有急冻室结冰的封条没

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您是不是想找夏季,食物放冰箱,真的健康吗?
夏季是各种细菌性食物中毒的高发季,为了保持食物的新鲜健康,人们往往会将食物都放进冰箱进行保鲜储存。但实际上冰箱并不像人们想象的那样“万能”,盲目依赖冰箱甚至有可能导致“冰箱食物中毒”!
下面将通过3个问题带你更好地了解“冰箱食物中毒”的成因以及预防措施,让你和夏季饮食健康问题说再见~”
食物放冰箱里真的安全吗?
食物被放进冰箱就会“安全”?不会变味,不会变质?错!错!错!(重要的话说三遍)实际上,冰箱只是通过降温的方式,抑制细菌的繁殖速度,但食物存放时间过长,一样会变质,吃了有可能让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒” 的症状。而这也恰恰是最容易被人忽视的“健康杀手”!
很多人疑惑:冰箱冷藏室的温度一般在 0℃~10℃,这么低的温度还不能杀死细菌吗?然而实验研究表明冰箱本身并不具备灭菌功能,它只是能控制微生物的繁殖速度,从而推迟食物腐败变质。有一部分细菌为嗜冷细菌,它们在低温条件下仍能够生长繁殖,即便在冰箱的冷冻层 (温度在零下18℃左右),也可顽强地存活下来。因此无论是哪种冰箱,都只是能抑制或杀死部分细菌,并不能保证冰箱内部绝对无菌。
如何预防冰箱食物中毒?
1、隔夜菜尽量不要吃
隔夜菜中亚硝酸盐含量很高,用加热的方式只能消灭微生物和细菌,而亚硝酸盐却无法去除。所以无论是剩菜还是剩肉,都不能长时间存放于冰箱,因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2g至0.5g即可引起中毒,如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。
让实验来说话
曾经有一个试验发现,出锅后24小时的菜肴中,4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加,且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中炒青菜超标34%,韭菜炒蛋超标41%,红烧肉超标84%,红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害,是因为红烧的菜肴,所用的调料中本身就含有硝酸盐,而且荤菜蛋白质含量高,24小时后,微生物分解了大量蛋白质化合物,促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。
2、有的食物不适合放冰箱
A. 根茎类蔬菜:皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等宜室温存放。另外,黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
B. 热带水果:香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差,在冰箱里冷藏会冻伤水果,影响口感。
C. 糕点:馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱,会加快变干变硬,如果必须要储藏,建议先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
D. 腌制肉:腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方,这有利于保证食物的风味,如果把它们放进冰箱,由于湿度太大,易出现哈喇味,反而缩短了储藏时间。
3、记住不同食物贮存的温度及时间
食物贮存温度并不是越低越好,特别是蔬果类,低温会破坏其营养结构。不同食物有各自贮存的适宜温度:如肉类要长时间保存,可放在-18℃的“急冻格”,若只存放两三天,则可放在-2~5℃的“保鲜格”。
不同食物适宜贮存的温度及时间表
冷藏1-2天,冷冻90天
冷藏2-3天,冷冻270天
冷藏2-3天,冷冻360天
冷藏1-2天,冷冻90-180天
饮料、酒类
4℃左右储藏,开启后应尽量喝完
素菜不宜放在冰箱存放,建议现烧现吃
冷藏7-10天
花生酱、芝麻酱
开罐后冷藏90天
冷藏不超过3天
4、定期清洁冰箱
你知道在家里细菌含量比马桶更多的地方是哪里吗?答案就是——冰箱!
食物如果在冰箱中保存时间过长的话,各类细菌尤其是大肠杆菌就会滋生。有报道说全球卫生理事会对浴室密封胶、冰箱等进行过细菌检测,结果发现浴室密封胶是家里最脏的地方,而冰箱内部则是家里第二脏的地方。更有研究证明,长时间不清洁的冰箱,细菌含量甚至比马桶上的细菌含量还要多。因此定期清洁冰箱是十分必要的。
简单十步让冰箱整洁如新
1、 给冰箱做清洁前,先切断冰箱电源,将冰箱内的食物拿出
2、 然后将冰箱冷藏室内的搁架、果蔬盒、瓶框取出,注意这些都是易碎物,可要小心。用抹布蘸着混有洗洁精的水擦洗附件,清洗完毕以后,用抹布擦干,或者放在通风干爽的地方,让它自然风干。冷冻室内的抽屉依次抽出,冷冻的食物也可以不取出来
3、 让冷冻室自然化霜,记得在冰箱底下垫些毛巾,放置冷冻化霜水流出把地板弄湿了
4、 先对冰箱外壳和门体进行清理,用微湿柔软的布擦拭冰箱的外壳和拉手,如果油渍比较多的地方,可以蘸点洗洁精擦洗,效果更好
5、 软布蘸上清水或洗洁精,轻轻擦洗冷藏内胆,然后蘸清水将洗洁精拭去。清洁冰箱的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设施时,请把抹布或海绵拧得干一些
6、 冷冻室内的冰融化了,可以用毛巾擦拭干净,切忌不要用尖锐的物品来铲冷冻蒸发器板上的冰,这样容易铲伤蒸发器,导致冰箱故障。清洗完毕后将门敞开,让冰箱自然风干
7、 冰箱冷藏、冷冻室内胆清理干净后,我们来清理冰箱门胆。冰箱门封都是可拆卸的,拆卸门封条的时候不要野蛮拉扯,以免将门封条拽坏。门封条用用1:1醋水擦拭密封条,消毒效果也很好
8、 用软毛刷清理冰箱背面的通风栅,用干燥的软布或毛巾擦拭干净
9、 清洁完毕,插上电源,检查温度控制器是否设定在正确位置
10、冰箱运行1小时左右,检查冰箱温度内是否下降,然后将食物放进冰箱。这个时候,冰箱清洗就完成了
三周一次是至少
夏季高频次的使用让冰箱内部的细菌不断繁殖,常清洁冰箱,莫把冰箱当储物柜,千万别因为一时偷懒赔了健康。一般至少3周需要清洁一次冰箱,清除内部冰块,清洗隔层塑料板、扔掉储存过久食物等。
什么材料清洁好
冰箱最好使用软毛巾或海绵蘸温水(可加中性洗涤剂)来清洁,硬的刷子或带酸性、碱性的溶剂都不要使用。冰箱背后及左右两侧板上的尘埃也要经常清除,以提高冰箱的散热效果。
小边小角别忘掉
冰箱门封胶条很容易弄脏,要经常保持清洁。
冰箱还应定期除霜,因为蒸发器表面结有厚霜,将对蒸发器冷量的传递不利,吸热效率降低,冰箱温度就降不下来,因而增加耗电量和压缩机的运转负担。
如何科学放置冰箱内物品
(详情以文字为准)
冰箱顶部:家用电器、厨房用纸、烹饪书籍(不要放置酒类、面包以及农副产品)
上层:剩菜剩饭、饮料、速食品
冰箱门:调味品、果汁、饮用水(不要放置鸡蛋、乳制品)
下层:鸡蛋、乳制品、生肉
冷冻室:冰块、冷冻水果、冷冻蔬菜、家禽、肉类、面包、鸡蛋
抽屉:蔬菜、水果(确保这两种食物与其他食物分开保存)
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