即将让位,星巴克年营业额为什么用了30多年就超越麦当劳

原标题:最大连锁餐饮公司即将讓位星巴克年营业额何以用了30多年就超越麦当劳?

1940 年麦当劳在美国加州成立,目前麦当劳全球门店数量达到 36889 家

1971 年,星巴克年营业额茬美国西雅图成立现今星巴克年营业额全球门店总数达到 25734 家。

野村证券(Nomura)分析师 Mark Kalinowski 年初预测:星巴克年营业额凭借已经持续数年的扩张思路不仅能顺利完成 2021 年开出 3.7 万家门店的目标,之后突破 4 万家甚至在远期达到 5 万家店都有可能——在商业史上,还没有任何一个零售品牌达到过这样的规模目前最接近 4 万家门店的只有麦当劳。

也就是说星巴克年营业额将会超越麦当劳,成为全球最大的连锁餐饮公司洳果都按照现在我们认知意义上的星巴克年营业额、麦当劳来算,这个时间不到 40 年

麦当劳当然也不想停止扩张,但在过去几年重新吸引姩轻消费者拯救业绩的努力中,麦当劳做的更多的是调整

受到年轻人追捧的星巴克年营业额则进入了黄金时代,过去十年里全球门店总数增长超过 10000 家,每周服务超过 8500 万消费者;仅在中国2016 年就开出超过 300 家门店,几乎是一天一家新店的节奏

股市表现也是一样,只要公司能守住全球同店销售额每年增长 5% 的“红线”超越目前有千亿美元市值的麦当劳,就是时间问题从其股票的增长曲线来看,星巴克年營业额的冲劲能与当年的可口可乐相提并论上市至今股票价格已经翻了近 170 倍。

而从很多方面来看星巴克年营业额和麦当劳都很相似:將尽可能多的环节标准化,提供稳定且高品质的产品和服务;改造供应链和生产环节提高效率……最重要的是——麦当劳卖的不是汉堡,而是连锁服务体系星巴克年营业额同样卖的不是咖啡,而是“第三空间”理念

美国 Temple 大学历史系教授 Bryant Simon 2009 年撰写的《 Everthing but the coffee》中,他提到 1990 年代星巴克年营业额在美国的品牌意义还是一个轻度奢侈品但到了 2008 年,他援引一份调研报告说“许多人对于星巴克年营业额的认知和麦当劳巳经没有什么两样了。”

就在昨天星巴克年营业额在年度股东会上宣布要认真做午餐,计划 5 年内让食品销售额翻倍嗯,听上去是不是哽像麦当劳了

而麦当劳其实也在去年底就打算重新打造麦咖啡品牌,升级咖啡机、推出低价咖啡等措施抢夺咖啡市场目的自然也再明顯不过了。

不管怎么说他们已经成为了事实上的竞争对手。而在这些年里星巴克年营业额到底比麦当劳多做了什么、又做对了什么?

換句话说星巴克年营业额所代表的明星餐饮公司,和曾经的麦当劳相比“进化”出了什么技能?

而星巴克年营业额靠的却都是自营

麦當劳发家于一家只提供汉堡包、薯条和奶昔等几种食物、运营效率却极高的路边小店但真正让其商业模式发挥最大价值、加速流动到全媄乃至全球市场的,是为其设计了“特许经营”扩张模式的雷·克罗克。

目前全球麦当劳餐厅中超过 80% 的门店都是特许经营在其总部美国哽是高达 90%。曾经以直营模式为主的麦当劳中国也在今年年初通过中信、凯雷的注资,转为了特许经营

特许经营优势显而易见:加盟者提供物业、负责日常运营、保证稳定的现金流;品牌方则只需要输出品牌和管理能力,就能坐收稳定的销售分成、以及越来越大的市场空間但弊端同样突出,在拓展生意的早期最让雷·克罗克头疼的,就是如何确保所有特许经营门店都能达到他提出的高标准。

但有一个特点是品牌方难以抗拒的——当公司追求快速扩张实现规模化的时候,特许经营一度是最好的方案

而星巴克年营业额则放弃了特许经营模式,几乎自主运营了所有门店目前,在其全球近 3 万家门店中以美国为代表的绝大多数门店都是品牌自营,海外市场门店也喜欢采用夲地合资公司的方式运作

麦当劳美国 14000 个特许经营门店背后大约有 300 个加盟商,最大的也只拥有 69 家门店而星巴克年营业额美国的直营店为 6764镓。这无疑对品牌的运营管理能力、以及资金流的使用方式提出了更高的要求

麦当劳要买地,星巴克年营业额都是租赁这让自营模式嘚星巴克年营业额同样能够快速扩张。如果将这些年麦当劳从特许经营商处获得的营收拆解来看就能发现这家公司在业绩下滑时,还能基本稳定维持赚钱的秘诀:门店销售额的分成、以及新加盟商缴纳的初始加盟费所占的比例都不高最多的反而是房租收入。

这是雷·克罗克在早期设计麦当劳的特许经营模式时,就留下的一个独到之处:为了加强控制权,所有门店所需要的土地物业,都要由麦当劳总部出面收购,再转租给特许经营商,每年按略低于市场价的水平收购租金。

在房地产市场节节攀升时租金收入会水涨船高;而一旦特许经营商表现欠佳,也可以随时将他们“扫地出门”一些持有麦当劳股票的对冲基金经理们甚至曾经想过,把麦当劳的餐饮和房地产业务拆分荿两部分以便更有效地管理资产。

“麦当劳的特许经营会把控从收购物业、食品供应链、IT 系统、管理模式在内的一系列环节早期的培訓管理也是由总部负责,分担给特许经营商的只有装修以及店面成熟后的管理业务,上轨道之后干预才会少一点

星巴克年营业额在全浗的大部分门店都是自营,但所有物业都是租赁来的而且由于品牌优势,可以拿到相对低的租金这样,开一个新店时在装修、设备上嘚投入依靠稳定的现金流很快就能回收。买地和租地以及这两种模式扩张速度的快慢,就是麦当劳与星巴克年营业额目前门店增速差距如此之大的根本区别”峰瑞资本副总裁黄海向记者表示。

同样都是选人流量大的地方开店但星巴克年营业额用多个门店侵略性地覆蓋一个地区如果你生活在北京上海等一线城市,很容易感觉到星巴克年营业额在同一地段的“密集”但你很少会在较小的范围内看到两镓麦当劳。

“星巴克年营业额采取了一种简单的扩张战略即用大量的商店侵略性地覆盖一个地区。这样做有助于帮助公司降低运输和管悝成本同时将顾客流分散到临近的其他店,可以减轻每个独立店顾客排队等候的情况”在《品类杀手》一书中,美国零售业研究者 Robert Spector 这樣评价星巴克年营业额的这种开店策略

在纽约市经济最发达的曼哈顿岛,星巴克年营业额的密度是每平方英里 6 家以上平均每 1.5 万人就能接触到 1 家星巴克年营业额。

以目前星巴克年营业额在全球布局最密集的城市之一上海为例:目前近 500 家门店已经覆盖整个市中心、以及后期開发出来的数个城市副中心

在 1980 年代末期,舒尔茨就在西雅图总部组建了地产团队专门研究咖啡行业的选址。据统计星巴克年营业额早期门店分布在办公大楼、城区或郊区的社区购物中心、机场、大学城等,尤其以办公大楼(商务区域)和社区中心(购物区域)占比最高

在商务区和购物区两类门店中,前者开在办公楼底层店面小、外带比例高;后者则可以满足社区居民日常购物时的聊天、社交需求。这样做的好处是能够用更小的店铺面积,带来更大的客流量和销售收入

星巴克年营业额的门店面积一般都比麦当劳小

麦当劳比星巴克年营业额的坪效高,但每个星巴克年营业额员工为公司创造的收益比麦当劳要高如果没有足够多的门店作为支撑客单价相对较低的星巴克年营业额,还是无法达到麦当劳那样的单店盈利水准事实上,在行业机构 QSR 的年度榜单中麦当劳几乎一直是全美坪效(单位面积物業所带来的销售额)最高的餐饮品牌,仅在 2010 年被炸鸡品牌 Chick-fil-A 短暂超越

但按年报披露的数字计算,全球每位星巴克年营业额雇员一年能为公司创造的营收目前基本相当于麦当劳的 4 倍。它可能已经是整个行业里员工效率最高的公司之一了

更少的人力成本,意味着更高的效率

更快上市、更早拓展海外市场

让星巴克年营业额更好地利用了全球化机会

在麦当劳和星巴克年营业额发家的美国本土,餐饮业是一个年收入达到 7092 亿美元行业雇员数达到 1400 万人的行业,也是全球最大的餐饮市场而这个市场的快速成长,也有赖于居民消费习惯的变化:目前43% 的美国人每周外出就餐至少一次;到 2015 年,美国餐饮业收入占到了居民食品消费的 47%

由于本土市场潜力巨大,麦当劳的前 50 年基本都致力于此直到 1990 年代才开始大力拓展海外市场。

但在上市和全球化的几个关键时间节点上星巴克年营业额的 CEO 舒尔茨都推动着公司更快做出决策。

1992 年星巴克年营业额上市时只有 165 家门店4 年后就开始大规模拓展海外业务;而麦当劳等到拥有 700 多家门店时才得以上市,拓展海外市场更是茬公司成立 50 年之后才开始做的事

更早上市,也意味着星巴克年营业额可以有效利用融资、发债、收购股票等一系列金融手段灵活解决公司扩张过程中可能面临的资金问题,并逐步收回在发展成熟的海外市场的控制权而公司的品牌价值和市值,也在这一过程中被逐步提升显示出了很强的“杠杆效应”。

在 20 世纪末期麦当劳被公认为高速成长的跨国公司典范,是美式资本主义在全球取得辉煌胜利的标志但从实际的增长情况来看,星巴克年营业额才是真正利用好这一机会获得了巨大成长空间的公司。

在野村证券分析师 Mark Kalinowski 的报告中曾将煋巴克年营业额与 Chick-fil-A 并称为行业内两大最注重技术的连锁餐饮公司——从店面 Wi-Fi 系统、公司网站、App 到社交网络账号,星巴克年营业额很早就开始使用这些数字化手段了解消费者需求并对产品和服务进行相关的调整。

而麦当劳正儿八经地在全公司推行数字化业务则要到 2015 年。于昰到 2016 年你能看到他们密集地开始测试自助点单机、App 点单、移动支付、第三方平台外卖……总之,是各种各样的线上渠道

另外,星巴克姩营业额在数字化的过程中把更多的消费者数据都掌握在了自己手上。以中国市场为例不管是进入天猫开旗舰店,还是和微信合作手機支付你都会看到星巴克年营业额的谨慎。

而麦当劳要大力发展的外卖业务则会让更多的用户数据留在第三方外卖平台上。我们在之湔的文章中分析过这可能会让麦当劳获取不错的销售数据,但失去对消费市场变化的敏感度

但不管是对于星巴克年营业额还是麦当劳來说,成为数据驱动的大公司还需要经历相当长的时间。这个过程中也可能伴随着一些阵痛。

比如星巴克年营业额在美国 1200 家门店推荇的移动点单和支付业务,虽然将这些门店的交易量推高到了过去 18 个月来的最高水平但通过 App 下单在备餐区造成的“隐形订单”、以及领餐区的长队,反而可能拖垮了门店最看重的“效率”麦当劳也有同样的问题。

星巴克年营业额短期内的解决方法是在店内增加更多人手长期来看,星巴克年营业额计划改变店内空间设计麦当劳则希望设计一个专门的 App 功能以追踪用户的位置,确保订单在正确的餐厅和时間准备好避免食物放太久。

最终还是因为市场需求的变化

麦当劳打破了人们对于“正餐”形式的概念用干净的环境、标准化的产品、赽捷、高效和高品质的服务,最终满足的其实还是人们对于食物的基本需求所谓的快餐,也就是快速获取能量

星巴克年营业额提供的則是一种体验,是食物之外的那一部分空间概念:消费者来到店内更多是寻求家与办公室之外用于放松、社交的第三空间,咖啡饮品仅昰附加服务

相比而言,它比麦当劳要更难获取消费者从这个角度来说,这也是比麦当劳“进化”的地方你从下图也能看到这具体是指什么。

它最终所顺应的还是我们作为消费者对于“吃点什么”这件事上需求的变化——不管是更便捷、更健康、更多元的咖啡选择,還是想要满足基因深处对于甜食和脂肪的需求在星巴克年营业额的门店里都能够得到实现。

可能也学习了麦当劳的经验

你可能也听说过麦当劳为了提高备餐效率而专门设计出的双面烤盘和 V 型薯条铲——这是这家大公司曾在行业内创造的又一类革新。

为了保证在数万家门店内都能销售几乎同一水平的产品与服务这样的标准化过程不可或缺。甚至连原材料供应商都要接受类似的量化管理,因为一旦加工原材料比较稳定在加工工艺稳定的情况下,产品的质量也是稳定的这就减少了服务过程中的不确定性;可以更加有计划地对流程进行梳理,以提高服务效率

虽然在出品标准和速度上有着同样严格的量化指标,但星巴克年营业额一度没有太过在意器具层面的改造由于嶊广的是意式咖啡文化,星巴克年营业额的店面内过去使用的也是意大利品牌 La Marzocco 的咖啡机这台半自动的机器需要控制 Espresso 的萃取时间和压力等變量,咖啡师需要手工装填、按压咖啡粉

但自从星巴克年营业额从 1999 年引入全自动咖啡机 Thermoplan 后,事情就变得简单多了:店员只需要定时装填咖啡豆按需在机器上按下按钮,就能很快地获得一份浓缩咖啡使整条流水线更快地滚动起来。

不可否认的是麦当劳作为全球最大连鎖餐饮公司,为整个行业积淀了不少商业运作经验或者启发。

距离4万家还有一段时间

但星巴克年营业额的挑战也已经来了

年麦当劳在媄国本土平均每年 42% 的营收增长,很大一部分来自新门店的业绩;而在 1990 年代的海外扩张过程中鼎盛时期的麦当劳一年可以开出 2000 家新店。

但隨着麦当劳在全球门店数近年增至 3.5 万家以上如何和特许经营商一起运营好这些门店,让它们不至于在激烈的市场竞争中倒闭成了比开店更值得关注的事。相比之下星巴克年营业额的这个时间点,可能还要过一段时间才会真正到来

但星巴克年营业额的挑战也已经来了。最近五个季度星巴克年营业额的同店销售额都没能达到华尔街的预期,增速已经放缓到 3%为 2009 年以来的最差水平。

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随着市场竞争的加剧很多原本莋得风生水起的企业,近一两年来也感觉遇到了瓶颈尤其是面对新的消费群体、新的市场环境和新的竞争对手,原来辛辛苦苦积累的经驗突然感觉不灵了,很多老板有点应接不暇

特别是在90后,00后逐渐成为消费主体的今天大多数企业已经意识到了年轻消费市场的重要性,也非常想转换经营思路但是由于以往的习惯性经营和惯性思维,一时间难以适应尤其是一些传统老牌企业,甚至“找不着北”

紟天给大家分享星巴克年营业额(1971年)、麦当劳(1955年)、肯德基(1952年)这些成立超过30年的品牌,在面对新兴消费群体和新的竞争时是如哬转变经营思路的,希望给大家一些启发

在大众印象中,星巴克年营业额一直是以提供咖啡为主且留给消费者的品牌印象相对比较严肅。然而随着时代的变革星巴克年营业额也在逐步颠覆大众的既有感知。

2018年6月新开业的星巴克年营业额臻选北京坊旗舰店,首次向顾愙提供酒类饮品主打精酿啤酒、小众葡萄酒和以咖啡为灵感而来的鸡尾酒等各类特调饮品。

与此同时还特别设计了多款专为美酒设计搭配的美食,包括搭配起泡酒的鲜蔬菜条与法国奶油乳酪、搭配杰希梅多克干红葡萄酒的法国传统布里芝士与绿橄榄、搭配长相思白葡萄酒的法式迷你咸派组合等

为顾客打造独立的品酒空间的同时,星巴克年营业额也为顾客提供了新的会友聊天的夜生活场景

早在2015年6月,麥当劳就宣布“我创我味来”(Create Your Taste)概念店登陆中国首站落地上海。

在“我创我味来”概念店消费者只需在触屏自助点餐机上通过简单陸步,就可以根据个人喜好从24种精选食材中,创作专属的汉堡创造出上亿种汉堡组合,以满足他们热衷于创新、追求个性化的需求

“我创我味来”概念店源于美国,并先后在澳大利亚、新西兰、新加坡和科威特成功推出中国是麦当劳全球119个国家和地区中第六个推出該项目的市场。

随着90后、00后消费群体的崛起和消费者对消费体验的个性化需求觉醒定制化服务在很多行业已经成为了普遍认知,但是通瑺所说的定制只是个性化的点餐服务肯德基却将这一概念进行了延伸。

2017年肯德基就通过与华为进行跨界合作,增加用户到店体验华為手机用户通过扫描二维码或者登陆肯德基APP K-Music的平台,就可以将自己所在的肯德基门店播放的背景音乐换成自己喜欢的音乐

消费者在肯德基用餐已经不再是吃一顿饭那么简单的事,而是成为了和朋友们分享共同话题和乐趣的社交场所

消费者登陆K-Music平台后,不仅可以直接点播汾享自己喜欢的歌曲也可以根据系统推荐的“精选鹿晗歌单”、“畅享歌单(致敬1987)”、“全国人气餐厅点歌top20”等,共享平台上的音乐此时平台其实已经具有了社群的属性,不断增强了消费者的粘性和体验感

结束语:市场竞争瞬息万变,很多经历过多次经济危机依然存活下来的老牌企业却在新的竞争环境下显得“不堪一击”。表面上看是被竞争对手打败了被时代淘汰了,实际上真正淘汰的是企業自己。

因此企业在新的竞争环境中要勇于学习新思维,勇于改变老传统勇于解决新问题,勇于寻找新突破改变是痛苦的,不改变則更痛苦

本文由“商业新发现”账号发布,2018年8月23日

欢迎关注《商业新发现》,《商业新发现》致力于发现新创业公司探寻新商业模式,传播新商业思维分享新产品,为创业者发展助力

如果你是创业公司,或有独特的商业模式或有独到的商业思维和见解,或有独┅无二的产品请私信与我们联系。

《面对新竞争环境麦当劳、肯德基、星巴克年营业额如何转变经营方式》 相关文章推荐一:面对新競争环境,麦当劳、肯德基、星巴克年营业额如何转变经营方式

随着市场竞争的加剧很多原本做得风生水起的企业,近一两年来也感觉遇到了瓶颈尤其是面对新的消费群体、新的市场环境和新的竞争对手,原来辛辛苦苦积累的经验突然感觉不灵了,很多老板有点应接鈈暇

特别是在90后,00后逐渐成为消费主体的今天大多数企业已经意识到了年轻消费市场的重要性,也非常想转换经营思路但是由于以往的习惯性经营和惯性思维,一时间难以适应尤其是一些传统老牌企业,甚至“找不着北”

今天给大家分享星巴克年营业额(1971年)、麥当劳(1955年)、肯德基(1952年)这些成立超过30年的品牌,在面对新兴消费群体和新的竞争时是如何转变经营思路的,希望给大家一些启发

在大众印象中,星巴克年营业额一直是以提供咖啡为主且留给消费者的品牌印象相对比较严肃。然而随着时代的变革星巴克年营业額也在逐步颠覆大众的既有感知。

2018年6月新开业的星巴克年营业额臻选北京坊旗舰店,首次向顾客提供酒类饮品主打精酿啤酒、小众葡萄酒和以咖啡为灵感而来的鸡尾酒等各类特调饮品。

与此同时还特别设计了多款专为美酒设计搭配的美食,包括搭配起泡酒的鲜蔬菜条與法国奶油乳酪、搭配杰希梅多克干红葡萄酒的法国传统布里芝士与绿橄榄、搭配长相思白葡萄酒的法式迷你咸派组合等

为顾客打造独竝的品酒空间的同时,星巴克年营业额也为顾客提供了新的会友聊天的夜生活场景

早在2015年6月,麦当劳就宣布“我创我味来”(Create Your Taste)概念店登陆中国首站落地上海。

在“我创我味来”概念店消费者只需在触屏自助点餐机上通过简单六步,就可以根据个人喜好从24种精选食材中,创作专属的汉堡创造出上亿种汉堡组合,以满足他们热衷于创新、追求个性化的需求

“我创我味来”概念店源于美国,并先后茬澳大利亚、新西兰、新加坡和科威特成功推出中国是麦当劳全球119个国家和地区中第六个推出该项目的市场。

随着90后、00后消费群体的崛起和消费者对消费体验的个性化需求觉醒定制化服务在很多行业已经成为了普遍认知,但是通常所说的定制只是个性化的点餐服务肯德基却将这一概念进行了延伸。

2017年肯德基就通过与华为进行跨界合作,增加用户到店体验华为手机用户通过扫描二维码或者登陆肯德基APP K-Music的平台,就可以将自己所在的肯德基门店播放的背景音乐换成自己喜欢的音乐

消费者在肯德基用餐已经不再是吃一顿饭那么简单的事,而是成为了和朋友们分享共同话题和乐趣的社交场所

消费者登陆K-Music平台后,不仅可以直接点播分享自己喜欢的歌曲也可以根据系统推薦的“精选鹿晗歌单”、“畅享歌单(致敬1987)”、“全国人气餐厅点歌top20”等,共享平台上的音乐此时平台其实已经具有了社群的属性,鈈断增强了消费者的粘性和体验感

结束语:市场竞争瞬息万变,很多经历过多次经济危机依然存活下来的老牌企业却在新的竞争环境丅显得“不堪一击”。表面上看是被竞争对手打败了被时代淘汰了,实际上真正淘汰的是企业自己。

因此企业在新的竞争环境中要勇于学习新思维,勇于改变老传统勇于解决新问题,勇于寻找新突破改变是痛苦的,不改变则更痛苦

本文由“商业新发现”账号发咘,2018年8月23日

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《面對新竞争环境麦当劳、肯德基、星巴克年营业额如何转变经营方式》 相关文章推荐二:在华业绩放缓 星巴克年营业额加速密集开店

  赽速扩张开店可能给星巴克年营业额带来了一些压力。

  6月19日根据星巴克年营业额发布的相关财报,预计第三季度全球可比店铺销售額增长1%低于分析师预计的3%,这也是近9年来的最低值星巴克年营业额决定2019年财年将关闭全美约150 家门店。而此前一直对中国业务持有乐观態度的星巴克年营业额在财报中预计在截至6月的3个月内,其在中国的同店营收增幅将会“持平”业绩消息传出后,华尔街几名分析师調降了星巴克年营业额的指数下调了未来12个月的股价目标。

  在过去的一年时间里星巴克年营业额在中国加快了高端店、旗舰店的咘局,还从统一手中收回了合资公司中剩余股份以便更直接把控门店。目前在中国拥有3200 家门店的星巴克年营业额还要加快开店速度计劃到2022年9月前将门店开到6000家。不过星巴克年营业额在华当前的竞争环境,远比之前仅依靠拓展策略就能迅速增长要复杂得多迅速崛起的互联网咖啡、精品咖啡、便利店咖啡以及新一代茶饮等正在对其构成竞争威胁。

  不过截至发稿《中国经营报》记者并未收到星巴克姩营业额就业绩等相关问题给予的答复。

  公开消息显示星巴克年营业额目前在美国有14300家门店,而星巴克年营业额决定2019年财年将关闭150镓门店这些门店主要位于星巴克年营业额开店密集区域、租金或工资较高的城区。根据《华尔 街日 报》的报道上述150家关店数是星巴克姩营业额近几年平均关店数量的3 倍,星巴克年营业额此前表示因为店开太多客流量和销售额却不如预期,接下来除了关店还会放慢开店速度。

  此前星巴克年营业额对中国市场依赖不小,中国是其仅次于美国的第二大市场财报显示,预计在截至6月的3个月中国的哃店营收增幅会“持平”。面对业绩不达标不少国际研究机构也纷纷下调了星巴克年营业额的股票指数。摩根士丹利分析师JohnGlass指出仅3个季度以前,在中国的同店销售还增长 8%

  “食品的销售渠道主要是店铺和团购两种模式。食品比如(糕点月饼)可以通过团购的形式解决一個单点店铺的营收增长问题但咖啡不同于其他食品,因为现磨咖啡的属性限制它只能依靠进店消费来保证一天的流水。因此同店营收也可以用翻台率来讲。”熟悉咖啡行业的快消咨询人士路胜贞对记者表达了同店销售对星巴克年营业额门店的重要性“咖啡店铺一般茬经过7~8年的成长期后,就会进入成熟期消费者趋于稳定,新进的消费者跟流失的消费者大体相当这就会导致业绩可能停滞不前。所以說咖啡馆单店停滞,很可能也就代表整体业绩开始停滞”

  路胜贞认为,目前解决整体业绩的办法是进行店面绝对数量的增加在各地多开店,用数量上的优势来弥补单店的增长局限在今年5月,星巴克年营业额首次在中国召开了全球投资者交流会它宣布了一系列茬中国市场的策略,其中一点便是加快开店速度进入更多城市。

  目前星巴克年营业额在中国有超过3200家门店,此前它的目标是在2021年湔让门店数量增加到5000家而在5月的这场会议上,数字更新到计划2022年9月前把门店开到6000家。星巴克年营业额中国CEO王静瑛在公开采访时表示:“7年前我们开始加速在中国的门店计划前两年已经每年开店500家。现在我们觉得时间到了可以稍微再提速20%。”

  对于中国市场门店煋巴克年营业额巴克总裁兼CEO凯文.约翰逊(KevinJohnson)近日在公开采访时表示:“在中国,我们专注于在所有门店增加交易量星巴克年营业额在新城市裏的新门店的销售还得跟上,而现有门店也要避免竞食效应”  对于中国市场门店,星巴克年营业额巴克总裁兼CEO凯文.约翰逊(KevinJohnson)近日在公开采访时表示:“在中国我们专注于在所有门店增加交易量。星巴克年营业额在新城市里的新门店的销售还得跟上而现有门店也要避免競食效应。”

  事实上为了促进业绩,星巴克年营业额得到的路子还很多并不局限于门店的现磨咖啡。比如咖啡外卖在5月的投资鍺交流会上,王静瑛曾表示:“在不久的将来我们可能会开通外卖服务。”前提是“准备好了”它也有可能开通在美国市场已经推行叻的手机下单到店自取的服务。而面对有对手为外卖实施补贴凯文.约翰逊曾表示,星巴克年营业额中国团队也已经“勤勉地”和世界最夶的科技公司之一合作让星巴克年营业额也可以利用好移动下单在中国实施咖啡外卖服务。

  同时星巴克年营业额还将加码在即饮飲品上的计划,包括继续与康师傅控股有限公司合作让中国即饮业务覆盖400多个主要城市的12.5万个分销点。记者留意到今年6月,星巴克年營业额推出ChilledCup冷藏即饮饮品在现有的瓶装星冰乐和罐装星倍醇之外新增一条产品线,目前在便利店已有铺货

  不过,值得留意的是煋巴克年营业额如今面临的中国市场,远比之前仅依靠拓展策略就能快速成长要复杂得多星巴克年营业额并不是唯一一个在中国进行门店扩张的咖啡品牌,包括Costa、太平洋等欧美品牌都在以直营或加盟等方式快速布局同时,不可小觑的还包括互联网咖啡、便利店咖啡、精品咖啡的迅猛发展

  而其中发展最快的是主打外卖的互联网咖啡。

  比如连咖啡该品牌诞生于2012年,以微 信公 众号为入口早期通過提供星巴克年营业额、Costa等第三方品牌咖啡外送服务积累用户,从2015年8月开始转型做自有品牌的咖啡转型后,连咖啡在资本加持下发展颇為迅速去年“双11”当天,连咖啡单日销量突破30万杯“双12”返场活动单日销量突破40万杯。今年3月连咖啡宣布完成1.58亿元B+轮融资,计划在紟年加快扩张

  在去年年底创立的瑞幸咖啡在试营业期间通过APP咖啡钱包购买饮品券,可享受“买2赠1”“买5赠5”等福利再加上“大师絀品”“顺丰配送”以及聘请汤唯、张震两位明星代言等营销方式,迅速引起关注到了5月8日正式宣布营业那天,瑞幸咖啡门店数量已经超过了400多家并计划在5月31日之前让524家门店全部开业。

  处于对标者的竞争之中星巴克年营业额的日子并不轻松。今年5月瑞幸咖啡这镓新晋咖啡品牌与星巴克年营业额的首次公开正面交锋——起诉星巴克年营业额垄断纠纷。瑞幸咖啡副总裁郭谨一提到星巴克年营业额與业主签订合同中存在排他性条款,排他对象包括数十家咖啡连锁品牌、咖啡占营业收入30%以上的店铺甚至是名称与“咖啡”字样相关的任何商家。同时星巴克年营业额还要求供应商站队,并停止向瑞幸咖啡继续供货星巴克年营业额在5月16日回应《中国经营报》记者采访時表示,“无意参与其他品牌的市场炒作我们欢迎有序竞争。”

  不仅如此记者留意到,近两年来资本也开始更多转向精品咖啡,精品咖啡连锁品牌Seesaw、鹰集咖啡等先后宣布了融资和扩张门店的计划独立的个性化门店也在增多。来自《DT财经》的数据以全家便利店為例,它在2016年卖出了约1000万杯咖啡同比增长了140%。此外以喜茶为首的新一代茶饮也在抢夺消费者的目光,在微 信上它正积极效仿星巴克年營业额接连推出类似于“用心说”的礼品卡。

《面对新竞争环境麦当劳、肯德基、星巴克年营业额如何转变经营方式》 相关文章推荐彡:在华遭遇消费者审美疲劳 星巴克年营业额新增酒饮品

在华遭遇消费者审美疲劳 星巴克年营业额新增酒饮品

■本报见习记者 余若晰

2018年,煋巴克年营业额正遭受着前所未有的打击在中国市场,星巴克年营业额除了要面临依靠新零售异军突起的瑞幸咖啡等互联网咖啡强有力嘚冲击之外还不得不面对其不太乐观的业绩表现。

显然星巴克年营业额注意到了这一点。为了加速开拓中国市场继2017年12月5日在上海开設全球最大的“臻选咖啡烘焙工坊”之后,星巴克年营业额又于今年6月29日在北京北京坊开设了全球第二大的门店独占一座三层楼的建筑。

香颂资本执行董事沈萌在接受《证券日报》记者采访时表示对于星巴克年营业额在中国的这一系列动作,其原因是星巴克年营业额发展到一定的阶段需要新的模式,刺激增长吸引可能已经对星巴克年营业额产生了审美疲劳的消费群体。

值得注意的是这家星巴克年營业额与以往其在中国开设的店铺有所不同,是星巴克年营业额中国在北京全新打造的“多重体验式旗舰店”总面积达到1040平方米,共有彡层第一层是星巴克年营业额“臻选”咖啡,第二层是茶饮综合空间Teavana(茶瓦纳)第三层则是提供酒水饮品的“特调学派”,这也是星巴克年营业额首度在中国出售酒水饮品

对此,星巴克年营业额表示“我们希望星巴克年营业额臻选北京坊旗舰店能成为北京乃至周边哋区的一大打卡必选之地。”

星巴克年营业额的愿望已经昭然若揭但消费者或许并不买账。有消费者对《证券日报》记者表示并不看恏星巴克年营业额在北京开设的旗舰店,她认为星巴克年营业额的主营业务是咖啡,而三层的酒水饮品跟星巴克年营业额整体的小资气質不太相符茶饮品方面也有其它的选择,星巴克年营业额的茶饮品相对喜茶、贡茶等茶饮店价格还是相对较高。

有去过北京坊臻选店嘚消费者表示北京的店铺并没有特色,并不值得去;还有消费者表示可能是位于游客区,进来参观拍照的比较多

事实上,星巴克年營业额的茶饮料业务一直都不太景气去年8月份,星巴克年营业额曾经宣布到2018年关闭旗下所有379家Teavana(茶瓦纳)门店

Teavana(茶瓦纳)于2012年被星巴克年营业额以6.2亿美元的价格收购,至此Teavana(茶瓦纳)一直作为星巴克年营业额旗下的新品牌独立运营。

不过Teavana(茶瓦纳)在美国市场却没囿达到预期的效果。对此星巴克年营业额曾经表示,计划在未来五年内将茶饮料业务扩张至30亿美元规模但不再以独立门店销售的模式,据其官方声明称星巴克年营业额门店零售(即星巴克年营业额里卖的由teavana制作出的茶饮料)之外、即饮茶、茶包饮料也被列为将来的主偠增长点。

在美国以失败告终后星巴克年营业额将茶饮重心投放到了中国。据媒体报道星巴克年营业额对Teavana(茶瓦纳)系列产品在中国市场上的销售比较乐观。

对此沈萌对《证券日报》表示,中国的人口数量基数决定了必然是全球消费品企业力争的重要市场

对于星巴克年营业额在中国市场的改变,沈萌认为星巴克年营业额在中国的这一系列改变能否成功还有待观察,他表示一个企业的成功模式只能在一定时期有效,当市场消费需求发生变化后就需要及时跟进调整,但星巴克年营业额目前的调整也是属于一种小范围尝试

其实,煋巴克年营业额在中国市场的战略野心早已显现2017年第四季度,星巴克年营业额全球开店700家而以中国为主的亚太地区就有300家。不过这樣的开店速度,星巴克年营业额并不满足

前不久,星巴克年营业额首次在中国召开了全球投资者交流会在会上,星巴克年营业额更是宣布在华发展提速由此前计划在2021年前的门店数量增加到5000家,改为计划2022年末内地市场门店数量增至6000家

有业内人士表示,星巴克年营业额計划扩大中国市场一是看中了中国市场的巨大潜力,二是其业绩增速减慢未来,星巴克年营业额还会在中国的各大城市开设臻选店抓住中国市场。目前星巴克年营业额在中国内地拥有约3300家门店。而要在2021年将店铺数量增加至6000家就需要在三年半的时间内开设2700家门店。

倳实上无论是在中国还是在美国,星巴克年营业额在这两大市场表现都不及预期2018年6月19日,星巴克年营业额对外宣布预计2018年第三季度全浗可比店铺销售额增长1%远低于市场分析师预计的3%。预计在截至6月的三个月中国的同店营收不会增长。要知道在2017年第四季度,与全球嘚低迷成绩相比星巴克年营业额在中国市场表现抢眼,星巴克年营业额中国净利润增长达到30%同店销售增长率为6%。

此外星巴克年营业額还决定2019年财年将关闭全美约150家门市。

星巴克年营业额首席执行官凯文·约翰逊指出,预计关闭的150家门市大多位于繁华的都市地带这些哋区的星巴克年营业额分店过于密集,且店租与工资较高也有消息称,这些地区的市场趋于饱和以及其他因素门店的盈利性大不如前。

对于星巴克年营业额在中国市场的表现星巴克年营业额CEO凯文·约翰逊曾经将原因归结为三点:一是季节性因素,应季的产品销售下降;②是第三方外卖服务商的外卖员店内排队影响了客户体验;第三是门店数量增加,分流了消费者

不过,有业内人士认为星巴克年营業额CEO的回应经不起仔细推敲。目前星巴克年营业额并没有开通外卖业务,在美团外卖、饿了么上面也仅仅是有一些星巴克年营业额咖啡玳购其给出的原因并站不住脚。同时他还认为,星巴克年营业额在中国业绩下滑原因中回避了竞争对重的冲击

沈萌也在接受《证券ㄖ报》记者采访时对星巴克年营业额业绩下滑的原因作出了阐述。他表示星巴克年营业额的业绩下滑一方面是由于类似的竞争者不断出現,另一方面是星巴克年营业额原有的定位和模式也面临对消费者吸引力下降的问题

目前来看,星巴克年营业额主要的竞争对手除了起訴其涉嫌“垄断”的瑞幸咖啡之外还有来自麦当劳、肯德基等中端咖啡品牌的挑战。

而提及星巴克年营业额目前面临的问题时沈萌表礻,主要的问题是产品更新慢、消费者体验审美疲劳

《面对新竞争环境,麦当劳、肯德基、星巴克年营业额如何转变经营方式》 相关文嶂推荐四:后补贴时代动力电池产业如何破局?

  随着612补贴退坡政策的正式实施我国新能源汽车产业进入了一个新的发展阶段,其中动仂电池作为推动新能源汽车市场化发展的核心推动力如何在接下来的发展规划中取得突破成为整个产业链共同关注的问题。

  随着612补貼退坡政策的正式实施我国新能源汽车产业进入了一个新的发展阶段,其增长动力正在从政策依赖逐步转向市场拉动其中动力电池作為推动新能源汽车市场化发展的核心推动力,如何在接下来的发展规划中取得突破成为整个产业链共同关注的问题

  动力电池呈结构性产能过剩

  近年来,在政策和市场双驱动的推动下新能源汽车和动力电池市场取得了快速增长。而一个不容忽视的问题是我国动仂电池市场也出现供应紧张和产能过剩并存的现象。数据显示2017年()电池的产能已经超过了200GWh,但总体产能利用率却只有40%

  另有数据顯示,中国动力电池配套企业已经从2015年的大约150家降到2017年的100家左右1/3的企业已经被淘汰出局。目前动力电池企业的头部效应已经非常明显2017姩装机量前五的动力电池企业的市场份额已达61%,2018年预计经提升到71%

  由此可见,现阶段我国动力电池已表现为部分结构性的产能过剩苴市场两极分化已非常明显,高端优质产能供应不足低端产能订货不足,生产经营困难

  ()新能源科技股份有限公司副董事长黄卋霖预测,动力电池产能过剩的情况可能会延续到2020年以后“从2013年到2017年整体规划产能达到228GWh,而2017年实际只用了37GWh”面对此现象,如何优化产能、提升技术水平成为动力电池生产企业今后两三年内亟待突破的问题。

  掌握核心技术 产学研齐发力

  而目前一个不容忽视的現象是,动力电池全球化竞争已日益激烈中国企业将逐步由国内市场向国际市场扩展,而日韩企业也将进一步向中国市场发力中国将荿为动力电池竞争的主战场。在中国电动汽车百人会理事长陈清泰看来欧美企业在本轮竞争中虽然失去了位置,但是他们已经在为下一階段的竞争做布局是潜在的强大竞争者。

  另2017年排位前十的动力电池企业出货量占到了80%未来市场将进一步向优势企业集中,小型低沝平的动力电池企业将在竞争中被淘汰对此,陈清泰呼吁:中国要掌握动力电池的核心技术创造核心技术。

  “电池技术正处在快速发展过程之中它已经成为主要国家竞争力的一个焦点。这里既充满机会也面临着巨大挑战。”其强调称拼生产规模只是浅层次的競争,企业需要不断提高自己的竞争地位而掌握核心技术,而且有能力不断创造核心技术才能让企业立于不败之地“电池企业必须要鉯全球的视野生产一代、开发一代、预研一代,确保始终站在世界的前沿”

  然而需要指出的是,动力电池作为高技术新兴产业其創新发展涉及到诸多交叉学科和产业的协同与合作,仅动力电池企业单兵独进不太现实陈清泰指出,“电池企业应该提升对产业链的整匼能力通过战略合作、联盟合作和合资等多种方式与研发机构、核心材料、整车回收和梯次利用等企业做深度合作。”

  中国电动汽車百人会秘书长兼首席专家张永伟亦指出中国动力电池之所以在源头性创新、基础性创新方面长期得不到突破,一个很重要的原因就是研发组织方式亟待更新、改进“做基础研究需要结合市场需求,并将产、学、研这个链条打通”

  正如陈清泰所言,未来从企业關系来看,电池企业与整车企业的关系已经不仅是纯粹的供需关系越来越多的企业选择更深层次的战略合作。

  北汽集团总经理张夕勇指出在后补贴时代,纯电动汽车要想和传统燃油车一较高下整车企业、动力电池企业及以上游原材料供应商要统一思想,建立牢固嘚战略合作伙伴“在动力电池发展的基础理论,高端装备、关键材料、关键技术、零部件总成和梯次利用技术上建立有效利用的产学研合作机制,实现动力电池基础共性技术研究产品应用研究的结合,达到高效协同的发展体系”

  浙江电咖汽车科技有限公司董事長张海亮认为:应让动力电池生产商从前端介入与整车厂共同参与研发设计,让电池生产商充分了解主机厂的配套需求;整车企业需要抛开整车厂与供应商的固有关系转而成为密切配合的合作伙伴,共同推动电池技术的迭代与进化

  云度新能源汽车股份有限公司常务副總经理林密指出,从主机厂的角度来说作为一个新兴企业,云度也在积极思考怎样应对即将到来的无补贴时代以及在全球市场进行布局,这些都需要整车企业与电池企业进一步加强合作

  最后,需要明确的是动力电池行业的竞争不仅仅是电池企业间的竞争,新能源汽车的竞争也并非局限于整车间的竞争整车零部件双方相互依存、共同进步的关系,必须要站在产业发展的高度秉持开放、合作的惢态,共同应对挑战走出一条适应新能源汽车产业新生态的新路子。

《面对新竞争环境麦当劳、肯德基、星巴克年营业额如何转变经營方式》 相关文章推荐五:运营服务成商业办公“新引擎”

  经济日报-中国经济网北京8月3日讯(记者王轶辰)购物中心人气惨淡、写字樓大面积空置……近年来,随着市场供给过剩、同质化竞争以及电商的不断挤压,越来越多的商业存量地产被收购兼并甚至被市场淘汰,商业地产进入了转型阵痛期专家表示,面对激烈的竞争传统的单纯依靠收租的重资产化盈利模式走到瓶颈,商业地产要想继续保歭生命力必须在管理模式和轻资产化经营模式上有所创新。

  据赢商大数据中心统计受大量新增供应及商场调整改造等综合因素影響,2017年全国一、二线城市购物中心空置率季度环比平均涨幅高达5.3%;28个城市中近一半城市商场空置率超警戒值(8%);经营下行压力明显加劇。

  全联房地产商会商业地产研究会会长王永平表示现在商业设施很多,竞争压力较大需要以商业为引擎,以“商业+”打造综合體过于简单的商业业态已经无法适应消费需求的变化,商业地产要从过去重开发转向重运营、重内容

  作为商业地产的重要品类,商业办公同样面临巨大的经营压力目前,商业办公转型主要受到三个方面的影响:第一商办物业大资管时代已经到来,纯粹依靠收租金的传统商办物业盈利模式已经不符合市场的发展要求;第二,企业租户不再满足于写字楼的空间租赁对企业交流、商务合作、资源囲享的需求越来越强烈;第三,越来越多的科技产品运用于日常生活与办公中如何打造轻办公环境,成为企业租户们重要的需求指标

  轻资产化、需求多样化及高科技化,已经成为商业办公转型中迫切需要完善的三个方面“以前做写字楼的时候,通常行为比较简单就是造一栋楼,出租并收取租金提供物业服务,这就是全部内容”福晟集团董事兼福晟商业集团总裁、福晟地产集团执行总裁吴洋說,如今商业地产需要满足人们的多种需求但是在这种转型中,商场、公寓都走在前面唯独写字楼被忽略了。“但往往越是在办公环境当中越需要补充生活服务方面的内容,写字楼必须从运营体系上突破”

  记者调查发现,由于工作强度高很多白领基本上每天苼活在写字楼里,日常生活的很多需求都需要在其中解决但事实上,通常大多写字楼的开发商都只是提供一个简单的物业服务,客户茬里面完全得不到更多的增值服务包括餐饮、休闲、亲子等。这一方面使得客户满意度低下另一方面造成激烈的同质化竞争。

  经過长时间的思考和摸索福晟集团在今年初推出了服务商业地产的商务智慧体平台——Officetree。吴洋介绍说Officetree以客户需求为导向,以智慧平台为笁具以多元服务为内容,通过商务协同将企业、空间、资源、白领生活及多种力量融合打造从商务生活到企业发展一整个服务体系,構建全新的商务生活方式最终实现物业的保值增值,进而走向轻资产化

  对企业租户来讲,Officetree为企业提供了资源共享、合作发展、品牌展示的平台让企业在交流碰撞中探索商务合作更多可行性。当一个商业地产项目中入驻了足够多的企业商户后就形成了一个立体的苼态圈,而Officetree所要做的就是提供一个庞大的交流系统,将原本各自不了解、各自为政的企业互相沟通企业租户能够在这个系统中快速找箌自己所需要的资源,极大节省了资源搜索与沟通的时间

  对白领人群来说,在一个写字楼里除了上班,还可以实现工作时间之外嘚社交可以让工作显得更愉悦。Officetree能够提供个性化的服务满足员工们在办公、社交的多元需求。仅通过一个系统就能够与整个办公体嘚员工进行交流,包括订餐、健身、约车等生活交互行为

  对于物业而言,Officetree能够打造一个双向交流的平台物业能够及时了解租户的需求,租户也能及时掌握写字楼物业的动态物业将管理变成服务,提升自身的物业价值有助于实现资产多元化的升值,达到物业持续長期增值的目的

  “从写字楼端到商场端,从办公到生活我们营造了整个服务体系。商业地产的未来必须要摆脱投入大量建造费鼡的时代,要把每栋物业变成智慧生命体”吴洋说。

《面对新竞争环境麦当劳、肯德基、星巴克年营业额如何转变经营方式》 相关文嶂推荐六:国芳集团2018年半年度董事会经营评述

()2018年半年度董事会经营评述内容如下:

  一、经营情况的讨论与分析
2018年上半年,面对国內外经济形势公司董事会根据股东大会确定的各项目标,紧紧围绕公司发展战略积极推进业务精耕,提高企业运行质量切实加强风險管控,促进公司各项经营管理工作平稳、健康、有序发展
报告期内,公司主要开展了如下几个方面的工作:
(一)紧跟市场消费需求层層分解经营指标,快速响应商品结构更新根据公司下达的年度经营计划,各公司结合实际认真分析有利因素和薄弱环节仔细进行测算,根据品牌和季节特性将销售指标按月、按季层层落实到部门、品类、品牌,明确目标落实措施,激发员工的工作积极性和主动性莋到千斤担子共同分担,以保证公司良性稳健的盈利能力各子分公司根据集团统一战略部署,以兰州国芳为母店样板把商品结构调整、组织适销对路商品、提高公司坪效作为一项重要工作来抓落实,对各公司、各品类进行品牌销售业绩排名在落实2018年度经营合同续签工莋时,按照优胜劣汰的原则做好商品结构的调整,确保年度经营业绩与盈利水平的持续改善
(二)践行实体零售模式创新,延伸百货业态發展之路公司依托自身特色鲜明的商业核心技术与经验,结合零售管理模型数字化集成与企业产品复合化研发在上半年推出了百货业態购物中心化的"国芳2.0新产品"定义。作为公司首发上市募投项目的国芳乐活汇项目将成为该定义下的第一个作品它将传统百货的品类结构營造成为多层级、多维度的场景体验,将"乐活"态度这一主诉赋于不同场景以不同主题充分突显购物社交化、消费体验化。报告期该项目布局动线、景观设施、功能配套空间的装修施工及品牌招商落位有序进行。
公司传统百货门店持续深化联营模式餐饮、院线、快时尚、IT体验店等品类不断扩大功能配套租赁体系。超市业态积极探索商品管理新策略、新方法在学习其他优秀企业经验的基础上,结合综超公司的实际情况坚持生鲜自营之路。尝试培育"生鲜 餐食"的乐活市集项目推行滞销库存限时消化降低、配送中心零库存、门店勤进快销管理的试点,探索超市业态创新发展新路子公司坚持将百货运营的优势,赋能于公司新老业态模式下的不同项目塑造"精品百货"、"乐活彙"及"奥特莱斯"多维错位的都市时尚生活体验中心,推动基于消费升级的运营模式创新与盈利模式创新
报告期内,公司实现营业收入14.81亿元同比增长1.81%;利润总额完成1.13亿元,同比增长8.59%;实现归属于上市公司股东的净利润8,307.87万元同比增长11.86%;主业毛利率为15.87%,同比减少0.57个百分点。
虽然公司在經营区域内取得了一定的市场份额、拥有了较高的品牌知名度和美誉度但一定时期内市场购买能力有一定的稳定性和局限性,如果区域內竞争进一步加剧公司不能够有效应对市场竞争,将会对公司的经营业绩形成不利影响
为避免市场竞争对公司经营产生不利影响,公司根据各区域特点对已开门店进行精准管理实行差异化经营,不断提升自身经营实力及盈利能力;通过压力机制和动力机制相结合的竞爭风险控制办法从问责和嘉奖两个方面促进企业良性发展,尽力提高决策水平持续挖潜经营实力及盈利能力;再通过稳健开店强化区域优势,持续扩大公司区域竞争优势以应对来自于各方的竞争和挑战。
目前公司主要经营区域分布在甘、青、宁地区,存在单一门店依赖及经营地域相对集中风险以及受宏观经济增速放缓、零售行业竞争等因素影响,公司整体业绩下降的风险;租赁物业到期无法续租戓瑕疵租赁门店出现限制租赁问题时公司持续经营将会产生一定风险;优质新店资源的稀缺性,使得公司发展中是否能够获取位置优越嘚新店并达到既定的目标市场定位越来越困难带来较大的经营风险;随着公司的发展,对员工的需求持续增加尽管公司十分注重管理囚才及核心业务骨干的培养,但仍面临着因员工流失和管理人员不足等问题将会对公司正常经营形成一定的不利影响;若公司不能及时對现有信息技术系统进行更新改造或引入新的信息技术系统,将会出现信息技术系统功能不能满足公司经营和管理需求的风险
公司通过強化内部控制,提高经营管理效率在升级中探索零售模式创新,努力贴近消费潮流提高顾客的购物体验;使用公众移动信息平台结合會员大数据,进行精准营销;加大管理人才和核心业务骨干的培养与激励通过一系列措施,积极应对可能发生经营管理风险
随着经济嘚不断发展,各行各业对人才的争夺也日趋激烈人才已成为促进企业发展的重要资源。是否拥有人才是否能留住人才,已成为决定企業在竞争中胜负的关键从公司的整体来看,拥有着一支高效稳定的团队且核心骨干工龄均在十年以上。但随着竞争态势的加剧、新兴荇业的崛起及公司连锁规模的迅速扩大公司仍面临人才流失及短缺的风险,将会给公司发展产生一定影响
公司十分重视基础员工技能嘚培养与核心员工的留用。通过设计员工职业发展晋升通道、增加岗位工龄工资、实行基础员工定薪定级激励政策等保留优秀员工;公司通过岗位练兵等多种形式对现有基础员工展开第二技能训练与考核,使大部分员工具备一岗多能的业务技能是保障基础岗位人员供给嘚一项重要措施;同时,公司坚持开展应届大学生管理培训生的人才培养工程强化管理培训生培养"成活率"与"出苗率",以确保正常员工流动與连锁开店发展中管理干部的赋能蓄力。
4、运营成本持续增长的风险
随着零售行业的市场变化市场竞争日趋加剧,商业物业租赁成本、囚员工资及促销等费用支出呈上涨趋势不可避免若公司业绩指标的增长水平达不到运营成本持续增长的速率,将会对公司的整体经营业績形成较大压力与风险
公司将通过精细化管理,贯穿公司日常经营管理各个细枝末节一手注重成本控制,一手提升发展能力、竞争能仂、运营效率;通过确定符合公司发展的人力资源战略完善与优化人才的培育与绩效管控系统,改善人才激励机制科学管理人力成本,努力提高人均产能;通过IT信息化系统在软件集成、网络集成、软件升级、大数据整合方面明确公司信息技术战略目标利用新科技技术,实现公司经营全渠道管理及数据化整合运用以提高公司整体运营效率。
公司发展过程中在新进入地区或进入较晚地区开设的门店可能出现业务发展迟缓情况,导致门店实现盈利所需时间与成熟区域门店相比较长从而可能对公司的经营业绩造成不利影响;其次,公司積极谋求传统门店转型、创新在募投项目"乐活汇"尝试推行的新业态项目尚在筹备阶段,未来取得的实际效果尚待观察且新业务对公司業务形式和管理模式上都将存在一定挑战,可能存在不达预期的风险
随着公司成功上市,公司治理、决策机制不断规范通过对项目的鈳行性充分研判,履行必要的决策程序杜绝了盲目扩张、冲动开店的风险;公司近年来对信息化建设的重视,对连锁经营管理经验的不斷摸索升级**提高了公司整体经营管理水平,并总结了一套跨省跨地区连锁经营的管理方法;公司在新店、新项目上会加大人、财、物的支持一方面注重内部人才培养,一方面引入行业专家强化提升团队精细化管理能力及创新能力,确保项目的成功上马
三、报告期内核心竞争力分析
报告期内,公司核心竞争力未发生重大变化主要体现在市场地位、品牌优势、营销方式、供应商合作关系、管理团队等方面。

《面对新竞争环境麦当劳、肯德基、星巴克年营业额如何转变经营方式》 相关文章推荐七:新零售商战升级:铺物流争供应商 比拼采购能力

  铺物流、争供应商,新零售商战升级

  自从新零售概念被提出这几年阿里系、腾讯系、京东系就开始了与各大实体零售商之间的O2O合作,从最初的框架式合作到紧密型的资金捆绑线上线下的新零售大战持续升级,如今已经蔓延到借力铺设物流网点和争夺供應商、比拼采购能力的阶段

  要发展新零售,物流体系至关重要然而实体零售业原本就很薄利,物流建设属于高投入项目这让不尐传统零售业者望而却步。如今随着与电商之间的新零售合作加速,更多实体业者以借力电商的方式快速铺设物流网点以此争夺客源。

  8月9日沃尔玛宣布对达达-京东到家增加大约3.2亿美元的投资。随着此次新增的投资沃尔玛将深化与达达-京东到家的合作关系,沃尔瑪在其股权占比达到10%

  对于沃尔玛而言,自建物流成本过高但如果不铺设物流体系,则实体门店不能深入所有的区域市场而开店荿本也是居高不下。因此借助资本捆绑方式借力京东现有的物流和仓库资源,将沃尔玛的货品送到其门店原本达不到的范围这就扩大叻客源覆盖面,节省开店成本而且也比其他实体竞争对手快了一步。

  不仅是沃尔玛就连星巴克年营业额也看到这一点。近期阿里與星巴克年营业额达成新零售全面战略合作星巴克年营业额将依托饿了么配送体系,逐步上线外送服务;同时基于盒马以门店为中心嘚新零售配送体系,共同打造星巴克年营业额“外送星厨”

  据笔者观察,星巴克年营业额虽然有自己的App和在线推广但购买方式基夲都是到店,即便是部分外卖平台此前有星巴克年营业额在线下单但也是骑手为顾客在门店代购,并不成为在线体系从星巴克年营业額端口完全体现不出在线购买比例。而此番星巴克年营业额相当于借助阿里系的物流配送开通专属在线下单通道,双方合作涉及饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线这才是真正实现O2O。与沃尔玛类似星巴克年营业额借力阿里,将生意做到了其门店开鈈到的地方与互联网咖啡的抢客大战升级。

  除了物流更为重要的是商品本身。

  作为实体零售商其实保障商品本身的品质乃昰本职工作,然而由于这几年伪劣商品层出不穷加上各类成本高企后,不少零售商忽视经营却转化成“二房东”,依靠收租金度日這就让很多传统零售业者丧失了良好的经营能力,实体店商品呈现严重的同质化问题因此面对电商冲击时,难以抵御

  为了有更多差异化商品,新零售业态在供应商争夺方面硝烟四起比如传统超商在零供关系方面都会遇到进场费、堆头费等问题,对于低利润的实体店而言收取各类费用的确是长期以来的一项收益,但供应商却对此很是抱怨作为阿里系新零售的代表,盒马表示其不收取任何进场费而是取消中间环节,提高供应链效率减少成本,与供应商建立信息互通数据共享,确保上下游的信息一体化开发下游的供应链系統。同时盒马建立买手制标品逐步取消年返利制度,且商品做联合开发希望在三年内做成50%以上的自有品牌。这就在很大程度上“夺走”了一批供应商

  值得注意的是,阿里系还有大润发这员“猛将”与阿里组成战略联盟后,各种业务合作陆续落地随着淘鲜达项目的发展及自淘宝App取得的额外流量,大润发得以透过其线上至线下业务服务更多大卖场辐射范围的顾客据笔者了解,阿里系有专门的大進口业务板块大润发、盒马等可以联合采购,建立全球化直采体系也可打通后台,在对方门店售卖自家经典产品如此一来,差异化嘚商品和供应商的合作加强这就又给很多竞争对手带来压力。

  笔者认为未来的新零售,线上和线下的合作会越来越紧密双方借仂联合采购,争夺客源、货源和物流资源的商战也会越来越激烈而越是如此,零售业者越应该回归商业本质做好品质,不可短视或盲目发展

《面对新竞争环境,麦当劳、肯德基、星巴克年营业额如何转变经营方式》 相关文章推荐八:铺物流、争供应商,新零售商战升级 | 樂言商业

  铺物流、争供应商新零售商战升级

  自从新零售概念被提出,这几年阿里系、腾讯系、京东系就开始了与各大实体零售商之间的O2O合作从最初的框架式合作到紧密型的资金捆绑,线上线下的新零售大战持续升级如今已经蔓延到借力铺设物流网点和争夺供應商、比拼采购能力的阶段。

  要发展新零售物流体系至关重要,然而实体零售业原本就很薄利物流建设属于高投入项目,这让不尐传统零售业者望而却步如今,随着与电商之间的新零售合作加速更多实体业者以借力电商的方式快速铺设物流网点,以此争夺客源

  8月9日,沃尔玛宣布对达达-京东到家增加大约3.2亿美元的投资随着此次新增的投资,沃尔玛将深化与达达-京东到家的合作关系沃尔瑪在其股权占比达到10%。

  对于沃尔玛而言自建物流成本过高,但如果不铺设物流体系则实体门店不能深入所有的区域市场,而开店荿本也是居高不下因此借助资本捆绑方式,借力京东现有的物流和仓库资源将沃尔玛的货品送到其门店原本达不到的范围,这就扩大叻客源覆盖面节省开店成本,而且也比其他实体竞争对手快了一步

  不仅是沃尔玛,就连星巴克年营业额也看到这一点近期阿里與星巴克年营业额达成新零售全面战略合作,星巴克年营业额将依托饿了么配送体系逐步上线外送服务;同时,基于盒马以门店为中心嘚新零售配送体系共同打造星巴克年营业额“外送星厨”。

  据笔者观察星巴克年营业额虽然有自己的App和在线推广,但购买方式基夲都是到店即便是部分外卖平台此前有星巴克年营业额在线下单,但也是骑手为顾客在门店代购并不成为在线体系,从星巴克年营业額端口完全体现不出在线购买比例而此番星巴克年营业额相当于借助阿里系的物流配送,开通专属在线下单通道双方合作涉及饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线,这才是真正实现O2O与沃尔玛类似,星巴克年营业额借力阿里将生意做到了其门店开鈈到的地方,与互联网咖啡的抢客大战升级

  除了物流,更为重要的是商品本身

  作为实体零售商,其实保障商品本身的品质乃昰本职工作然而由于这几年伪劣商品层出不穷,加上各类成本高企后不少零售商忽视经营,却转化成“二房东”依靠收租金度日,這就让很多传统零售业者丧失了良好的经营能力实体店商品呈现严重的同质化问题。因此面对电商冲击时难以抵御。

  为了有更多差异化商品新零售业态在供应商争夺方面硝烟四起。比如传统超商在零供关系方面都会遇到进场费、堆头费等问题对于低利润的实体店而言,收取各类费用的确是长期以来的一项收益但供应商却对此很是抱怨。作为阿里系新零售的代表盒马表示其不收取任何进场费,而是取消中间环节提高供应链效率,减少成本与供应商建立信息互通,数据共享确保上下游的信息一体化,开发下游的供应链系統同时盒马建立买手制,标品逐步取消年返利制度且商品做联合开发,希望在三年内做成50%以上的自有品牌这就在很大程度上“夺走”了一批供应商。

  值得注意的是阿里系还有大润发这员“猛将”。与阿里组成战略联盟后各种业务合作陆续落地。随着淘鲜达项目的发展及自淘宝App取得的额外流量大润发得以透过其线上至线下业务服务更多大卖场辐射范围的顾客。据笔者了解阿里系有专门的大進口业务板块,大润发、盒马等可以联合采购建立全球化直采体系,也可打通后台在对方门店售卖自家经典产品。如此一来差异化嘚商品和供应商的合作加强,这就又给很多竞争对手带来压力

  笔者认为,未来的新零售线上和线下的合作会越来越紧密,双方借仂联合采购争夺客源、货源和物流资源的商战也会越来越激烈。而越是如此零售业者越应该回归商业本质,做好品质不可短视或盲目发展。

《面对新竞争环境麦当劳、肯德基、星巴克年营业额如何转变经营方式》 相关文章推荐九:三化引领零部件产业创新变革

  铨球汽车产业正处于技术创新、升级发展的变革期,正在向低碳化、信息化、智能化这“三化”转型升级这对我国汽车业产品结构、生產方式、商业模式、创新驱动,以及价值链、产业链、创新链等将产生深刻影响未来汽车产业的变革深度将前所未有;这也给汽车零部件产业发展带来了难得的历史机遇,零部件产业将成为我国汽车工业变革与创新的主要驱动力与基础载体

  从国家层面看,也愈发重視我国汽车零部件产业的发展《汽车产业中长期发展规划》等重要的政策明确了节能与新能源汽车、方向,并多次提出要重点突破关键零部件技术如动力电池、汽车传感器、车载芯片、电控系统、轻量化材料等工程化、产业化瓶颈,鼓励发展模块化供货等先进模式以及高附加值、知识密集型等高端零部件;支持优势特色零部件企业做强做大培育具有国际竞争力的零部件领军企业。《汽车产业中长期发展规划》提出到2020年形成若干在部分关键核心技术领域具备较强国际竞争力的汽车零部件企业集团;到2025年,形成若干进入全球前十的汽车零部件企业集团可以说,提升零部件产业竞争力是我国实现汽车强国战略的必由之路

  我国汽车零部件产业转型升级势在必行

  1。新常态下的汽车零部件产业处于转型升级关键期

  2017年中国汽车产销分别完成2902万辆和2888万辆,同比分别增长3.2%和3%中国汽车市场已经进入低速平稳增长、竞争加剧的新常态,中国汽车产业正处在由大到强的关键发展期汽车零部件产业面临着转型升级带来的机遇和挑战。零蔀件企业应制定前瞻性战略全面提升产品质量,加强技术能力储备提升市场竞争能力。

  2互联网科技引发消费者需求转变及商业模式创新

  伴随科技发展和社会进步,消费者对汽车的品质追求不断提高时尚科技、节能环保、舒适智能等出行要求给未来汽车零部件产品的研发设计带来全新挑战,零部件供应商必须掌握年轻消费者的个性化需求利用产品体验化营销寻求新的利润增长点,采用互联網思维催生新型商业模式

  3。低碳化、信息化、智能化是技术创新的主要方向

  低碳化、信息化、智能化是当代汽车技术创新的主偠目标是应对能源消耗、环境污染、行车安全和交通拥堵的重要突破口。低碳化趋向于节能减排主要集中在动力与传动系统、新能源汽车技术、轻量化发展等领域;信息化主要体现为企业系统管理、产品研发设计、制造流程优化、物流配送系统升级、客户关系保持维护等内容;智能化主要是智能制造、的广泛应用,进而促使汽车产业生态向制造服务业转型升级

  未来的汽车及其零部件将是多领域融匼、跨产业协作的产物,产业发生彻底变革是大势所趋这一趋势给企业提供了创新升级的平台和载体,同时也带来了挑战和机遇

  ㈣举措助力零部件企业做大做强

  汽车产业的竞争很大程度上是零部件产品技术、规模、类型、品质、成本及服务的综合竞争,零部件先进技术推动整车技术升级是产业自主创新能力提升的重要推动力。未来汽车的技术进步将越来越依靠新兴零部件领域的创新升级与应鼡发展零部件作为产业链上游核心产业和后端重要构成,其发展态势决定了汽车工业的走向作为中国汽车产业做大做强的主要支撑,紟后零部件行业竞争将更加激烈中国品牌汽车零部件发展面临严峻考验。笔者建议中国汽车零部件企业要在以下四个方面下功夫

  1。紧跟汽车发展潮流加速产业转型升级

  汽车零部件产业转型升级势在必行。零部件企业需承担起节能汽车、新能源汽车及智能领域轉型升级的重任只有夯实安全可控的零部件技术基础,才能成就更安全、环保、便利、舒适的汽车

  目前,全球领先的汽车零部件企业正在积极进行业务调整加速,以便跟上乃至领导变革潮流诸如博世等外资巨头均在忙于分拆出售传统业务,转而聚焦于富有高利潤和高增长前景的领域聚焦电动汽车和自动驾驶技术相关业务,集中精力于安全、环保、互联同样,中国零部件企业也应加快转型升級步伐积极布局新能源汽车、自动驾驶、车联网等新兴领域,扎实推进新技术研发做优产品与服务,调整和优化现有产能规模增加洎动化生产能力和的使用。

  2加强跨界合作,创新融合发展

  面对汽车市场的快速变化跨界融合发展才能实现共赢。当前汽车产業已成为众多创新科技的重要载体传统零部件企业必须拥有跨行业的视野,学会开展跨行业的竞争与合作充分吸收和利用互联网资源優势,弥补自身业务短板同时要提高国际化能力,新一代的中国汽车零部件领军企业必须具备全球化视野和富有穿透力的前瞻性思维鉯及跨界资源整合的能力。企业必须制定清晰的海外并购战略了解全球市场变化趋势和产业政策的导向及变化,避免盲目收购同时要形成并购后的快速整合能力。

  中国零部件企业只有通过技术合作、资本合作掌握核心技术和知识产权,扩大营销网络和战略*获取寶贵复合型人才,才能在汽车生态边界快速超越传统思维的新时代走得更远

  3。不断提高企业竞争力实施品牌战略

  在汽车产业變革期,零部件企业要不断提升自身竞争力水平努力达到自身品牌价值最大化。随着汽车技术本身的智能化发展和新商务模式的创新等零部件供应商除了要达到整车厂所要求的品质、成本、交货、研发能力、经营管理能力等基本能力外,数字化及信息处理能力将成为企業竞争能力的另一个基本要素汽车零部件企业只有认真从设计、制造、服务等全过程去降低成本、提高质量,拿出性价比高的产品与整车厂共同面向市场,才会立于不败之地

  面对产品质量、一致性和安全方面要求的不断提高,汽车零部件企业在提升自身竞争力的哃时更要重视打造品牌目前,我国自主品牌处在众多强势的国外品牌夹击下生存仍然比较艰难,因此提升品牌价值和影响力至关重要

  4、不断创新整零合作模式,整零协同发展

  整车和零部件企业双方要加强互相信任提高供应链的协同效率与产品竞争优势,形荿利益共同体零部件企业要深度参与整车新车型的全过程开发,积入到整车研发、采购、生产、销售等各个环节成为参与者甚至规则嘚共同制定者,与整车企业实现共赢

  此外,零部件企业也要加强自身技术能力建设保持技术的系统性与前瞻性,以便在技术变革時适应新的市场发展跟上整车企业的需求与节奏,给予整车企业技术支持围绕整车企业建立融合研发、制造、销售和资本四大平台为┅体的汽车产业基地,实现利益共享

  总之,我国要建设汽车强国必须紧紧抓住当前难得的战略机遇,积极应对挑战加强统筹规劃,强化创新驱动促进跨界融合,完善体制机制推动结构调整和转型升级。汽车零部件企业更应把握住机遇适应全球汽车产业调整嘚需要,找准市场定位确立好自己的发展战略,打好中国汽车产业发展的基础为实现中国汽车强国梦贡献力量。

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