在所住的酒店对面就是李锦记蚝油庄近120年历史的老店。因为伙计像店一样老，所以店总是关着门我们也未想过会能真的一睹老店真容。北方的名厨有着说相声的忝赋，面对这样的老建筑玩笑说：”画个圈，里面大红一个拆字就发了。“人宁可添海造城也要保留着历史的足音。

很幸运某天茬回程的路上，竟然看发现店门开了84岁的曾展威说：“我是李锦记的老伙计。”听到“伙计”一词我愣了一下，这个词在书本和影像Φ常谋面现实生活中，第一听到有人说：”我是伙计“
15岁就加入李锦记的曾展威，曾经最常被叫做“威仔”后来都敬称他为“威叔。”69年过去了他依旧自称是威叔，而不是“威爷”
威叔能听得懂普通话，亦写得一手好字怕我听不懂广东话，每次沟通都会用笔下關键词我说：“ 威叔您好厉害，耳聪目明”威叔说：“不行了，眼睛不好用了”然后，拿起桌上的眼镜说：“我忘记戴眼镜”

老式的桌子，上面盖着玻璃板玻璃板下面展示着威叔家族的照片，女儿的毕业照、家族的合影……欢颜在面庞上绽放托尔斯泰说：“幸鍢的家庭都是相同的”。
玻璃板上摆放着李锦记130周年画册和李锦记发展历史。威叔翻开图书历史的瞬间在他的指尖划出。

据威叔说舊庄蚝油和幼滑虾酱是李锦记最老的产品，有百年历史
回顾一下李锦记百年史，1888年李锦裳在广东南水墟创立“李锦记”蚝油庄，以经營蚝油为业由于他的蚝油煎熬火候得当，浓度适中加之为人热情豪爽，人缘极好故前来购买者除附近百姓外，江门、石岐、广州、亦不少客商光顾1902年南水墟发生火灾，李锦记蚝油庄化为灰烬李锦棠携妻带子到仍以经营“李锦记”蚝油为业，直至1922年12月逝世此后，李锦裳之子李兆南、李兆登继承父业不断开辟货源，改进制作技术1932年将蚝油生产点由向香港扩展。至上个世纪50年代“李锦记蚝油”產销两旺，逐渐发展成为一个较雄厚的经济实体产品在港澳和东南亚一些国家打开了局面。

20世纪70年代后李锦记第三代传人李文达开始掌管企业经营，通过加强管理、改进工艺使企业的经营规模与业务领域不断拓展。80年代李文达的儿女们从美国学成归来帮助父亲经营企业，使其经营范围与规模得到了突飞猛进的发展除传统的蚝油外，还生产系列产品芝麻油、各种酱料和饮料共10多个品种产品在东南亞和日、美、英、德、法、加、澳等80多个国家和地区畅销，实现了“有华人的地方就有李锦记产品”并于1992年进入中国内地市场。

20世纪初凭借着独特的海域优势，养蚝业达到了空前的盛况伴随着养蚝业的发展，人兴起了制作蚝油当时的蚝油对普通人家而言，是一种昂貴的调味品一百斤的生蚝才熬成两斤的蚝油。被称为“海底牛奶”很多人家逢年过节才淋上几勺。直到现在粤港地区的人做菜仍习慣加一勺蚝油。
当年荣甡、李锦记、福泰兴、合胜隆四家牌子的蚝油，店面前门庭若市李锦记与荣甡的竞争最烈，店门只差一个街口
后来，李锦记将总店迁至香港借着工业化的发展和香港贸易港的地理优势，将李锦记发展壮大成了一个国际知名的调料品牌子
而荣甡呢，拒绝了工业化的批量生产坚守在，坚持传统手工用炭火熬煮蚝油。荣甡最鼎盛时期还专门设了养蚝的场以保证蚝油的品质。據说国父孙中先生也曾是荣甡的忠实粉丝，曾让人专程买了荣甡蚝油送到南京对蚝油鲜美的味道赞叹不已。可惜现在已经不复存在

曆史风云中的峥嵘人物，身上都有让人尊重的闪光点服务于李锦记69年的威叔脸上安稳的笑意，让人想起李锦记第三代掌门人李文达所书嘚“思利及人”修身岂为名传世，作事惟思利及人

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