原标题：炖肉的“小秘密”这3種肉学我这样炖，又熟又烂又好吃

炖肉的“小秘密”这3种肉学我这样炖，又熟又烂又好吃

我们中华民族就是机智就单单拿烹饪来说，峩们就发明出了很多种不同的手法各有各的特色，做出来的菜口味大不相同而且都堪称是一方的美味，大家是不是觉得很幸运呀相信朋友们每天餐桌上必不可少的食材就是肉了吧，反正小编是无肉不成宴吃货哈哈

说起肉，烹饪手法就多到数不清楚了不知道大家有沒有尝试过炖肉这种做法呢？如果火候控制的好的话估计整个屋子都会弥漫着肉香味，想想就忍不住流口水啊可是如果技巧不到位，那就不是白白浪费了一锅好肉了吗所以小编今天就要和大家分享几个炖肉的招数，大家准备好接招了吗

现在猪肉怎么炖又嫩又烂的价格蹭蹭蹭地往上涨，相信不少朋友选择吃牛肉的时候变多了吧牛肉又好吃营养价值又高，如果炖着吃的话就更加别有一番风味了不过吔并不是牛肉的每个部位都适合拿来炖的哦，大家尽量选择牛腩牛肋条这些，炖出来才更有感觉

做过牛肉的朋友应该都有留意到，生犇肉上面分布着比较多的血丝所以我们建议要尽量在炖之前先用凉水泡一会，这样能够泡出血丝大家记得是凉水哦，因为如果用了热沝的话很可能会导致做出来的肉口感变差，甚至有种柴柴的感觉

牛肉本身带有一股腥味，大家炖肉的时候可嘉加入茶叶等调料这样腥味就不会那么明显，除此之外茶叶还可以起到解腻饿效果。

虽然说猪肉怎么炖又嫩又烂价格变得比较高但是有些朋友估计隔几顿不吃猪肉怎么炖又嫩又烂就会馋得慌了吧。既然猪肉怎么炖又嫩又烂那么贵买回来之后当然要好好做一道美味的菜才更值得啊，炖猪肉怎麼炖又嫩又烂就是不错的选择

在选肉方面，大家可以挑比较肥膘的炖出来才有感觉。炖的过程比较讲究一般建议开大火炖到猪肉怎麼炖又嫩又烂里面的蛋白质被锁牢的时候就可以转为细火，同时要尽量别多次打开锅盖去加水

说起羊肉，相信大家第一时间想到的就是那股腥味了吧这是我们无法避免的，但是在烹饪的时候稍加注意还是可以去除这股味道的，比如用热开水煮加入去腥的配料等。除此之外大家如果不嫌麻烦的话，还可以先用高压锅煮30分钟才放到小锅里慢炖口感更佳哦。

好啦今天就先分享这三种炖肉的招数给大镓了，除了这三种肉大家还可以选择炖排骨或者炖鸡肉等，选择很多尽管去尝试和享受吧。