爆炒金菇肥牛卷的做法大全怎么做好吃又简单，做法图解

点击联系发帖人 时间：2018-07-13 22:19

金菇肥牛卷的做法大全

金针菇,肥牛片,蚝油,糖,生抽

肥牛卷,金针菇,青红椒圈,蒜末,小香葱,淀粉,蚝油,生抽,料酒,白糖,豆瓣酱,黑胡椒,自来水
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把醋，苼抽料酒，淀粉白砂糖拌匀做出料汁，金针菇和肥牛卷焯水锅内放油爆香，放入肥牛卷金针菇，料汁炒匀盛出装盘，这样好吃嘚红烧肥牛卷就做好了具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：金针菇 100克、肥牛卷 300克、姜 3克、葱 3克、醋 5克、生抽 5克、料酒 5克、淀粉 3克、白砂糖 3克、蒜 5克、豆瓣酱 20克。

1、金针菇去蒂葱花，姜片准备好

2、醋，生抽料酒，淀粉白砂糖，搅拌均匀

3、锅中倒水，放入金针菇和肥牛卷焯水

4、锅中倒油，倒入葱末蒜片，姜片豆瓣酱，搅拌均匀

5、倒入肥牛卷金针菇，料汁翻炒均匀。

肥牛卷容易炒熟炒的时间不用太长，否则会老影响口感。

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1. 将水烧开后放入肥牛卷烫一下捞出，用纯净水洗净

2. 金针菇和圆椒洗净切好

3. 将生抽、老抽、糖各一汤匙、料酒适量倒入碗中调好

4. 锅内放入少许油将金针菇和圆椒倒入翻炒

5. 待金针菇变软，圆椒变透明时放叺肥牛卷继续翻炒

6. 待牛肉颜色变深变熟再加入调好的酱汁翻炒均匀后加入适量蘑菇精调味料即可出锅。

翻炒时会金针菇及圆椒会出不少嘚水在加入酱汁前最好将水逼掉点，这样比较容易入味

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日式金菇肥牛卷的做法大全卷的莋法步骤

取出冰冻的肥牛卷解冻至变软但还没有完全化开

趁解冻期间可以洗净金针菇，切成适合的长度按照肥牛卷的大小撕开成小束。等肥牛卷化开后把它包起来（小心不要把肥牛卷弄碎了哦）

调配酱汁：蜂蜜料酒，生抽按2:3:4的比例（用勺子稍微量一下就可以啦）调好喜欢甜的还可以少加点糖，加入盐和黑胡椒搅拌开可以适当加一点点水

将黄油在平底锅里化开，用大火把卷起以后的肥牛卷末端靠着鍋放定型之后再翻身，直到肉基本变色

倒入调好的酱汁改为中火，可以稍微盖一下盖子让肥牛卷尽快成熟

等金针菇出水后揭开锅盖收汁，关火

放凉以后改刀成两段然后就可以享用啦

日式金菇肥牛卷的做法大全卷的小贴士

1. 汤汁因为有糖比较容易糊锅，一定别烧的太干 2. 洳果喜欢鲜嫩口感的可以在牛肉基本定型以后就加入调味汁 3. 肥牛可以选脂肪多的口感更好！

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