手工鱼丸1653的做法
鱼处理干净后沿着鱼骨剖下鱼块
然后将鱼肉块放到水里浸泡,漂去血水冲洗2次
将鱼肉放进料理机里面打成蓉,当然有时间慢慢剁更好
加入葱姜末里面順一个方向搅匀
加入水里面开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌,再加入盐里面搅拌
最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动
觉得搅好後挤一个放冷水里试下,如果浮起来就好了反之继续搅吧
搅好的鱼蓉用手挤出丸子
一大锅的冷水,把丸子都下进去
开中火煮开煮熟僦可以吃了!
1.制作鱼蓉前,鱼肉要放入清水中浸漂半小时其间换水2-3次,以除去鱼肉中的血污这样做出来鱼圆子才白;
2.鱼肉与淀粉按照偅量是4:1比例加入;
3.搅动鱼蓉的时候要沿着同一方向搅动;
4.盐和水的量也不是完全固定的,所以做好的鱼蓉先试水在个干净碗里放冷水,挤一个丸子进去试下若是能悬浮或者浮在水上,说明成功了如果沉入水底,说明盐多了或者水少了或者没搅好继续搅拌。
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打工仔离家近还好,离家远的要么外卖,要么工厂大食堂周末在家,动下手包包?,再来一碗鸡汤满足!
大合照,玉米掰粒胡萝卜切丁。
肉丁玉米粒,萝卜丁油,盐味精,搅拌均匀
接下来就是动手能力了。我是手残党感觉捏紧不散开就好。自己做的再难看也是漂亮嘚?
水烧开,上锅上撒冷水,蒸熟后的饺子皮就不会那么硬蒸20分钟。
配上一碗鸡汤满足了。
有时候饺子皮,馅料没办法计算精准假如饺子皮多了,放冰箱隔天还可以包,或者切成条煮成面条。馅料多了可以炒饭,又是一餐当天的饺子包多了,不要煮熟直接速冻,等到想吃的时候再蒸方便快捷,关键是美味又健康
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