大厨丁康-乌龙戏珠
分享高档菜品：乌龙戏珠
乌参1根，鲈鱼1条（约重400克），蒸熟鹌鹑蛋20颗，小棠菜8棵，胡萝卜条8条，蛋清1个。
盐3克，味粉2克，糖5克，蚝油10克，料酒、葱姜汁各20克，干生粉1克，芡粉10克，胡椒粉0.5克，鲜汤100克，化猪油、老抽各适量。
1、将大乌参治净洗净，焯水后抹干待用。
2、鲈鱼宰杀治净，抹干水份，起出两片鱼肉，将鱼肉剁成茸，放入容器内，加入料酒15克、盐2克，味粉1克、糖3克、葱姜汁、胡椒粉、蛋清，顺一方向搅匀上劲，待用。
3、将大乌参内腔抹匀干生粉，酿入鱼茸，入蒸箱大火蒸熟后取出。
4、锅入化猪油烧热，将大乌参鱼茸部份朝下放入锅中，煎香后摆入盘中，再将鹌鹑蛋摆在大乌参四周。QQ
5、小棠菜头部切一刀，与胡萝卜条一起汆一水，再将胡萝卜条插入小棠菜开刀处，调味勾芡炒熟，摆在鹌鹑蛋外围。
6、锅入鲜汤烧开，加入蚝油和余下的料酒、盐、糖、味粉，用芡粉勾芡，再用老抽调一下颜色，出锅浇在大乌参上即成。
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今日搜狐热点大厨丁康推荐菜品-糯香排骨
糯 香 排 骨
食材：主料排骨300g，糯米150g，蚝油，盐，青椒，水淀粉，姜，胡椒粉，红椒，麻油，料酒，蒸鱼豉油，酱油 步骤： 1.首先将糯米倒入清水中，加入适量蒸鱼豉油、酱油，搅拌均匀，浸泡4个小时。 2.将排骨砍成块、姜切成姜米、红椒切成小粒、青椒切小粒。 3.准备好排骨，加入适量料酒、半勺盐、撒少许胡椒粉、加入一勺蚝油、一勺酱油，拌均匀后，淋入几滴麻油调味，拌匀腌制1个小时。 4.将腌制好的排骨，逐个裹上糯米，置于蒸钵上。 5.锅中倒入清水，放入摆好盘的糯米排骨，隔水蒸25分钟，蒸好后就可以出锅摆盘了。 6.锅中倒入油，下入姜米、青椒、红椒，倒入适量清水，煮开后，勾上少许水淀粉，拌至浓稠后，浇入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了。
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你给自己定下目标，
它就会在两个方向起作用，
即是努力的依据，也是对自己的鞭策。
和自己竞争与别人合作，
是生命道途上的两条铁轨，
沿着它们我们奔向走在接近辉煌的路上。
如果没有路，我们也要开创一条路，大胆地，
勇敢地，跨出第一步，才能继续第二步，
然后一路往前走。
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请仔细查看本招募贴内所有内容，不懂的问题请咨询管理员或圈主。
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晚安好梦！愿梦里都有晗!一起加油加油加油！此号以后只做基本任务，需互助的家人请绕路，谢谢！！
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道理都懂 但是就像鱼活在水里 也死在水里
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