有很多朋友在咨询酵素是什么了。我来科普一下? 【酵素功效科普】酵素不止是减肥，它的真正功效你知道吗？ - 美篇
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有很多朋友在咨询酵素是什么了。我来科普一下? 【酵素功效科普】酵素不止是减肥，它的真正功效你知道吗？
? 一粒小小的思美纤酵素梅会给你带来什么？
? 1 排毒养颜、清除宿便
? 2 改善便秘、祛黄祛斑
? 3 保护肝肾、解酒清毒
? 4 改善腹部胀气、肚子赘肉、啤酒肚
? 5 促进新陈代谢、肠胃蠕动
? 6 清除体内毒素、油垢
? 98元十五粒，巨划算，彻底帮你解决以上?这些问题?
酵素梅有何优点？
（1）实效：健胃养肠、排便更顺畅、排毒更彻底、排油更轻松，同时实现通便、养颜、祛斑、减肥、清血降压、解酒安神等功效。
（2）速效：作用温和，睡前一粒早晨通，8到24小时内见效。
（3）安全：天然水果为载体，纯天然无泻剂成分，不腹泻，无依赖性。
（4）专业：适于各种便秘、排毒、小腹凸出、腰部赘肉多者食用。
（5）方便：酸甜可口，像吃零食一样方便，一粒见效，一身轻松。
?【酵素】?：
1.?增加肠胃自洁功能，号称肠道超级清道夫
2.?给肠道洗洗澡，排排毒，干干净净
3.?让肠道净如水 4.?排出肠道积粪和宿便
5.?改善便秘 让排便通畅 6.?促进肠道益生菌繁殖
7·?排毒养颜 8.?让大肚腩变腰精 9.[饭]改善偏食厌食
10.?改善痤疮长痘和口气重 11.?预防胃癌肠癌
12.?减少致癌物在肠道滞留时间
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&&&&酵素减肥
酵素虽然是从果蔬发酵并且提纯出来的成分，看起来就和果汁一样，但是，你可不要和果汁一样随意得喝，想什么时候喝就什么时候喝。那么，酵素减肥是饭前吃还是饭后吃好呢？
酵素减肥是从日本传过来，并在近几年比较流行的减肥方式。那么，酵素减肥什么时候喝最好？你知道吗？酵素要想发挥更好的效果，时间的选择也是很重要的哦，选择最佳时间才能发挥最佳效用。下面小编将为大家介绍几个喝酵素减肥的最佳时间。
不管采用何种减肥方式，人们一定会关心一个反弹的问题。那么，使用酵素减肥会反弹吗？
仿佛一夜之间酵素这个名字红遍大江南北，好多人觉得：哇！好高大上！其实，所谓酵素不过是我们常见的酶而已。那么，这个风靡减肥界的酵素减肥法的原理是什么？它真的靠谱吗？
酵素别看听起来似乎是很高大上，其实就是我们常说的酶，只是日本称为酵素而已。那么，备受众多明星喜爱和时下热门的酵素减肥法是否真的靠谱呢？服用酵素真的可以减肥吗？
减肥水果酵素是近年来最受欢迎的减肥方法，水果酵素有清肠胃、排毒、减肥的功效，可以转化人体所需的各类营养，提高人体免疫力，下面就来学自制减肥水果酵素的做法！
酵素减肥法可以说是时下最夯最流行的减肥方法，同时还能起到美颜的效果，让你瘦美到没有朋友，如果你还不知道那只能说你OUT了，以下将为你科普一下酵素减肥的知识，让你深度挖掘身体的秘密！
酵素能减肥吗？酵素，其实也是酶，是人体细胞赖以生存的基础，人体细胞的新陈代谢包括所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。而肥胖人群之所以肥通常是因为体内新陈代谢较为低下。所以，你的减肥食谱中一定不可以缺少酵素。下面小编为大家介绍几款自制酵素饮品，让你3天排除体内7斤垃圾。
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我来科普一下什么是酵素收藏
人的身体复杂无比，代谢和调控网络无比繁复，各种化学反应有条不紊的进行。学过化学的都知道，很多的化学反应进行的都很慢（当然也有快的，比如炸药燃烧），这些慢吞吞的化学反应通常都需要各种方式来加快反应速度，比如升温、加压、加催化剂等等。特别是工业生产，各种方式基本同时进行。同样的，人体也是一个很大的化学反应器，而人体的温度是恒定的，很难通过升温来提升化学反应速率。比如人体对能量、物质的需求是很迅速的，血糖有点低，身体马上会做出反应，分泌各种激素，促进糖原的分解和其他物质向葡萄糖的转化。这些化学反应都是有赖于生物体内独特的化学反应催化剂---酶（也就是很多人传来传去的酵素），使这些原本慢吞吞的反应在短时间内完成，快速达到人体的需要。我们先来说说酶的发现过程。历史上，全世界各地的先民都在利用酵母进行发酵生产酒，却从来搞不懂到底是什么东西促进了这种糖向酒精的转化。直到19世纪，在诞生近代科学的西欧，开展了对这个化学反应的大规模研究。一开始很多人都认为酒精发酵是酵母细胞活动的结果，也就是只有活的酵母才能进行发酵。但是也有人反对，提出发酵现象时由溶解于酵母细胞液中的酶引起的。直到1897年，Buchener兄弟用石英砂磨碎酵母细胞，制备了不含酵母活细胞的提取液，并证明了不含酵母活细胞的酵母提取液也能使糖发酵转变为酒精，说明发酵的过程与细胞的活动无关，从而说明了是酶催化了发酵的化学本质，为此，Buchener获得了1911年的诺贝尔化学奖。这个在发酵过程中的活性物质也被命名为酵素（但是这个名字已经被抛弃很久了，更广泛的称呼叫做酶）。不知道哪里刮来的复古风，也许是台湾和日本的旧译帮了大忙，愣是把这个尘封许久的小名重新包装了一下，瞬间变得高大上起来。不管是酶还是酵素，它们的本质都是一样，是基因表达的产物，是蛋白质（RNA也有催化的作用，这里不详细讨论了）。只要是蛋白质，就逃脱不了蛋白在人体中的消化与吸收过程。不管你是蜂蜜中的还是水果中的酶，吃下去之后，在胃酸的作用下蛋白质变性（失去了催化活性，变得跟煮熟的鸡肉一样），然后被胃和小肠中的蛋白酶催化分解成小肽和氨基酸吸收入人体，那些妄图从外界补充酶的说法可以休矣（不管是吃下去，还是涂在脸上）。还有很多人说人体的衰老是酶的数量和活性下降，这个没有考证过。从基因到mRNA的转录，到翻译成酶的过程极其复杂，这个过程的调控更是无比精密，想做到精确控制科学家都很难完成。看到很多什么水果酵素的制作方法堂而皇之的写在百度经验里，真是无言以对，估计是想模拟发酵过程，与其这样不如去喝生啤酒，生啤不但是发酵出来的，里面还含有新鲜的酵母菌呢。酶的活性跟很多因素相关，比如常见的维生素和矿物元素，很多都是作为酶的辅助因子---辅酶，这些东西的缺乏会导致酶的活性降低而引发疾病；酶的活性还与温度、酸碱度，表面活性剂，还有很多竞争性结合的小分子有关。酶这个东西调控太复杂，还需要科学家们进一步研究清楚。现在生物技术兴起，通过转基因，把特定的酶基因转入细菌中，通过细菌的表达来生产高纯度大剂量的生物酶作为工业用途，这就是生物工程里的酶工程，是新兴的、高技术含量的科技行业。
登录百度帐号酵素这个东西……到底是个啥？ | 谣言粉碎机小组 | 果壳网 科技有意思
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就是用水果加糖（冰糖，红糖，蜂蜜之类的）放在一个玻璃罐子里，也不加菌种，就密封在那儿二十几天（听说需要放气），就会出来一种深红色的透明液体，闻起来有酒精味，有酸味，有水果味（像是酯类的那种，不是新鲜水果味），而且表面还会浮起 一层厚厚的蓬松的绒毛（好像是真菌）。我认识了一些人，他们拿发酵出的液体兑水喝，还往伤口上抹，貌似很受追捧的样子……这些人对酵素的功效已经达到了迷信的程度。可功效暂且不提，这东西喝起来安全么？感觉要出人命的样子。
酵素是“酶”的日语说法。发酵出的那种液体就是酒。未作处理，不安全。
引用 的话：酵素是“酶”的日语说法。发酵出的那种液体就是酒。未作处理，不安全。会是酶么，微生物初级代谢产生的蛋白酶类或者别的其他什么酶么？
酵素就是酶不加菌种不处理很容易有杂菌的。。。
这是世界上最为广泛研究的微生物实验
引用 的话：酵素就是酶不加菌种不处理很容易有杂菌的。。。谢谢，这种酶是什么类酶？
引用 的话：会是酶么，微生物初级代谢产生的蛋白酶类或者别的其他什么酶么？当然不止酶啦，还有细菌产生的各种毒素。以前战场上伤口染菌是要命的，现在居然有人主动往自己身上涂。。。
引用 的话：这是世界上最为广泛研究的微生物实验我听说他们怎么做的时候，顿时感到蛋疼了……
引用 的话：当然不止酶啦，还有细菌产生的各种毒素。以前战场上伤口染菌是要命的，现在居然有人主动往自己身上涂。。。那么酶类就是胞外酶咯？也是蛋白质类物质吗
引用 的话：会是酶么，微生物初级代谢产生的蛋白酶类或者别的其他什么酶么？会有水果细胞破裂后释放出的酶如果他们能把酵母菌嚼烂，也会释放出酶。
引用 的话：那么酶类就是胞外酶咯？也是蛋白质类物质吗多整个几斤酒，说不能蛋白质含量能赶上一个鸡蛋……
引用 的话：会有水果细胞破裂后释放出的酶如果他们能把酵母菌嚼烂，也会释放出酶。好吧……我还以为微生物会把水果细胞内的酶分解掉呢……话说那个酶在这种pH变化下要失活的吧……
引用 的话：那么酶类就是胞外酶咯？也是蛋白质类物质吗不清楚，因菌而异。但是很多细菌都会释放毒素。还是那句话：以前战场上伤口染菌是要命的，现在居然有人主动往自己身上涂，而且还是受伤的时候他们说能用来施肥我信。但这也是极大的浪费，施肥直接把果皮埋地里就行，加糖绝对是浪费。
引用 的话：好吧……我还以为微生物会把水果细胞内的酶分解掉呢……话说那个酶在这种pH变化下要失活的吧……不会全都分解掉
引用 的话：谢谢，这种酶是什么类酶？其实这里不就是酵母菌么。。。属于酿酒酵母一类。。。相传的功效应该是酵母菌里面的维生素蛋白质什么的。。。
我做过，用来浇花的……
感觉就是醋
“酵素”一词本来是“酶”的日文汉字写法，类似的有“酸素（氧）”、“窒素（氮）“之类。后来不知道为什么这个词传播到台湾，然后又被一帮脑子里除了水还是水的无良奸商炒作成”发酵产物“这个概念……最后就出现了楼主看到的那个东西。按奸商的炒作自然是包治百病，但是丫实际上就是一堆瓜果菜皮放烂了发酵出酒精和醋酸，要是材料品质不好还能搭点什么霉菌毒素。这玩意拿去浇花也就算了，浪费是浪费了点但是也还算可以用，拿来内服外用的话……只能说搞死个把人纯粹是时间问题。
引用 的话：酵素”一词本来是“酶”的日文汉字写法，类似的有“酸素（氧）”、“窒素（氮）“之类。后来不知道为什么这个词传播到台湾，然后又被一帮脑子里除了水还是水的无良奸商炒作成”发酵产物“这个概念……最后就出现了...施肥的化埋地理就行。还加糖浇花。。。浪费地球资源
引用 的话：酵素”一词本来是“酶”的日文汉字写法，类似的有“酸素（氧）”、“窒素（氮）“之类。后来不知道为什么这个词传播到台湾，然后又被一帮脑子里除了水还是水的无良奸商炒作成”发酵产物“这个概念……最后就出现了...红果果的炒作……哎，居然还有大学老师学做这个东西……
引用 的话：酵素”一词本来是“酶”的日文汉字写法，类似的有“酸素（氧）”、“窒素（氮）“之类。后来不知道为什么这个词传播到台湾，然后又被一帮脑子里除了水还是水的无良奸商炒作成”发酵产物“这个概念……最后就出现了...求科普为什么环保的概念 又被炒出来了。。
处理过的是可以喝的~~你要是担心的话可以用来洗碗~~~比洗洁精安全多了~~~我以前在中台禅寺做义工的时候~~就在水果区切水果，果皮酵素，洗水槽什么的都是用的酵素~~~把蔬菜水果浸在加了酵素的水里面~~可以去除残留农药~~~其实家庭酵素在台湾很普遍的~~每户人家都会做来洗碗洗蔬菜，浇花什么的~~
引用 的话：理过的是可以喝的~~你要是担心的话可以用来洗碗~~~比洗洁精安全多了~~~我以前在中台禅寺做义工的时候~~就在水果区切水果，果皮酵素，洗水槽什么的都是用的酵素~~~把蔬菜水果浸在加了酵素的水里面~~...为什么洗碗的东西可以拿来吃，我真不能理解，顺便说下日本没这玩意
引用 的话：为什么洗碗的东西可以拿来吃，我真不能理解，顺便说下日本没这玩意你真的是在日本么。。。。。。。。日本的酵素很流行，已经是最热卖的所谓健康减肥食品之一了。
引用 的话：你真的是在日本么。。。。。。。。日本的酵素很流行，已经是最热卖的所谓健康减肥食品之一了。在……我是没见过这么拿瓜皮菜叶放一起发酵的这种做法。要说产品倒是见多了，但是日语的酵素和传到台湾去的那个名字叫酵素的东西完全不是一个意思……（你见过镇江香醋胶囊吗？日本人能把这个都给开发成减肥产品）日本完全就是个伪科学出口大国……
引用 的话：在……我是没见过这么拿瓜皮菜叶放一起发酵的这种做法。要说产品倒是见多了，但是日语的酵素和传到台湾去的那个名字叫酵素的东西完全不是一个意思……（你见过镇江香醋胶囊吗？日本人能把这个都给开发成减肥产品）...我身边的女同事都在讨论怎么自己做酵素，科学不科学，有效没效放一边，首先就是一件很有趣的事情吧。。。。。。酵素本身的功效，与含有酵素的产品的功效，还是不能一概而论的吧，虽然日本对酵素的质疑也是很多。。。。。。是不是伪科学，还两说。
引用 的话：我身边的女同事都在讨论怎么自己做酵素，科学不科学，有效没效放一边，首先就是一件很有趣的事情吧。。。。。。酵素本身的功效，与含有酵素的产品的功效，还是不能一概而论的吧，虽然日本对酵素的质疑也是很多...一个翻译错的东西被大家一本正经的讨论，这的确是一件很有趣的事情-_||||
引用 的话：一个翻译错的东西被大家一本正经的讨论，这的确是一件很有趣的事情-_||||翻译错什么？本身就是日语吧。生活的真谛在于乐趣，而不是正确。看电影掉泪不是傻B，而是人。
引用 的话：翻译错什么？本身就是日语吧。生活的真谛在于乐趣，而不是正确。看电影掉泪不是傻B，而是人。一个日语汉字不被好好地翻译成中文，偏偏照搬过来通过根本不相干的字面意思来解释，这不是翻译错误是什么。照他们这样，水素电池一定是里面有水的电池，挖槽，睾科技啊！水都能当电池了，还不得卖个百八十块的？不过你快乐比正确重要，但难道要我就这么在明知对方是错的的情况下默默地守护着这群快乐的小傻逼吗？这算什么？当自己是神吗？我觉得没有比这更自大的了。
引用 的话：一个日语汉字不被好好地翻译成中文，偏偏照搬过来通过根本不相干的字面意思来解释，这不是翻译错误是什么。照他们这样，水素电池一定是里面有水的电池，挖槽，睾科技啊！水都能当电池了，还不得卖个百八十块的？...我说的是在日本的情况，中国的情况不了解。虚构的东西，如果能带给人快乐，也是值得消费的。比如赋予钻石的爱情永远的含义，让钻石售价高于其使用价值，这是商业手段，付钱的人也乐意。其实你去问问那些热衷于酵素的人，他们相信酵素的功效吗，不一定的，但是呢，就是喜欢折腾它。再说一次，与人相处，不是为人师，更不是找错误，否则会招人烦的。谣言粉碎机，也只是适用于网上过过嘴瘾而已，实际生活中，不必照搬。
引用 的话：我说的是在日本的情况，中国的情况不了解。虚构的东西，如果能带给人快乐，也是值得消费的。比如赋予钻石的爱情永远的含义，让钻石售价高于其使用价值，这是商业手段，付钱的人也乐意。其实你去问问那些热衷于...我看上去那像是在与人相处或者是为人师了，咱就是来过嘴瘾来秀优越感的。顺便告诫那些满地打滚求不被科普求不要打碎自己美好幻想的人——老子才不想对你们的脑残负任何责任。过来搀和纯属是来消遣你们。啥？你想问为什么？想想那种告诉天真的小孩圣诞老人其实是他爸的时候那种爽快感吧，简直美极了。
引用 的话：翻译错什么？本身就是日语吧。生活的真谛在于乐趣，而不是正确。看电影掉泪不是傻B，而是人。这话可错了。正确是前提。生活的乐趣如果失去了起码的正确，没有正确性作保证，乐趣很容易变成悲剧。楼主说的那些人，拿发酵水往伤口上涂抹，就不是简单的乐趣能概括的了。幸福的相信着美丽的传说，最后病入膏肓、追悔莫及的不罕见。那些练着气功拒绝医院的患者，当初何尝不是在美丽的幻想里幸福着？与人相处，至少应该与人为善吧；看着别人胡折腾还当作有趣，倒是不招人烦，但也不太地道。谣言粉碎机，本来就是为指导健康、理性的生活而设立，怎么成了过嘴瘾的工具了？难道来谣言粉碎机里看帖子，就是为了过嘴瘾？
引用 的话：我看上去那像是在与人相处或者是为人师了，咱就是来过嘴瘾来秀优越感的。顺便告诫那些满地打滚求不被科普求不要打碎自己美好幻想的人——老子才不想对你们的脑残负任何责任。过来搀和纯属是来消遣你们。啥？你想问...我不知道你去没去过庙里烧香。我每年元旦都会去的，很多日本人也会去。我相信佛祖存在吗？不信。但是我还是会起个大早，排几小时的队，买个木头写上自己的愿望，之类的。我不会拿个大喇叭站在庙门口喊，佛祖不存在，你们花钱都被骗了，信科学不迷信。。。。。。。。。。。。。跟研究室的小师妹谈论星座的时候，我也是兴致勃勃，而不是跟她们辟谣，说星座不科学。。。。。。。。以前上高中的时候，爸妈会买一些所谓的治疗仪，我那时候也是满眼鄙夷的跟他们科普。现在我不会了，只要他们买的保健机器没有伤害作用，我不会说什么。
引用 的话：这话可错了。正确是前提。生活的乐趣如果失去了起码的正确，没有正确性作保证，乐趣很容易变成悲剧。楼主说的那些人，拿发酵水往伤口上涂抹，就不是简单的乐趣能概括的了。幸福的相信着美丽的传说，最后病入...嗯，你说的前提我赞同，不能对身体产生伤害。
引用 的话：嗯，你说的前提我赞同，不能对身体产生伤害。你也承认前提是不能有害身体。可是你看看那做法，瓜果蔬菜加糖直接发酵，不做任何处理，这样发酵出来一罐一切都有可能的东西，拿来内服外用，真的ok吗？
引用 的话：翻译错什么？本身就是日语吧。生活的真谛在于乐趣，而不是正确。看电影掉泪不是傻B，而是人。的确是翻译问题，酵素=酶。日本管酶叫酵素，然后外来的和尚好念经么……
引用 的话：我身边的女同事都在讨论怎么自己做酵素，科学不科学，有效没效放一边，首先就是一件很有趣的事情吧。。。。。。酵素本身的功效，与含有酵素的产品的功效，还是不能一概而论的吧，虽然日本对酵素的质疑也是很多...新中国成立之后曾统一发文废止了酵素的名词，统一改用酶来代表。你家用的洗衣粉里面就有酵素。
引用 的话：我不知道你去没去过庙里烧香。我每年元旦都会去的，很多日本人也会去。我相信佛祖存在吗？不信。但是我还是会起个大早，排几小时的队，买个木头写上自己的愿望，之类的。我不会拿个大喇叭站在庙门口喊，佛...有你这样的人，骗子可就饿不死了。只要不是吃了就直接死…谁知道有没有什么其他危害。再说了，你家钱多啊？
另外那个和传说中的红茶菌有关系没有？
引用 的话：我不知道你去没去过庙里烧香。我每年元旦都会去的，很多日本人也会去。我相信佛祖存在吗？不信。但是我还是会起个大早，排几小时的队，买个木头写上自己的愿望，之类的。我不会拿个大喇叭站在庙门口喊，佛...……初詣不都是去神社的吗- -||||要每个人都对什么频谱治疗仪之类的那么好的态度，那国内骗子简直要笑得合不拢嘴了。
引用 的话：有你这样的人，骗子可就饿不死了。只要不是吃了就直接死…谁知道有没有什么其他危害。再说了，你家钱多啊？他家一定钱多，买回来一堆没用的东西也可以笑呵呵的就当是买个爆竹听个响。我等屌丝可不能看着自己家的人浪费钱还坐视不管，尤其是这钱还是从自己的午饭钱养老钱里抽出来的时候！
《天方夜谈》中《辛巴达航海》时里有一段，果子放久了自然发酵后产生了酒。我相信酒就是这样被发明的，LZ说的类似天然制酒，我相信确实是可以喝的。 有的酶抑制细菌的能力能强，也许这种酵素具有很强的杀菌作用。
引用 的话：……初詣不都是去神社的吗- -||||要每个人都对什么频谱治疗仪之类的那么好的态度，那国内骗子简直要笑得合不拢嘴了。你来日本多久了。。。。。。。。s神社是神道教，我对其一点也不了解，对佛教还知道一点。对安慰剂效应的商品的消费也是理性消费，有时候也管用，尤其对于老人，作为保健器材，可以让他们开心就行了。当然治病还是要去正规医院。引用 的话：你也承认前提是不能有害身体。可是你看看那做法，瓜果蔬菜加糖直接发酵，不做任何处理，这样发酵出来一罐一切都有可能的东西，拿来内服外用，真的ok吗？自制酵素危险性，这个需要专业人士解释。比如中国自制的各种酱，以及曾经流行的自制红酒，与酵素的制造过程没什么不同，危险性是相当的。
引用 的话：他家一定钱多，买回来一堆没用的东西也可以笑呵呵的就当是买个爆竹听个响。我等屌丝可不能看着自己家的人浪费钱还坐视不管，尤其是这钱还是从自己的午饭钱养老钱里抽出来的时候！订婚买的钻戒有什么用？家里装潢有什么用？去美术馆有什么用？各种消费，只要不是吃了喝了都没有用了吗？
引用 的话：订婚买的钻戒有什么用？家里装潢有什么用？去美术馆有什么用？各种消费，只要不是吃了喝了都没有用了吗？逻辑分明是这样：你订婚用的是骗子给的立方氧化锆，家里放的是三英战赵云，去的是衡水冀宝斋。而且你还蒙在鼓里了呵呵，觉得花钱买个开心没什么不好。你说你叫旁人怎么忍 -_||||
个别人的重点在于果皮什么的内服外敷有杂菌危害，实际上是误读，大部分人内服、外敷的不是环保酵素，而是好的材料做的酵素（好吧，当然也存在杂菌污染，但如果发酵好了，存在菌群优势了，个别的杂菌也就可以放在考虑范围外了，但是自制风险肯定是有的），环保酵素是用来家中清洁的，我觉得未尝不可；一些人的观点是，这不就是酒吗？其实不是，糖度低产生酒精度酒精度不够，继续自然发酵会变成醋，大部分的醋酸菌最后分解自身产生的醋酸，由于此时酸度也不高，故醋酸菌不会被“酸死”，慢慢可能会被饿死，最后的这个产物是做酒不成，做醋过后的，是也许富含各种酶类（酵母死了肯定是要自溶的，胞内酶全部释放）、瓜果自身未被利用的有效成分（这两个不验证，不好说）；最后一种是说酶是蛋白质，吸收过程要将之打碎吸收所以没有意义，但是，有些小肽不是一样有生物学活性吗？还有的酶并不是蛋白质。
引用 的话：你也承认前提是不能有害身体。可是你看看那做法，瓜果蔬菜加糖直接发酵，不做任何处理，这样发酵出来一罐一切都有可能的东西，拿来内服外用，真的ok吗？用这个喝的人几乎是没有的，这个环保酵素只是用来做家庭清洁的，为什么叫环保酵素，除了意在废物利用环保外，就是为了和食用酵素区分的，自制的食用酵素风险肯定是有，但服用时肯定要先有基本辨别好坏的能力，最初各种酒、醋、酱不都是由自然发酵而来吗？自制有风险，服用需谨慎，但仍然打不败我国百姓的自制热，谁叫不敢相信工厂呢？原料、价格等都是因素；另，咱们不讨论这个名称有没有问题，中国的很多叫法都是老用法新用法并存，就好比“皂苷”和“皂甙”其实是一个东西，只是年代不同，但仍然通用，这里不管是商业炒作也好，地域差异也罢，东西是同一种东西，名称就不要纠结，随意问个老百姓，还是有很多人不知道“酶”为何物
引用 的话：会是酶么，微生物初级代谢产生的蛋白酶类或者别的其他什么酶么？当然不是初级代谢产物，发酵菌种死后菌体是自溶的，自溶后胞内酶溶出
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