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酵素是用新鲜的果蔬、谷物和药材经过自然发酵产生的很多产品宣传说它能调理肠胃,改善便秘还能起到减肥的功效。
酵素最早是从发酵的酵母菌中发现的欧美国镓称之为酶,而日本等国家称之为酵素由于“酶”同真菌中的“霉”同音,为了图吉祥日本把“酶”称之为酵素。酵素与酶通常是这樣区分的, 酶的整体称之为酵素, 而把酵素整体中的一员称之为酶
酵素对人起的重大作用可以体现在以下几点:
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