腌制的罗卜干切丁爆炒,特别爽口下饭小菜,自己做比在外面买的卫生状况要好,放心
买回来的罗卜干,洗净备用
倒入罗卜丁翻炒试下咸淡
将罗卜干泡会去盐菋。如果能吃辣就加放红辣椒,好看好吃哎我家没人吃辣呀。
萝卜干用清水泡发黄豆嘴儿、杭椒洗净。
大葱生姜切片杭椒切圈。
泡发的萝卜干挤干水分切成1厘米的段。
放入萝卜干、黄豆嘴儿
加入盐、白糖、蚝油略炒。
再加叺少许的水加盖小火焖煮2分钟。
放入杭椒炒出香味加味精调匀即可。
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把萝卜洗净切成条,晒半干放辣椒,灑上盐放盆里上下颠等颠到萝卜变色且有水渍了,把它放进准备好的容器压紧10来天后拿出来晒,或者直接吃
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腌制的罗卜干切丁爆炒,特别爽口下饭小菜,自己做比在外面买的卫生状况要好,放心
买回来的罗卜干,洗净备用
倒入罗卜丁翻炒试下咸淡
将罗卜干泡会去盐菋。如果能吃辣就加放红辣椒,好看好吃哎我家没人吃辣呀。
小时候家里会晾晒很多干菜。蘿卜、豇豆、茄子、香菜、地瓜……爷爷会用这些干菜丰富我们的餐桌满足我们的味蕾……儿时的味觉很幸福。尝尝吧还真有点那个菋……
罗卜干用水泡发4小时以上。中间换几次水
发面:温水醒发酵母5分钟。合面揉成光滑面团醒发至两倍大。
花椒放炒锅里焙干出香味放凉后研磨成末。
调馅:肉馅依次放入香油、植物油、盐、生抽、五香粉、料酒、花椒粉朝一个方向搅匀。
罗卜干剁成小丁倒入肉馅中搅匀。最后下入葱姜蒜末
醒发好的面做成剂子,包二次醒发40分钟。
蒸锅:大火蒸15分钟
香油、植物油、花椒粉可多放点。蒜一瓣就可五香粉少放。
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