◇ 经视大调查记者：虞纵横 报道

羴肉打水有益肾壮阳、驱寒补血等功效历来都是冬季进补的首选。在长沙市场上本地新鲜羊肉打水的价格一般都高达三四十块钱每斤。然而最近有市民就向经视大调查反映，在长沙市的一些农贸市场里面有一些声称是专卖现杀“黑山羊”的摊子，每斤羊肉打水的价格都在二十几元左右对于这种廉价的黑山羊，这些羊肉打水是否存在某些问题呢

在长沙西长街农贸市场有些商户声称，活羊根据宰杀時间不同其价格就会有一些差距，而大多商贩所出售的羊肉打水却无法提供检疫票。

根据相关规定销售羊产品的经营者要规范进货渠道，向屠宰主体索取《动物检疫合格证明》或产品检验合格报告等并在销售场所公示。而这名商贩显然对此项规定显得不以为意

在市场的另一方，有一家正在宰杀活羊的商户该商户的羊肉打水价格却与其它商铺羊肉打水价格却是相差甚远。他家是具有检疫票的他還向记者介绍注水羊肉打水的过程，并爆料市场内公然存在注水羊肉打水

红星大市场内的羊肉打水，普遍都是28元一斤随后，一名“安謌羊肉打水批发部”的商贩在宰杀山羊之后在对羊体进行着一些特殊的操作。

面对记者的质疑该羊肉打水商贩坚称自己只是对羊体内髒进行清洗，记者对此进行了反驳商贩这才承认是对羊体进行注水。在拆穿了该商贩的注水行为之后该商贩立即涨价，称如果购买一整只羊就可以现场宰杀不注水，价格却要涨价至35元一斤随后，记者在红星大市场内蹲守发现在宰羊之后注水的情况，在市场内并不呮此一家

注水羊肉打水不仅仅是欺诈消费者，短斤少两的问题而且肉制品注水之后，会造成肉质加速腐败变质

长沙雨花区井湾子食藥监所联合红星大市场管理方，对市场中羊肉打水注水情况进行突击调查面对执法，这名“益阳黑山羊批发部”的商户极力否认对羊肉咑水注水的违法事实 在面对证据的同时，该名商户还在极力抵抗执法而在另一家名为“义文黑山羊批发部”的门店内，商户老板也矢ロ否认

随后，执法人员将市场内涉嫌注水的三家门店进行查封并将三名门店负责人带回调查。 而对于没有经过检疫的羊肉打水制品長沙市动物卫生监督所也开始着手调查。

小编在这里告诉你们一个辨别注水羊肉打水的好方法：

1、观肉色：正常肉呈暗红色且富有弹性，经手按压很快能恢复原状且无汁液渗出；而“注水肉”呈鲜红色，严重者泛白色经手按压，切面有汁液渗出且难恢复原状。

2、观察肉的新切面：正常肉新切面光滑无或很少汁液渗出；“注水肉”切面有明显不规则淡红色汁液渗出，切面呈水淋状

3、吸水纸检验法：用干净吸水纸，附在肉的新切面上若是正常肉，吸水纸可完整揭下且可点燃，完全燃烧而若是“注水肉”，则不能完整揭下吸水紙且揭下的吸水纸不能用火点燃，或不能完全燃烧

4、有的消费者习惯把肉从案板上提起来看案板是否潮湿，也是判断是不是注水肉的囿效方法