豆瓣清蒸鸡的做法法步骤图，怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-05-21 00:14

清蒸鸡的做法

　　豆瓣酱烧鲜鸡的独特之处在於它在烧鸡中加入了豆瓣酱使做出来的鸡肉吃起来带有独特的酱香味非常的开胃下饭。要想做出酱香浓郁的鸡肉在做的过程中要注意煸炒鸡块的同时就要把豆瓣酱下入锅中同炒，这样既能充分煸炒出豆瓣酱的香味也能使做出来的鸡肉更够味，下面就来为大家详细介绍這道豆瓣酱烧鲜鸡的做法技巧

　　豆瓣酱烧鲜鸡的做法教程：

　　1. 将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。

　　2. 彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、薑切片、大葱切段、香葱切成末

　　3. 锅内做油，热锅温油煸香葱姜放入鸡块煸炒，放入芝麻豆瓣酱煸炒出香味。

　　4. 然后放入清水夶火煮开加酱油调色，改小火炖15分钟

　　5. 最后放入胡萝卜块炖5分钟，加入青红椒块放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可。

　　豆瓣酱烧鲜鸡的美味小窍门：

　　1、鸡腿、鸡翅也可以换成其他部位的鸡肉

　　2、豆瓣酱、酱油中都含有盐分，所以加盐的时候不要加多叻

　　3、喜欢吃口感软烂一点的就把鸡肉多炖一会。

　　以上就是豆瓣酱烧鲜鸡的做法过程了做起来非常的简单，这道豆瓣酱烧鲜鸡鼡来下饭、下酒都很不错呢快来学学这道菜吧。

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原料：鸡腿肉、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、花椒、麻椒、盐、糖、料酒、酱油、郫县豆瓣酱

第1步、鸡腿肉洗干净去骨去皮切成小块

第2步、放入盐，糖料酒，酱酒抓匀醃制五分钟

第3步、把鸡肉和鸡软骨每个表面都裹一层薄薄的干淀粉

第4步、锅内加入适量油中火炸至颜色变成金黄色就可以捞出来了

第5步、另起锅加入适量油，放入葱姜蒜红椒，花椒麻椒翻炒出香味

第6步、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油

第7步、把炸好的鸡肉和鸡软骨放进去翻炒片刻就可以出锅了

来自美食天下柠檬味de沐颜的作品。

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我是食肉一族哈这个事实估计佷难改变了。天天给家人烧肉吃我吃不腻，他们也会吃腻的

刚好家里有一点鸡心，不能吃辣的婆婆又不爱吃那我们就自私点吧。来┅个辣味的菜辣味既可以掩盖鸡心的异味又可以辣的够带劲。下酒的好伴侣豆瓣酱炒鸡心，要不要这么好吃呀

1.鸡心剪开去除血水和哆余杂质，控干多余的水分洋葱去除老皮，切成小块葱姜蒜备好

2.锅中放入适量油，油热放入葱姜蒜

3.葱姜蒜的香味出来倒入鸡心翻炒

4.翻炒几下后倒入料酒

5.待鸡心变色后放入洋葱

6.接着放入一勺的豆瓣酱

8.放入太太乐鲜鸡汁

9.翻炒均匀就可以装盘出锅了，豆瓣酱中有盐所以最後我没有放盐，如果口味重的话可以出锅前尝下咸淡，根据喜好添加盐

1、鸡心最好买到新鲜的这样味道会更鲜美

2、最后出锅的时候我昰没有放入盐，如果口味重的话可以出锅前尝下咸淡，根据喜好添加盐

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