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副主任医师一岁的宝宝到底能喝酸奶吗？应该怎样喝？_我家宝宝爱喝酸的，刚_宝宝树
一岁的宝宝到底能喝酸奶吗？应该怎样喝？
我家宝宝爱喝酸的，刚摘奶，不喝，就喝酸奶，到底能喝吗？
今天摘奶第四天了，可他就是不喝奶粉，白天做四次饭！
回复 &柠檬尼玛个思密达&
06:28:56发表的
能啊，最好给喝宝宝专门喝的酸奶，也分几段几段的，不过也不能代替奶粉啊！
他夜里十一点左右睡，夜里就什么都不吃'
回复 &翰翰妈78&
06:32:09发表的
今天摘奶第四天了，可他就是不喝奶粉，白天做四次饭！
你家宝宝没事吧？不拉肚子
回复 &淇淇的影子&
07:26:54发表的
我们早就喝了，各种酸奶，从冰箱拿出来放成常温的就直接拿吸管吸！
不拉肚子！
回复 &翰翰妈78&
07:29:56发表的
你家宝宝没事吧？不拉肚子
他就不喝、没办法，你知道那种种能喝？说下名字！
回复 &柠檬尼玛个思密达&
06:28:56发表的
能啊，最好给喝宝宝专门喝的酸奶，也分几段几段的，不过也不能代替奶粉啊！
回复 &朵朵13-08-31 19:55:13发表的
&打算自己做酸奶，海淘的菌粉
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宝宝树孕育【宝宝爱吃的酸奶溶豆（详细版）的做法步骤图】多多萌梦_下厨房
宝宝爱吃的酸奶溶豆（详细版）
宝宝爱吃的酸奶溶豆（详细版）
人做过这道菜
相信很多宝妈都做过溶豆，毕竟自己做的没有添加剂不说，食材也是非常的新鲜，孩子吃了放心。我也不例外，记得第一次做完全就成一滩水了，做了几次以后会好一点，但是也仅仅只能说是一颗颗的了，外形丑陋无比，自己试验了几罐奶粉还是没有做好，实在不甘心，于是拜师学艺，又几罐奶粉下来，终于可以出形状了。于是自己又慢慢尝试修改配方，因为每种食材的品质都不一样，所以每种口味的溶豆配方比例也要不一样，这样才能达到每种口味都可以入口即化，香味浓郁的效果。有宝妈也陆续的问过我做法，今天我就借助下厨房来分享一下我的做法给大家。
100克（因为鸡蛋大小不同所以我用克做单位）
爱他美1、2段
宝宝爱吃的酸奶溶豆（详细版）的做法 &
&&&&&&&选择酸奶和裱花嘴。 &&&&&&&酸奶我一般自己做，市面上那些太多的添加剂，然后用奶酪机过滤（这一步最好不要省略，一来酸奶过滤后变稠做溶豆会容易成形，二来过滤掉乳清后含钙量高对宝宝好）今天我没有做酸奶，所以买了光明如实，这款酸奶也是无添加的。 &&&&&&&裱花嘴的选择，其实很多宝妈做不好和裱花嘴也有一定的关系，见过几位宝妈，换了裱花嘴以后就可以成形了，我建议用三能的裱花嘴，新手推荐三能7082的六齿花嘴，出行效果特别好，而且花形很好看，我自己比较喜欢用7093的八齿花嘴
&&&&&&&&奶粉淀粉和酸奶一起搅拌均匀，一定要拌匀，使劲拌，直到酸奶糊没有一丁点的颗粒为止。这个步骤没做好，后面挤豆豆时就会卡裱花嘴。搅拌好以后就可以预热烤箱了，建议用热风功能上下火75度。然后我们将裱花嘴放进裱花袋里套在一个长容器上准备好。
&&&&&&&将冷藏了一夜的鸡蛋从冰箱中取出，分离出蛋白，注意：装鸡蛋的容器一定要无水无油，而且分离过程中千万不能混入蛋黄，哪怕是一丁点也不行，然后在打蛋盆中滴入柠檬汁。
&&&&&&&开始打发蛋白，我们先将打蛋器调至一档，然后倾斜打蛋盆并将打蛋器和打蛋盆成45度斜角,开始朝一个方向打发，顺时针或逆时针都可以只要是一个方向就行。打到彭你的蛋清呈粗泡状，这个时候就可以放入一半的砂糖（糖我是分两次放的）
&&&&&&&加入砂糖后，将打蛋器调制最高档继续一个方向打发，这个时候打蛋盆要放正，并且打蛋器与打蛋盆成90度角（以后都是这个角度打下去)，打到蛋白变细腻表面开始有纹路时，将剩余的砂糖全部加入，然后继续高速打发。
&&&&&&&我们打到打蛋器感觉有阻力，而且蛋白表面的纹路越来越深，提起打蛋器可以拉出大弯钩时，就要将打蛋器调回一档继续打发，这样做的目的是为了让蛋白更稳定，并且自己容易掌握大发的程度，而不至于打过了。
&&&&&&&低速打发至打蛋器阻力越来越大，提起打蛋器有直立的小尖勾，左右摇摆勾勾也不会晃动时，蛋白就打好了。
&&&&&&&取五分之一的蛋白放入酸奶糊中，用刮刀搅拌均匀，为什么用搅拌呢？因为溶豆不像蛋糕，他最后是需要用裱花嘴挤出来的，如果这一步不搅匀，等会翻拌就不容易拌匀，会导致后面挤不好。
&&&&&&&将搅拌好的糊全部倒入剩下的蛋白中用翻拌的手法快速拌匀(这一步千万不可以搅拌，要不然无论你前头做得多么完美，到了这一步就前功尽弃了）。
&&&&&&&将拌匀的糊倒入准备好的裱花袋中开始挤豆豆了，挤的时候裱花嘴要垂直于油布上，手要稍微拿高一点，均匀的挤出。
&&&&&&&挤好的溶豆放入烤箱中，上下火75度烤两个小时就可以了（心急的话90度上下火一个半小时）温度低考出的溶洞没有那么容易上火，而且颜色上会更好看，如果是上下盘烤的话，每隔半个小时换一次盘。
&&&&&&&好吃的酸奶溶豆就做好了，做好以后记得装进罐子里，溶豆是很容易受潮的。
经验小结： &&&&&&&1 鸡蛋新鲜很重要，而且一定要冷藏一夜，并且在打蛋白之前才取出来。 &&&&&&&2 奶粉建议用爱他美，我用过德版和澳版的，效果都很好。 &&&&&&&3 开始学做溶豆时，酸奶最好先过滤一下，过滤以后的酸奶成块状,也就是奶酪。虽然麻烦，但是成功率会高很多，不要去买老酸奶，添加剂太多了，自制的酸奶会比较酸，我的奶粉量也算是比较多的，我们家孩子说味道刚好合适，如果宝妈们还是觉得酸了，可以适当增加奶粉量或者适当减少酸奶量。 &&&&&&&4 蛋白一定要打的刚好到位，打过了和没打够都是做不出来的。打过了的蛋白在拌入酸奶糊后你会发现拌不匀而且蛋白非常粗糙，没打够的蛋白虽然细腻，但是装进裱花袋会流出来。 &&&&&&&5 溶豆想做得好吃，淀粉一定不能放多，会导致口感偏硬。 &&&&&&&6 上面的步骤都做到位了，就一定可以成功。如果还是有不明白的地方，可以加我gao850623备注下厨房，愿意帮助大家学好溶豆
参照这个菜谱，大家做出 76 作品
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宝宝爱吃的酸奶溶豆（详细版）的答疑
加你微信教一下吧
谢谢你发我的视频，终于可以做好了
请问这是不是大烤箱的量啊，我家烤箱小，也就25L，材料的量怎么减啊
所有材料减半就好了^_^
请问酸奶怎么过滤成奶酪呀？
可以用纱布呀，我是直接用奶酪机
教我一下吧，刚做了没成功，好稀
我们的裱花嘴是放到一次性袋子里然后装进去拌好的料，再把裱花袋尖头剪开的吧？为什么我的裱花嘴头收在袋子里头，料稀，不用挤都自己出来了，没有花型
先剪开再放裱花嘴，然后开始做
自制酸奶挖出来是块状啊，请问压扁了过滤吗
搅一搅就稀了
可以用果语酸奶机机做奶酪特别浓稠
我做火龙果的颜色没那么好看，是什么原因？
火龙果汁放少了
请问配方中酸奶的量是过滤掉乳清之前的量还是过滤之后的量？
以上留言由作者回复后显示
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自己在家做酸奶无添加剂，简单快手，还可以花样吃哦。
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
布丁瓶10个
小朋友也爱喝的自制酸奶的做法步骤
1. 纯牛奶和乳酸菌酸奶，也可以用菌种代替。
2. 稀奶油。
4. 把牛奶，稀奶油和白糖倒入奶锅。煮到糖融化，微微锅边微微起泡。
5. 待奶锅的牛奶温度降至38℃时，倒入乳酸菌酸奶。
6. 搅拌均匀。
7. 把酸奶瓶，煮几分钟，或者烤箱100℃烤十几分钟。
8. 把调好的牛奶，倒入酸奶瓶，大概8分满。
9. 酸奶瓶盖上盖子放在烤盘中，放入发酵箱发酵最少三个小时以上，只要凝结就好了。
10. 发酵好的酸奶，放入冰箱冷藏三个小时以上。
11. 成功的酸奶有光滑的镜面，凝固状的。
12. 冷藏好的酸奶直接吃，或者做水果沙拉，保存方法，盖上盖子冰箱冷藏四天吃完。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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食品流通许可证SP2413宝宝爱喝酸奶 健康自制酸奶技能get√
10:04来源:99健康网
　　宝贝满周岁了，随着消化系统的强大，对于食物的要求也开始放宽，选择自然也可以多样丰富了。酸奶营养丰富，容易消化吸收，还可刺激胃酸分泌，很适合幼儿食。儿保医生也建议，1岁的宝宝可以尝试在辅食中添加酸奶。于是乎，妈妈我也开始寻思，如何给宝宝自制健康美味的酸奶了。
　　市面上售卖的酸奶添加物多多，自然不会成为我的首选。既然这样，那就自制走起吧！在开始制作前，还是需要了解一下酸奶的制作注意事项。常言道，磨刀不误砍柴工，我们先来了解酸奶的小常识吧！
　　酸奶菌种 怎么选？
　　酸奶是由牛奶+菌种发酵而成，但市面上售卖的菌种却有好多种，如乳酸菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等，这些菌种有什么不同呢？它们的功效又是怎么样的？妈妈们在选购之前，不妨先了解清楚。
　　乳酸菌，这是菌种的基本款，内含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，这两种菌相互作用，能够促进产酸速度，让酸奶能正常凝固。如果没有这两种菌，酸奶就很难做成或者风味令人很难接受。
　　双歧杆菌，它在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，促进铁和维生素D的吸收;
　　嗜酸乳杆菌，能协助蛋白质消化，在此过程中还产生乳酸、抗生素、及B族维生素等。
　　菌种的保存
　　常温/高温会让菌种的活性减弱或丧失，为保存良好的功效，用不完的菌种要低温贮存，0℃以下冷冻保存菌种活性至少可以维持一年。
　　奶粉可以做酸奶吗？
　　我们会推荐新鲜的纯牛奶来作为酸奶的主材料，因为纯牛奶做出来的酸奶成品更稳定、而且口感顺滑。但是奶粉也是可以做酸奶的哦，尤其是宝宝喝剩的奶粉，拿来做酸奶给宝宝吃，经济又美味。
　　制作方法：
　　1、奶粉按照宝宝平时冲奶粉的比例加温水冲调好，放一旁备用。
　　2、根据不同菌种的建议用量，调配奶和菌的比例。
　　3、将搅拌好的奶放入酸奶机中，发酵6-8个小时即可。
　　没有菌种 也能快速做酸奶
　　如果不买菌种，只要找到市场上自己喜欢的酸奶，也可以做菌种。用成品酸奶做菌种的合理比例是1份酸奶加入10-20份的牛奶中。但是，做成的酸奶最多只能再做一次菌种。次数多了，酸奶凝固会越来越慢，风味也会变差，还可能因为污染杂菌而影响安全性。
　　一定要注意买最新出厂的冷藏酸奶，因为随着储藏时间的延长和储藏温度的上升，其中活菌数会不断下降，影响制作酸奶时的效果。那些常温下销售的酸奶就不要用来做种了，因为它们的活菌数已经严重下降，不能保证制作酸奶的安全性。
　　自制酸奶怎么保存
　　自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
　　时值冬季，冷藏的酸奶容易刺激宝宝较弱的肠道，引发腹痛腹痛等问题，所以我们建议，从冰箱里拿出来的酸奶，最好提前拿出来回温，或者用热水隔水加热一会，使酸奶的保健作用发挥到最大。
　　饮用酸奶要避免四个错误
　　一、不要加热
　　专家表示，酸奶中的活性益生菌，如果加热或用开水稀释，会大量死亡，不仅特有的味道消失了，营养价值也会损失殆尽，因此建议消费者在饮用酸奶前最好不要做任何&加工&。
　　二、不要与某些药物同服
　　大家都知道，药不能与茶同服，因为这样会减轻药效。但却很少有消费者知道，如果药和酸奶一起喝下肚，同样也对身体不好。据专家介绍，氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。
　　三、不要空腹喝酸奶
　　就像空腹喝普通牛奶一样，空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。
　　四、酸奶饮料少喝
　　酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。所以妈妈们，一定要留心哦，莫把酸奶饮料当成酸奶给宝宝喝了。
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