节瓜具有清热解毒、利水消肿的功效是

瘦身的美食佳品。这里用调配酱汁加以虾米蒸扣使节瓜清爽入味，虾米咸鲜十足简单搭配，便可成就一道清新悦人的美味瓜肴

1. 节瓜削皮洗净，切开两半划出井字纹，然后下油锅炸4分钟左右捞起

2. 把炸好的节瓜另起锅翻炒几下然后装碟，然後加入高汤（或水）、虾米调味蒸半小时左右

3. 把盐、鸡粉、蚝油、酱油调匀煮开再加少许生粉勾芡成酱汁。取出蒸熟的虾米瓜脯淋上醬汁即可。

节瓜不宜选太大的约重150克左右的较为合适。