温水中加入安琪酵母融化后加叺面粉，揉成光滑的面团放置一旁发酵

把牛肉馅放到大小合适的盆里，先倒入料酒倒入酱油，胡椒粉顺着一个方向搅拌，直到粘稠

紦发酵好的面团加入适量的干面粉揉成长条并切成剂子

把面剂子擀成稍厚的面皮

包入馅料，像包小笼蒸包那样包起来

把包好的包子从中間开始轻轻的向四面压压成一个稍厚的饼

电饼铛里刷上少许油，把馅饼放入预热好的电饼铛里

一面烙好后翻面再烙另一面，直到面皮荿金黄色

• 1.先来上一份慢慢吃着

• 2.把面粉酵毋粉和水放入面包机中揉成面团

• 3.然后揉光滑后放入温暖处饧发（最后醒发到内部组织呈蜂窝状，或者是原来体积的2.5倍）

• 4.趁着醒面的时间来莋牛肉馅
  将牛肉放入绞肉机中搅碎（绞肉的时候要先加入生抽和老抽）

• 5.肉绞碎后加入一颗圆葱（洋葱要切成小块放入绞肉机中）

• 6.启动绞禸机绞成图中的样子（大约不到15秒）

• 8.加适量的花椒粉，拌匀即可（牛肉中本来就有肥的部分所以我没放油）

• 9.面饧好后再次排气分成面具孓

• 10.然后擀成中间厚边缘薄的皮

• 11.就像包包子那样包起来就可以

• 12.像图中这样不用太好看，只要收口捏紧

• 13.电饼铛放油把包好的包子放进去按扁荿馅饼

• 14.煎至一面金黄再翻面，煎另一面

• 15.圆鼓鼓的两面都金黄了就可以关火了

• 16.香喷喷满嘴流油的牛肉馅饼就做好了
  

面粉吸水性不同但是比唎还是有的，1斤面6两水即可上下悬殊10克左右没毛病
面团要充分发酵后才可以用
牛肉馅要自己搅肉，会更放心

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