原标题：日料究竟可以多好吃嘉会坊的这家料亭给你答案……

嘉会坊做你的潮玩风向标

一直是精致料理的代名词

融汇了包括中、印、法等国的烹调手法

并形成了一套独特的体系

凭借细致精心的制作方法、严格精控的选材要求

日本料理在全世界“摧城拔寨”

贺茂鹤，起源于1873年的品牌

在国际上与国酒茅台同譽

曾多次作为日本国宴酒出现在餐桌之上

餐食的滋味会得到更加精彩的呈现

不论是讲新鲜本真的刺身

抑或风味独到的日式铁板烧

都已经成為人们耳熟能详的日料菜式

而如若是能在席间小酌几杯日本清酒

这无边的美味定能让你沉醉

食客仿佛已经随风神游于霓虹国之境

大家就会被喜庆的氛围感染到

这道刺身同时选用五种珍贵食材

足以被称作一场“盛会”

肉质紧密鲜美入口滑爽

蓝鳍金枪鱼软糯丰韵、入口即化

寒鰤鱼脂膏丰腴，口感细腻

鳌虾紧致润弹、饱满多汁

鹅肝口感绵密、风味独特

在日本和牛被视为国宝级食材

和牛有一套完整严格的等级判斷标准

等级越高的和牛脂肪和肉的比率越高

A5和牛脂肪均匀的分布于牛肉之中

形成了美妙的大理石斑纹

恰似牛肉之上结了一层霜

因此也被成為“霜降肉”或“雪花肉”

贺茂鹤的和牛极乐盛和选取A5和牛

肉中的“雪花”悉数融进肉中

铺面而来的尽是牛肉的油脂香气

搭配芦笋、香菇與秘制酱料

饱含汁水的和牛在口中逐渐化开

贺茂鹤的御享寿喜锅同样值得推荐

寿喜锅是一道传统锅料理，深受大众喜爱

搭配新鲜蔬菜与匠惢熬制的酱汁

最终呈现出一道风味十足的温情料理

脑海中一定会浮现这样的场景

精致的烤炉上整齐地摆放着串烧

在炭火的烘烤下渗出汁水掉在炭火上

刷上酱料食物在光的作用下微微闪亮

当然，吃烤物烤鳗鱼怎么可以缺席

选取鲜活鳗鱼，当场宰杀

活鳗的烹制味道实在非半荿品可比

开背-白烤-蒸制-酱烤

一套复杂的流程在厨师操作下行云流水

而呈现出来的菜品更是惊艳

鳗鱼口感软濡丰腴肉质肥美细腻

美味的酱汁配合着鱼肉在口中尽情舞蹈

日料中，用面糊炸的菜统称为天妇罗

天妇罗看似只是将食材包裹面糊炸制

但实则是一道非常可以体现厨师经驗

展现厨师火候掌控力的菜品

贺茂鹤的日本明虾百合天妇罗组合

沿用了天妇罗之神——早乙女哲哉的做法

用220度高温只炸27秒便出锅

又要避免食材高温脱水，变得焦糊

酥脆的外壳内部却鲜嫩无比

美味的料理当然少不了美酒的映衬

更何况闻名世界的贺茂鹤美酒置于面前

贺茂鹤金箔大吟酿，日本第一瓶大吟酿

曾获金奖无数奠定了日本清酒文化的基础

是日本众多高级餐厅乃至国宴的首选

大吟酿选取刚收获的大米精心打磨

搭配天然地下水，于寒冬中酿造而成

优雅的芳醇香气扑鼻属清酒中的上上品

贺茂鹤一滴入魂也是经典之一

极具情怀的名称被全浗清酒爱好者所喜爱

是在中国点击率极高的一款吟酿清酒

送价值48元鳗鱼秋色卷一份

每桌实际消费满288元

价值138元御享寿喜锅体验套食一套

（下佽任意消费可用，不支持外带）

每桌实际消费满388元

价值140元极上甘口300ml清酒一瓶

（下次任意消费可用不支持外带）

消费金额满288档与满388档赠品②选一

西安市高新区嘉会坊停车楼一楼

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