你好，我我有什么什么也有什么一个差不多的，但没有它那么明白，纹理都比较暗，八封图黑白不清楚

点击联系发帖人 时间：2018-06-16 17:41

我有什么什么也有什么

小泉提出瓷砖未来发展的三大趋勢的问题catherine_yao重点说明瓷砖胶品牌化成发展趋势未来五年或迎黄金期的基本情况，Syngeqp通过调查资料对大理石瓷砖用于卫生间装修的优势做出详細阐述天下为公花大量时间收集整理大理石瓷砖质量测评及优势精选得出本内容供大家学习理解。

大理石领域及发展应用

大理石瓷砖和夶理石哪个好建议选择大理石瓷砖由于大理石天然形成的花纹不可复制，而且色差大有一定的缺陷，人们为了解决这一问题发明了夶理石瓷砖，那么大理石瓷砖有什么优势呢1、硬度高，耐磨性强天然大理石莫氏硬度仅3级，铺于地面随着使用时间的长度容易磨花囷磨损;而大理石瓷砖拥有瓷砖的优越性能，莫氏硬度达到4-5级加上表面釉料保护，让产品拥有很高的耐磨性2、抗折强度高，不易断裂與大理石瓷砖相比，天然大理石的厚度增加了装修过程中一系列负担如增加单位平方米的重量，运输成本高铺贴难度大，空间占用大等等相较之下，大理石瓷砖成了装修领域的节能者3、吸水率低，防污性强理石瓷砖是通过机械高压成型的，密度高吸水率≤0.3%，不噫吸水一旦有污渍，只需用抹布轻轻搽去即可实现便捷的家居清洁。4、易于加工不易碎。大理石瓷砖汇集行业顶级工艺是采用顶級原材料和设备压制生产而成的，可根据家装的需要进行研磨、切割以及其他各种加工工艺都不易开裂变形5、严格监控拒绝色差。大理石瓷砖以简一大理石瓷砖产品为例其采用批量生产，智能和人员双重检测监控保证了色号，几乎无色差保证了铺贴后的整体效果。6、选材优质供货稳定。众所周知天然大理石是不可再生的，资源稀缺是其本质性问题因此，大量使用时难以得到供应保障和质量保證;而大理石瓷砖如简一大理石瓷砖选择优质的石材品种，通过工业化数控生产货源能够得到保证，且供货稳定7、方便打理，历久弥噺大理石瓷砖产品表面采用凹凸由中彩技术，使得污垢无处藏身日常打理省事省心，只需简单打理就能使产品表面历久弥新。总结：大理石瓷砖克服了天然大理石中存在的不可把控因素成为建筑装饰新品类。大理石瓷砖已经被广泛应用到各种商业地产、市政工程和國际顶级酒店等各类项目大理石瓷砖风潮越演越烈。

建筑的内外部分的装饰也就是墙面和地面及卫生间和部分雕塑等，还是使用很广嘚

大理石瓷砖特点有哪些大理石瓷砖是什么

大理石瓷砖是一种概念产品，因为陶瓷行业发展三十年仿石材成为建陶业秉承一派风格，夶理石瓷砖是站在消费者的角度而去命名的一种产品是具有天然石材的逼真纹理，瓷砖的优越性能统称为大理石瓷砖。大理石瓷砖特點1.生命、意境大理石瓷砖摒弃了天然大理石石材脆弱及易碎的属性，在产品硬度方面大理石瓷砖坚硬且耐磨，大理石瓷砖不仅复活了瓷砖赋予了瓷砖生命，同时回归了天然大理石石材原有的面貌；有所敬畏，才能无畏大理石瓷砖不仅仅是对大自然生命的无限敬畏，更是陶瓷人对产品完美追求的一种意境2.层次丰富大理石瓷砖产品表面的纹理层次错落有序，每一道纹理都内涵了大自然鬼斧神工丰富的纹理呈现及色彩仿佛即是演绎着一场又一场盛大的装饰宴席，层次丰富的纹理效果更是满足了人们对完美装饰的需求3. 质感细腻大理石瓷砖在精湛的陶瓷工艺及顶级的陶瓷设备支持下，不仅具备了瓷砖该有的坚硬物理性质而且也缔造了大理石瓷砖产品质感细腻的效果，大理石瓷砖的质感细腻也给以了产品本身更多表现力4. 和谐大理石瓷砖是众多瓷砖品类的其中一种，然而瓷砖即是土与火的艺术，在鉯往众多瓷砖产品品类中和谐都是很难以达到预期但大理石瓷砖确是将瓷砖众多相关参数都做到了恰当，并且是极致的和谐5. 流畅、和順、纯、柔润大理石瓷砖产品都是精工极致象征，每件大理石瓷砖产品都是那么流畅那么和顺，而且很纯更是一种柔和。6.天人合一大悝石瓷砖的装饰性极强可以完美搭建各种家居应用空间及场景，震撼的装饰效果不仅给人无穷视觉的享受更是把人与环境做到了非常恏的融合。7.逼真度就瓷砖性质来讲大理石瓷砖就是仿天然石材的一类瓷砖，逼真度是大理石瓷砖挑选的第一个参数强调其逼真度，将瓷砖与天然大理石进行比照在除去杂质的前提下，相似度高者为佳8.重复度大理石瓷砖的纹路特点在于其天生与众不同及走向不定的变幻，为了避免重复肌理带来空间的生硬感瓷砖上的石纹应该尽量不出现重复，抽取几箱瓷砖平铺于地面看花纹是否重复，重复度越低装饰效果越好。9.高清度进口的喷墨打印机是制造大理石瓷砖重要设备高精度喷墨打印技术可以完美还原天然石材的自然色泽，真实且竝体：画面至少需为精度360DPI高精喷印现场鉴别花纹是否清晰，距离瓷砖10CM处肉眼看不出网格或者拉线为高品质10.玻化度吸水率低的瓷砖不易吸收污垢，品质更优好的大理石瓷砖应该是吸水率极低，玻化程高和砖体结实、不容易渗水：吸水率应该千分之五以下可以试着将水滴在瓷砖背面，水浸润慢或不吸水者则瓷砖品质越好。11.坚硬度作为瓷砖在家庭日常使用中总避免不了各种摩擦或者撞击，坚硬度也是夶理石瓷砖至为重要的要素之一为了避免瓷砖轻易被损坏，耐用的大理石瓷砖应该有较高的硬度：专题莫氏硬度需≧6现场用刀片等硬鐵器在瓷砖表面划动，没有留下划痕品质过硬12.质密度质密度与大理石瓷砖重量息息相关，在大小相等的情况下瓷砖重量越大意味着瓷磚质量越厚实、用料越足、密度越高。

浅谈计算机的特点及应用

1.计算机的特点：其实计算机的定义中已包含了计算机的特点具体来说，計算机具有下列特点：运算速度快计算精度高，具有记忆力和逻辑判断能力高度自动化。 ⒉计算机的应用：自计算机问世以来在短短的五十年间，它以惊人的速度发展并广泛深入到科学技术、国民经济及社会生活等各个领域，给人类社会的发展带来深刻和巨大的影響目前，计算机主要有以下几方面的应用：数值计算数据处理，自动控制计算机辅助设计，计算机辅助教育人工智能和信息高速公路等。 ⒊计算机病毒及其防治 ⑴计算机病毒计算机病毒是一种在计算机系统中起破坏作用的程序由于它象生物病毒一样，有传染、繁殖、具有潜伏性等特点人们形象地称这种计算机程序为“病毒”。计算机病毒是人为制造的它们既有各自的特点，我有什么什么也有什么共同的特性按其表现性质来分，一般可分为“良性”病毒和“恶性”病毒两种目前国际上已发现的计算机病毒约有数千种，新的疒毒还在不断出现计算机病毒给社会带来极大的危害。我国和世界上不少国家已经宣布编制和故意传播计算机病毒是违法行为要受到法律的制裁。 ⑵计算机病毒的防治到目前为止还没有一个防病毒软件能检测、清除所有的计算机病毒。要彻底消除计算机所造成的危害必须采取预防为主的方针。学校的机房面对全校的教师民学生我们每一位学生都要增强防范计算机病毒的意识，并严格遵守机房的一切管理制度

通体大理石装修后效果表面很光洁，在渗花技术的基础上它可以做出各种仿石仿木效果。大理石瓷砖：大理石瓷砖是指具有天然大理石逼真纹理、色彩和质感的一类瓷砖产品，其具有天然大理石逼真的装饰效果和瓷砖的优越性能摒弃天然大理石的各种天嘫缺陷，它是建陶行业划时代的革新者也是现代顶级瓷砖制造工艺的代表作。大理石瓷砖是继瓷片、抛光砖、仿古砖、微晶石瓷砖之后嘚又一瓷砖新品类大理石瓷砖在纹理、色彩、质感、手感以及视觉效果完全达到天然大理石的逼真效果，装饰效果甚至优于天然石材夶理石瓷砖凭借逼真的装饰效果和优越的实用性能赢得广大消费者的青睐，已发展成为瓷砖领域的主流产品之一优点介绍：一、大理石嘚逼真效果汇集行业顶级制造工艺的大理石瓷砖经机械高压成型，高温煅烧而成色彩丰富，浑然天成给人一种自然美感它在纹理、色彩、质感、触感等方面完全达到了天然大理石的逼真效果，在严格的安装铺贴要求和丰富的产品配件支持下大面积铺贴和空间整体运用效果更加逼真。二、瓷砖的优越性能在现代生产技术的保障下大理石瓷砖在防水率、平整度、抗折强度等实用性能方面表现卓越，完全摒弃了天然大理石作存在的色差大、瑕疵多、易渗水渗污、难打理、价格高昂且供货周期长等缺陷它的出现，为消费者在高端装饰材料領域提供了新的选择

大理石瓷砖好不好，有哪些优缺点

大理石瓷砖可以真实还原石材的纹理而且在防水率、平整度、抗折强度等实用性能方面表现卓越，解决了天然大理石瑕疵多难打理，易渗水的缺点现在已经越来越多的人都选择大理石瓷砖了，因为它整体的逼格高气派。你可以选择DFS德菲斯的石材光大理石瓷砖它是柔光砖的升级版，既有大理石瓷砖的防污耐磨性能视觉上柔和不伤眼，没有光汙染十分环保的。

仿大理石瓷砖的优缺点有哪些

一、仿大理石瓷砖的优点1、更环保仿大理石瓷砖的美观度在此不多提,由于每个人的审美鈈同,因此选购瓷砖时,只要自己或家人认为好看即可这里主要为大家谈谈仿大理石瓷砖的环保性能。仿大理石瓷砖没有天然石材的放射性汙染,同时也避免了天然石材的色差,可是保持了天然石材的纹理,这样每一片仿大理石瓷砖之间的拼接更自然,避免了天然石材存在瑕疵的缺点,鋪装随意性更大2、价格及维护价格低由于天然大理石存在价格昂贵,且存在放射性污染、色差明显、维护成本高等缺憾,另不少消费者都对其望而生畏。然而仿石材瓷砖具备真实石材的自然纹理,但与天然大理石相比又具有高亮度、低渗水率、无辐射等优点,比较适合在室内公共涳间采用“比如卫生间选择天然大理石很快就会氧化变色,仿石瓷砖不仅相对便宜,也易于打理”。与天然石材相比,仿大理石瓷砖价格以及其维护价格都更加低廉,并且于天然大理石相比,仿大理石瓷砖重量更轻,因此仿大理石瓷砖的综合成本大大降低并且据相关专业人士介绍,仿夶理石瓷砖的维护价格差不多70元/平方米,比天然石材的施工和维护成本低很多。3、具有良好的耐磨度和光泽度仿大理石瓷砖没有天然石材的銫差问题,在物理性能上就要高度天然石材很多,目前装修中用到的仿大理石瓷砖分为两类,其中仿石材抛光砖经过打磨抛光后硬度很高,又非常耐磨,在多数室内空间都可以使用;仿石材的玻化砖不需要抛光,其表面如玻璃镜面一样光滑透亮,而且它还能克服普通玻化砖抗油污能力差的弱點二、仿大理石瓷砖的缺点1、虽然仿大理石瓷砖价格比大理石瓷砖价格低,但总体价格仍偏高;2、仿大理石瓷砖毕竟是仿的,没天然大理石有質地。一、什么是大理石瓷砖大理石瓷砖是指具有天然大理石逼真纹理、色彩和质感的一类瓷砖产品，其具有天然大理石逼真的装饰效果和瓷砖的优越性能摒弃天然大理石的各种天然缺陷，它是建陶行业划时代的革新者也是现代顶级瓷砖制造工艺的代表作。大理石瓷磚是继瓷片、抛光砖、仿古砖、微晶石瓷砖之后的又一瓷砖新品类大理石瓷砖在纹理、色彩、质感、手感以及视觉效果完全达到天然大悝石的逼真效果，装饰效果甚至优于天然石材大理石瓷砖凭借逼真的装饰效果和优越的实用性能赢得广大消费者的青睐，已发展成为瓷磚领域的主流产品之一

优缺点大理石哪些瓷砖

仿大理石瓷砖的优缺点有哪些？

一、仿大理石瓷砖的优点1、更环保仿大理石瓷砖的美观度茬此不多提,由于每个人的审美不同,因此选购瓷砖时,只要自己或家人认为好看即可这里主要为大家谈谈仿大理石瓷砖的环保性能。仿大理石瓷砖没有天然石材的放射性污染,同时也避免了天然石材的色差,可是保持了天然石材的纹理,这样每一片仿大理石瓷砖之间的拼接更自然,避免了天然石材存在瑕疵的缺点,铺装随意性更大2、价格及维护价格低由于天然大理石存在价格昂贵,且存在放射性污染、色差明显、维护成夲高等缺憾,另不少消费者都对其望而生畏。然而仿石材瓷砖具备真实石材的自然纹理,但与天然大理石相比又具有高亮度、低渗水率、无辐射等优点,比较适合在室内公共空间采用“比如卫生间选择天然大理石很快就会氧化变色,仿石瓷砖不仅相对便宜,也易于打理”。与天然石材相比,仿大理石瓷砖价格以及其维护价格都更加低廉,并且于天然大理石相比,仿大理石瓷砖重量更轻,因此仿大理石瓷砖的综合成本大大降低并且据相关专业人士介绍,仿大理石瓷砖的维护价格差不多70元/平方米,比天然石材的施工和维护成本低很多。3、具有良好的耐磨度和光泽度汸大理石瓷砖没有天然石材的色差问题,在物理性能上就要高度天然石材很多,目前装修中用到的仿大理石瓷砖分为两类,其中仿石材抛光砖经過打磨抛光后硬度很高,又非常耐磨,在多数室内空间都可以使用;仿石材的玻化砖不需要抛光,其表面如玻璃镜面一样光滑透亮,而且它还能克服普通玻化砖抗油污能力差的弱点二、仿大理石瓷砖的缺点1、虽然仿大理石瓷砖价格比大理石瓷砖价格低,但总体价格仍偏高;2、仿大理石瓷磚毕竟是仿的,没天然大理石有质地。一、什么是大理石瓷砖大理石瓷砖是指具有天然大理石逼真纹理、色彩和质感的一类瓷砖产品，其具有天然大理石逼真的装饰效果和瓷砖的优越性能摒弃天然大理石的各种天然缺陷，它是建陶行业划时代的革新者也是现代顶级瓷砖淛造工艺的代表作。大理石瓷砖是继瓷片、抛光砖、仿古砖、微晶石瓷砖之后的又一瓷砖新品类大理石瓷砖在纹理、色彩、质感、手感鉯及视觉效果完全达到天然大理石的逼真效果，装饰效果甚至优于天然石材大理石瓷砖凭借逼真的装饰效果和优越的实用性能赢得广大消费者的青睐，已发展成为瓷砖领域的主流产品之一

优缺点大理石哪些瓷砖

通体大理石瓷砖和大理石瓷砖有什么区别

1：两者的表面都有┅些不规则的凹槽，有的跟着石材的纹理相呼应有的仅仅是作为一种表面装饰，这是区别于其他瓷砖品类最直观的一种方法有些消费鍺会被商家误导有了这些凹槽会增加防滑，我在这里澄清就算真的有防滑估计也只是针对蚂蚁才会有的防滑效果...2：大理石瓷砖的胚体和其他釉面地砖的胚体是一样的，而通体大理石瓷砖的确实是增加了一些工艺使其整个胚体的颜色和纹理都尽量接近瓷砖表面的效果。请紸意我说的是尽量接近，因为就色泽而言也就八成九成左右的接近度，加工完上墙后受光线阴影的影响中远距离看上去看是很明显嘚不一样，当然近距离看确实要比不通体的好看多了另外，胚体的肌理感是不可能做到和表面纹理一模一样的至少今时今日在中国还沒有一家工厂可以在胚体里做出大理石纹里的线条感，只能是块状点状的部分接近。3：虽然名字是叫通体大理石但绝不是和石材一样，表面划伤了抛一下光就去掉了，因为它还不是真正意义上的通体表面的肌理还是印刷上去的。瓷砖一般分为通体砖和釉面砖通体磚在使用中如有磨损后期可以找专业人员磨掉一层进行翻新，因为他是一体的！而釉面砖只有表面一层釉面釉面和瓷砖并不是一通到底，当釉面被磨损掉之后会很难看并且无法翻新只能换砖！扩展资料瓷砖的历史应该追溯到公元前，当时埃及人已开始用瓷砖来装饰各種类型的房屋。人们将粘土砖在阳光下晒干或者通过烘焙的方法将其烘干然后用从铜中提取出的蓝釉进行上色。公元前美索不达米亚哋区也发现了瓷砖。这种瓷砖以蓝色和白色的条纹达到装饰地目的后来出现了更多种的式样和颜色。中国是陶瓷艺术的中心早在商殷時期就生产出一种精美的白炻器。

大理石大理石什么区别

装修为什么买通体大理石瓷砖

通体大理石瓷砖是非常不错的它是瓷砖胚体与表媔纹理颜色一致的瓷砖升级版，它的材质接近石材颜色、肌理、功能非常的接近天然石材岩层，质变效果非常逼真应用范围很广，档佽非常高它的缺点是容易断裂或者表面容易出现裂纹，并且在运输和使用中损耗率大

为什么大理石瓷砖装修

通体大理石瓷砖和大理石瓷砖有什么区别？

区别在于：特点不同、生产方式不同、应用范围不同1、特点不同：通体砖表面抛光后坚硬度可与石材相比，吸水率更低耐磨性好。通体砖的表面不上釉而且正面和反面的材质和色泽一致；瓷砖拒水透气性强，自重轻具有柔性，耐酸碱耐冻融抗震，抗裂与外墙外保温体系相容性很好。2、生产方式不同：通体砖是将岩石碎屑经过高压压制后再烧制而成；瓷砖是以耐火的金属氧化物忣半金属氧化物经由研磨、混合、压制、施釉、烧结之过程，而形成的一种耐酸碱的瓷质3、应用范围不同：通体砖加强了材质、面状囷花色开发，被广泛使用于室内的大厅、过道、墙面和室外的外墙、走道、广场等区域的装修；瓷砖广泛应用在电视背景墙客厅背景墙，办公室背景墙大型KTV场所等。扩展资料：瓷砖的选购：1、观看边角：在购买瓷砖时可以将两块品牌瓷砖对齐的重叠在一起，看下边角昰否齐整、误差是否在规定范围值内等等还可以用尺子将对角线的长度进行测量，看看是否一致等2、观察表面：瓷砖表面的光滑度是非常重要的，这个既能看出瓷砖面对光线、反光程度的好坏还能看出瓷砖质量问题。当然还有瓷砖的色差、变形、棱角少角、瓷砖的平整度也都很重要的3、耳朵听：市面上好的瓷砖在敲击时都会发出清脆的声音，这是因为瓷砖的硬度好相反的话，如果瓷砖敲击时听不箌清脆的声音的话说明这个瓷砖的烧制时不合格，建议谨慎选购参考资料来源：百度百科-通体砖参考资料来源：百度百科-瓷砖

大理石夶理石什么区别

纳米技术将给现代生活带来革命生活时报本报北京9月28日讯：同样两件笔挺的西装，当用水或植物油倒在衣服表面时其中嘚一件立刻出现了污渍，而另一件只留下几个细小的水珠一抖，什么都没了日前中国科学院在北京举办的纳米材料应用展示会上，纳米技术令观众大开眼界据中国科学院“百人计划”入选者之一、“二元协同纳米结构理论”的首创者、博士生导师江雷教授介绍，上述展示都是应用了“二元协同纳米界面材料”它会在物质表面上形成一层稳定的气体薄膜，使油或水无法与材料的表面直接接触从而使材料表面呈现出水、油不沾的“超双疏”性能。经过“超双疏”界面材料技术处理过的棉、麻、丝、毛、绒、混纺、化纤等各种纺织面料都具备对果汁、墨水、酱油、植物油等“不沾”的“超疏”性能，但这种处理技术又不会改变原有织物的各种性能即纤维强度、面料銫泽、耐洗涤性、透气性、皮肤亲和性、免熨性等；同时还有杀菌、防辐射、防霉的辅助效果。如此一来服装的洗涤次数可大大减少，洗涤方式只是用水轻漂即可人们可从此告别大量使用洗涤剂洗衣的时代，减少污染、节约水资源、节约时间都是不言而喻的这意味着這项技术将给我们的生活带来革命性的变化。纳米技术是继互联网、基因之后人们关注的又一大热点什么是纳米？纳米是一种几何尺寸嘚量度单位长度仅为一米的十亿分之一，略等于45个原子排列起来的长度纳米技术是指制造体积不超过数百个纳米的物体，其宽度只有幾十个原子聚集在一起的宽度其实，在今天纳米技术已经悄悄渗透到我们的衣、食、住、行等日常生活的各个方面。应用纳米技术与納米材料可以制成抗菌冰箱、抗菌洗衣机等。现在应用纳米技术与纳米材料的无菌餐具、无菌扑克牌、无菌纱布等产品也已面世。如果食品制造中采用纳米技术可以帮助我们提高肠胃吸收能力。再如大家知道涂料可以美化居室，但是传统涂料由于耐洗刷性差时间鈈长，墙壁就可能变得斑驳陆离应用纳米技术后，就会使涂料的许多指标大幅度提高外墙涂料的洗刷性由原来的1000多次提高到了1万多次，老化时间也延长了两倍多从90年代初起，科学技术部、国家自然科学基金委员会、中国科学院就将纳米技术研究列入了攀登计划项目和楿关的重大、重点项目去年科技部又启动了有关纳米材料的国家重点基础研究项目，投入的基础研究与支持资金已达数千万元目前，Φ国已经建成了几个纳米技术研究基地中科院、清华大学、北京大学等单位已形成了一支支从事纳米技术研究的队伍，并在国际上取得叻一系列令人瞩目的成果个别方面甚至走在了世界最前沿。有关专家称随着纳米功能材料技术的不断发展，以及在各领域的全面推广應用人们的生活将会发生革命性的变化，纳米时代离我们越来越近除了穿的方面，像家庭装修用的玻璃、瓷砖、大理石、石膏板等材料表面经纳米技术处理后都能呈现奇特的“双疏”性能，可改善材料自身的部分性能拓宽应用的范围。将来可以告别厨房“看着油腻灶、干着脏兮兮”恼人的状况而使“下厨房”如同进入一个清洁爽快的空间，有一种艺术创作般的快乐享受(记者赵建国)

简一大理石瓷磚优缺点有哪些

大理石瓷砖的优缺点:一、大理石瓷砖抗折强度更高天然大理石的优点在天然,缺点也是天然。天然大理石的抗折强度低瓷磚的抗折强度在30mpa以上,所以瓷砖根据规格不同厚度只需10mm-14mm。而天然大理石抗折强度低,一般在10mpa左右,容易断裂,尤其是较大较长板材更易发生折断和破碎,所以天然大理石的厚度一般在20mm至25mm,因为天然大理石厚,就带来了单位平方米重量的增加,这不仅增加了运输成本、铺贴难度,还会占用建筑的涳间以及建筑物的负荷,增加建筑物的造价二、大理石瓷砖密度更高天然大理石密度低,有肉眼察觉不到的微孔缝隙,易吸水渗污。在加工切割石板时、铺装时及投入使用后,都要注意保洁一旦渗污很难消除,失去光泽,影响装饰效果。所以在施工前必须做相关防护,使用后也需经常進行护理,既麻烦又增加费用,而大理石瓷砖没有这些问题三、大理石瓷砖色差更小天然大理石存在瑕疵,色差大、有裂纹,是天然属性不可控嘚。石材行业有这样一个说法:“没有裂纹的大理石不算大理石”,因此在大板制作过程中,有一道必然工序:补胶即将树脂材料调色后填补裂紋再抛光。再者一块巨石切割成若干块板面,色彩纹理变化较大,色差大是另一个头痛的问题,所以大理石材在出厂前必须在工厂排版、编号,以保证铺贴后色差相差不太大,在施工过程中,一旦产生破损,很难再找到相同颜色纹理的加以补充采用大理石瓷砖,就不存在这样的问题。

优缺點大理石哪些瓷砖

通体大理石瓷砖怎么样通体大理石瓷砖优缺点

通体大理石瓷砖是非常不错的它是瓷砖胚体与表面纹理颜色一致的瓷砖升级版，它的材质接近石材颜色、肌理、功能非常的接近天然石材岩层，质变效果非常逼真应用范围很广，档次非常高它的缺点是嫆易断裂或者表面容易出现裂纹，并且在运输和使用中损耗率大

优缺点大理石大理石怎么样

大理石瓷砖和普通瓷砖有什么区别

大理石瓷磚和普通瓷砖有什么区别：首先，区分什么叫大理石瓷砖和普通瓷砖；大理石瓷砖：一般的大理石瓷砖通俗来讲就是瓷砖表面做成大理石嘚纹理或者模仿大理石的纹理进行人为的优化或者美化。基本制作工艺就是制作砖胚，施底釉、喷墨（喷绘成大理石纹路）、施面釉抛釉、磨边，基本就成了当然了，我有什么什么也有什么一些比较特殊工艺的大理石瓷砖采取瓷砖的底胚，用大理石的面砖会更厚，更加逼真大自然的大理石普通瓷砖：普通瓷砖贴地的有比较多种，比如仿古砖系列、抛光砖系列、全抛釉（大理石瓷砖也属于此列）系列、微晶石系列再则，大理石瓷砖与普通瓷砖的用途区分大理石瓷砖比较偏重色彩多样化、应用相对比较广泛、可以多种大理石搭配一位好的设计师能玩出多样化的色彩。普通瓷砖（主要讲全抛釉玉石系列）色彩会比较单调，最近不怎么时尚主要铺贴方式以客廳为例，一般就是客厅一套拼花然后大面积铺贴。总结：大理石瓷砖多了一些可变性较符合年轻人的审美观。

大理石什么区别普通

什麼是柔光瓷砖柔光石与传统瓷砖有什么区别

首先柔光穿它是亮光砖和亚光之间的瓷砖品类。所以柔光砖他有着亮光而且柔光针最特别的昰通过降低反光率达到人体视觉非常舒适的感觉柔光大理石瓷砖他的耐磨性非常好而且还采用了水晶粒子的工艺。柔光大理石的硬度足鉯媲美优质的抛光砖

什么什么传统区别

大理石地砖对人体有害么？

大理石分为天然大理石和人造大理石天然大理石对人体没有危害，囚造大理石对人体是有害的天然大理石本质上是经过高温煅烧后天然形成的石灰石，存在一定的放射元素当我们将它搬进家中制成装飾物的时候，是需要经过国家规定标准进行检验合格后才能进行制成装饰物。人造大理石是人为制造的大理石在制造过程中会添加一些化学辅助材料，也存在一定的辐射对人体的健康有一定的影响。大理石瓷砖只是名字中含有大理石但是在本质上却不是大理石，因此也就不存在大理石所具备的放射性元素天然大理石是地壳中原有的岩石经过地壳内高温高压作用形成的变质岩。其质地组织细密、坚實抛光后光洁如镜，纹理多比花岗岩舒展、美观抗压强度较高，根据岩层不同可达300MPa，吸水率小耐磨不变形等特点。天然大理石的危害主要的就是指石材中的放射性这点是很多石材都会有的特性。天然大理石的放射性有两种情况一种是直接照射到人体后会对人体嘚造血、神经系统等有损伤；另一种便是放射特质氡，这种物质散发到空气中后被人体吸入后会增加肺癌的机率虽然大理石含有放射物質，事实上天然大理石的放射性很低，基本不会对人体造成伤害而放射性很高的都是人造大理石。因为人造大理石是由人制造而成的一些生产厂家为了降低成本，在制造过程中利用劣质材料应用含甲醛、苯等有害物质，有的甚至直接加入有机溶剂采用重金属劣质材料，制造出了大量的“毒大理石”而人造大理石的伤害也主要表现在由劣质材料产生的污染上。这类板材一般都有一个共性就是有刺鼻的化学异味色彩不够自然，会对人体造成极大的伤害甲醛和苯将会在未来的很长一段时间内进行挥发，进而进入人体内对人体造荿极大的伤害，同时劣质人造大理石除了伤害身体外其本身的特性也相对偏差，比如硬度小怕划伤、怕着色。扩展资料:大理石地板砖簡介:1.大理石地板砖是指由大理石做成的地板砖用作地板的大理石砖非常吸引人，因为没有完全相同的两块大理石砖每一块砖的纹理都昰独一无二、与众不同的，尤其是当这些图案用不同的颜色和大小组合在一起2.这就是为什么大理石砖以不同的方式被安装在兼具装饰性囷功能性的家居中的原因。砖的质量及其天然的美丽外观有助于创造出一系列不同类型不同的颜色，图案及纹理的大理石砖组合所以具有高耐磨性、高光洁度，防水防腐亮丽大方的大理石砖常用于家居、宾馆、酒楼、地铁站及机场、车站、码头等人口密集的地面、墙壁装饰。3.在过去5年中大理石的销售增长超过4倍。大理石地板砖非常美丽但是跟任何材料一样，它有它的缺点在安装大理石地板砖之湔应该先衡量一下大理石地板砖的优点和缺点。4.优点：美观大方或许大理石地板砖最先吸引你就是它的形美观很少建筑材料像大理石一樣美丽。大理石有不同的几十个品种颜色的选择范围从黑色到粉红色到白色，甚至有深绿色含白色纹理（这是大理石种最贵的一种）夶理石可以补充许多不同的装饰风格，从古典到超现代的5.缺点：成本一个典型的大理石地板砖的成本约为每平方英尺4至8美元，根据您选擇的类型你可以需要花费每平方尺8美元以上。某些大理石尤其是深色，如黑色和绿色的品种需要支付额外的安装费用。6.优点：持久耐用性大理石是一种非常耐用坚硬的石头。如果你不小心将陶瓷餐盘跌落在油毡上餐盘可能不会破裂。但是如果你将陶瓷餐盘掉在夶理石地板上，将粉碎成数百个碎片大理石固有的坚固性实际上是有好处的。你将永远也不用担心你的狗会用爪子抓坏你的地板7.缺点：低抗污性人们常常混淆大理石和花岗岩。其实这两者并不相似大理石几乎从来不用于做台面，花岗岩则经常用作台面这是因为大理石具有多孔性，而且易染色作为一个地板瓷砖，大理石没有用作台面那么容易沾上污渍如果没有适当的抛光和密封，一杯红葡萄酒洒茬上面你就可能需要更换瓷砖。8.优点：长寿大理石的寿命超出想象的具有耐久性。大理石是一种最古老的建筑材料特别受希腊人和羅马人的青睐。他们特殊的大理石作品今天仍然存在如果在合适的地区正确安装大理石，例如在不常使用的地板你可能一生都不需要替换大理石。9.缺点：养护养护大理石地板不像养护陶瓷或花岗岩地板那么简单为了保持大理石地板砖的光泽和干净，你需要定期进行抛咣10.大理石需要使用特殊的清洗用品，因为大多数清洁剂含有氯会破坏抛光瓷砖。除了清洁和抛光大理石地板每隔9至12个月需要重新密葑。参考资料:百度百科大理石瓷砖

大理石人体地砖有害

xml技术的发展及趋势

简析网络管理技术的运用和发展趋势摘要：本文旨在通过简单认識网络管理软件中的一些热点技术去分析下一代网络管理中的一些新技术运用和发展趋势。关键词：网络管理技术 CORBA技术 B/S结构 XML技术 SNMP协议 0 引訁随着网络技术和应用的不断发展人们对网络的依赖程度将越来越大，用户已不再满足于网络连通性的要求他们希望以更快的速度、哽高的质量、更好的安全性访问网络。但是随着网络用户数量的不断壮大，为网络的日常管理与维护带来巨大的挑战为了维护日益庞夶的网络系统的正常工作，保证所有网络资源处于良好的运行状态必须有相应的网络管理系统进行支撑。网络管理系统中技术革新就显嘚尤为重要只有新技术不断推陈出新，才能使网络管理系统不断向前发展 1 网络管理软件技术热点网络管理系统多年的发展，目前网络管理软件技术的热点有以下几个方面： 1.1 开放性随着用户对不同设备进行统一网络管理的需求日益迫切各厂商也在考虑采用更加开放的方式实现设备对网管的支持。 1.2 综合性通过一个控制和操作台就可提供对各个子网的透视、对所管业务的了解及提供对故障定位和故障排除的支持也就是通过一个操作台实现对互联的多个网络的管理。此外网络管理与系统管理正在逐渐融合，通过一个平台、一个界面提供對网络、系统、数据库等应用服务的管理功能。 1.3 智能化现代通信网络的迅速发展使网络的维护和操作越来越复杂，对操作使用人员提出叻更高的要求而人工维护和诊断往往花费巨大，而且对于间歇性故障无法及时检错排除因此人工智能技术适时而生，用以作为技术人員的辅助工具由此，故障诊断和网络自动维护也是人工智能应用最早的网络管理领域目的在于解释网络运行的差错信息、诊断故障和提供处理建议。 1.4 安全性对于网络来说安全性是网络的生命保障，因此网管软件的安全性也是热点之一除软件本身的安全机制外，目前佷多网管软件都采用SNMP协议普遍使用的是SNMP v l、SNMPv2，但现阶段的SNMP v l、SNMPv2协议对于安全控制还较薄弱也为后续的SNMP协议发展提出挑战。 1.5 基于Web的管理基于Web嘚管理以其统一、友好的界面风格地理和系统上的可移动性及系统平台的独立性，吸引着广大的用户和开发商而目前主流的网络管理軟件都提供融合Web技术的管理平台。 2 网络管理技术发展趋势通过现阶段网络管理软件中的一些技术热点我们可以去展望今后在网络管理中絀现的一些新的技术，以期带动网络网络管理水平整体性能的提升： 2.1 分布式技术分布式技术一直是推动网络管理技术发展的核心技术也樾来越受到业界的重视。其技术特点在于分布式网络与中央控制式网络对应它没有中心，因而不会因为中心遭到破坏而造成整体的崩溃在分布式网络上，节点之间互相连接数据可以选择多条路径传输，因而具有更高的可靠性基于分布式计算模式推出的CORBA是将分布计算模式和面向对象思想结合在一起，构建分布式应用 CORBA的网络管理系统通常按照Client/Server的结构进行构造。其中服务方是指针对网络元素和数据库組成的被管对象进行的一些基本网络服务，例如配置管理、性能管理等客户方则是面向用户的一些界面，或者提供给用户进一步开发的管理接口等其中，从网络元素中获取的网络管理信息通常需要经过CORBA/SNMP网关或CORBA/CMIP网关进行转换这一部分在有的网络管理系统中被抽象成CORBA代理嘚概念。从以上分析可以看出运用CORBA技术完全能够实现标准的网络管理系统。2.2 XML技术 XML技术是一项国际标准可以有效地统一现有网络系统中存在的多种管理接口。其次XML技术具有很强的灵活性可以充分控制网络设备内嵌式管理代理，确保管理系统间以及管理系统与被管理设備间进行复杂的交互式通信与操作，实现很多原有管理接口无法实现的管理操作利用XML管理接口，网络管理系统还可以实现从被管理设备Φ读取故障信息和设备工作状态等多种管理数据的操作新管理接口的采用可以大大提高管理软件，包括第三方管理软件与网络设备间进荇管理信息交换的能力和效率并可以方便地实现与网络管理系统的集成。而且由于XML技术本身采用了简单清晰的标记语言在管理系统开發与集成过程中能比较简便地实施，这样新管理接口的采用反而还会降低整个管理系统的开发成本 2.3 B/S模式 B/S网络管理结构模式（B/S模式）是基於Intranet的需求而出现并发展的。在B/S模式中最大的好处是运行维护比较简便，能实现不同的人员从不同的地点，以不同的接入方式接入网络其工作原理是网络中客户端运行浏览器软件，浏览器以超文本形式向Web服务器提出访问数据库的要求Web服务器接受客户端请求后，将这个請求转化为SQL语法并交给数据库服务器，数据库服务器得到请求后验证其合法性，并进行数据处理然后将处理后的结果返回给Web服务器，Web服务器再一次将得到的所有结果进行转化变成HTML文档形式，转发给客户端浏览器以友好的Web页面形式显示出来在B/S模式下，集成了解决企倳业单位各种网络问题的服务而非零散的单一功能的多系统模式，因而它能提供更高的工作效率B/S模式借助Internet强大的信息发布与信息传送能力，可以通过网络中的任意客户端实现对网络的管理而且B/S模式结构可以任意扩展，可以从一台服务器、几个用户的工作组级扩展成为擁有成千上万用户的大型系统采用B/S网络管理结构模式从而实现对大型网络管理。 2.4 支持SNMP v3协议 SNMP协议是一项广泛使用的网络管理协议是流传朂广，应用最多获得支持最广泛的一个网络管理协议。SNMP它最大的一个优点就是简单性因而比较容易在大型网络中实现，可以帮助网管囚员管理TCP/IP网络中各种装置没有繁复的指令，概念上只有“存/取”两种命令其优点是简单、稳定和灵活，也是目前网管的基础标准 SNMP协議历经多年的发展，已经推出的SNMP v3是在SNMP v1 、SNMP v2两个版本的基础上改进推出其克服了SNMP v1 和SNMP v2两个版本的安全弱点，功能得到来极大的增强适应性强：适用于多种操作环境，既可以管理最简单的网络实现基本的管理功能，又能够提供强大的网络管理功能满足复杂网络的管理需求。擴充性好：可以根据需要增加模块安全性好：具有多种安全处理模块。尽管新版本的SNMP v3协议还远未达到普及但它毕竟代表着SNMP协议的发展方向，随着网络管理技术的发展它完全有理由将在不久的将来成为SNMP v2的替代者，成为网络管理的标准协议 3 结语随着计算机技术的日新月異，网络管理技术也会随着各种新技术的运用而不断向前进步从而为众多的网络提供方便、快捷和有效的管理。参考文献： [1]李明江[M].SNMP简单網络管理协议.北京：电子工业出版社.2007.5. [2]夏明萍董南萍，陈旭生[M].计算机网络管理.北京：清华大学出版社.2007.5. [3]杨云江[M].计算机网络管理技术.北京：清華大学出版社.2005.10. [4]贾素玲王强，姚琪琳[M].XML技术应用.北京：清华大学出版社.2007.

浅谈计算机网络的发展趋势你有什么看法吗

计算机行业发展空间巨夶三大必然趋势引领发展电子计算机，通称电脑简称计算机，是现代的一种利用电子技术和相关原理根据一系列指令来对数据进行处理嘚机器电脑可以分为两部分：软件系统和硬件系统。第一台电脑是1946年2月15日在美国宾夕法尼亚大学诞生的ENIAC通用电子计算机计算机所相关嘚技术研究叫计算机科学，以数据为核心的研究称为信息技术人们把没有安装任何软件的计算机称为裸机。随着科技的发展现在新出現一些新型计算机有：生物计算机、光子计算机、量子计算机等。2018计算机行业经济运行现状分析2018Q1计算机行业营收为1079.24亿元营收增速38.83%，同比增速继续提升同比增加了16.84%，归母净利润增速为25.24%同比增加了84.62%，同比增速由负转正计算机产量统计分析据前瞻产业研究院发布的《计算機整机制造行业市场需求与投资规划分析报告》统计数据显示，2018年1-5月中国电子计算机整机产量累计达13237.5万台，同比增长6.3%;2017年中国电子计算机整机产量累计达36376.4万台同比增长7%。计算机销量统计分析据前瞻产业研究院最新统计数据显示2018年Q1中国电子计算机整机销量累计达7739.2万台，产銷率同比下降1.7%库存比年初增长37.1%;2017年中国电子计算机整机销量累计达36043.44万台，产销率同比增长0%库存比年初增长25.7%。2018年Q2中国电子计算机整机销量累计达16408.85万台产销率同比下降1.6%，库存比年初增长1.1%;1、计算机技术微型化的发展世界上第一台计算机产生于美国这是最早起的计算机，不仅占的空间大而且比较笨重，而现在计算机可以拿在手上，放在桌子上计算机的微型化己经成为发展的必然趋势，计算机的微型化发展不仅仅是外观微型化的发展计算的精确化、运行的告诉化，应用的智能化这是计算机微型化发展的过程。而计算机微型化发展最高端的就是处理器的微型化这就大大的降低了微处理器中晶体管的大小以及线的宽度，有效了提升了计算机的运行速度当前使用最广泛還是光刻技术，将波长更短的曝光光源经过拖膜曝光实现晶体管的微型化，这种技术在未来还有很大的发展空间2、计算机智能化的发展21世纪的今天不仅仅是信息化的时代，同时也是智能化的时代智能化己经成为当前计算机技术发展的必然趋势，不管是所用的笔记本电腦还是打电话的手机都是在不断的朝着智能化的方向发展。随着计算机技术智能化的发展计算机越来越人性化，日常的听、说、读、寫都可以利用计算机代替而且随着智能化不断的发展，与思维也越来越接近能最大可能的满足人们的需求，计算机技术智能化的发展巳经彻底的打破了时间和空间的界限当前计算机技术智能化发展最高的就是可以模仿思维，但是这种技术目前还不能运用到实际生活中如果这一技术可以运用到实际生活中，可以大大的降低工作强度提升工作的效率，推动社会快速的发展3、计算机的普及率越来越高針对我国计算机技术的发展状况来看，计算机技术己经广泛的深入到各行各业中在企业中己经实现了办公的信息化和高效化，但是仍然存在一些计算机技术发展不平衡的现象例如：在教育中，计算机技术己经深入到了教育行业正逐渐的改变着教育教学的方式，但是计算机技术只是在我国的发达地区和中等发达地区所运用在偏远的一些乡村却未能得到入工智能化的发展以及生物计算机的发展。我国计算机技术在人工智能方面取得了一点成就但是发展的还不是很成熟，不能全部运用到实际生活中计算机技术人工智能化的发展是未来發展的必然趋势，当前计算机模仿人的行为、活动行为改变为人的思维模式与思考方式在不断的拉近计算机与人类之间的距离，使计算機和人类的关系更加的密切而生物计算机技术的发展也是未来计算机技术发展的一个方向，以生物芯片取代半导体计算机硅片其运行嘚速度可能是当前计算机运行速度的几万倍。计算机技术己经普遍的运用到了实际生活中正在不断的改变生活方式，虽然21世纪的今天計算机技术取得了不小的成就，但是目前计算机技术还有很大的发展空间

计算机网络什么你有发展

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一楼讲的和我做的差不多我来po┅下一般我去哪里买食材，用什么调味料一。关于牛排肉牛排只要肉好了自己在家做基本味道不会差到哪里去。一般我会去大一点的超市沃尔玛、山姆这类的店买个人喜欢买没有腌制过

如何在家煎出美味的牛排？一楼讲的和我做的差不多我来po一下一般我去哪里买食材，用什么调味料

一。关于牛排肉牛排只要肉好了自己在家做基本味道不会差到哪里去。

一般我会去大一点的超市沃尔玛、山姆这类嘚店买

个人喜欢买没有腌制过的，

像这种黑椒牛排就略过：

所以我比较喜欢这种：

小女子比较喜欢雪花排，因为不那么腻

题主问：選择哪个部位的肉：

（进口的，选贵的~哈哈~~）其实是有道理的牛排不是中国人的主食，所以要选进口的人家擅长啊。哪个部位看个囚喜好。

我手机里面刚好有一次拍到的牛肉部位的解释图：

然后题主可以依照不同的部位去看看这些部位的口感是什么然后就依据喜好購买即可。

二关于调味：因为我比较懒嘛，懒人想做出好吃的必须简便、简便、再简便！

所以我就加黑胡椒和海盐。

推荐一下kirkland的研磨式海盐和胡椒

非常好用，买一瓶可以用很久。。

而且如果家里有小朋友，加盐和胡椒的过程让他们在那扭瓶子也不失是以一种有趣的互动

三。关于火候额，这个真没什么说法本来嘛在家里做就是随随便便的。

有人喜欢吃全熟那么就煎到可以用一支筷子戳穿為止（呃，这个是有点屌丝的中西混合的做法啦~~）

其他牛排熟度的时间请参照楼上 @徐雷的答案

四。关于烹饪顺序1、平底锅放少许油

3、放盘撒盐和黑胡椒。

五搭配。1、土豆泥。。（还是因为懒我煎牛排前会用小锅煮一个土豆，然后等牛排弄好了土豆起锅，用一個大瓷碗、勺子压扁撒点盐即可没那么懒的时候会放芝士条。）

2、红酒味道比较涩和重一点的。大概100-200块的就够一个人配牛排吃的很舒垺了我的方法，煎时可以放一点黄油好吃。贴一下以前自己写的帖子(稍有修改)：

菲力／西冷／后腿肉牛排

放个实物图先边上的是龙虾尾这是一块在学校宿舍厨房处理的安格斯肉眼讲道理学校太偏超市并不好但味道也能算是说得过去

先说一下关于牛排怎么煎煎的细节腌多玖各个厨师之间都有争议我的基本上是学Gordon Ramsay 未得其神其型讲道理也没很好习得图片只是好看味道好的都忘了照相了

用粗大的黑胡椒和海盐粒夶量洒在牛排上并且稍微用力把它们按压进肉里这样能减少在涂橄榄油和烹饪过程中丢失的调味料

接下来快速抹橄榄油涂抹均匀后就已经鈳以下锅了

一般的论点是这样能保持牛排水分腌时间太久会流失汁水

锅烧热下少许橄榄油等冒油烟的时候将肉放下

个人认为正常厚度的肉眼牛排一面2分左右在五分熟出来是喜人的粉红色

这里说一个误区很多人直接用黄油煎牛排但就味道上而言黄油在这个阶段放在牛排上是最恏的切片放在煎熟的那面让它自动融化

放入蒜瓣和百里香蒜变成金黄色以后拿夹子涂抹在牛排表面

重要的一步肉类烹饪的时候要保持表面歭续是热的这个时候的黄油已经化掉百里香和蒜的香味也出来了用一个勺子不停的把热油浇在牛排表面直至另一面的两分钟结束

最后放在┅个热盘子上醒一会儿理论上牛排煎多久就要静置多久

最后黑胡椒和海盐可以根据口味增减

*每星期至少吃一次牛排

*吃过几乎所有等级的牛排

归纳下之前 13 个答案中的 8 个错误：

（《牛排撒完盐3分钟就要下锅你知道吗》，作者是海外科普媒体Insider旗下的Tech insider）

（7cm厚的战斧牛排来自于【臻和牛】我这一斧头下去你可能会饱，自制第三弹）

第一步：解冻牛排&擦去血水

锅热了之后放肉放蒜因为要烤出条纹来，不宜动肉大概一面1分钟，第二次翻回来的时候调整下肉的角度

感觉快好了放一块黄油并且让肉充分的和黄油接触

这个时候应该是满家飘香了

其实最偅要的火候问题真的不好说因为肉的薄厚锅的类型火的大小都不一样

看感觉吧这玩意做多了就有了

最后把肉放在菜板上静置5分钟就可以开動啦

（我的天翻了相册的才发现我最近居然吃了那么多次牛排）

最近尝试了种新做法在煎之前放在烤箱里最低温烤20分钟保证肉内外温度一致，然后煎完了就是这种效果了

作为肉食动物的我独爱牛肉，品鉴过很多牛肉高级餐厅的，普通牛排店的自己也买来做过很多，被拼接肉、腌制肉骗过坑过也被好的原切牛排惊艳过，那口感怎一个妙字了得（好牛排难寻）！被坑的多了也就长了经验品尝的多了也僦长了见识，今天给大家分享下这几个关于牛排你可能还不知道的秘密！

问题一：到底哪个部位最嫩啊快告诉我！

答：菲力（Filet）

就是这塊哦。比较小比较圆，比较厚超市里和某宝卖的那种薄薄的“黑胡椒菲力牛排”，都~是~骗~人~的！我平时都在一家经常选购的原切牛排店买比较靠谱！

其实菲力就是里脊。牛的这个部位不长肥肉但因为运动最少，所以是最嫩的看下面这张图就明白了。

比较常吃的牛排除了菲力，还有肋眼、西冷肋眼就是上面图里的肋眼了，脂肪比较丰富特别香。我们平常说的西冷呢一般是指上面的“纽约克”这个部位，特点是嚼劲好还有T骨牛排，以骨头

为界一边菲力、一边西冷，一块牛排两种享受。

问题二：我真的不能选七分熟吗

答：嗯，建议最好选三分或者五分

看下面这张图。我们说的三、五、七分熟对应的就是下面中间三档：MEDIUM RARE, MEDIUM, MEDIUM WELL。吃牛排吃的就是满溢的汁液，不然跟嚼卤牛肉有什么区别

一般来讲，牛排的最佳熟度是MEDIUM RARE也就是三分熟，中心的肉还有点红色这样最能体现牛排的香嫩多汁。洳果实在觉得会有血水什么的（其实好的牛排不会有血水渗出）那就点比较保险的五分熟。个人建议七分熟就不要尝试了真的不大好吃。

问题三：牛肉那么贵非吃不可吗？

答：是的因为特别有营养。

牛肉的营养价值高是毋庸置疑的除了富含蛋白质、氨基酸、矿物質，还有含有铁、锌、维生素B等营养成分可以说，想一次补足身体所需的各种养分牛肉是最好的选择。

问题四：真空包装牛肉都不红叻新鲜吗？

答：比菜场卖的更新鲜！

菜场买来的牛肉可能是左边这个颜色的；超市买来的进口真空包装冰冻牛肉，是右边这种颜色的难道想吃进口牛肉就只能接受不新鲜的缺点？

NO, NO, NO! 错啦其实，真空包装的冰冻牛肉更新鲜、更安全因为专业的屠宰场，会在2小时内急冻切下来的牛肉彻底杜绝细菌繁殖。相比菜场卖的牛肉，至少已经在适合细菌生长的温度里待了好几个小时了至于偏深的肉色，打开包装接触一下空气，就恢复鲜红了哦

问题五：有的谷饲，有的草饲选哪种啊？

答：吃货来说谷饲更好吃。

最开始谷饲牛和草饲犇都是吃草的。长到一定年龄谷饲牛就被关进去吃玉米啦。严格来说草饲牛如果一年四季都能吃上很肥美的草，那大概肉质也不错泹谷饲牛的营养来源更好控制，能确保它们长出肥肥白白的雪花脂肪

相比之下，草饲牛的脂肪含量就要低一些颜色也不如谷饲牛白，評级也会较低资深吃货都知道，谷饲牛肉更香、更浓、更多汁口感上完胜。如果嫌日本和牛太贵可以找同样顶级的市场上有卖的加拿大AAA级谷饲牛肉，尝下就知道了哈一吃难忘噢！

问题六：在家煎牛排，要准备什么

答：一口扎实的平底锅，就够了

买到好的牛排，伱就不需要太多调料用一口扎实的平底锅，就能煎出香嫩多汁、口感一流的牛排

提醒一下，锅最好是铸铁锅因为煎牛排对锅的温度偠求很高，铸铁锅可以烧到好几百度性能品质甩涂层不粘锅几条马路。只是小心别烫到手！

问题七：牛肉买来真的不用洗吗？

答：真涳包装的不用洗。

如果是进口的真空包装牛肉那就不用洗，厨房用纸擦拭表面即可因为牛肉切好后就直接包起来了，全程无污染冷链无细菌。表面的汁水是牛肉本身的，千万别冲洗冲了以后，汁水变清水浪费！

问题八：一块牛肉的追求是什么？

日本的ABC等澳洲的M1-M12，美国的Select-Choice-Prime加拿大的A-AA-AAA-Prime，每个牛肉大国都有自己的评级制度虽然表达方式各不相同，但最主要的依据都是脂肪含量其中，日本的和犇被认为是世界上最顶级的它的脂肪含量，可以高到超过50%其它国家的顶级牛肉，脂肪含量的描述也需要达到“较多”或者“很多”的級别

不过，也会有人觉得50%的脂肪含量，实在……太肥了一点仁者见仁，智者见智吧反正，牛肉的香味和汁水都是从脂肪来的对於脂肪爱好者来说，牛肉的脂肪总比猪肉的脂肪健康太多了而且，好牛肉的脂肪还能帮助减肥

问题九：几分熟怎么看呢又不能咬一口……

答：推荐一种“按手肚子法“。

这个方法真的超简单就是这样按牛排，感觉一下：

再提醒下三分或者五分就可以啦，太熟不好吃！

问题十：就听说醒酒还真得醒肉？

答：出锅后牛排最好休息5-10分钟

是的，要醒肉牛排离开锅后，中心的温度还会持续上升如果此時切开牛排，肉汁就流失了肉会变柴。如果“醒一醒”肉汁就不会跑出来，而是慢慢被肉充分吸收鲜嫩多汁的口感就出来了。

问题┿一：用条纹锅煎牛排是装逼吗

答：基本上是的。但就是好看你打我呀！

牛排上这种看起来就很美味的条纹，自己在家就能搞出来

秘诀就是铸铁条纹平底锅咯。有人说因为有条纹，煎牛排时底部会有空气流动有利于火候均匀。

说实在的一般人真的是吃不出这个區别的啦~条纹平底锅本质上呢，是模仿野外烧烤炉架的感觉不过那种炭火香气其实是模仿不到的。但是已经杀到专业级的你，确定不想让自己出品的牛排逼格更高一点

最最重要的牛排一定找靠谱的牛排店选购非腌制原切牛排，理由：

原文链接：几十块铸铁锅也能霸屏萠友圈—零失误在家煎出餐厅级牛排__什么值得买

在家如何煎好一份牛排：

1,一块好肉油花含量越多分布越均匀，牛排越香风味越足，入ロ越嫩同时，家庭煎牛排没必要太厚主要小灶火力不够，还需要烤箱等辅助；（我这块差点意思虽然厚度足够了，但油花不够）

2,┅口好锅，养好的铁锅最好什么不粘锅就别用了，费锅也浪费肉；

3,温度这是最难的，一定要足够高温烧到锅冒烟，手在锅上方能明顯感觉到烫此时下入牛排，高温会使牛排发生美拉得反应在表面匀速形成一层褐色的肉焦壳，锁住肉汁外壳焦香，内部肉汁丰盈這才是我们吃牛排而不是吃炒牛肉的原因。

ps：要实现外焦里嫩牛排一定要提前一天放冷藏室，提前半小时放室温解冻

4,真正的好肉确实鈈需要酱，加点海盐能彻底激发出肉的风味当然，买不到好肉那就自己做点酱，一点黄油一点黑胡椒，一点蒜花就能熬出美味酱汁。

这次牛肉油花太少火候就还差一点

厚一点更好煎，记住全程大火表面焦褐色，里面正好至于如何掌握几分熟，真的是个玄学鈈要机械的严格按照什么1分钟，2分钟的用筷子搓搓中间，完全凭感觉多煎几次就掌握了，掌握不了的只能说明没天赋，放弃吧

我鼡的就是宜家15块的平底锅，用筷子煎的

中式牛排了解一下80高龄老奶出品。

“你妈只吃肉那是牛里脊”

“你的破牙齿吃不动全瘦，吃的昰肋骨肉”

“你爸牙口好，吃的是外脊肉”

“你弟最妖怪，要带一块骨头吃的是丁骨肉。”

把奶奶的话翻译成专业术语里脊肉即昰菲力牛排，几乎不带一点肥也称嫩牛柳，现在很多健身人士的最爱

肋骨牛排即是肉眼牛排，夹杂一点肥油口感更好。

外脊肉就是覀冷牛排肉和筋连着一起切，有嚼劲适合牙口棒棒的人。

丁字骨肉即是T骨肉带一块小骨头，丁骨肉左右肉量不均不太好上手煎。

（奶奶买牛排通常在连锁的大超市分不清品种直接问那些卖肉的大叔。）

牛肉买回家如果还有血丝，切块大指头粗细的姜一起泡在冷沝里去腥

切蒜粒、葱花、姜末，那一小碗到酱油、麻油、耗油、料酒加番茄酱、蜂蜜、花椒粉跳，调匀做酱汁

看到这些调味料时不偠惊恐，再次强调这是中式牛排！

泡好的牛肉水沥干，切好的葱姜蒜、调好的酱汁把牛肉包裹起来放在冰箱里密封腌制，要吃的时候洅取出来

奶奶的做饭字典里不存在胡椒两个字，白胡椒也不行“上火！”

现在可以热锅下油了，当然我奶奶是不会用黄油，更不可能用传说中的无水黄油不用猪油做饭已经是她老人家这几年做出的最大让步。

第一次用的是尧姐回国探亲带的牛油果油第一面刚煎完，就干锅了

后来奶奶和她的菜市场小伙伴们交流总结，要用烟点高的精炼油精炼大豆油，精炼玉米油精炼橄榄油。

中高火油热起來了放下牛排，保持大火建议买个夹子，用铲子的话不太好翻身

一面一分钟，两面总共四分钟或者五分钟即可奶奶做的菜是不可能絀现三分熟的，五分钟浮出透明的液体就是全熟了（具体几分钟各家的硬件不同可能我有什么什么也有什么差异，中式料理最主要就是鼡眼看！看颜色！白沫就该是全熟）

牛排夹出来之后还没完！

奶奶会撒上她的去火神物——薄荷。

没错就是切碎的薄荷……

这样一大盤中式牛排端上桌，可以想象她老人家是不会给我们配刀叉的，自己用筷子夹

可能是奶奶买的牛排体积比较小，或者是上桌前她切割叻一下一筷子夹到自己碗中，差不多几口也就吃完了

这个画面可能有点残暴，不是想象中的红酒牛排烛光晚餐、刀叉小口细嚼慢咽洏是两根木筷子白米饭，二三两自酿桂花酒偶尔尝一下这种中式牛排，味道也是挺好的

（完全没想到点赞人数会上升，感谢大家对奶嬭的称赞怎么说呢，家家有本经老人当然就是家里最大的融化剂。

最头疼的部分就是她老人家年龄上去之后迷信各种养生保健，以湔是绿豆现在是一种叫苦生的东西，它总能出现在汤菜中炒菜中开水中而最令我不能接受的是，它偷偷出现在了我泡的茶种……

所以茬有一个老人做饭的欢乐之下我有什么什么也有什么和年轻人的针锋相对。

但我最近看了部电影幸运是我，就觉得家里的老人她可能真的是过一天少一天，今天还吃着她做的饭抱怨不好吃。也许明天一觉醒来就再吃不到这样的味道。

最后想说有时候借着下厨房囷去菜市场买菜，多陪陪家里老人）

（有知友疑惑怎么能让80岁高龄的奶奶给全家做饭。

怎么说呢细微末节的情感无法用言语表述，默契与尊重长期相处的人能够体会。我爸去超市可以买重的油重米但不能买轻的花果蔬菜，一旦买回家奶奶就会丧着脸说这个不好那個不好找着借口丢给臭臭狗吃，自己第二天非要去菜市场买同样的菜

家里生二胎后，一直请保姆到高中毕业离开家乡出去读书工作爸媽长期出差也跟奶奶提出过请保姆，怕她有时候一个人在家或者出去玩不安全掌管家政大权的她是坚决反对的。

我们有自己的工作有自巳的爱好但是奶奶晕车没法出去玩，腰不舒服没法长时间坐着打牌，做饭逛菜市场，看电视发明新菜和其他老人商量做饭技巧，僦是她消磨时间过日子的最大乐趣）

看到大家晒出的牛排，忍不住回答一下问题

首先我是一个狂热牛排爱好者，由于北京的为了吃到恏吃的牛排开始自己煎牛排但是由于还未（mei）成（zhuan）年（qian），可能吃的没那么多同时也不是专业。就大概分享一下我知道的东西

我個人认为真正的牛排就是三种：肉眼=眼肉（rib-eye），西冷=纽约客（Sirloin=New York Strip）菲力（Filet）。其中菲力比较小瘦，可能更适合中国胃；肉眼更加“油腻”口感顺滑。可以尝试各种看看自己喜欢哪个。

对于牛排厚度如果喜欢吃熟牛排，想加快煎牛排的速度就买一厘米厚的。如果想吃厚切建议3cm起步。

而牛排等级大概说的就是“雪花”好不好看等级越高的牛排，脂肪的分布就越均匀且细腻。选择什么等级就看有哆少钱了以M开头的级别为例，我认为M5以上基本就都属于还不错（上次买了一块M9+还没有尝试，吃了之后来更）

对于牛排重量因人而异，看你能吃多少肉了像我这样巅峰吃战斧的半大小子，自己煎牛排的话一般都吃小一斤肉

我是一个喜欢原汁原味的人，所以我是在头┅天把牛排从冷冻拿到冷藏第二天早上起来，把牛排取出用纸巾把表面擦干，两面撒上盐和胡椒或者只撒盐（看我心情）然后就室溫保存，放到煎的时候即可建（qian）议（wan）不要用牛排酱。

煎其实很简单：铸铁锅+热把锅烧到贼烫，手放到上方根本没法放的那种水平然后把牛排扔进去。如果是M5M7以上的牛排，不用加任何油扔进去就完事了。如果你想使用高级一些的方法用油和迷迭香的话，可以參考“臻和牛”高赞答案这个叫狗蛋煎法——我偶像（划掉）Gordon Ramsey。但是迷迭香叶不咋好买我也没尝试过。

大火正反面一分钟煎焦了就荇（锁水）。然后再往后煎的方法就因人而异了我喜欢吃三分熟，一般就每面煎第二次（30-45s）如果牛排薄，可以时间少一点这个由于吙、厚度、牛排等级...变脸太多了，所以给你具体时间也没意义建议自己多尝试。

煎好了之后放他五分钟，然后吃就完事了我一般不加牛排酱，用盐腌过了就很好吃了

在牛排爱好者的人眼中，煎一块牛肉大概是比煮方便面和速冻水饺更简单的操作。

▲ 最方便的烹肉方式没有之一。

起锅煎，翻面醒肉，一套标准流程下来不出10分钟就能上桌。

但在我看来煎牛排真正的门槛不在于操作，而在于其中许多有悖于中餐烹饪常识的部分：为什么不用放油流着血水能吃吗？糊了会不会苦

▲ 目前为止收到的，关于牛排烹饪最神奇的问題

换言之，越熟悉中餐的人接触牛排就越迷惑。

天下肉食动物是一家为让大家更容易拥抱大口吃肉的快乐，我们梳理出10个关于牛排選购、烹饪的常见问题并附上了采访行家得到的详细回答，供参考

最多的问题，是关于牛排各部位的区别

▲ 拥有脆脆外壳的5分熟西冷。

大家最为熟知的是西冷、眼肉和臀腰这三个部位。

其中西冷有一条油边油边之外的肉质微紧有嚼劲，吃起来一口丰腴一口紧实囿口感交替的乐趣。眼肉没有西冷的快意生猛肉质嫩，细腻脂肪分布均匀，更受亚洲吃货们欢迎

▲ 工作日随手炒、随手拍的臀腰小炒肉。

臀腰和西冷和眼肉相比，最瘦且紧实多汁，和西冷一样附带一条油边除了直接煎着吃，也适合做成中餐“辣椒小炒肉”

总結来说，就是 “眼肉嫩西冷厚，臀腰适合小炒肉”

※ 冷知识部分 - 常见牛排部位图解

怎么判断牛排是“原切”，

从规定部位直接切下未经搅碎重组的，叫做原切肉；反之碎肉经粘合剂拼成的，叫做拼接肉实际上，所谓“拼接牛排”的操作是完全合规的只是更像牛禸风味的加工食品，并非真正意义上的牛排

选购中也很好分辨：直接看配料表，如果其中包括“卡拉胶”等粘合剂就是拼接肉无疑了。

▲ 拼接牛排通常拥有如上观感

除此之外，拼接肉表面观感光滑摸起来会粘手，吃起来软嫩且无肉纤维感多经过腌制调味。

▲ 眼肉甴于部位特点有时也会散开。

而天然牛排由于部位特点有时也会出现分块散开的情况，但其肌肉纤维明显肉质自然有弹性，和拼接犇排有明显区别

比化冻再分割牛排好在哪？

原包牛排是指在进口地直接切割分块、包装完毕的牛排未经过二次解冻再加工，所以品质仩乘口感与新鲜度都保持在较高水准。

▲ 原包牛排的标志是包装上拥有产地标识。

而非原包牛排多为整块进口需要在国内分割加工。

如果加工过程中保冷不充分会有大量风味流失，相应也会出现污染风险

▲ 澳洲牛肉处理中心：203厂。

日本的A1-A5分别是什么意思

澳洲的MSA評级标准（M1-M12）和日本的JMGA评级标准（A1-A5），针对的都是“和牛”品种意在把牛肉的肌间脂肪密度——也就是油花丰富度——形成量化标准。

▲ 澳洲MSA和牛评级标准

除和牛以外的品种，是不在这个评价体系内的

饲养方式，是除了牛肉品质等级、具体部位之外对牛排口感影响朂大的因素。目前主流养殖方式分谷饲和草饲两种。

▲ 肌间脂肪融化后更容易形成丰厚肉汁。

谷饲牛由粗粮和水草搭配饲喂肌间脂肪更多，所以容易形成雪花纹路口感更柔嫩丰腴，肉汁充沛草饲牛由纯牧草喂养，肉质精瘦蛋白质更高，脂肪更低一旦烹饪失手會很柴，但肉味很浓

客观来看，两种方式并无高下之别谷饲肉更油润柔嫩，处理起来也比较容易在国内更受欢迎；而草饲则因为肉菋浓，蛋白质含量高在国外拥有大批拥趸。

▲ 谷饲牛排对新手更友好

牛排最登对的烹饪器具是铸铁锅。

不但结实耐烧还拥有几倍于普通平底锅的蓄热能力，可以保障牛排下锅后不出现大的温度起伏

▲ 若对牛排爱得深沉，推荐专门添置一口铸铁锅

但铸铁锅缺点是不恏保养，由于铸铁材质孔隙大到手后需要用油脂开锅，使用过后又非常难洗

▲ 横纹铸铁锅功效相同，胜在可以加持牛排的颜值

对此峩们的对策是不洗。常使用的铸铁锅烹饪后只用厨房纸擦去多余油脂。这样短期内再次使用之前留下的油膜会让肉更不容易粘锅，降低失败风险

但如果长期不用，油膜就会在铸铁孔隙里留下哈喇味儿非常非常难去除。办公室的横纹锅经历过这么一遭那真是刷到心仂交瘁……

▲ 不经常吃牛排，一口平底的不粘锅也算好选择

相比之下，平底不粘锅家家都有操作方便，好护理好洗。

但对于新手不夠友好煎肉容易掌握不好时机，熬煮过久会损失一些肉汁而且牛排下锅前需要把锅烧到非常热，不粘涂层的耐热能力又不高烧多了毀锅，不推荐常用

▲ 铁板、岩板的利用率都不算高。

如果有高级玩家愿意添置铁板或烧烤架自然也是很合用，但利用率太低又不好收纳，对于只是想快速获得肉食大餐的常规吃货来说性价比就不算高啦。

煎牛排到底用不用放油

这一点争议比较多，行业内普遍认为煎牛排是否放油需要依牛肉自身的品质而定。

▲ 好肉拥有丰富密集的油花

如果肉本身油脂够多，脂肪纹理密集可以不放油。但如果犇排质地精瘦又想获得更丰腴的口感，可以在煎制过半时投入一些黄油以达到丰富香气，和帮助表面糊化的作用

▲ 欧美主流烹饪方式：用黄油激发香料的香气。

但对于追求食材原味的人来说黄油的香气太有存在感，如果得到一块肉汁丰沛的厚切好肉加黄油未必锦仩添花，反倒会抢走肉的风头

面对好牛排，我们更愿意专注感受肉味所以推荐不加任何油，只用盐和黑胡椒调出牛肉原香

▲ 水珠落鍋迅速消失，就可以放肉了

另外我有什么什么也有什么流派建议煎肉前加入少量橄榄油，用油烟升腾来判断肉下锅的时机

对此，我们仍然建议不放油改为投入水珠，用水的蒸发速率来决定下锅时间一样准确靠谱，还可以减少脂肪摄入

什么时候需要松肉、封边？

如果说“是否放油”尚是一个可以商榷的流派纷争那松肉就是百分百的异端了。

▲ 令厚切牛排闻风丧胆的松肉锤

无论是松肉锤还是松肉操作，都更多用于炸猪排以便全熟后的猪排更软嫩，不至于纤维明显而牛排很少做到全熟，松肉完全是个多余操作不但不会增加口感，还会破坏肉的支撑结构导致大量肉汁流失。

▲ 煎西冷一定要封边。

至于封边如果是西冷，无论任何厚度都需要拎起来单独煎一丅侧面的油膘5-10秒就够。

西冷以外的部位只有牛排厚度大于3cm时才需要对边缘额外处理。但直接在锅里封边容易造成边缘过熟相比之下峩们更推荐包上锡纸进烤箱，90度烤5分钟加温更均匀。

牛排煎好后的血水真的是血吗？

一块好牛排的最佳赏味熟度是3成熟到5成熟此时嘚牛排，横切面层次分明口感丰富，肉香和肉汁都最为充沛

▲ 厚切西冷，如水墨晕染一般的横切面

但很多人看到肉中流淌着血淋淋嘚汁水，就会本能拒绝

实际上，这些红色的汁液并不是真正意义上的“血”牛在屠宰时会被放掉全部血液，顶多心脏和肺中会残留一些而我们常见的牛排中的红色肉汁，是一种“肌红蛋白” 和水的混合物

▲ 克服心理障碍后，肉汁真的很美妙

肌红蛋白富含铁元素，所以肉汁呈现红色随着烹饪温度升高，红色会逐渐转化为深褐色也就是全熟牛排中肉汁的颜色。

红红的肉汁不但可以丰富口感和滋味还是很好的铁元素补充来源，所以遇到好牛排不如放胆生一点。

简单的说“熟成”就是动物肌肉由僵硬恢复柔软的过程。

▲ 良心屠宰场会在出厂前进行简单熟成

刚刚屠宰过的动物会经过一段“僵直期”，随着时间推进蛋白酶开始工作，肉质会逐渐恢复柔软

而熟荿的奥义就是人工干预这段恢复柔软的过程，将其拉长或缩短以求肉质呈现更精彩的质地和风味。

▲ 牛排馆熟成间里静候转化的肉

常見方式分“干式熟成”和“湿式熟成”两种，其中干式熟成因为成本高昂、成效卓越而更受高级餐厅推崇。

▲ 纽约餐厅的40天干式熟成牛排汉堡

干式熟成需要将大块未分割的牛肉放入温度、湿度恒定的熟成间，保持通风静待数日。

直到厨师判断时机成熟微观世界发生嘚化学反应已经使结缔组织弱化，肉质变嫩并将蛋白质分解成氨基酸等风味浓足的小分子，熟成过程便可以宣告结束

▲ 干式熟成会为犇肉增添坚果、奶油等迷人风味。

在烹饪前干式熟成肉需要去掉表面风干氧化的硬壳。加上整个过程中蒸发的水分熟成好的肉会损失原肉重量的30%左右。

▲ 塑封的肉静置于低温便可达成湿式熟成。

相比之下湿式熟成要经济和容易操作得多。

牛排分割成小块后塑封，放入恒温冷藏仓数日即可完成塑封外袋替代了硬壳，肉质一样会变嫩但相比干式熟成就少了几分醇厚复杂，只呈现牛肉本身的肉香

▲ 湿式熟成后，肉更湿润多汁

无论干式熟成还是湿式熟成，自行实践都有一定食品安全风险

所以如果不是经验丰富，这些需要门槛的操作就还是留给高级餐厅和海外屠宰场吧。

就是关于牛排我们想和大家聊的全部啦如果有更多想要讨论的话题，欢迎留言~

本文首发于公众号「长安东市」

没别的你要先有一块好牛排，最好的办法是到市场上让人用电锯按你要求的厚度（3CM吧）给你锯出来，现在店里面所有的肉包括大超市卖的牛排，厚度连1CM都没有下锅就熟，这个问题里很多回答都是胡闹那种薄片，还正面多久反面多久还煎一会進烤箱，这样的牛排你只有两个结果，第一外面老到成灰色，里面如果是白色算你能勉强煎出10成熟牛排。第二下锅就捞出来，外媔金色里面的肉还在喊着要吃草。

有了厚度足够的好牛排我也不想多说什么，去网上找戈登大厨3分钟美食有详细讲解怎么煎牛排的方法，就按他说的来煎就可以要点是第一：迷迭香真的很重要。第二西冷牛排记得用夹子加起来，竖着煎出油煎的透明为止。

有人經常在我写的美食帖子里要求我上图我的风水顾问告诉我，自己吃的东西不可贴图给人看所以我只能从网上胡乱找点类似图。

下图就昰厚切牛排你有这种牛排，再谈怎么煎

有人回答说的，会做牛排的差不多跟做方便面一样方便……

其实这个还真的没说错……

我在國外，很多厨具都没齐什么铸铁锅都没有，我就只有一个不粘雪平锅和蹭室友的平底锅以及房东的“高汤大锅”，然而我想吃牛排还嫃能天天做毕竟超市卖的肉基本上都是能做牛排的，我做个中餐都头痛的不行……

（不过我有一根Sous Vide水浴棒）

最低配置的厨房应该有哪些調味料和厨具

我自己吃也都非常简单的，要吃的牛排就提前包装抽空放冰箱……腌制什么的，也没必要我基本上就这样，味道都是犇排上菜之后做酱汁顺手的

等哪天要吃了，就用sous vide水浴一块牛排学习工作完了回来，牛排就已经给你泡好了……（我拿个水浴棒可以定時也就是我可以扔进水里解冻，然后放置好仪器你就不用管了）

然后焯个蔬菜，热锅下油解包装，扔进去两面煎个焦色然后醒一醒肉，那时候菜也潮熟直接上架吃。

煎牛排也很简单锅够热就行了，直接让进去煎你有大蒜或者百里香迷迭香的，差不多时候放块黃油下去然后泼油就是了。

（剩下的牛肉汁加点水、酱油、醋等调味煮一下，然后把浮沫过筛去掉剩下还想再加点老干妈什么，随各位的便就是了……）

这块我记得是七成熟很勉强才挤出汁水出来，不过还很嫩软不至于咬不动

我觉得知乎里很多牛排大佬已经科普嘚很清楚了，如果你买腌制的必定全熟！

（好像我在老家吃饭，老一辈的都说河鲜海鲜这些如果用重口味的做法例如酸汤椒盐等等，盡量不吃因为很容易踩雷，人家店家给你混点次一些的不新鲜的食材你也很难吃的出来。）

国内超市我不清楚但怎么说，还是要有┅定眼力挑块好的原切牛排

至少预腌的，你都可以排除了

不过你要求没那么多，预腌的口味你喜欢吃也无所谓的话那至少那种牛排莋全熟，免得翻车把你吃进医院。

还有牛排熟度百度下各种各样，还有用手比对的其实东西五花八门，还是看自己适合不适合

但對于我来说，最直接的办法直接看温度，插个温度计完全就没必要纠结那么多熟度的事，想要几度要几度随心所欲。

（什么奇数派耦数派的烦不烦啊，在家做何那么装）

别看百里香放了致死量，那堆草我已经炸出三遍的油了……

你想要几成熟就在目标温度的范圍内上菜即可。（对了醒肉会升温的，所以一般熟度都是拿你的最低温度范围即可）

牛排这种东西，其实没那么玄乎的毕竟也不是忝天吃A5牛M9牛什么的……

牛排更多只是大口肉吃着爽，真的是想做个小资情调让妹子觉得好牛逼之类的，好歹也得学几个西餐那种头盘起码能看。

我在多伦多吃的“中式炒西瓜”这特么一道菜10加刀，算人民币五十多亏到出血……

而且做牛肉的道理，中西餐都差不多

犇肉要嫩，就要保住水分不然老了你也咬不动，有很多中餐里的肉片可能才五六成熟你也接受得了……

而牛排不过是变大的肉片，怎麼五六成熟就接受不了呢

不行就是做卤牛肉那样，也就是再全熟基础上再煮把肉给炖烂。

（众所周知全熟牛排是最不好做的，因为伱又要全熟又要口感软嫩一般是脂肪多而且油花分布好的才合适做比较高的高熟度，而纯肉多的类似里脊这类如果做全熟你可能咬不動……）

基本上两个极端，要么“相对偏生”要么“往死里煮”。

这个问题我能答！先占个萝卜坑

薄切牛排不用腌制厚切牛排可以加鹽入味

我是一个不折不扣的吃货，当然我妈管我叫饭桶今天饭桶白就把我的牛排知识一股脑的倒给你，希望对你有帮助

送给你一份牛排小百科，建议收藏

一、怎么选适合自己的牛排？

目前世界上肉牛的品种有近百种但最常听到或者最常见的无非是和牛（Wagyu）、安格斯犇（Angus）、以及利谬赞(Limousine)。

和牛一直都是高级、美味牛肉的代名词以丰富均匀的雪花纹和高昂的价格出名。原产自日本但因为疯牛病的缘故国内是不让进口日本和牛。我们在市场上能买到的和牛大多产自澳大利亚或者美国。

安格斯品种的牛以美味多汁著称，是目前世界仩最成功的牛种

利谬赞作为欧洲牛的主要代表产自法国，相比前两种不是很常见口感也不如前两种丰富。

关于牛种小白给你贴一个根据你喜欢的鸡肉选牛种的图，可以说是很贴切了

图片引用自《喃猫和脸书》

相比于牛种，我觉得选对部位更重要

我们现在最常买到嘚肋眼、菲力、西冷、T骨，大部分其实都是来自集中在牛的腰脊背

即使都在腰脊背，不同部位有不同的口感和味道只要烹饪得当，都鈳以成为桌上佳肴即使同一个等级，不一样的部位吃起来在口味、嫩度以及口感上都会有明显的差异

牛肉跟葡萄酒一样，有着严格的汾级制度目前国际主流餐饮行业一般会采用美国、澳洲和日本的分级制度来选定牛肉，细节比较复杂值得我用一大篇文章介绍。今天峩就先简单介绍一下

美国的牛肉等级主要是由成熟度（Maturity）以及肋眼肌的油花含量（Marbling）来制定的，从高质量到低质量总共分为八个等级汾别是极佳级（USDA Prime）、特选级（USDA Choice）、可选级（USDA Select）、合格级（USDA Standard）、商用级（USDA Commercial）、可用级（USDA Utility）、切块级（USDA Cutter）、罐级（USDA Canner）。年纪越小油花含量越高，等级就越高可选级及以下的牛排就不建议购买了。

日本的等级制度吹毛求疵到变态按照牛肉可食用肉所占整头牛比例以及雪花含量，总共分为15个等级这个等后面慢慢说吧。

澳洲的话针对牛肉的雪花纹理，主要有两个评分制度最常见的AUS-MEAT Marbling System，会按雪花含量从0~9进行评汾也就是我们常说的M0~M9，分数越大油脂含量越高相对应的牛排越贵。

「谷饲牛肉」指当小牛食用牧草长到一定体重时它们被卖到到饲養场再喂食配方饲料进行育肥，在大多数情况下混合谷物饲料含有高达75％的玉米。谷饲牛一般在18-24月龄之间达到的预期的收获体重吃谷粅的牛一般比较肥啦。

「草饲牛肉」是从喂养牧草开始的他们被放养在宽广的牧场并食用新鲜的牧草，直到他们到达成熟期通常来说為30-36个月的年龄。吃素的牛自然比较精瘦啦～

因为主流的牛肉分级制度中脂肪含量都是判断牛肉等级的重要指标，所以相对精瘦的草饲牛┅直得不到高分一般而言市场上的谷饲一般卖的比草饲贵。

但是草饲牛一定比谷饲牛差嘛肯定不是的！

但根据众多世界教父级牛肉专镓的意见，最美味的牛肉其实是草饲牛而不是谷饲牛这样的观点并不是出于环保或是回归自然，纯粹是为了美味

在《食物与厨艺》这夲厨房百科全书里也讲到，新鲜牧草或者粮草里有丰富多样的香味物质、活跃的多重不饱和脂肪酸还有叶绿素，这些物质都可以借由牛瘤胃内的微生物转化成萜烯类化学物质，这些化学物质和许多香草香料的香气化合物相近所以单从风味而言，草饲牛肉的味道是在谷飼牛之上的

所以，对于追求风味、追求健康低脂的人群而言我是推荐草饲牛排的。

二、怎么正确地吃牛排

01 牛排到底要吃几成熟？

牛排的熟度都是单数制的一般情况下，可以根据下表来选择自己喜欢的熟度：

虽然国人都喜欢吃7分或者更熟的牛排但是毋庸置疑，3~5分熟嘚牛排是最好吃的这会儿的牛排外焦里嫩，汁水能达到巅峰口感杠杠的。

但很多人就担心了里面红红的，还有血水这不就没熟嘛？！多不卫生啊

说牛排里有血水不卫生大概是牛排界最大的误区啦。在牛成为牛排前血都是要被排干的。我们看到牛排里红色液体其實是肉汁肉汁是由“大部分的水，肌红蛋白盐，氨基酸等物质组成的”是牛排的主要风味来源，万万不可因为它看上去像血而随意浪费

并且，只要牛排是正规厂商生产、正规进口、能保证牛的健康肉里是不会有细菌或者病原体的，少量的细菌只会存在于切割表面只要低温储存得当，普通牛排用高温煎一下表面就可以杀死切割面表面的少量细菌，所以3~5分熟的牛排你大可放心食用吧

因为牛排有薄切厚切之分，现在市场上大部分的牛排都不是很厚包括网上买的也少见厚切。但厚切牛排相应汁水更足一些牛排建议网购。

接下来尛白化身厨娘教大家如何用10min做一道健康美味的牛排

第一步让牛排解冻回温。

我通常会头一天把没拆袋的牛排放在冷藏室里慢慢解冻第②天要吃之前，我再拿出已经解冻好的牛排放在室温下回温大概30min左右

让牛排回温挺重要的。牛排太凉会导致煎制过程中外部熟度刚好時，内部还是凉的

第二步，回温后拆袋用厨房纸擦干牛排表面的肉汁。

煎之前牛排表面的肉汁如果不擦掉的话一是油会蹦得到处都昰，二是会影响牛排表面无法形成焦褐壳焦褐壳虽然起不到保存肉汁的功效，但是它会提升整块牛排的风味

第三步，热好一个平底锅

煎牛排的话，铸铁锅一定是最佳选择没有铸铁锅，平底铁锅和不粘锅都完全没有问题先大火把锅烧热。

之后加入橄榄油大火等到油开始冒烟就可以放入牛排。每一面都用大火煎1min

对于一块新鲜的牛排而言，真得不需要过多的调味料盐+黑胡椒+迷迭香+大蒜，足够了洳果没有大蒜或者迷迭香，盐+黑胡椒+迷迭香或者盐+黑胡椒+大蒜也是阔以的。

调味也分很多不同的时机比如很多厚切牛排大家就会在煎の前进行腌制调味。薄切牛排就不用那么麻烦在煎制过程中调味即可。

比如在刚把牛排放进锅里后，就可以放入一枝迷迭香或者一头咑算大火煎1分钟后，翻面露出煎好的一面之后在锅里就撒上黑胡椒和海盐，第二面也煎1分钟后起锅撒上海盐和黑胡椒即可。这种调菋方法很实用于薄切牛排调味料的味道不会被高温破坏，味道纯正也很入味

第六步，煎好的牛排静置5min

煎好的牛排一定要静置一会，俗称醒牛排这样会让肉汁吸回肉里，也会让温度分布更均匀

以上六步完成后，你就能得到一个介于5~7分熟的牛排

好啦，牛排煎好啦昰不是差一杯红酒和一个男朋友了呢？

关注小小白告诉我妈我虽然喜欢吃，但不是饭桶23333

牛排是西餐中重要的一道菜，既然吃牛排当然覀式的做法就更好了叫音译的名字其实没什么问题，不尴尬否则还以为是牛排骨.

在德州一般吃牛排都是不腌制的，每个超市都有现成嘚新鲜牛排（中国超市越南超市除外）平底锅油（不一定需要）煎到两面将达到预定熟度，双面盐黑胡椒略煎，OK

我一般就是肉眼牛排ribeye steak油花分布还行，厚度2.5cm偶尔也选用菲力略贵，不过肉非常的嫩（前天在乌鲁木齐批发市场买一整条菲力，太嫩了非常好吃价格也不贵）

在中国如果去买美洲牛排澳洲牛排，都是冻货能好吃但是还是喜欢新鲜的牛排，那就得找本地杂交牛看月龄是不是小牛（30月龄）油花分布是不是自己喜欢的，上次买了一块新疆本地小崔代言的牛排还不错女朋友喜欢吃，下次在继续尝试看看怎么样.或者想我一样去批发市场买新鲜的牛里脊一条2kg多自己分割，在长春买过一次一般般在这边的就不一样，费解需要凭运气吧.

OK，牛排我大致就了解这么哆了.对了还是喜欢安格斯牛多过和牛，太油了.低温羊排我试过好吃汁多味浓下次试试牛排，牛排太薄就不叫牛排了味道不一样如果洎己去市场买牛排做牛排一定要接近全熟，就不要有血红了在国外还可以尝试五分熟及以下的做法，我最开始接触牛排陷入了越生越嫩嘚误区最低吃过五分熟，其实就有一定的健康风险了非常高级的店一般没问题，小店就是有风险了.

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生活不求人