没有天敌的国度：澳憨就澳憨 只要自得其乐！
大概正是由于这样特殊的地理环境，造就了澳洲人淳朴善良、富同情心、乐于助人的天性。生活在澳洲，人际关系也就比较简单。自然，澳洲也有犯罪，也有伤害人的事件发生……
滴答网讯&&&&&& 有朋友从国内来，周日陪同他们到一个国家公园游玩。澳洲的国家公园其实都差不多，林木荫翳，绿草如茵，比较质朴，保留着自然原生态。国内的朋友们最感兴趣的，是小溪里成群的水鸟、野鸭子，见人不避不走，如家养的一般。还有草地上肥嘟嘟的鸽子，在身前脚后缠着人，只要手里拿小块面包，它们就飞到人的手掌上来，手指合拢就能抓住一只。朋友问，能不能拿回家炖了吃。我笑笑叫他松手放了。澳洲的野生动物你还真的不能随意抓来吃。朋友们难免觉得惋惜，也不好理解，明明是野生的鸽子，怎么就不能抓来吃？
澳大利亚的野生动物们是幸福的。这是个没有天敌的国度。包括人在内的各种动物，天上飞的，地上走的，各适其适，自得其乐，自生自灭。这有点像是《圣经》中的伊甸园。澳大利亚有大量珍奇的动物，如袋鼠、针鼠、鸭兽、袋熊、袋鼹、蛇、蜥蜴、鳄鱼等。鸟类有黑天鹅、鹦鹉、营冢鸟、食火鸡、大鸵鸟、鸸鹋、琴鸟等等。光是有袋类动物就约有一百多种。但是澳大利亚陆地上没有食肉动物如豺狼虎豹等。连老鹰也没有。这就让这个国度成为动物的天堂。在这个世界，物竞天争，弱肉强食，所谓丛林法则，只要是动物就躲不过。狮子、老虎撕咬弱小动物的情景，是血腥恐怖的。由于没有天敌，澳洲各种动物繁殖奇快。你想想，那么大那么肥沃一个洲，那么丰盛的青草，那么多浆汁甜美的水果，任由它们享用，却一点也不用惧怕豺狼虎豹来吃来咬，那不是天堂是什么？
本来，人类应该就是动物的天敌。偏偏澳洲人天性喜欢动物，不轻易伤害动物。政府也有严格的法律保护野生动物。澳洲人与动物和谐相处，有些情形十分感人。在澳洲，你经常可看到这些野生动物在人类面前无所顾忌、趾高气扬的样子。一只野鸭妈妈领着一群雏鸭大摇大摆穿过马路，繁忙的汽车也只得停下来让路。一些个子很小的鸟儿，在繁殖期也敢主动对人攻击。它们根本目中无人，都把人当作最容易欺负的了。当然有的时候也会乐极生悲。例如骆驼和野兔，本是引进的外来物种，因为没有天敌，它们繁殖太快，给自然生态和经济造成了严重破坏，人们不得不收起仁慈，将它们适当捕杀。就连澳洲本土的袋鼠，在繁殖过量、对生态造成破坏的情况下，也只得忍痛&人道毁灭&。但这通常引来争议，受到批评。
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滴答网讯 有朋友从国内来，周日陪同他们到一个国家公园游玩。澳洲的国家公园其实都差不多，林木荫翳，绿草如茵，比较质朴，保留着自然原生态。国内的朋友们最感兴趣的，是小溪里成群的水鸟、野鸭子，见人不避不走，如家养的一般。还有草地上肥嘟嘟的鸽子，在身前脚后缠着人，只要手里拿小块面包，它们就飞到人的手掌上来，手指合拢就能抓住一只。朋友问，能不能拿回家炖了吃。我笑笑叫他松手放了。澳洲的野生动物你还真的不能随意抓来吃。朋友们难免觉得惋惜，也不好理解，明明是野生的鸽子，怎么就不能抓来吃？
澳大利亚的野生动物们是幸福的。这是个没有天敌的国度。包括人在内的各种动物，天上飞的，地上走的，各适其适，自得其乐，自生自灭。这有点像是《圣经》中的伊甸园。澳大利亚有大量珍奇的动物，如袋鼠、针鼠、鸭兽、袋熊、袋鼹、蛇、蜥蜴、鳄鱼等。鸟类有黑天鹅、鹦鹉、营冢鸟、食火鸡、大鸵鸟、鸸鹋、琴鸟等等。光是有袋类动物就约有一百多种。但是澳大利亚陆地上没有食肉动物如豺狼虎豹等。连老鹰也没有。这就让这个国度成为动物的天堂。在这个世界，物竞天争，弱肉强食，所谓丛林法则，只要是动物就躲不过。狮子、老虎撕咬弱小动物的情景，是血腥恐怖的。由于没有天敌，澳洲各种动物繁殖奇快。你想想，那么大那么肥沃一个洲，那么丰盛的青草，那么多浆汁甜美的水果，任由它们享用，却一点也不用惧怕豺狼虎豹来吃来咬，那不是天堂是什么？
本来，人类应该就是动物的天敌。偏偏澳洲人天性喜欢动物，不轻易伤害动物。政府也有严格的法律保护野生动物。澳洲人与动物和谐相处，有些情形十分感人。在澳洲，你经常可看到这些野生动物在人类面前无所顾忌、趾高气扬的样子。一只野鸭妈妈领着一群雏鸭大摇大摆穿过马路，繁忙的汽车也只得停下来让路。一些个子很小的鸟儿，在繁殖期也敢主动对人攻击。它们根本目中无人，都把人当作最容易欺负的了。当然有的时候也会乐极生悲。例如骆驼和野兔，本是引进的外来物种，因为没有天敌，它们繁殖太快，给自然生态和经济造成了严重破坏，人们不得不收起仁慈，将它们适当捕杀。就连澳洲本土的袋鼠，在繁殖过量、对生态造成破坏的情况下，也只得忍痛“人道毁灭”。但这通常引来争议，受到批评。
现在想起，我们刚到澳洲时，看见公园湖面上游来游去的野鸭子，也是动过杀念的。尤其对那些野生的，肥肥硕硕步态蹒跚的家鸭，更是垂涎欲滴。许多公园都有这种家鸭，想必是有人家养的宠物鸭，看看越长越大，不好玩了，又不忍杀来吃，就放生到公园。因为没有天敌，它们就繁衍生息，子孙满堂。你要徒手抓个野鸭，并不容易，它扑腾一下就飞走了。但要抓一个家鸭，就易如反掌。鸭子生来就是让人吃的，但一经生长在澳洲国家公园，它们就有了护身符，可望而不可吃。后来在澳洲住得长了，这种杀生之念越来越淡薄。慢慢地，连这种念想也没有了。这种变化也有点像温水煮青蛙，竟是不知不觉间的。当然，也有些同胞经不住诱惑，动了杀念，将国家公园的鸽子偷偷抓来红烧吃了，结果惹了官司。
别说是野生动物，就是澳洲人，也是基本没有天敌的（欧洲人18世纪进入澳洲时与土着民争斗的历史问题另当别论）。澳洲与其他大陆远隔重洋，形成天然屏障。距离澳洲最近的印度尼西亚，也相隔近三千公里海面。澳洲历史上，只在二次大战时被日本飞机轰炸过。然而也因距离太远，日本人鞭长莫及，顾不过来，终幸免蹂躏。世界上很难有一个国家如澳洲那样幸运。就是再有一场现代战争，因为特殊的政治地理位置，她也仍是一个相对比较安全的国家。
大概正是由于这样特殊的地理环境，造就了澳洲人淳朴善良、富同情心、乐于助人的天性。生活在澳洲，人际关系也就比较简单。自然，澳洲也有犯罪，也有伤害人的事件发生。这有其复杂的社会原因。但可以肯定的是，这些犯罪的动因决非缺食少穿或受到不公平对待。在这个没有天敌的国家呆久了，因耳濡目染，近朱者赤，根据“用进废退”法则，人的头脑也会变得简单。以至常被人称为“澳憨”。澳憨就澳憨吧，只要自得其乐。
本文来源：滴答网
责任编辑：王晓易_NE0011
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第三方登录：汪曾祺写《昆明菜》、《昆明的吃食》等文章回忆自己四十多年前在西南联大读书时见到的美食，让人读起来还是很受诱惑的。一个简单的蕃茄炒鸡蛋，在他的笔下都是那么的有意思,"映时春有雪花蛋，乃以鸡蛋清、温熟猪油于小火上，不住地搅拌，猪油与蛋清相入，油蛋交融。嫩如鱼脑，洁白而有亮光。入口即已到喉，齿舌都来不及辨别是何滋味，真是一绝。另有桂花蛋，则以蛋黄以同法制成。雪花蛋、桂花蛋上都洒了一层瘦火腿末，但不宜多，多则掩盖鸡蛋香味。鸡蛋这样的做法，他处未见。"只看他的笔墨，我们好像就已尝到了其中的滋味了。
吃是一个谁也无法避开的问题，吃是与生活息息相关的，告子说“食色性也”，中国文人的笔墨中自然也是少不了吃这个话题的。孔子就是个对吃很讲究的人，《论语.乡党》中说“（孔子）&食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。”不过孔子这个“讲究”可不是挑食，他的有些讲究是出于健康卫生的考虑，也有些讲究是出于礼节的考虑。儒家经典《礼记.内则》篇中就多有对吃的描述，甚至有写到一些具体的食材加工方法，比如说“熬”、“炮”、“捣”等，这些在《礼记》中都有比较详细的描写。举个例子，“为熬：捶之，去其皽，编萑布牛肉焉，屑桂与姜以洒诸上而盐之，干而食之。施羊亦如之，施麋、施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉则释而煎之以醢，欲干肉则捶而食之。”这有点类似于我国西南地区的“干巴”的做法。
宋朝的大文豪苏东坡也是个研究吃的的专家。我还记得高中生物教材中摘了一段苏东坡写的催熟杮子的方法，把苹果和青杮子一起放在篮子里头，然后把篮子盖好，过一段时间后杮子就会变软变黄了。这个也是我们现在常用的做法，苏东坡当时把他们详细地记录了下来，成为了我们现在了解宋朝吃文化的第一手资料。苏东坡同时也是个好厨师，他原创的“东坡肉”也是为大家所熟知的，东坡曾做诗《食猪肉》，讲他的烹调经验“慢著火，少著水，火候足时它自美。”一个“美”字，多少也引得不少人流下口水了。
谈到吃的问题，有个人是避不开的，那就是清朝的李渔。李渔是个把生活过成了艺术的文人。从他的书《闲情偶寄》也可以看出，李渔是真的闲，正是因为这个“闲”，李渔才会去关注那些“忙人”无暇关注或不屑于关注的事情，他也于其中自得其乐。李渔的《闲情偶寄》讲戏曲、讲居室、讲收藏，同样也讲到了吃。比如说李渔讲吃笋，“食笋之法多端，不能悉纪，请以两言概之，曰：‘素宜白水，荤用肥猪。’者食笋，若以他物伴之，香油和之，则陈味夺鲜，而笋之真趣没矣。白煮俟熟，略加酱油；从来至美之物，皆利于孤行，此类是也。以之伴荤，则牛羊鸡鸭等物，皆非所宜，独宜于豕，又独宜于肥。肥非欲其腻也，肉之肥者能甘，甘味入笋则不见其甘，但觉其鲜之至也。烹之既熟，肥肉尽当去之，即汁亦不宜多存，存其半而益以清汤。调和之物，惟醋与酒。此制荤笋之大凡也。”看他讲的炒竹笋，我不禁想起了家乡的春笋，切片后加点猪肉和酱油一起炒，也是独特的美味。只可惜每年春至时我都离家在外，几年没吃过春笋了。去年春天突然想尝尝，想挖几个尝尝，但苦于没厨具，也只得作罢了。
清朝还有个诗人袁枚，他也是个极会生活的人。我们都知道袁枚的《随园诗话》，其实袁枚还有一本专门论吃的的《随园食单》，我记得鲁迅先生在他的杂文中说过，《随园食单》可以说是中国古代少有的几本论吃的的著作之一。虽然我没见过这本书，但是看《随园诗话》，袁枚多以吃来比喻作诗，也可以看出袁枚对吃的钟爱了。
李渔、袁枚都可以说得上是相当有钱的人了，但是文人论吃不必分贫富，不是说非得要吃过这个东西才好去描画。说起来汪曾祺那时候也就是个在西南联大读书的穷学生，他笔下写的一些大酒楼的名菜他应该也是吃不起的吧！可是他的笔下就是把这些美食写得有滋有味。生活不是说非得要得到自己羡艳的，如果想要什么都可以得到，这不是生活而是梦了。生活有不得已之时，那么我们也要有“画饼充饥”和“以次充好”的能力。但是我们还要有敢于追求的勇气，有追求的人才会去热爱生活。，孔子也这样描述自己“饭蔬食饮酒，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”，古人所谓“寻孔颜乐处”，我觉得就是应该学习孔颜对知识的渴求、对理想的执著，和身处困厄中时的达观。
《红楼梦》中也经常讲到吃，比较有名的是在四十一回的“茄鲞”，凤姐向刘姥姥详细地说了这个菜的做法“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是。”做一道菜要经过这么多道程序，足见贾府生活的奢华，刘姥姥感叹做一道茄子都要废上十几只鸡了。可是写这部同样也是“美食大典”的《红楼梦》的曹雪芹却过着“举家食粥酒常赊”的生活。曹雪芹的居处也是很破旧的，“有小溪阻路，隔岸望之，土屋四间，斜向西南，筑石为壁，断枝为椽，垣堵不齐，户牖不全。”但是却是“院落整洁，编篱成锦，蔓植杞藤……”，也是别有一番情致的。
中国的文人历来是会吃的，就是到了近现代，写吃的文人也是不少。吃是生活的一部分，爱吃而且会吃的人也一定是热爱生活、懂得生活的人。最后还是附上汪曾祺文章中的一句话吧，“我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。……许多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。”当然，他的这句话讲的就不仅仅是吃了。
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