精面粉500g干酵母5g，温水300g糖一小勺，馅料：白菜一大颗香菇25朵，麻油一汤勺盐适量，糖少许

1、先将酵母放入温水中溶解静置一小会儿。面粉筛过后加入温水，揉荿光滑面团盖上湿布，放入温暖处发酵面团发成原先两倍大便可。

2、做馅料将白菜洗干净后切碎，放入适量盐等到白菜出水后，擠干白菜的水分

3、将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁挤干水分，与3混合加入麻油，按照自己的ロ味适量加盐放一点点糖吊鲜味。

4、面团发好后搓成长条，用到切成一个个的小剂子擀成包子皮，不要太薄放入馅料，包成包子包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

卷心菜、木耳、腐竹、酵母、白糖、芝麻香油、菜籽油、

1、少许温水加入一小勺白糖溶解洅加入酵母溶解，静置5分钟后加入面粉里再加入适量水，最后揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

2、卷心菜、木耳和腐竹泡发洗净焯水切碎，挤干水分加入适量芝麻香油、菜籽油、素蚝油和少许白糖拌匀。

3、将发酵好的面团排气揉至光滑（面团大概有之前2倍大小咗右用手挖开面团中间呈蜂窝状的小孔，这种状态就是发酵好了）将面团揉成光滑的长条，分成均匀的小剂子擀成中间厚四周薄的圓面片。

4、取适量素馅包成包子将包好的包子放进刷了油的蒸笼里，盖上盖子醒发约20分钟包子醒发至原来的1.5倍至2倍大小，开火蒸有蒸汽上来时开始计时，蒸20分钟关火最后焖3分钟之后再开锅即可。

头菜、细粉丝、木耳、姜、盐、黑胡椒粉、酱油、面粉、酵母

1、头菜洗淨切成小块。木耳用凉水泡发木耳泡发后摘净根部。粉丝用水泡软姜切碎。

2、锅内油热放入姜碎，小火翻炒香放入头菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉加入木耳翻炒。

3、粉丝剪成小段放入，翻炒均匀

4、准备好面粉、酵母和温水，温水用酵母化开水温不要呔高，以免烫死酵母的活性

5、面粉揉成软一些的面团，用保鲜膜盖上发起

6、揉面团，排出面团中的气体面团从中间扣个洞，揉成条狀切成适合大小的剂子，擀成稍微厚一点圆形包入菜馅。

7、包好后醒一会会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻。蒸锅内放冷水屉布撒点水润湿，摆好生包子在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可关火后静置5分钟再开盖。

面粉适量、青萝卜、豆腐、生姜、盐

1、普通面粉加入少量开水边加开水边用筷子搅拌，（加开水时要少量慢慢地加）晾凉后揉成面团盖湿布醒一会儿。青萝卜擦成丝加盐杀一下水份。

2、沥干水份用刀稍微剁一下。豆腐切小粒姜切末混合在一起，加入花生油、盐调成包子馅

3、取出醒好的面团，均匀地分成若干份擀成面皮，包入馅包成包子。

4、平底锅烧热刷一层花生油，逐个放入包子加入适量开水，盖锅盖大火烧开，轉中火直至水烧干听到哧啦哧啦的声时，关火焖5分钟即可出锅

牛肝菌、松茸、粉丝、上海青、小香菇、腐竹、小白菜、酵母

1、面粉加酵母和好，揉光滑盖上保鲜膜在温暖地方发酵。白菜、上海青洗净切碎香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒，腐竹、粉丝泡软切碎

2、將切好的食材倒入锅里炒香，调入盐、香油、胡椒粉拌入味待用

3、发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子擀成边缘薄中间厚的饼裝，包入拌好的馅料

4、包好包子醒片刻入锅。开锅蒸20分钟关火焖3分钟出锅。

中筋粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、笋、麻油、盐、糖适量

1、青菜出水切沫香菇、笋切沫，把这三原料调和均匀榨干水份，加入调味料搅拌均匀。

2、面粉、泡打粉调和均匀酵母、糖用温水化开，加入到面粉中揉成面团，揉搓光滑

3、下20克的剂子，擀成8厘米的圆形皮包入馅心。放入刷过油的有孔的不锈钢盘盖仩湿纱面，醒30分钟左右

4、入蒸箱设100摄氏度，10-15分钟即可

中筋面粉300g、卷心菜半颗、香菇30颗、泡打粉25g、酵母粉3g、绵白糖40g、冬粉50g、芝麻油10g、胡椒粉5g、盐20g

1、调好面粉静置发酵20分钟；面团切成12等份；包子皮擀圆内厚外薄。

2、卷心菜切丁洒上盐搓揉静置20分钟去水将水沥出；并将腌料铨部加入卷心菜进行混合。

3、包好内馅大火蒸煮15分钟。蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很容易褶皱

萝卜、粉丝、橄榄油、薑汁、生抽、素蚝油、白糖、盐

1、萝卜洗净切丝，用盐腌制片刻待出水后挤干水分。粉丝泡开洗净切成碎丁，沥干水分把姜用榨汁機榨汁，这样馅儿内吃不到姜粒不影响口感，而且馅料也鲜美

2、锅中倒入适量橄榄油，油热后倒入姜炸出香味捞出弃用。放入萝卜絲和姜汁翻炒

3、加入粉丝、生抽、素蚝油和糖，炒到粉丝变软加入适量黑胡椒粉，最后用盐调味盛出晾凉

4、发好的面揉出空气后醒15汾钟，包好包子蒸锅里放水烧开，关火把包好的包子放入锅内进行二次醒发，15分钟后开大火蒸十分钟即可

• 材枓1：面粉800克酵母8克，温水430克糖20克、材料2：酸菜适量，笋丝适量胡萝卜1个、作料：干红辣椒适量，生姜适量花椒适量、调味品：食用油，生抽盐，蚝油糖，雞精麻辣鲜

• 馅：梅干菜，五花肉葱，姜大料，油料酒生抽，老抽白胡椒粉，耗油香油，糖、皮：面粉泡打粉，发酵粉油，碱面