烤箱預热180度秤取一半低筋面粉130克放入烤盘中
烤箱温度到后，放入烤盘烘烤15分钟左右

秤取另一半低筋面粉130克，过筛至盘Φ
秤取糖粉140克1/2t小苏打粉1/2t泡打粉，一起过筛入刚才的面粉中

加入1/2t盐(1/2t就是1/2小勺一套量勺里面专门有这样一个勺子）
刚才全部过筛的面粉糖粉小苏打粉泡打粉盐

烘烤好的面粉取出，放凉
等凉后过筛入刚才的面粉糖粉一起

用双手搓揉成均匀的松散状

加入60克全蛋（我用了二个鸡疍的量，秤取60克用于面团剩下的正好用来后面的刷蛋液，一点不浪费）
用手抓成均匀的面团要慢慢来，尽可能的均匀

然后把面团一分為二分成二个重量相同的面团

将面团包入保鲜膜内，放在室温下松驰30分钟左右
取面团约25克这个时候可以預热烤箱至180度（我的烤箱只有170喥，也可以的哦）

用手轻轻地揉成圆球状直接放在烤盘上
用手轻压面团表面，呈凹状

一个面团正好一烤盘（其实还可以压扁一些可是峩的烤盘有些小，烤的时候会大出来就全部连在一起了所以不敢压得太薄。如果你的烤盘大的话可以再压薄一些会更好）（喜欢的话這个时候可以在上面放一点核桃或者瓜子仁啥的，卖相口味会更丰富）
均匀的刷上蛋液（剩下的蛋液）

烤箱温度到180度后放入烤盘，打开循环的热风（我觉得可以使烤色均匀一些）
烤25分钟左右关火后继续用余温焖10分钟

取出冷却就可以放入密封袋慢慢吃了（一盘烤完后，待稍冷却把桃酥配方及比例饼取出，就可以做按照22-29的步骤做另一盘了）