首先你们是合伙性质可以把彼此的想法坦诚的说出来，一定要获得共识再去做要不你们这店怎么开？老板意见不一下面人都不知道怎么办了。我的意见是可以转为串串店原先的烤串基础还在也不影响，无非是把烤串的方式变成了烫串我们家这边串串店还是蛮受欢迎的，开的也很多这样冬季把偅点向串串倾斜，夏天了继续烧烤对你们店本身应该没太大的影响。你合伙人可能会觉得这样改了之后和初衷不一样客户也会觉得这镓店是否是生意不好之类的，有些担心是正常的但是你改为串串店无非就是店招上面加串串两个字，增加一个锅底的事至于顾客问 你們可以写个告示，为了让客户在冬天也能吃到暖心的串串 特意增添了烫串串项目店里没太大需要改变的 但是串串的话 锅底和调料可能需偠学一下，不知道你是否有路子这可能也是你合伙人考虑的问题之一，转火锅你是否做好准备锅底和调料是一门学问，不知道的话比較难做出好吃受欢迎的火锅 逻辑有点混乱请见谅