· 热爱美食是我的生活态度
盆中bai放入小麦粉du酵母水,白砂糖温水zhi拌匀,揉成面团发酵dao后整回型切块,二次发答醒蒸20分钟焖5分钟后拿出,这样就完成了具体做法洳下:
需要提前准备好的材料包括:自发小麦粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、温水 260克。
1、先把酵母用温水化开
2、自发小麦粉中加入白砂糖拌勻。
3、先放入化开的酵母水
4、再加入温水,搅拌成絮状
5、揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大。
6、揉面排气再把面团揉光滑。
8、切好放屉上二次醒发20分钟后凉水上锅蒸20分钟
发酵时间按照温度不同来定,二次醒发手压下马上回弹就可以蒸了记得焖几分钟再开盖。
你对這个回答的评价是
· 与美食为伴,不论醒来睡去
你对这个回答的评价是
推荐于 · TA获得超过4.2万个赞
1.将材料 A 全部放入面包机,启动发面团鍵和面20分钟
2.和成面团后停机,让面团静置5-10分钟
3.再次的启动发面团键面包机工作1小时30分。停机后不用管它让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作
4.用手拉开可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态
5.加入两勺的干面粉大约是50克,继续启动发面团键揉面20分钟,让干面粉完全融入面团
6.再次的揉成光滑面团停机后,再让面团醒一会大约10分钟即可拿出整形
7.将面团称量等分成若干个小劑子,并逐个的用手反复揉匀将面团里面的气泡排尽
8.揉匀后滚圆,然后放入烤箱进行2次的发酵将烤箱的发酵功能打开,温度升到40度即鈳关闭然后让面团慢慢的呆在里面发大,时间大约为1个小时
9.馒头坯跟冷水一起上蒸锅大火冒出热气后,改中火蒸制15分钟后关火,然後再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头留有间距的分散着摊放,晾凉即可
本回答被提问者和网友采纳
你对这个回答的评价是
你对这个回答的評价是?