原标题：火锅底料小炒肉底料的配料种类繁多配比也有讲究

想吃火锅底料小炒肉要么上超市买半成品回家自己弄，要不干脆去火锅底料小炒肉店去吃！无论哪种都会含囿火锅底料小炒肉底料添加剂从厨二十多年的火锅底料小炒肉师傅告诉你，比如香料、火锅底料小炒肉飘香剂、火锅底料小炒肉一滴香等这些对人体的伤害也就不言而喻。虽说自己在家做火锅底料小炒肉底料麻烦些却有了这么详细的配方，也能轻松驾驭 下面小编为您分享火锅底料小炒肉底料主要的香料配方比例，来直接上干货

火锅底料小炒肉底料主要的香料配方分为两个部分：

1.火锅底料小炒肉底料主要的配料比例用多少克。

2.火锅底料小炒肉底料主要的香料配方比例用多少克.两个部分组成

一、火锅底料小炒肉底料主要配料比例讲解

牛油3斤，色拉油2斤郫县豆瓣1斤，白酒50克醪糟20克，滋粑海椒1,5斤生姜1两，大蒜1两花椒1.5两，豆豉15克宜宾碎米牙菜15克，冰糖1两上等辣椒面2两，大葱1两3寸段

二、火锅底料小炒肉底料主要香料配方比例讲解

白扣5克，草果5克三奈3-5克，丁香3-5克砂仁5克，香果5克孜然5克，桂皮5克甘草5克，枝子5克排草5克，老扣5克甘松5克，陈皮5克筚拨5克，香茅草5-8克八角5克，香叶5克千里香5克，小茴香8克香草5克。

1、先将牛油放入大锅中大火烧化烧到7成热，改为中火将大葱和洋葱放入油锅爆干水分，捞出不要

2、将老姜放入油中爆香到水气较少时丅入豆瓣，豆母子芽菜，大锅铲不停铲动以免巴锅，炒到水分快干时下糍粑海椒改大火，这时锅铲不能停

3、锅里沸腾10分钟的时侯改Φ火下入余下的海椒继续炒

4、炒至海椒颜色开始变深时，下醪糟继续炒

5、炒至海椒翻沙时，改小火,倒入高梁酒下花椒，继续炒5分钟

6、起锅加盖焖5-12小时就可以用了

火锅底料小炒肉底料制作锅底如何打锅：

底料8两至1斤半(根据自己吃辣的程度)，鸡精50克、味精50克、老姜几片大蒜适量，胡椒粉1小勺、高梁酒1勺花椒50克、干海椒节适量、醪糟汁1小勺，生牛油1大砣牛油和高汤按7比3的比例兑入。

这样一锅牛油火鍋底料小炒肉汤底就制作完成了其实步骤并不难，只要配齐各种香料拿捏好量的配比控制好油温和炒制时间就可以制作出来了！