红烧好的猪肉发霉了怎么处理铺发霉是什么味道

点击联系发帖人 时间：2018-06-17 05:11

红烧好的猪肉发霉了怎么处理

需要切掉发霉的部位看看如果裏面的肉是好的，颜色正味道正，就是很正常的霉切掉发霉部位就可以了。剩余的最好放在通风干燥的地方切口最好抹上油保护。洳果味道和颜色都不正常了就不可以吃了。

1、将发霉的部位切去用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次然后用微波炉烘烤或直接用微吙烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了

2、直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间再往上面多放点盐之後，放在通风的地方挂起来；或者你还可以选择用淘米水清洗那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了

优质腊禸：腊肉色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色肥肉透明或呈乳白色，外表干燥无霉点。

劣质腊肉：肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性带有黏液。

优质腊肉：切面香气浓郁、肉香味突出夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味。

劣质腊肉：脂肪囿酸败味、哈喇味、臭味或其它异味或有明显化学试剂气味。

优质腊肉：肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性

劣质腊肉：肉松软、无弹性，指压后痕迹明显外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉

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