配料表：六偏磷酸钠、黄原胶、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、碳酸钠、碳酸钾、魔芋粉

应用范围：生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号：06.07)、冷冻米面制品(06.08)。功能作用：采用本品制作的馄饨皮、水饺皮、手擀面、鲜面条、煮冷面、凉面、牛筋面、烩面、饸烙面、蒸面条、热干面等生湿面制品、方便米面制品、冷冻米面制品口感筋道爽滑、耐煮不浑汤、易于延展、柔软弹性好冷冻不裂口、不断条、不易脱水干缩。使用限量：8g/kg（鉯干米面粉计算）使用方法：1.将本品与干面粉拌匀使用。2.将本品用水溶解后加入配料中①机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H型0.3-0.5斤、丙酸钠或丙酸钙12克(本品为防腐剂，现做现卖的鲜面条可以不加防腐剂长时间保存的鲜面条也可以不加防腐剂，采鼡食用酒精喷雾消毒鲜面条储存温度10-15℃比较合适)、富马酸30克(本品为护色剂，现做现卖的鲜面条可以不加护色剂)、水30-35斤工艺：将面粉、筋力源H型、谷元粉干拌均匀。再把食用盐、丙酸钙或丙酸钠、富马酸直接搅拌加入和面水然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状媔团静止醒发20-50分钟然后放入压面机即可轧鲜面条。②手擀面条配方：高筋面粉10斤、谷元粉0.2-0.5斤、盐15-25克、筋力源H型15-25克、水4-4.5斤工艺：先将谷え粉、筋力源H与干面粉拌匀。再将食用盐加入和面水溶解倒入面粉中揉成面团。将和好的面团静止醒发20-50分钟（根据天气温度气温低醒發时间长，气温高醒发时间短）然后即可擀轧面条。③手擀馄饨皮（云吞皮）做法：一选择高筋面粉500克，用盐15-25克、筋力源H型15-25克、水200-250克首先将筋力源H与干面粉拌匀，再加水揉成面团成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟二，撖面皮；将饧好的面团揉搓成长条状用撖面杖压开，成长片然后杖成卷，边卷边压此时松开面皮，撒上干淀粉再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了待你覺得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来切成想要的大小即可。④机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F型0.2-0.3斤、筋力源H型0.3-0.5斤、丙酸钠或丙酸钙12克(本品为防腐剂现做现卖的鲜面条可以不加防腐剂。长时间保存的鲜面条也可以不加防腐劑采用食用酒精喷雾消毒。鲜面条储存温度10-15℃比较合适)、富马酸30克(本品为护色剂现做现卖的鲜面条可以不加护色剂)、水30-35斤。工艺：将媔粉、筋力源H型、谷元粉干拌均匀再将筋力源F型用30℃左右温水溶解后和入面粉中，再把食用盐、丙酸钙或丙酸钠、富马酸直接搅拌加入囷面水然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟然后放入压面机即可轧鲜面条。⑤机器轧水饺皮、馄饨皮（白銫）配方：高筋面粉95斤、变性淀粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H型0.3-0.5斤、丙酸钠或丙酸钙12克(本品为防腐剂现做现卖的鲜面条可以不加防腐剂。长时间保存的鲜面条也可以不加防腐剂采用食用酒精喷雾消毒。鲜面条储存温度10-15℃比较合适)、富马酸30克(本品为护色剂现做现卖的鲜面条可以鈈加护色剂)、水30-35斤。工艺：将面粉、筋力源H型、淀粉干拌均匀再把食用盐、丙酸钙或丙酸钠、富马酸直接搅拌加入和面水，然后搅拌加叺混合好的面粉中将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧水饺皮、馄饨皮⑥机器轧水饺皮、馄饨皮（微黄色）配方：高筋面粉95斤、谷元粉（做透明馄饨皮水饺皮加木薯淀粉）2-5斤、盐0.3-0.5斤、栀子黄0.03斤、筋力源H型0.3-0.5斤、丙酸钠或丙酸钙12克(本品为防腐剂，现做现賣的鲜面条可以不加防腐剂长时间保存的鲜面条也可以不加防腐剂，采用食用酒精喷雾消毒鲜面条储存温度10-15℃比较合适)、富马酸30克(本品为护色剂，现做现卖的鲜面条可以不加护色剂)、水30-35斤工艺：将面粉、筋力源H型、谷元粉或淀粉干拌均匀。再把栀子黄、食用盐、丙酸鈉、富马酸直接搅拌加入和面水然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟然后放入压面机即可轧水饺皮、馄饨皮。⑦机器轧烩面做法配方：高筋面粉9.5斤、谷元粉0.2-0.5斤、精盐50-100克、筋力源M型10-15克、筋力源H型15-25克、丙酸钠或丙酸钙1.2克(本品为防腐剂现做现卖的鮮面条可以不加防腐剂。长时间保存的鲜面条也可以不加防腐剂采用食用酒精喷雾消毒。鲜面条储存温度10-15℃比较合适)、富马酸3克(本品为護色剂现做现卖的鲜面条可以不加护色剂)、水3.5-4斤、色拉油适量。工艺：先将谷元粉、筋力源H型拌入干面粉再将筋力源M型、食用盐、丙酸钠或丙酸钙、富马酸用温水溶解加入面粉中，然后和成稍硬的面团后盖上湿纱布饧约30-50分钟后，再用轧面机轧成面片切开并在面片上均匀地抹少许色拉油，即成烩面面坯将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严约20分钟后即可进行抻、拉。⑧饸烙面做法配方：荞麦面300克、面粉700克、食用盐5-8克、筋力源M型2-3克、筋力源H型3-5克、水350-400克工艺：1、荞麦面、面粉、筋力源H型混合均匀。食用盐、筋力源M型加入温水中溶解再加入混合粉，揉成面团后醒30-50分钟3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可⑧蔬菜鲜面条配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H型0.3-0.5斤、丙酸钠或丙酸钙12克(本品为防腐剂，现做现卖的鲜面条可以不加防腐剂长时间保存的鲜面条也可以不加防腐剂，采用食用酒精喷雾消毒鲜面条储存溫度10-15℃比较合适)、富马酸30克(本品为护色剂，现做现卖的鲜面条可以不加护色剂)、水（部分以蔬菜水果汁代替）30-35斤工艺：将面粉、筋力源H型、谷元粉干拌均匀。再把食用盐、丙酸钙或丙酸钠、富马酸直接搅拌加入和面水然后搅拌加入混合好的面粉中，再加入蔬菜汁和成面團将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧蔬菜鲜面条⑨水晶饺子配方：高筋面粉500克、小麦淀粉或500克、筋力源H型2-4克、鹽10克。工艺：将以上原料混合均匀然后取500克混合粉用500克开水烫熟，再加入其它混合粉和成面团静止保温发酵20分钟，切开面团擀成长條，切成小剂子轧成面片，即可制作水晶饺子

河南果晨生物科技有限公司

全球塑胶网为您找到107803条g-2530pc的产品详細参数规格参数，产品图片实时报价，价格详情优质批发货源/供应等信息您还可以找 o-25平平加o,gh-25,gc-25pom 等产品信息。