油条怎么做想自己做油条吃.会做的来回答不要复制.我已经有原料.一 1泡打粉.2油条面粉.3明矾.4碱.还差什么材料啊 二 比如1斤油条面粉和上面的材料怎么配比啊?克为单位.-学路网-学习路上 有我相伴
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油条怎么做想自己做油条吃。我会做。但是我不用明矾和碱做的。也不用泡打粉,因为担心含铝,有害健康。你可以买点油条粉,直接和面粉2个材料就可以做了。油条粉一包可以做4斤面粉,这个具体做法,...油条怎么做啊?要发面么?最简单的是用小苏打与面粉按一定的比例和匀,再加入适量的水发酵即可.麻圆,油条怎么做的油条做法粉和发酵的和好揉到感觉粉团很均匀了,用老人的话就是熟了,就可以停止揉了。但后就是扯写出来做成长条带状,但后切成一缕一缕的,注意粉团粘刀,摸香油在刀上就可...如何做炸油条最喜欢把刚出锅的油条浸在热腾腾的豆浆里,觉得这样吃最香了但地沟油、问题面粉、添加剂等使这桌上常客被迫从早餐中抹掉其实想做出安全卫生的油条,自己也可以炸...油条是怎么做的所以,老公也只能看着卖油条的眼馋了。现在是信息时代,上网可以轻松找到想做的菜谱,所以就有这份自己做的油条,第一次做的,还不错吧。材料主料:面粉250g;辅料:油适量、盐...油条怎么做想自己做油条吃.会做的来回答不要复制.我已经有原料.一1泡打粉.2油条面粉.3明矾.4碱.还差什么材料啊二比如1斤油条面粉和上面的材料怎么配比啊?克为单位.(图6)油条怎么做想自己做油条吃.会做的来回答不要复制.我已经有原料.一1泡打粉.2油条面粉.3明矾.4碱.还差什么材料啊二比如1斤油条面粉和上面的材料怎么配比啊?克为单位.(图8)油条怎么做想自己做油条吃.会做的来回答不要复制.我已经有原料.一1泡打粉.2油条面粉.3明矾.4碱.还差什么材料啊二比如1斤油条面粉和上面的材料怎么配比啊?克为单位.(图12)油条怎么做想自己做油条吃.会做的来回答不要复制.我已经有原料.一1泡打粉.2油条面粉.3明矾.4碱.还差什么材料啊二比如1斤油条面粉和上面的材料怎么配比啊?克为单位.(图16)油条怎么做想自己做油条吃.会做的来回答不要复制.我已经有原料.一1泡打粉.2油条面粉.3明矾.4碱.还差什么材料啊二比如1斤油条面粉和上面的材料怎么配比啊?克为单位.(图26)油条怎么做想自己做油条吃.会做的来回答不要复制.我已经有原料.一1泡打粉.2油条面粉.3明矾.4碱.还差什么材料啊二比如1斤油条面粉和上面的材料怎么配比啊?克为单位.(图28)这是用户提出的一个学习问题,具体问题为:油条怎么做想自己做油条吃.会做的来回答不要复制.我已经有原料.油条是怎么做的所以,老公也只能看着卖油条的眼馋了。现在是信息时代,上网可以轻松找到想做的菜谱,所以就有这份自己做的油条,第一次做的,还不错吧。材料主料:面粉250g;辅料:油适量、盐...防抓取，学路网提供内容。一 1泡打粉.2油条面粉.3明矾.4碱.还差什么材料啊 在家怎么自己做油条?8,用筷子一按9,并拉成需要的长度10,锅中倒油11,油热后,下入油条坯子,炸成油条。即可。(开始炸油条前,粥已经煮好,关火,等待气压阀下去)12,这时,粥也好了,油条也上桌...防抓取，学路网提供内容。二 比如1斤油条面粉和上面的材料怎么配比啊?克为单位.面粉加糯米粉怎么做油条?????因为都是第二天炸油条.所以放一夜,面醒个大半天5-6小时也应该可以的.第二步2.第二天早上,在一个案板上抹点油或用面粉,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油或面粉(面团.防抓取，学路网提供内容。我们通过互联网以及本网用户共同努力为此问题提供了相关答案,以便碰到此类问题的同学参考学习,请注意,我们不能保证答案的准确性,仅供参考,具体如下:糖炒油条怎么做啊?糖炒油条也叫糖油条片糖油条片的做法详细介绍制作材料:面粉1100克,绵白糖150克,明矾20克,苏打粉20克,精盐15克,菜籽油1500克(约耗300克)。糖油条片的特色:色泽...防抓取，学路网提供内容。用户都认为优质的答案:油条怎么做,有多少中方法做啊?一定要高筋面粉做吗?油条用中筋面粉即好。【原料】:〔1〕明矾0.26斤、盐0.1斤左右、水(冬暖夏凉春秋平)6.5斤。〔2〕碱面0.13斤。〔3〕面粉10斤、菜籽油10斤防抓取，学路网提供内容。我会做.但是我不用明矾和碱做的.也不用泡打粉,因为担心含铝,有害健康.自己在家怎么做油条？答：永和豆浆的油条的制作方法第一步1.冰箱里的牛奶拿出来后，倒入量杯一杯的量,放入微波炉加热35秒，成温牛奶，把泡打粉,盐，和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌，会起很多泡沫,并高出一防抓取，学路网提供内容。你可以买点油条粉,直接和面粉2个材料就可以做了.怎样做油条才能又发又大问：为什么我做的油条不膨胀了答：要是自己吃就按以下步骤做：原料:面粉半斤泡打粉、盐各5～6克、鸡蛋一个大约3两水步骤：头天晚上和面，面粉半斤泡打粉、盐各5～6克放在干面粉里搅拌一防抓取，学路网提供内容。油条粉一包可以做4斤面粉,这个具体做法,油条粉的包装上有说明的.在家怎么自己做油条？问：怎样炸才会又脆又香？答：材料：面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水防抓取，学路网提供内容。1.油条粉5克,1斤面粉油条怎样做的？需要什么材料？问：..答：你要从超市买点白帆，如果你要做500g的油条的话，只放你小手指甲那么大就够了，放到水里加热化开。然后和用40c的热水溶酵母的时候放进去就好了。再用溶好的热酵母水防抓取，学路网提供内容。2.油条粉导入面粉,用温水30-40度（手感不烫）和水.做油条该怎样发面答：奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。揉好后发酵一个小时。面团发至两倍大。盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面防抓取，学路网提供内容。3.和好的面团,静置几个小时.（面团看起来很油亮就可以）油条具体怎么做出来的？？？？？？？？问：想做早点卖炸过几次都不理想急求几个具体的必要技术细节最好还愿意留...答：油条原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5――15克精盐10――12克温水370克防抓取，学路网提供内容。4.就可以动手做了.用2切2个小长条,叠在一起,筷子在中间压一下,拉长,下油锅,炸就可以.在家用泡打粉怎么做油条啊答：用料：普通面粉500g，鸡蛋1颗，盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水275g做法：所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔防抓取，学路网提供内容。注意：1、面团不要太硬,比饺子面软一点.做油条可以用安琪酵母么？怎么做？答：做油条是可以用安琪酵母（其他酵母均可以使用）。方法如下：主料：小麦面粉250g。辅料：安琪酵母4g、小苏打1.3g、盐6g、鸡蛋1个、葵花籽油适量、温水120g。步防抓取，学路网提供内容。2、醒好的面团比较粘,可以用干面粉抹在面团外面.学习如何制作正宗油条的做法，去哪学油条？答：油条的制作技术去哪学，油条是中国人的早餐之一配上豆浆，做好吃又大又脆的油条，到（冠、香、兴）小~吃jiao您原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5――1防抓取，学路网提供内容。3、这个比较容易的,我做过很多次.都很成功,至于油条粉你可以到超市去买.大点的超市都有.很便宜的1-2元.如何使油条长期保持脆,像刚做的一样?问：油条一般是刚做出来的时候比较脆，到了第二天就软了，不好吃了。有办法...答：保持酥脆就要防潮，如果你能将炸好的油条放置在干燥箱内，基本可以保持酥脆。建议你在炸制防抓取，学路网提供内容。在家怎么自己做油条?8,用筷子一按9,并拉成需要的长度10,锅中倒油11,油热后,下入油条坯子,炸成油条。即可。(开始炸油条前,粥已经煮好,关火,等待气压阀下去)12,这时,粥也好了,油条也上桌...面粉加糯米粉怎么做油条?????因为都是第二天炸油条.所以放一夜,面醒个大半天5-6小时也应该可以的.第二步2.第二天早上,在一个案板上抹点油或用面粉,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油或面粉(面团...糖炒油条怎么做啊?糖炒油条也叫糖油条片糖油条片的做法详细介绍制作材料:面粉1100克,绵白糖150克,明矾20克,苏打粉20克,精盐15克,菜籽油1500克(约耗300克)。糖油条片的特色:色泽...油条怎么做,有多少中方法做啊?一定要高筋面粉做吗?油条用中筋面粉即好。【原料】:〔1〕明矾0.26斤、盐0.1斤左右、水(冬暖夏凉春秋平)6.5斤。〔2〕碱面0.13斤。〔3〕面粉10斤、菜籽油10斤(实耗2.8斤左右)。【制作方...
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1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，成人每日摄入量应控制在4mg以下．炸油条时1kg面粉需加0.5kg水、4g明矾[KAl（SO4）2o12H2O]以及10g纯碱和盐等辅料．已知在烹炸过程中质量减少20%，试通过计算说明如果成人每日食用100g油条，铝元素是否超过安全摄入量？
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炸熟的油条质量为（g+10g+4g）×80%=1211g4g矾中含铝的质量为：4g×=0.228g设100g油条中含有的铝的质量是xx≈0.0188g100g油条含Al的质量为18.8&mg远远超过了4mg的安全摄入量．答：食用100g油条，铝元素超过安全摄入量．
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先要计算炸熟的油条中铝的质量，然后依据化学式计算这些油条中含有的铝的质量，进而可知100g油条中铝的质量，最后与控制的铝的标准比较即可；
本题考点：
有关化学式的计算和推断；化合物中某元素的质量计算．
考点点评：
本题考查了化学与人体健康的知识以及物质种类的判断和有关的计算，完成此题，可以依据已有的知识进行．
扫描下载二维码炸油条 怎么放明矾 食盐 碱的比例啊 还有 发面的方法 怎样才能炸出的油条好吃 告诉下 非常感谢_百度知道
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我有更好的答案
这个啊你得找个面点师傅问下在这里问有真的配方也不会告诉你的
采纳率：17%
加Q详细告诉你
那要看你打多少面了，水温也很重要
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请问各位大厨，面粉糊怎么调油炸会酥脆？要放小苏打或者别的什么东西吗？要怎么弄？谢谢了！我炸肉条！！
油炸食品酥脆的做法油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩……其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造成的。 理论上的解释就是：这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应，促使面团膨松。明矾即硫酸铝钾，经水解呈酸性；碱即碳酸钠，属碱性物质。这两种物质与水反应，产生二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。油炸时，在高温作用下，矾碱中和反应更快，油的高温会蒸发掉面团中的水分。另外，在调制面团时掺入盐，由于盐的渗透作用，把面团中蛋白质的一部分水渗出来，从而使面团变得更有韧性和延伸性。在上述物质和条件作用下，这类食品就达到酥香、松脆。 氢氧化铝等絮状物俗称“矾花”。在调制面团时，“矾花”生成越多，油条类的质量就越好。怎样才能使“矾花”生成多呢　关键是掌握好矾碱的使用量。氢氧化铝是两性物质，在化学反应中，如果所施减量超过和明矾反应需要的碱量时，生成的则是铝碱，制品就会造成减大矾小，不膨松酥脆；如果所施碱量不够和明矾反应的碱量时，则会使矾花减少，影响制品质量。所以掌握矾碱用量的平衡，是这类制品的关键。根据经验，矾碱平衡用量的比例在2：1之间比较适宜。 矾、碱分量要按不同季节投放，用水也要因不同季节使用温水或冷水。　现例举油条的四季投料比例供参考。春秋季节面粉5千克，明矾120克，碱60克，食盐160克。夏季面粉5千克，明矾170克，碱85克，食盐180克，用冷水调制面团。冬季面粉5千克，明矾110克，碱55克，食盐150克，用温水调制面团。此外，还要注意所用的面粉筋力不宜太高，一般选用中等面筋力的标准粉为宜，或在普通粉中适量渗入些精粉也可。　炸过食品的油往往变得发黑、浓调、起沫，甚至会有一种酸味。这是由于在炸制食品中，油脂的热氧化作用形成的。这样油脂除有过氧化物及其分解的醛、酮类外，还会生成难溶的固体聚合物和某些盐类与水形成的凝胶物，长期食用还易致癌。油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。主要由下面几个原因造成的：　1）
油炸过程中，随着油使用时间的延长，使油的黏度上升，影响食品的质量与安全性。重复使用几次后的油便会失去了使用价值。　2）
油炸过程中产生的食物残渣附着于油炸食品的表面，会使油炸食品质量劣化。 油在高温下被反复使用，不饱和脂肪酸会产生热氧化反应，，直接妨碍机体对食品脂肪和蛋白质的吸收，降低其营养效价。　3）
油在高温条件下被反复使用，会产生如环状单聚体、二聚体及多聚体，这些物质在人体内达到一定的含量会导致神经麻痹，甚至危及人的生命。
油炸食品酥脆的做法 油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香,甜咸适度,色泽金黄,很诱惑人。...
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【＃换成@】& 生命活动与六大营养素知识点 & “日，我国汶川发生大地震...”习题详情
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日，我国汶川发生大地震．全国人民“众志成城，抗震救灾”．（1）汶川地震灾后搭建的板房材料铝塑板，是在高压聚乙烯的基材中加入氢氧化铝等物质而制成，这种板材中的高分子化合物是&（写名称）；（2）震后各地派遣专业人员赶赴灾区，有的去协助灾区人民做好饮用水安全工作．自来水厂主要通过①吸附沉淀（用明矾）②投药消毒（用漂白粉等）③静置沉淀④过滤等对自然水进行净化，其合理的步骤顺序是　&（填序号）；可用pH试纸检测水的酸碱度是否达到标准，测定液体pH的方法是　&．（3）救灾需要大量的消毒剂，我国研制出比漂白粉更高效的饮用水消毒剂“ClO2”，其反应的微观过程图如下：（其中表示氯原子，表示钠原子，表示氧原子）试回答：①ClO2叫做　&，其中氯元素的化合价为　&；②根据反应的微观过程图写出反应的化学方程式　&．（4）汶川地震发生后，全国各地为灾区紧急提供包括方便面在内的各种救灾物品．据下表回答：方便面营养成分表（每100g中含量）糖类（g）脂肪（g）蛋白质（g）水分（g）钠（mg）钾（mg）磷（mg）钙（mg）维生素C（mg）其他61.621.19.53.611441348025…方便面所含的营养素主要有蛋白质、　&、油脂、无机盐和水．&
本题难度：一般
题型：解答题&|&来源：2008-山东省潍坊市奎文区九年级（下）期中化学试卷
分析与解答
习题“日，我国汶川发生大地震．全国人民“众志成城，抗震救灾”．（1）汶川地震灾后搭建的板房材料铝塑板，是在高压聚乙烯的基材中加入氢氧化铝等物质而制成，这种板材中的高分子化合物是____（写名称）；（...”的分析与解答如下所示：
（1）聚乙烯属于高分子化合物．故填：聚乙烯；（2）净化水的步骤是：静置沉淀、吸附沉淀、过滤、消毒．故填：③①④②测定液体pH的方法是：把pH试纸放于玻璃片（或白瓷板）上，用玻璃棒蘸取待测液体滴到pH试纸上，再与比色卡对照；（3）①ClO2读作二氧化氯．故填：二氧化氯；氧元素的化合价是-2价，可以求出氯元素的化合价是+4价．故填：+4②由图中信息可知反应的化学方程式为：Cl2+2NaClO2═2ClO2+2NaCl（4）由表中可知营养物质有：蛋白质、糖类、维生素、油脂、无机盐和水．故填：糖类；维生素．
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日，我国汶川发生大地震．全国人民“众志成城，抗震救灾”．（1）汶川地震灾后搭建的板房材料铝塑板，是在高压聚乙烯的基材中加入氢氧化铝等物质而制成，这种板材中的高分子化合物是____（写...
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经过分析，习题“日，我国汶川发生大地震．全国人民“众志成城，抗震救灾”．（1）汶川地震灾后搭建的板房材料铝塑板，是在高压聚乙烯的基材中加入氢氧化铝等物质而制成，这种板材中的高分子化合物是____（写名称）；（...”主要考察你对“生命活动与六大营养素”
等考点的理解。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
生命活动与六大营养素
生命活动与六大营养素【知识点的认识】生命活动与六大营养素是指人类及动物为了维持生命和健康，必须摄取食物；而食物的成分主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为营养素（或六大营养素）．具体内容如下：1．蛋白质：它是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料．蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万．蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质．如图所示：．蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10%．所以成人每日需要摄入60～70g的蛋白质，而处于生长发育期间的青少年需要量更大（80～90g）．2．糖类：它是组成人体的成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物（又称碳水化合物）．淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等．如图所示：．糖类是人体最主要的能量来源，对维持身体的健康有明显的作用．一般成人每日碳水化合物的需要量是480～600g．3．油脂：它是重要的营养物质．常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等．在常温下，植物油呈液态，称之为油；动物油呈固态，称之为脂肪；二者合称油脂．每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3kj的能量，比糖类多一倍，因此它是重要的供能物质．在正常情况下，每日摄入50～60g油脂，它供给人体日需能量的20%～25%．脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取．如图所示：．一般成人体内贮存约占人体质量的10%～20%的脂肪，女性高于男性它是维持生命活动的备用能源．当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要（此时人就会消瘦）；当食入过多时，又会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病．4．维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质．在生理作用上维生素既不是构成组织的原料，也不是供应能量的物质，但却是机体不可缺少的一类低分子有机化合物．其化学结构各不相同，大多数是某些酶的辅酶（或辅基）的组成成分，既是维持机体正常生长（生长、健康、繁殖和生产机能）必不可缺的化合物，又是机体进行生化反应的催化剂，在体内起催化作用，能促进主要营养素（蛋白质、脂肪、糖类等）的合成和降解，从而控制代谢．因此，没有维生素就没有人体的生命活动．维生素有20多种，它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取．维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用．缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素．如图所示：．5．无机盐：它又称为矿物质，是由无机元素所构成，占人体体重的4%． 由于无机盐在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素．常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多（超过0.01%）．微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等，在人体的含量较少（少于0.01%）．无机盐在人体具有多方面的功能．它构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体．同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织．无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态．6．水：它在人体的含量约占体重的60%，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡．如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是生命的摇篮．因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质．营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水．此外，水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的组织和器官．一般成年人每日需水量为毫升，可通过食物和饮料获得足够的水分．【命题方向】该考点的命题方向主要是通过创设相关问题情景或图表信息等，来考查学生对生命活动与六大营养素的理解和掌握情况；以及阅读、分析、推断能力和对知识的迁移能力．并且，经常将其与“人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用、食品（或药品、保健品等）中的有机营养素、均衡营养与健康、矿物质与微量元素、物质的元素组成、水的性质和应用、常见的溶剂、生物学的有关知识”等相关知识联系起来，进行综合考查．当然，有时也单独考查之．题型有选择题、填空题．中考的重点是考查学生阅读、分析问题情景或图表信息的能力，对生命活动与六大营养素等相关知识的理解和掌握情况，以及运用它们来分析、解答相关的实际问题的能力等．当然，有时还会根据所给的有关的表达，进行科学地评价、判断正误等．特别是，对六大营养素的名称及其来源和缺乏症等相关问题的考查，以及对有关知识的迁移能力的考查，是近几年中考命题的热点，并且还是中考考查这块知识的重中之重．【解题方法点拨】要想解答好这类题目，首先，要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等），以及与之相关的知识．然后，根据所给的问题情景或图表信息等，结合所学的相关知识和技能，以及自己从生产、生活、电视、报纸或网络中了解到相关信息等，细致地分析题意（或图表信息）等各种信息资源，并细心地探究、推理后，按照题目要求进行认真地选择或解答即可．同时，还要注意以下几点：1．六大营养素的名称一定要熟练地记住，填写时切记不能写错别字．尤其是，其中的油脂不要写成脂肪．2．对于六大营养素的来源及其缺乏症等，只需记住典型的、主要的来源和缺乏症即可．3．虽然维生素是机体进行生化反应的催化剂，在体内起催化作用，能促进主要营养素（蛋白质、脂肪、糖类等）的合成和降解，从而控制代谢．但是，大多数只是某些酶的辅酶（或辅基）的组成成分．酶实际上是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应．并且，一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的．例如，人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的．当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，就是因为唾液中含有的淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故；余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖；麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖．
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欢迎来到乐乐题库，查看习题“日，我国汶川发生大地震．全国人民“众志成城，抗震救灾”．（1）汶川地震灾后搭建的板房材料铝塑板，是在高压聚乙烯的基材中加入氢氧化铝等物质而制成，这种板材中的高分子化合物是____（写名称）；（2）震后各地派遣专业人员赶赴灾区，有的去协助灾区人民做好饮用水安全工作．自来水厂主要通过①吸附沉淀（用明矾）②投药消毒（用漂白粉等）③静置沉淀④过滤等对自然水进行净化，其合理的步骤顺序是____（填序号）；可用pH试纸检测水的酸碱度是否达到标准，测定液体pH的方法是____．（3）救灾需要大量的消毒剂，我国研制出比漂白粉更高效的饮用水消毒剂“ClO2”，其反应的微观过程图如下：（其中表示氯原子，表示钠原子，表示氧原子）试回答：①ClO2叫做____，其中氯元素的化合价为____；②根据反应的微观过程图写出反应的化学方程式____．（4）汶川地震发生后，全国各地为灾区紧急提供包括方便面在内的各种救灾物品．据下表回答：方便面营养成分表（每100g中含量）糖类（g）脂肪（g）蛋白质（g）水分（g）钠（mg）钾（mg）磷（mg）钙（mg）维生素C（mg）其他61.621.19.53.…方便面所含的营养素主要有蛋白质、____、油脂、无机盐和水．”的答案、考点梳理，并查找与习题“日，我国汶川发生大地震．全国人民“众志成城，抗震救灾”．（1）汶川地震灾后搭建的板房材料铝塑板，是在高压聚乙烯的基材中加入氢氧化铝等物质而制成，这种板材中的高分子化合物是____（写名称）；（2）震后各地派遣专业人员赶赴灾区，有的去协助灾区人民做好饮用水安全工作．自来水厂主要通过①吸附沉淀（用明矾）②投药消毒（用漂白粉等）③静置沉淀④过滤等对自然水进行净化，其合理的步骤顺序是____（填序号）；可用pH试纸检测水的酸碱度是否达到标准，测定液体pH的方法是____．（3）救灾需要大量的消毒剂，我国研制出比漂白粉更高效的饮用水消毒剂“ClO2”，其反应的微观过程图如下：（其中表示氯原子，表示钠原子，表示氧原子）试回答：①ClO2叫做____，其中氯元素的化合价为____；②根据反应的微观过程图写出反应的化学方程式____．（4）汶川地震发生后，全国各地为灾区紧急提供包括方便面在内的各种救灾物品．据下表回答：方便面营养成分表（每100g中含量）糖类（g）脂肪（g）蛋白质（g）水分（g）钠（mg）钾（mg）磷（mg）钙（mg）维生素C（mg）其他61.621.19.53.…方便面所含的营养素主要有蛋白质、____、油脂、无机盐和水．”相似的习题。}