雅安火锅酸菜鲫鱼鱼优质服务

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酸菜鲫鱼鱼烹饪技巧1、鱼片一定要用蛋清抓匀才够鲜嫩。忌用淀粉否则煮出来的汤会变混浊。2、鱼骨和魚片要分开下锅以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形3、泡椒要用大火旺油翻2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上这样泡椒的香菋能很快融入汤里，更保证了汤的看相切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑

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