菌种只能用上级菌种生产，栽培种不得再用于扩繁菌种。
　　领取上级菌种生产经营许可证的单位和个人可以从事下级菌种的生产经营。
　　第二十五条 禁止无证或未按许可证的规定生产经营菌种；禁止伪造、涂改、买卖、租借《食用菌菌种生产经营许可证》。
　　第二十六条 商品菌种生产单位和个人应当按照《食用菌菌种生产技术规程》（NY/T 528）进行生产，并建立菌种生产档案，载明生产地点、时间、数量、培养基配方、培养条件、菌种来源、操作人、技术负责人、检验记录、菌种流向等内容。生产档案应当保存至菌种售出后一年。
　　第二十七条 商品菌种经营应建立菌种经营档案，载明菌种来源、贮存、销售去向、运输、经办人等内容。经营档案应当保存至菌种销售后一年。
　　第二十八条 销售的菌种应当附有标签和菌种质量合格证。标签应当标注菌种种类、品种、级别、接种日期、保藏条件、保质期、菌种生产经营许可证编号、执行标准及生产单位。标签标注的内容应与销售菌种相符。
　　菌种经营者应当向购买者提供菌种的品种种性说明、栽培要点及相关咨询服务，并对菌种质量负责。
　　第五章 菌种质量
　　第二十九条 农业部负责全国菌种质量监督，制定全国监督抽查规划和本级监督抽查计划，县级以上地方人民政府农业行政主管部门负责对本行政区域内菌种质量的监督，根据全国规划和当地实际情况制定本级监督抽查计划。
　　菌种质量监督不得收取费用。
　　第三十条 县级以上人民政府农业行政主管部门可以委托菌种质量检验机构对菌种质量进行检验。
　　承担菌种质量检验的机构应当具备相应的检测条件和能力，并经省级以上人民政府有关主管部门考核合格。
　　第三十一条 菌种质量检验机构的菌种检验员应当符合下列条件：
　　（一）具有相关专业大专以上文化水平或具有中级以上技术职称；
　　（二）从事菌种检验技术工作三年以上；
　　（三）经省级以上人民政府农业行政主管部门考核合格。
　　第三十二条 禁止生产、经营假、劣菌种。
　　有下列情形之一的，为假菌种：
　　（一）以非菌种冒充菌种；
　　（二）菌种种类、品种、级别与标签内容不符的。
　　有下列情形之一的，为劣菌种：
　　（一）质量低于国家规定的种用标准的；
　　（二）质量低于标签标注标准的；
　　（三）过期、变质的；
　　（四）带有其他生物的。
　　第六章 进出口管理
　　第三十三条 从事菌种进出口业务的单位，除具备菌种生产经营许可证以外，还应当依照国家外贸法律、行政法规的有关规定取得从事菌种进出口贸易的资格。
　　第三十四条 进出口菌种实行审批制度。
　　申请进出口菌种的单位和个人，应当填写《进（出）口菌种审批表》，经省级人民政府农业行政主管部门审核，报农业部审批后，依法办理进出口手续。
　　菌种进出口审批单有效期为3个月。
　　第三十五条 进出口菌种应当符合下列条件：
　　（一）不属于国家禁止进出口的菌种质资源；
　　（二）菌种质量达到国家标准；
　　（三）菌种名称、种性、数量、原产地等相关证明真实完备；
　　（四）法律、法规规定的其他条件。
　　第三十六条 申请进出口菌种的单位和个人应当提供以下材料：
　　（一）《食用菌菌种生产经营许可证》、营业执照副本和进出口贸易资格证明；
　　（二）食用菌品种说明；
　　（三）法律、法规规定的其他材料。
　　第三十七条 为境外制种进口菌种的，可以不受本办法第三十二条限制，但应当具有对外制种合同。进口的菌种只能用于制种，其产品不得在国内销售。
　　从境外引进试验用菌种及扩繁得到的菌种不得作为商品出售。第七章　附　则
　　第三十八条 违反本办法规定，依照《中华人民共和国种子法》的有关规定予以处罚。
　　第三十九条 本办法所称菌种种性是指食用菌品种特性的简称，包括对温度、湿度、酸碱度、光线、氧气的要求，抗逆性、丰产性、出菇迟早、出菇潮数、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。
　　第四十条 转基因菌种的选育、试验、推广、生产、加工、经营和进出口活动的管理，应当遵守《农业转基因生物安全管理条例》的规定。
　　第四十一条 本办法自年月日起施行。日农业部发布的《全国食用菌菌种暂行管理办法》（农农发[1996]6号）同时废止，原有菌种生产、经营许可证至年月日废止。
没有相关内容
中国食用菌协会网版权与免责声明：
　　①凡本网注明“来源：中国食用菌协会”的所有作品，版权均属于中国食用菌协会网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：中国食用菌协会网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
　　② 凡本网注明“来源：XXX（非中国食用菌协会网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
　　③ 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。
　　※ 联系方式：中国食用菌协会市场信息部 电话：010--
　　　　公安局备案编号：京公网安备
版权所有 中国食用菌协会 & 技术支持 全国供销合作总社信息中心昆明周边12条采菌路线“收藏”每年都能用昆明周边12条采菌路线“收藏”每年都能用小飞越游戏解说百家号云南食用菌约二百五十种，占中国食用菌的三分之二。初夏雨季刚来到，又是吃菌好时节。雨水赶走了夏日的燥热，也唤醒了云南大山深处的宝物--野生菌。比起呼朋唤友去市区野生菌餐厅搓一顿，不如亲自去云南大山里采菌子，品尝最纯粹的野生菌味道，或许更能吃出不一样的风味。富民：腌鸡枞吃法百变云南鸡枞以富民、寻甸、武定、罗平等县为佳，特点是肥嫩细白、鲜甜清香，每年6月至9月是鸡枞盛产的季节。富民鸡纵菌品种较多，通常以颜色分为青鸡纵、白鸡纵、黄鸡纵三类，以形貌俊秀、肉质细嫩的青鸡纵为上品。青、白二类鸡枞盛产于六七月，黄鸡纵稍晚。采鸡纵不光要有敏锐的眼力和灵敏的嗅觉，而且还要知天时、明地利。6月至9月，在富民各农家乐都能尝到鸡枞。富民县所产的腌鸡枞非常著名，其色泽金黄或褐黄，质地细腻，芳香醇厚，松软爽口，回味悠长。食用时，以冷水除去盐渍，之后蒸、炒、吃法常见的吃法有“火夹鸡枞”、“肉片鸡枞” 、“肉丝鸡枞”、“汤鸡枞”，此外还可用于制作面食的包心馅料，均别具风味。公交路线：8路专线——西北部客运站——富民自驾路线：开车:西站——学府路——昆沙路口——大普吉——普吉隧道——富民嵩明：新品菌子林下种要说嵩明的菌子多真是毫不夸张，走在嵩明县的村村寨寨，随处可见拾捡野生菌满载而归的村民。到了嵩明，一定要逛逛农博会，吃吃农家饭，别有一番风情。此外，嵩明去年增加了新品种榆黄菇、花菇、香菇、双孢菇等，菌子迷们不妨尝试下新型品种哦！出行路线:到东部客运站，每10分钟一趟车走高速路40分钟就到嵩明了。晋宁：六街赶街尝新鲜随着野生菌的上市，晋宁县六街镇的“菌街子”又热闹起来了。这里出产的野生干巴菌、牛肝菌、青头菌等，以其绿色、环保的优良品质深受消费者青睐。据当地人介绍，从5月底到9月末，晋宁菌街每天赶两场。六街盛产干巴菌、鸡枞、松茸和牛肝菌等20余种优质野生菌。目前野生菌已经开始上市，每天大约有几十公斤。再过一周，各乡镇的野生菌就将大面积上市，仅六街镇每年的野生菌产量就在150吨左右，日交易量达5吨多。这么好的地儿，菌子迷们的首选！出行路线：驱车走昆玉高速，行至牛恋收费站下，再沿“上（蒜）—六（街）”公路行驶约16公里，便到达六街镇的“菌街子”。宜良：观景采菌两不误宜良狗街镇小哨野生菌生态旅游村位于昆明市东部56公里处，每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生态村森林的300到500种野生菌渐次成熟，其中包括干巴菌、牛肝菌、青头菌、鸡枞、谷熟菌等，尤以干巴菌为盛，这里是全省最大的干巴菌产地。白天，你可采菌子、赏野花、观瀑布、垂钓；夕阳西下，你可以到小哨的彝家小院品尝各种野生菌，尤其是干巴菌味香、鲜嫩。爱尝鲜的游客还能尝到地道的彝家特色菜腊肉和土鸡。采完野生菌，游客还可以到小哨的毗邻的太阳谷、大叠水瀑布、彝龙湖、石板河去欣赏田园风光，风光无限秀美。公交路线：1、从东部客运站乘客车前往宜良，（7:00-20:30，每10分钟一班，票价：17元）2、从宜良县城乘城乡公交车到小哨村；自驾路线：昆明至宜良小渡口，右转至狗街镇方向28公里即到小哨生态村。武定：登山采菌别样风情云南武定狮子山素有“西南第一山”之称，其山谷幽深，林木繁茂，也盛产野生菌子，由于这里的生态环境尚未被污染，这里的野生菌更是含有丰富的多糖、维生素、蛋白质、核苷酸和不饱和脂肪酸；除具有丰富的营养价值外，也具有很高的医疗保健作用，如调节气血的功效、并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病，因此武定的野生菌也是深受广大市民的喜爱。路线：经昆楚高速公路过楚雄即可到达武定。石林：长湖鲜菌初长成石林世界地质公园做为中国四大旅游胜地之一，早已闻名遐迩。虽然石林野生菌品种较少，多是从其他地方进购过来的，但在游玩“天下第一奇观”--世界上喀斯特地貌演化历史最久远、分布面积最广、类型齐全、形态独特古生代岩溶地貌的同时，于县城餐馆中品尝云南特色野生菌菜品也是不可多得的绝妙体验。公交路线：昆明到石林相距约86公里，可选择乘坐汽车或火车交通方式前往，在昆明市东部客运站直接乘坐到石林风景区的班车。在昆明火车站乘坐k366k984/等车次的列车，车程时间约一个半小时。自驾路线：昆石高速-九石阿旅游专线-长湖。寻甸：8月鸡枞涌上市说到寻甸野生菌，最出名的还是鸡枞菌。从昆明出发，沿昆曲高速公路行驶90公里，从寻甸出口下高速继续前行23公里，就能到达以鸡枞菌闻名的寻甸河口镇。到了野生菌上市的季节，开着车顺着盘山公路行驶，都能闻到空气中弥漫的淡淡菌香。由于寻甸每年都有鸡枞、牛肝菌、青头菌、干巴菌等十多种野生菌大量出产，所以每到采菌子的季节，农户们每天早上上山捡菌，中午再到农贸市场卖菌，所以菌子都是无比新鲜的。今年雨水相对充足，随着雨季来临，菌子也大量上市。8月份寻甸鸡枞则将大规模上市。菌子迷可以到寻甸买菌子吃菌子，也可以相约亲朋好友一起上山亲自采摘。出行路线:从昆明出发，沿昆曲高速公路行驶90公里，从寻甸出口下高速继续前行23公里，就能到达以鸡枞菌闻名的寻甸河口镇。到了野生菌上市的季节，开着车顺着盘山公路行驶，都能闻到空气中弥漫的淡淡菌香。易门：滇中水城，菌乡易门易门是云南著名的野生菌之乡，素有“滇中水城，菌乡易门”的称号。因其复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类之多、分布之广、产量之大，集“鲜、奇、美”之特点。数十万亩的森林里生长着干巴菌、松茸、鸡枞、牛肝菌等360多种野生菌，其中可食用的菌种达71种。进入6月份以后，野生食用菌开始陆续上市。在易门县龙泉综合农贸市场野生菌交易区人群熙熙攘攘，很多老乡都会把刚捡来的菌子拿来到这里出售。而“第十一届中国云南野生食用菌交易会”也将于7月20日在易门举行，交易会上不仅能充分地了解了云南野生菌市场的发展状况，还会同时举办野生菌学术论坛及推介会、菌类商品拍卖会、民族民间文艺表演以及野生食用菌美食长街宴等活动。路线：往安宁方向走，过了安宁走昆楚高速，在安丰营收费站插易安公路。禄劝：漫山遍野鲜菌子雨落菌出，数场降雨让禄劝的各类野生菌破土而出。在昆禄公路沿线近禄劝段，许多当地群众将采摘的新鲜野生菌铺青叶入筐，等待路人购买。禄劝得天独厚的自然环境，造就了当地极为丰富的野生食用菌资源。让禄劝成为鼎鼎有名的“菌乡”。无论在禄劝的大小餐馆、农家乐还是宾馆酒店，在今后数月，都可以品尝到各式各样的美味野生菌“盛宴”：鲜美的鸡枞汤、青头菌汤，红辣椒爆炒干巴菌、青椒牛肝菌等，让你一饱口福。而需要采购野生菌带回家的市民，在昆禄公路近禄劝县城的路边便可向当地群众购买到各类好菌。出行路线:昆明到禄劝县距离90KM，在昆明黄土坡车站坐车，约1小时40分钟到达。云旅客运站、东部客运站都可以。昆明北部客运站坐车约2个小时，最早的一班是早上6：00。曲靖：“冬吃附子，夏吃菌”在曲靖，说到吃不能不提马龙县的野生菌。马龙野生菌可谓闻名遐迩。马龙的野生菌品种很多，常见的有青头菌、香蕈、木耳、牛肝菌、大把菌、松毛菌、冻菌、荞面菌、黄罗伞菌、鸡油菌等。其中，曲靖传统的吃菌儿方式与昆明等地大同小异，但曲靖地区的吃法也有自己独特的味道与秘诀。比如青头菌的吃法，有的人家习惯放香芹当作料，认为那是必须的搭配法，不过还有一些人家的吃法是最终放一把绿油油的薄荷叶，如此做出来的青头菌又是一番味道。你吃过烤出来铜绿菌或青头菌吗？将洗净的这两种菌放在火上烘烤，撒上少许食盐，待蘑菇渗出汤汁起皱，抓一朵放在嘴巴里，味道好得美不胜收。下马龙县收费站左侧河边有一家农家乐，老板炒出的菌味道很不错；陆良县城有一家很出名的菌子火锅店，只要一进县城打听，很多人都知道，吃菌儿的时节，不少人慕名而来。另外，曲靖吃菌的好去处还有师宗县，当下牛肝菌、鸡枞、铜绿菌等都正当时，除了吃新鲜的还能买到各色制作好的油菌。出行路线:昆明火车站坐火车，90分钟。车次很多。一般是9字开头的直达车。坐汽车可以的到昆明东北部客运站。租车，自驾：昆明东二环上昆曲高速，开2小时左右。楚雄：菌子王国不负盛名紫溪山：这里可以采摘到见手青、鸡、青头菌还有松茸等野生菌。由于这里的游客较多，要是单纯为了采摘菌子，可能要稍微走得远一些，可以开车上山。南华县咪依噜风情谷：楚雄是云南省野生菌集散地，南华县又是楚雄野生菌最为集中的县份，因此采摘野生菌一定要到南华去，南华岔河咪依噜风情谷就是一个非常好的地方，山上野生菌种类较多，以牛肝菌和鸡为最，而且附近的农家乐农家餐馆居多，可以现摘现吃，也可以在当地农家购买一些。最好自带秤。要是懒得采摘呢，在楚雄最大的野生菌交易市场——何瑞祥农贸市场，各式各样的野生菌是应有尽有。在菌子王国楚雄，这个季节到处都是野生菌餐馆，如火车站附近的山菌美食苑；彝人古镇的山菜王国都是不错的选择。南华县吃菌子的地方也很多，彝山菌宴和华泰龙就是比较出名的两家。到了以上这些地方，一定要点一些特色菜，如松茸鸡，碳烤野生菌之类的。出行路线:楚雄位于昆明以西约150公里，全程高速（G56），交通方便，另外320国道（滇缅公路）连接昆明与滇西各地州。楚雄至大理高速公路率先在全省使用IC卡电脑系统收费。自驾游爱好者只需在楚大高速公路的任意入口处取卡、出口处刷卡交费即可通行。大理：处处飘菌香在祥云坊间，当地盛产的枣谷菌，一般放上大蒜、青辣椒，加水煮，水快煮干时捞起来食用。漾濞的鸡是白色的，永平的鸡则是黑色的。黑鸡也和白鸡同样做法。但是吃起来的感觉，白鸡更鲜，黑鸡更香。宾川鸡足山特有的冷菌，主要是用来炖鸡。因为冷菌非常珍贵，一般在新鲜菌子采摘季采摘回来晒干保存，一年四季都可以拿来炖鸡吃。剑川有一种芫荽菌，当地人用来切片醮作料生吃，味道比较独特。剑川人吃松茸，有时也用来凉拌，多数时间是用来切片烧烤。也有将新鲜松茸用来加大蒜炒食的。在距离鹤庆县城大约两三公里的大丽路边，有一家专门卖野生菌火锅的农家乐。这家的野生菌火锅，是通过特殊的配制方法，将二三十种，甚至四五十种野生菌混在一起，煮在同一个火锅里，味道非常鲜美。祥云著名的野生菌专卖店“菌王园”，主卖野生菌火锅，一般是10多种菌子煮在里面。没有鲜菌时，卖冰冻菌、盐渍菌、干菌，一年四季都可吃到野生菌火锅。出行路线:昆明到大理自驾可直接走昆楚、楚大高速路，从昆明一直到大理都是高速路，全程300公里，需要大概三个半小时，主意限速80公里的几个地方，基本都有摄像头。 昆明到大理的老路非常难走，就不要去走了。☆注意事项☆1、遇到不认识的菌子就不要乱吃，后果你懂的；2、菌子必须做熟了再吃，半生不熟的最容易中毒了；3、种类杂的菌子都要先用清水煮一下，漂洗过后再炒，虽然味道稍微淡点，但是绝对安全。如果直接爆炒那么会有中毒的危险哦。其次，有的菌子不能混在一起吃。单独吃是品尝美味，两种或多种混在一起吃就会中毒啦。4、吃了菌子就不能乱吃其它的东西了，比如葱，驴肉，可千万别喝酒啊。PS：用大蒜来辨别有没有毒的方法是不科学的，证明不了有毒还是没毒，最后小编能帮你们搜集到这些信息来之不易，您的点赞和转发是对我莫大的鼓励，小编收到大家的鼓励之后会为你们搜集到更好的作平给你们！谢谢大家，我爱大云南！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。小飞越游戏解说百家号最近更新：简介:我热爱生活也热爱美食相关文章}