生吃大蒜有什么好处作用

吃大蒜有什么好处和坏处?_百度知道
吃大蒜有什么好处和坏处?
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大蒜的好处:1、强力杀菌。2、防治肿瘤和癌症。3、排毒清肠,预防肠胃疾病。4、降低血糖,预防糖尿病。5、防治心脑血管疾病。6、保护肝功能。7、旺盛精力。8、预防感冒。 9.
治疗皮肤病 10.燃烧脂肪(减肥)大蒜的坏处: 大蒜虽好,但不要贪吃:大蒜对防病治病虽有如此功能,但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜,易动火,耗血,影响视力,对胃肠道也有刺激作用。所以,阴虚火旺,患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力,在杀死肠内致病菌的同时,也会把肠内的有益菌杀死,引起维生素B2缺乏症,易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此,专家建议,每日食用3-4瓣蒜较科学,但不能空腹食用,也不可与蜂蜜同时服用。
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吃大蒜的好处抑菌杀菌大蒜中含有独有的大蒜素具有极强的杀菌消毒作用。对于身体中感染到的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、其他霉菌和阴道滴虫、蛯虫等等具有极强的杀菌、抑菌作用。大蒜还能帮助消除口腔内的病菌,有效预防肠道病菌疾病、预防感冒等等。预防癌症经常吃大蒜能够帮助预防癌症。大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞,也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞。另外大蒜中含有丰富的硒、锗也能帮助身体抗突变,提高身体的抗癌能力。特别是对于胃癌的产生,大蒜具有不一样的功能,因为大蒜能够抑制胃液中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。预防心脑血管疾病大蒜中除了含有大蒜素之外还含有多种维生素、蛋白质、蒜氨酸等等物质,经常吃大蒜能够帮助降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、降低血液中胆固醇浓度,防止动脉硬化等等心脑血管疾病的形成。 增强身体免疫力吃大蒜能够帮助增强身体的免疫力。因为大蒜能够帮助有效提高身体中的巨噬细胞的吞噬机能。一方面对于侵入人体的病菌进行吞噬,一方面又能帮助人体增强抵御能力,从而提高人体免疫力。健脑益智大蒜中含有的大蒜素能够与身体中的维生素B1有效结合形成能够帮助大脑中葡萄糖转化成大脑能量的蒜胺,从而有助于提高大脑功能,健脑益智。所以吃大蒜的时候想要变聪明不要忘了多吃点富含维生素B1的食物。延缓衰老经常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老。大蒜具有极强的抗氧化作用,其抗氧化作用甚至比人参的还要好。经常食用,能有效帮助清除体内的活性氧自由基,延缓细胞被氧化衰老的速度。促进毛发生长经常吃大蒜还能帮助促进身体毛发生长。因为大蒜中含有的丰富的挥发油能够帮助身体中血液循环,流向头皮中皮脂腺和毛囊的血液营养速度加快,能够刺激毛发生长,还能帮助解决头部因为营养不足出现的头发问题。吃大蒜的坏处伤害眼睛长期过量吃大蒜的人,很容易出现眼睛视力下降,耳鸣、口干舌燥、记忆力下降等等症状。民间亦素有“大蒜百益而独害目”的说法。除了大蒜之外,对于像洋葱、葱、生姜、辣椒等等辛辣刺激的食物都不宜长期过量食用,特别是对于正在接受眼病治疗的人。引起腹泻因为大蒜是辛辣物,大量吃大蒜之后很容易因为大蒜素刺激肠壁,导致肠壁血管进一步充血,导致肠壁出现水肿。身体内更多的组织液涌入到肠壁中,导致出现腹泻。特别是肠胃虚弱、处于腹泻期的人更应该避免吃大蒜。 影响胃肠消化如果空腹食用大蒜很容易因为大蒜中含有的强烈辛辣的大蒜素对肠胃造成巨大的刺激,引发胃痉挛,影响胃肠正常的消化功能。特别是过量吃大蒜的时候还可能导致轻度的胃炎、胃溃疡,引发剧烈的腹痛。
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  利:  大蒜的营养成分及其保健作用  现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43  种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类  11种。另外,蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大  蒜素即使稀释10万倍 仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。蒜素与  维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌  酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用,可使精子数量大  增,所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘  油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化糖  尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软  化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。近年来国内外  研究证明,大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止,其防癌效果在40  多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔顶。在100多种成分中,其中几  十种成分都有单独的抗癌作用。 大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含  硫化合物的总称,这些物质中的硫原子具有高度的活性,能自发地转变成多种有  机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下,又可转  变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作  用,也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有  蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。 此外,日常食物中含有机锗最丰富的也是大  蒜,有研究证明,有机锗化合物和一些抗癌药物合用,无论在抑制肿瘤局部生  长,还是防止肿瘤转移方面,均有协同作用;有机锗化合物能够刺激体内产生干  扰素,而干扰素的抗癌作用已被医学所证实;有机锗化合物对受损的免疫系统具  有不同程度的修复作用,可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞,有利于癌症的控制!  有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的  机会,这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。 大蒜还富含硒,这种物质同  样具有强大的抗癌效应。实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最  高的人群。另外,硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用,从而起到保护  膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。  此外,大蒜中含有17种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高,蛋氨  酸的含量较低,白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜,但氨基酸总量百分比略高  于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高,其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等  的含量为高。 大蒜为什么有特殊的气味 吃过生大蒜后,口腔往往会散发出一股  难闻的特有臭味,在日常交往中较忌讳。完整的大蒜是没有气味的,只有在食  用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。这是因为在完整大蒜中所含蒜氨酸无  色、无味,但大蒜细胞中还存在有一种蒜苷酶,二者接触则形成有强烈辛辣气味  的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源。 大蒜神奇的杀菌效果 大蒜中  含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑  制和杀灭作用。1982年科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制  酶活性等方面的研究,证明了大蒜抑酶杀菌的作用以及作用物质。现代研究发  现,大蒜的挥发油、汁、浸出液及蒜素对多种球菌、杆菌(如百日咳等)、霉菌、  真菌(如隐球菌脑膜炎等)、病毒等均有抑制和杀灭作用。在食品防腐方面,日本  学者研究发现,大蒜对几十种食品卫生和食品腐败细菌有较强的抑制和杀灭作  用,科学家还通过大蒜水溶液对几十种常见污染食品真菌的抑制和杀灭作用研  究,发现大蒜对腐败真菌有很强的抑制和杀灭作用,其作用强度相当于甚至强于  化学防腐剂苯甲酸、山梨酸是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 大  蒜的减肥效果 近日韩国研究指出,大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果,在控制肥胖  方面也具有意想不到的效果。韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结  论。研究组对老鼠做了为期四天的实验。根据该实验结果,食用高脂肪食物及大  蒜汁的老鼠每天体重增加量为0.09g,而只食用高脂肪食物的老鼠体重日增加量  为0.20g。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可导致肥胖的蛋  白质瘦体素含量少一半以上。尼日利亚的一些学者在给小鼠喂食油腻饲料一段时  间后,发现其血液、肝脏和肾脏里胆固醇的含量急剧增加。当在油腻的饲料里加  进一点蒜泥时 ,它们的胆固醇含量便不再增高 ,是酶参与脂肪酸和胆固醇的合  成 ,而大蒜对酶的形成恰好起阻止作用。可见,大蒜具有抑制肥胖的作用。专  家指出,加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些,但由于刺激性弱,对身体反而更  好一些。 我国大蒜的利用现状 我国的大蒜产量很高,常年的种植面积为20.0-  26.7万公顷,产量为400万吨, 居世界首位,约占世界总产量的1/4。大蒜以直  接生食为最多,营养价值最高,生理功效明显。但是,大蒜在60-80的休眠期结  束后,当自然环境适宜时,会迅速抽芽而消耗所贮存的营养物质,品质会急剧恶  化而不能食用。因此,可将大蒜加工成各种产品。这方面可开发的产品很多,如  脱水蒜片、蒜粒、蒜粉,基本上全部出口到世界各地;进一步加工成系列产品,  如保健食品、化妆品、饲料添加剂等可达几十种产品。大蒜这一被世界许多国家  视为珍品的物产,在我国却一直未能被真正形成产业开发。  弊:  大蒜虽好,但不要贪吃 大蒜对防病治病虽有如此功能,但绝不是吃得越多越好。  过多生吃大蒜,易动火,耗血,影响视力,对胃肠道也有刺激作用。所以,阴虚  火旺,患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由  于大蒜有较强的杀伤力,在杀死肠内致病菌的同时,也会把肠内的有益菌杀死,  引起维生素B2缺乏症,易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此,专家建议,  每日食用3-4瓣蒜较科学,但不能空腹食用,也不可与蜂蜜同时服用。 生活中,  不少人都很怕吃大蒜,因为每次吃完,嘴里都会有一股蒜臭味,久久不散。其  实,我们身边一些常见的东西,都是大蒜味的“克星”,读者不妨一试。 有些  人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气,但还是不能彻底去除蒜味。在这里,给大  家介绍一个好方法:吃完大蒜后,喝一杯牛奶,牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反  应,就可以有效去除蒜味了。不过,喝牛奶时,注意要小口慢咽,让牛奶在口腔  中多停留一会儿,而且最好喝温牛奶,这样效果会更好。 此外,还有一些简单  易行的方法,也能减轻蒜味。比如,吃了大蒜后,嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁  等蛋白质含量较高的食物,让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合,就可以  使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道 【别名】蒜、蒜头 【来  源】为百合科葱属植物蒜 Allium sativum L.以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,  悬挂通风处,阴干备用。 【性味归经】辛,温。 【功能主治】健胃,止痢,止  咳,杀菌,驱虫。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。治肺结核,百日咳,食  欲不振,消化不良,细菌性痢疾,阿米巴痢疾,肠炎,蛲虫病,钩虫病;外用治  阴道滴虫,急性阑尾炎。 【用法用量】 3~5钱;外用适量。 【摘录】《全国  中草药汇编》  希望以上找的资料,能够帮助你对大蒜的利和弊有进一步的了解!
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好处是解毒,坏处是大蒜吃多了对眼睛有害,所以大蒜虽好但不能多吃。
只有吃被氧化的大蒜可以杀菌。未被氧化的大蒜吃多了伤胃
好处是 可以杀菌坏处是 嘴巴里会有异味
好处是不得癌症,坏处是口臭
能预防感冒
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大蒜有什么功效呢
的功效有很多,老人喜欢生吃大蒜因为大蒜有杀菌的功效。大蒜的疗效很多,相信大家早有耳闻了,清楚大蒜的功效以后再做菜的时候可以适当的拍一些进去。这样对也有好处的,大蒜经常能在菜市场看到,有些人喜欢有些人避而远之,味道难闻的营养价值都是高的,而且炒熟的大蒜味道是香的,也不存在难闻的味道了。
1外敷大蒜可以促进皮肤的血液循环,去除皮肤的老化角质层,增强皮肤弹性,还有去除色斑增白的功效。
2大蒜1.5克,葱白、各1 0克。水煎温服。每天早晚饭后各1次,连服2~3天。具有防治风寒、鼻塞不通、流清涕、等症状的作用。
3大蒜去皮捣烂,加开水50毫升,加白糖适量。具有止咳解毒的功效
4吃过生大蒜后,口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味,在日常交往中较忌讳。但完整的大蒜是没有气味的,只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。为什么呢?奥妙在于,虽然完整大蒜中的蒜氨酸是无色、无味的。但是大蒜中的蒜苷酶和蒜氨酸接触后就生成了有强烈辛辣气味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源。
如上所述希望给予大家帮助,大蒜还能帮助我们去除。适当的食用大蒜能起到杀菌抗癌的效果,与其 逃避大蒜还不如欣然接受,然后吃完大蒜之后吃点能去除异味,吃口香 糖也是不不错的选择。大蒜对口腔有一定的杀菌作用,千万不要小看大蒜。
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微信扫一扫吃蒜有哪些好处和作用
吃蒜有哪些好处和作用葱、姜、蒜、辣椒,都是人们比较喜爱的调味蔬菜,除了食用之外,很多人的观念中还认为他们具有不可小觑的治病功效,是很多小病小痛甚至癌症的食物小偏方、小妙招,葱白葱须能治感冒、生姜能养胃暖身、大蒜能防癌治癌、辣椒能除湿补维C……葱、姜、蒜、辣椒都具有很强的气味和刺激性,除了辣椒之外,绝大多数情况下都是作为调味品点缀菜肴的,日常食用量并不多,所以,且不说它们没有那些“伟大功效”,即使有也会因为食用量不够而难以致效。⊙大蒜防癌不治癌大蒜确实是一种防癌食品,一定程度上能降低恶性肿瘤的发生风险。但是指望大蒜治癌就错了,人如果得了肿瘤,把人放在蒜缸里也没有用,更别提吃蒜了。大蒜治癌结论不够科学。研究认为,大蒜及其提取物有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降低血脂和血压、减少血小板凝集的作用,进而对心血管系统有益处。但是这些结论大多是根据体外研究和动物研究得出来的,是对大蒜及其提取物的研究,不是对“人体吃蒜”效果的研究。用这些研究结论说明“吃蒜”对“人体”具有治癌功效,不够科学严谨。大蒜含有防癌的物质基础。科学证实大蒜确实具有一定的防癌原理:大蒜中的蒜氨酸、蒜酶,暴露在氧气中会反应产生大蒜素。大蒜素是大蒜药用价值的主要物质,具有抑菌、灭菌、杀菌等作用,对恶性肿瘤启动阶段有作用。就是说,大蒜素对肿瘤中后期没有什么作用,吃蒜不能治疗癌症。而且讨论药效、功效,不能避开剂量因素,说到底,蒜是一种食材和香料,即使它对健康有益,由于日常食用量非常有限,不可能吃出特别的功效。不要迷信“黑蒜”。传说黑蒜具有所谓“降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠、改善便秘、治疗癌症”等功效。黑蒜被发明至今,针对它的研究只有少量的动物研究,而研究局限于“成分变化检测”,其结论不能作为科学依据。黑蒜不仅没有宣传中那么多功效,而且可能还不如原来的生大蒜好。因为经过加工的大蒜,蒜氨酸、蒜酶两种物质都会发生改变或者会被破坏,进而影响大蒜素的生成。所以经过加工的蒜,黑蒜、糖蒜、腊八蒜等,防癌作用更加微弱。大家可以根据自己的喜好选择吃哪种蒜,舒适范围内可以多吃点蒜,但不要寄予蒜“治病救命的重任”。⊙大蒜具有杀菌抑菌作用与葱、姜相比,蒜的营养价值高一些。地震灾害后,药物不能及时足量供应时,我国医务人员曾采用过吃蒜、口罩上涂蒜汁等方法预防细菌。因为蒜中含有大蒜素,大蒜素具有杀菌、抑菌作用。但是大蒜素不是大蒜中天然存在的,它是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶发生反应后的产物。这个反应发生的条件就是蒜氨酸和蒜酶两种物质在氧气中见面。所以大蒜最好的吃法是:拍碎或者切片,放上10分钟,然后生吃或者烹调。独头蒜、白皮蒜、紫皮蒜,都差不多,没有紫皮蒜、独头蒜更好的科学证据。大蒜health
过去人们一直认为要想让大蒜发挥上述作用,人类必须进食与自己体重相同的大蒜。但近期有研究显示,只要坚持每日进食2-3粒生大蒜也同样有效……
金色象征着富贵华丽,香是气味对嗅觉唯美的感受。此菜以大蒜和咸鸭蛋黄结合制作而成,从颜色、造型、口感上别具一格。菜名金香大蒜谐音中国……
在了解了大蒜的成分后,科学家又经过一系列的实验,一步步证实了大蒜的功用,主要有以下几种:……
大蒜,但若是搭配不当会要你命!那么大蒜不能和什么一起吃呢?……
炒苍术?有很多方面,所以在选择炒苍术的时候要对它进行多方面的理解,这样才能避免一些用药危险。……
大蒜烧黑鱼,黑鱼一定要选择现杀的活鱼,这样烧出的鱼肉口感才好。……
大蒜精油是大蒜中特有的物质,呈现明亮透明琥珀色的液体,它是大蒜中抽取而得最重要的物质,我们都知道大蒜油很强的除菌效果,那么大蒜中大蒜油的作用又是什么呢?……
黑大蒜其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。……
大蒜油是大蒜中特有的物质,呈现明亮透明琥珀色的液体,它是大蒜中抽取而得最重要的物质,我们都知道大蒜油很强的除菌效果,那么大蒜中大蒜油的作用又是什么呢?……
大蒜精油,更是通过使用精油来解除疲劳,除忧解虑,让自己有更舒心的一天……
大蒜烧黑鱼,特别的是加入很多大蒜,这样烧出的鱼肉特别鲜美,蒜瓣吸收了汤汁也会更加好吃……
大蒜油,可以说是意大利面酱汁味道的关键,是所有酱汁的基础;在此基础上也可以做成番茄酱汁和肉酱酱汁拌在面条里。……
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& & 大蒜有什么功效?大蒜不能和什么一起吃?
大蒜是我们生活中常见的一道调味品,它是我们烹饪过程中不可少的香料,很多人都离不开它,不仅香气扑鼻,还有很高的营养价值呢,那么你知道大蒜有什么功效吗?大蒜不能和什么一起吃呢?一起看看我们生活必备的大蒜有什么饮食禁忌吧!大蒜又名葫,其性温味辛辣,所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用,对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称:大蒜“其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痛肿,化症积肉食此其功也。”大蒜有什么功效?1、强力杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。2、降低血糖,预防糖尿病大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。3、防治心脑血管疾病大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。4、预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。5、抗疲劳作用有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。6、抗衰老作用大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。7、保护肝功能大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。大蒜不能和什么一起吃?1、大葱大蒜和大葱同食会伤胃。两者都是强烈刺激肠道的食物,同食易出现腹痛、腹泻等症状。但这仅限于生吃的时候。在加热之后,其中的强烈刺激性二硫化物被分解,产生甜味物质,没有刺激性。因此,如果胃肠虚弱,对辣味的葱蒜不适应,应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而,两者一起加热烹调,用作炒菜时的调味品,是完全无需担心的。2、羊肉大蒜和羊肉都属温热食材,搭配食用易使身体燥热,冬季可用来补身,但夏季食用易引起火气。3、鸡肉鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。4、狗肉狗肉温补,大蒜辛辣,二者同食,助火伤阴,特别是火热阳盛的人忌食。由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌,而狗肉性热,所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜,可能会引起胃肠不适,也不利于狗肉的消化吸收,因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜。大蒜是我们生活常用的食材,有很好的保健作用,生吃大蒜还能预防癌症的发生,尤其是胃癌,因此吃大蒜对我们健康还是有很多好处的,但大蒜还是有它的饮食禁忌,大蒜最好不要喝大葱、羊肉、肌肉、狗肉等一起吃,食用了对我们健康是有伤害的,希望大家能够引起重视!}

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