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【好大夫说】东北乱炖的家常做法 家常乱炖简单做
&&文章来源：贝大夫答疑，原创标题：原创标题：【好大夫说】东北乱炖的家常做法 家常乱炖简单做 责任编辑：Loge
　　做菜不只是精致的菜肴很好吃，有时一锅乱炖反而更受大众朋友的欢迎。东北乱炖就是很受人么欢迎的佳肴，它荤素搭配不仅鲜香美味，还营养均衡，老少皆宜。朋友们想不想知道东北乱炖的做法呢?下面就为大家介绍东北乱炖怎么做。
　　做法一
　　新鲜茄子适量，土豆适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量。
　　1、先将锅烧热然后放入适量的油，然后放大料和大蒜炒爆香，将大蒜带皮放入锅里一起炖。
　　2、加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒。
　　3、调入韩式辣椒酱炒并加放少许开水使之均匀。
　　4、先炖个十分钟这样，等到土豆炖的已经软烂后，放入适量的白糖和盐就可以出锅了。
　　小贴士：将大蒜带皮放入锅中可以使大蒜不容易烂到锅里。
　　做法二
　　芸豆、茄子、西红柿、辣椒、宽粉、大头菜、红烧肉。
　　1.将茄子撕成小段，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。
　　2.将锅放在炉灶上烧热，加油等油稍起小气泡就可以把茄子放入进去了，炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。
　　3.在锅内留少许底油，放入葱姜炸锅，待爆出香味后下酱油、盐、鸡精、鲜汤，下红烧肉烧开。
　　4.加茄子、芸豆、大头菜、宽粉炖15分钟，再加西红柿、尖椒炖5分钟，出锅时淋香油就可以了。
　　做法三
　　土豆、猪肋骨、玉米。
　　姜、葱、蒜、花椒。
　　1. 备料，排骨切块、土豆切块、玉米切段。如果加芸豆，从中间掰断两节即可，加地瓜、南瓜等其余蔬菜，均切块。另备葱段、姜片、花椒、八角适量。
　　2. 排骨去沫，再稍煮一会，捞出。
　　3. 锅里放油、八角，油热后放土豆块，煎炒至土豆块微微金黄，盛出备用。
　　4. 锅中剩的油加糖，糖融化后放排骨块炒糖色。之后再放入葱姜蒜、八角、花椒，翻炒。
　　5. 放入料酒、老抽、生抽继续翻炒。炒匀后加热水。水最好一次性加够，不需要再额外添水。大火烧开转中小火炖，约20分钟，具体根据自己喜欢的熟烂程度决定时间。
　　6. 炖到排骨用筷子可以扎透，摆入玉米和土豆。如果要加其他蔬菜，则根据其各自需要的时间先后放入。加盐适量。把排骨铺在上面。
　　7. 再炖5至10分钟即可出锅。
　　做法四
　　五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)。
　　制成的以五花肉为主的东北乱炖要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。
　　葱，姜，蒜，花椒(少许)，大(少许)。葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块。　
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(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2526526',
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size: '300,250',
display: 'inlay-fix'东北人最爱吃的铁锅乱炖，180元一锅，外地人一般都吃不完
我们都知道这北方人的口味就是比较的重的，而且他们那边吃的东西分量都是很大的。不像南方，吃的东西都是清淡的，而且人们吃的分量都是比较小的。而在东北最能体现出他们吃得多的特色菜就是“东北大锅炖”了，前不久去了一趟东北，真的是深深的被那边的美食给征服了。
那次是和同事一起去他们老家玩的，他们家里人知道我们要回去就开始在家门口准备美食了。我们到那里的时候就看到了这样的场景，我觉得是很壮观的，但是同事说这都是正常的生活写照。像这样的铁锅炖鱼是很多东北人喜欢吃的，而且是用这种柴火做的铁锅乱炖更是好吃。
那天中午吃完了铁锅炖鱼，那鱼炖得十分好吃，那汤很浓很好吃，鱼的肉质也是很鲜嫩的。那天晚上同事的爸爸就说去下馆子，我还想着那就能吃多点东北菜呢。没想到吃的还是东北大锅炖，这次不是炖鱼而是炖鸡，小妖真是深深的感受到东北人民对这道菜的热爱呢。
但是这道美食不得不说的是也是特别好吃的，这汤是熬制了很长时间的。这玉米吃起来十分甜，我一个人都吃了好几块的玉米了，里面还有土豆呢，还有一些粉丝，总之就是很好吃。本来还以为我吃了两顿的铁锅乱炖会吃腻了，但是一点都不会，过后还一直想吃呢。
这东北乱炖的鸡肉是特别嫩的，而且还有一股很香的味道。那次去东北算是吃到了北方最好吃的美食了，而且这么大分量的美食要是放在南方的话，肯定很多人都是吃不完的。不知道大家有没有吃过这些东北特色菜呢？
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今日搜狐热点【北方乱炖～的做法步骤图，北方乱炖～怎么做好吃】何二小厨_下厨房
北方乱炖～
北方乱炖～
人做过这道菜
混搭下饭菜
老抽、生抽
北方乱炖～的做法 &
1五花肉切薄片加入生抽腌一会儿2东北油豆角摘段儿；土豆、茄子、南瓜、西红柿切块3葱、姜片
锅内放油烧热下肉片煸炒，加入大料、葱、姜、少许老抽、生抽、糖翻炒均匀
下入提前准备好的菜翻炒均匀后加水刚刚没过菜，
大火烧开加盐调味后中火炖时间可以长一些，土豆和茄子炖飞下饭超级好吃。最后收汁儿～
水不要多本身菜也有水分水多了不好抽汤五花肉薄片好熟还可以加入别的菜粉条五花肉换排骨炒肉时候还可以加入一勺豆瓣酱北方人的重口味哟～?
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唯有美食与爱不可辜负982 乱炖,神奇牧场 - 闪舞小说网
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看到艾丽克斯的玩耍方式，小闹闹是很羡慕的。www.35xs.com只不过他努力了几次，都是以失败告终。实在没办法了，人家就直接骑着海豚在海里遛弯。
这里是游客们比较集中的地方，尤其刘赫明他们出来的距离又不是很远。两个小家伙跟海豚们玩的状况，也将路过这里的游客们给吸引了过来。
就人家这两个小娃子的玩耍方式，你就算是在动物园的海豚馆里，你也看不到啊。不管是小游艇还是大游轮，围栏边上的游客们全都保持同一姿势，拿着手机拍照。
这边的刘赫明也得意的不行，这就是自己的闺女和儿子，是自己的亲亲大宝贝。
然后他就觉得吧，应该加入到这样的小游戏中去。
鸟悄的从游艇上溜下去，再鸟悄的溜到了海豚们的身边。他的本意是想偷偷取代艾丽克斯，也跟这些海豚们好好玩一下。
只不过他的想法很美好，人家海豚们不上当啊。你这身子啥分量，艾丽克斯的小身子啥分量？顶你玩，谁顶得起？
人家根本都不带他玩，就算是他凑过去，人家也会慢慢换地方。给他气个不行，还一丁点办法都没有。
还是小闹闹心疼他，带着自己身边的海豚游到了他的身边，跟他在海里边玩亲亲抱抱举高高的小游戏。
现在刘赫明这一家子的知名度还是比较高的，最高的就是艾丽克斯，然后是刘赫明，小闹闹跟萨莎稍差。
这边的游客们也将刚刚拍的照片发到了网上，眼尖的人一下子就将艾丽克斯给认了出来。
然后大家就觉得人家艾丽克斯这样玩，没毛病。平时在牧场中跟别的动物们，人家不也是这样的玩么？
虽然说这次是在海里，也可以直接接受，就是不知道这一家子啥时候鸟悄的跑新西兰去了。闪舞小说网www.35xs.com
两个小家伙的身体素质很好，可是在海里游玩也很耗费体力。等他们俩终于从海里恋恋不舍得爬上游艇，也都累够呛。
一人抱着一杯混合果汁，就坐在游艇边上喝个不停。小脚丫踩着水，小手也没闲着，从边上的小桶里继续抓小鱼喂海豚们。
今天闺女儿子玩耍的程度要比以往都剧烈很多，刘赫明就打算给两个小家伙弄些好吃的。其实也没啥，就是一锅乱炖。
不知道是不是因为他这个爹的原因，艾丽克斯和小闹闹人家也都很喜欢吃炖菜。
只不过今天这个乱炖，跟东北乱炖还有些不同，是真正意义上的乱炖。里边的食材种类好多，各式海鲜、猪肉、牛肉。还用带过来的石锅，焖了两锅米饭。
然后让很多人艳羡的事情就发生了，哪怕艾丽克斯和小闹闹嗅着香味跑回了游艇，这些海豚们还是在这艘游艇边上玩。
人家一丁点离开的意思都没有，你们别人是寻找海豚，人家这边是海豚找过来。
“爸爸，什么时候能好呢？”围在锅子边上的艾丽克斯可怜巴巴的问道。
“小馋猫，还要等一等，一会儿这些海鲜下里边，入了味儿才能开饭呢。”刘赫明在小家伙的鼻子上点了一下说道。
艾丽克斯的胃口很好，按理说平时吃的都是非常好的食材，而且还是想吃啥就吃啥的那种。可是这个小家伙看到中意的食物之后，还是会露出小馋样。
也别说艾丽克斯了，就连海洛伊斯也是跟着坐过来，抱着碗，眼巴巴的看着锅。
“好了，这边的米饭快熟了。”在另一边焖米饭的萨莎往这边看了一眼说道。35xs
接到命令，刘赫明将锅盖掀开，将边上的海鲜一股脑的全都给倒进了大锅里，然后就盖上了锅盖。
艾丽克斯这个小家伙在煮海鲜上还是有些经验的，等了一会儿小家伙也摆好了架势，等着开餐。
这是真正意义上的乱炖，也是刘赫明第一次做，根本都不知道味道会如何。
跟以往的海鲜锅也是有些不同的，那个是海鲜的比重大，今天是各种肉类的比重多。
都不用他招呼，大家伙就用勺子开始从大锅里往外舀，然后放到自己的碗里就低头吃了起来。
讲真的说，这一锅乱炖的味道要稍稍差一些。游艇上的厨具和空间有限，也没有给刘赫明那么多的准备时间。
可是这次吃饭的地方不同，是在大海中的游艇上，艾丽克斯和小闹闹这两个小家伙又都饿够呛。
现在都化身小老虎，一边呵着气，一边往嘴里塞肉。这个吃相，就算是在家里边都没有过。
一大锅的乱炖，就在这几个人的共同努力下，如风卷残云一般，全部被消灭干净，只留下一对壳子和骨头在桌子上。
刘赫明也撑够呛，后来就是跟闺女儿子抢着吃。现在这父女三人就坐在边上，都开始揉肚皮。
其实还是有一道美味没有吃，那就是石锅里焖饭后出来的锅巴。以前这个都是饭后小零食，只不过今天都吃撑了，谁也吃不下。
“看看你们，都不知道节制一些。”萨莎一边收拾一边数落着这父女三人。
没办法，家里的大bss发话了，三人都变得很乖巧。等萨莎收拾完坐到一边休息的时候，一起围上来给萨莎按摩。
“你们啊，晚上的水会有些凉，就算是想玩也不要玩太长时间。”萨莎无奈的说道。
她也不知道自己的命令，在刘赫明这个大娃子的带领下，会不会被忠实执行。只能是尽一份儿心意，反正自己是说了，不听也没办法。
服侍完了萨莎，父女三人又来到了游艇的甲板上，往这里的躺椅一趟，盖上小毯子。
要不然为啥好多人都羡慕猪的生活呢，可不就是吃完了就能睡么。两个小家伙今天玩得很累，刚刚又吃得很撑，虽然说现在太阳还不小呢，也能眯一会儿。
边上的这些游艇，并没有因为现在这里没了热闹就离开。现在他们也知道跟这一家子混一起，好像乐趣能够多一些。
等刘赫明他们眯了一小觉醒来以后，好家伙，这边的游艇得有二十多艘。给他都吓一跳，还以为发生啥事了呢。
别看艾丽克斯和小闹闹才刚刚睡醒，人家一下子就变得生龙活虎起来。将自己的小毯子规规矩矩的叠好放到躺椅上，然后就再次溜进了海里。
“让他们玩吧，咱们牧场哪里都好，就是缺一个海。”坐到了萨莎的身边，刘赫明笑着说道。
“把你厉害得还不行了，还想在牧场里弄个海。”萨莎没好气的瞪了他一眼。
“其实我觉得咱们牧场就已经很好玩了，虽然没有海，但是有好多的湖和水道啊。”边上的海洛伊斯说道。
“你也是个不省心的，将那个咖啡店就丢给兰朵茜管了？”刘赫明看着她问道。
“嘿嘿，老板啊，工作那么繁重，总要给自己放个假。”海洛伊斯一本正经的说道。
给萨莎都逗乐了，这丫头在卸掉了骑师的工作后，现在就变得有些不务正业，外带好吃懒做。
“那你将来到底想做什么啊？”刘赫明好奇的问道。
“还是做这个咖啡店啊，反正我现在的钱也够花了，就用这个咖啡店来打发时间就好。”海洛伊斯耸了耸肩膀说道。
“等下次再出来玩的时候，我会留在店里看着店，让兰朵茜出来玩。这样就算是有些小状况，也有人在店里能应付。”
“得，算我白问。”刘赫明无奈的摇了摇头。
这俩丫头，也都是富婆。跟超级富婆艾丽克斯可能没法比，但是对于她们俩来讲，这辈子和下辈子，绝对都能够很开心、幸福的度过。
以前的时候海洛伊斯还是小财迷的化身，那是因为她以前被金钱折磨得怕了。可是现在的她，帐上的存款都好大一串儿数字呢。
而且不管是她还是兰朵茜，都是没啥“事业心”，能够凑合过日子就好。现在的生活，可以说这就是她们期待中的生活，所以人家的小日子，已经过得圆满了。
好像自己跟人家这两人相比，都有好大的差距。自己不还得努力的打拼好多年，才能够正式退休么。
又跑到了游艇边，看着自己的闺女儿子在海中玩耍。
其实他还有一个很重要的事情想要跟艾丽克斯或是小闹闹询问一下，那就是自己在点点完成了称霸马界这个任务后，获得的幸运大抽奖，到底被这俩小家伙谁给用了。
这是一个谜，当天人太多，他是打算留着给大家送走后偷摸抽。可是他来到自己的老地方，却发现那个幸运大抽奖的次数又归零了。
这你上哪里说理去？最先想到的是艾丽克斯，可是却没感觉小家伙鼓捣出啥新东西。接着他又想到了小闹闹，也没看到有啥东西。
他估摸着，这次的奖励可能是技能，但是啥技能，你怎么跟这姐俩问？
这段时间他也都在观察这俩小家伙，想看看他们到底有啥不同的地方或是特殊的地方。可是人家还是跟以前一样一样的，他也只能继续观察。 小说推荐:&}