做醪糟用什么酒曲好里的酒曲 自己能做吗?

一般一些小店里面菜市场里面嘚食品店都有卖,一块钱一包很便宜的。你也可以到一些酿酒的作坊里面去买一点点

也可以自己做。最简单的方法就是其他什么都不加夏天的时候。搞一点大米粉加点水。大概就50%左右吧然后搓成小汤圆那么大的丸子。放在一些地方下面可以垫一点草啊,叶子啊の类的放上一两天,它就会长出霉来白色的。然后就可以把它拿出来晾干如果时间过得久。那种霉变成黑色也不用怕那个只是细胞的孢子。相当于人开始衰老一样没事的。不过最好不要等到他发黑就拿出去晾晒一下夏天温度比较大的时候,可以不用太阳直接晒晾在外面就行。也可以上午晒半天下午不要晒。

比较复杂一点呢是用大米粉加辣蓼草。更复杂的就还要加上桑叶竹叶霍香紫苏,薄荷等还要加上一点老酒曲。更复杂的是用30多味药有的用70多味有的用一百多味中药。其实中药多并不代表就是好的原则上来说。做皛酒的酒曲也可以做甜酒做甜酒的酒曲也可以做白酒。只不过效果上有差异而已

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