五谷杂粮粥_百度百科
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五谷杂粮粥
五谷杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的，是一种很好的养生营养粥。五谷杂粮粥以五谷为基础，同时适当地加入红枣、、薏米、等食材。五谷杂粮粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、等症状。
五谷杂粮粥烹饪方法
五谷杂粮粥做法一
【食品用料】：
民间早就流传有一种&五豆粥&，长期食用可以养颜长寿，而且还可以促进肠蠕动改善排便，其原料配方有两种版本：
其一：，，黄豆，，芸豆。
五豆杂粮粥
其二：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，紫米。
【具体步骤】：
1、将，，黄豆，，芸豆，莲子，糙米，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一夜;
2、将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电压力锅内，用40分钟熬制；
3、如果使用其他锅具，可根据情况自由调节时间，以煮烂煮粘为准;
4、可以根据自己的喜好调整原料的种类和配比。
5、将五朵梅米伴侣和大米放在一起煮，以米饭煮熟为准。
五谷杂粮粥做法二
【材料】：黑芝麻、、莲子、、红枣、百合等。
【作用】：此粥促进儿童生长发育，增强身体抵抗力，对视力也有一定保护作用。含有人体发育所需的各种维生素、氨基酸及微量元素，使儿童得到全方位的营养保健，且色泽悦目，口感芳香。
五谷杂粮粥做法三
【材料】：、大米、百合、小麦、、木瓜粉等。
【作用】：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减少、面色红润。据《》记载：绿豆“厚肠胃，除吐逆，治痘毒，利肿胀”；薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。
据《纲目拾遗》记载：百合“清痰火，补虚损”。
木瓜，被喻为“百益果王”，平肝舒筋，和胃化湿，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳，可用于通乳及治疗淋巴性白血病，补充营养，提高抗病能力，抗痉挛。《海药本草》记载：“敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”
五谷杂粮粥做法四
【材料】：黑芝麻、、大米、山楂、玉米、等。
【作用】：此粥补肺益气，通血脉，滋阴养血。对降低胆固醇、加固血管、延缓衰老有重要疗效。
据《中国药典》记载：黑芝麻“补肝肾，益精血，润肠燥”。
据《本草拾遗》记载：桑葚“利五脏关节，通血气”。
据《本草再新》记载：山楂“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便”。
据《医林纂要》记载：玉米“益肺宁心”。
【材料】：淮山、红枣、、小米、百合、葡萄籽粉等。
据《》记载：淮山“益肾气，强筋骨，健脾胃”；红枣“补中益气、养血生津”；薏仁“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。
据《纲目拾遗》记载：百合“清痰火，补虚损”。
五谷杂粮粥做法五
【材料】：五朵梅豆赋小包，五朵梅谷经小包。
【作用】：此粥能可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。据《纲目拾遗》记载：百合“清痰火，补虚损”。
据《中国药典》记载：黑芝麻“补肝肾，益精血，润肠燥”。
据《医林纂要》记载：玉米“益肺宁心”。
五谷杂粮粥营养价值
：性凉。入心、胃经。具有清热解毒，消暑利尿，止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、等防治。
：酸、性平。入脾、肝、膀胱经；具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通乳功效。对贫血虚肿、胃肾虚弱者尤宜。
黄豆：性平。入脾、肺、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、消炎解毒，除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食。并对糖尿病有一定的疗效。实践证明，经常吃黄豆或豆制品的人，患糖尿病者较少。
具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效。古《延年秘胃》曰：“和中补五脏。”
：性平。入脾、胃经。具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。
紫米：性温。入心、脾、肾经。
以上原料都是食物，而且没有相克，所以任何一种都可以选择。
如果原料全是豆子，煮出来的粥比较分散感觉不粘，所以我经常将很多米类也加入其中，煮出来的味道就比较好喝了，而且也不会影响原来的药效。
（常用的原料：，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆，紫米，，粘玉米，糙米，薏米仁，，，百合）
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黑米的营养价值
1、黑米含、脂肪、、B族维生素、、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;2、黑米具有清除自由基、改善、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;4、黑米有抗菌，降、抑制癌细胞生长的功效;5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
麦片的介绍
是一种以为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在和里，或做成麦片粥加以食用。 麦片还分为普通麦片和片，燕麦片是由燕麦做成的，由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎。
赤小豆的介绍
红小豆又名赤豆、、红豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含21.7克、脂肪0.8克、60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为心之谷，其功用为生津液，利小便，消胀，除肿，上吐，并治下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……。红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17．５％一23，3％，淀粉48．2％一60．1％，食物纤维5.6％一18.6％。除此之外，红豆还含有多种无机盐和，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。
玉米面的介绍
没有等级之分，只有粗细之别。面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的、亚油酸、谷物醇、、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。像我们同学有些人不吃玉米面食品，这是极不好的现象，任何食品都有它的优点，玉米面食品营养也丰富，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。
小麦的介绍
小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土（Levant）地区。小麦是世界上总产量第三的作物，仅次于玉米和稻米。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作、馒头、饼干、蛋糕、、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、、、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦也可作为家畜的饲料，麦草也可作为饲料或铺设屋顶的材料；秆可用于编织和造纸等原料。
青稞是什么
青稞是什么？青稞是川藏等西南地区的一种特色食物，青稞主要有以下特点：
1、青稞的耐寒性和耐旱性极强，适宜生长在川藏高原等无霜期较短的地区。
2、青稞在川藏、青海等地的种植面积十分广泛，占到了总面积的80%以上。
3、青稞营养丰富，磨成粉之后制作成藏民的传统食物—糌粑；青稞还可以用来酿造青稞酒。
4、青稞属于大麦类植物，有黑色和白色两种。
紫米的营养价值及功效
紫米是一种天然的食品，它是属于水稻的一种，其富含纯天然的营养色素以及色氨酸，因此经过熬煮等方面不会出现掉色的现象，紫米还是属于比较珍贵的水稻品种，那紫米的营养价值及功效有哪些？
想了解紫米的营养价值，就先从它的成分来了解，紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、1、维生素B2、叶酸、、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。紫米含量丰富、组成极佳，尤其适合儿童和老人的营养需要。紫米，对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。紫米当中的铁元素可以维持体内铁的平衡，对改善儿童的精神状态、使注意力集中、防治症、促进发育、增强抗病力、防止疲劳、使皮肤恢复良好的血色等有一定功效。紫米当中的钙元素可以保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。
高粱的功效与作用
高粱是我国主要的粮食作物，其利用价值很高，糖用高粱的秆可制糖浆，帚用高粱的穗可制笤帚，高粱的叶可作饲料，它的果可入药。因此，它属于经济作用。那高粱有怎样的功效与作用?
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。
高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。
高粱的种类比较多，像食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等，尤其是食用高粱应用广泛，它不仅可供食用，而且还可酿酒。
黄米的功效和作用
经常食用黄米对于引起失眠以及肠胃疾病都有不错的疗效。
黄米味甘、性微寒。具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、、毒热、毒肿等症。
黄米又称黍、糜子、黄米、夏、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
相关知识点
相关专家解答
你好，没有这个说法的，五谷杂粮中也含有淀粉，也就是说含有孩子必须的糖分，但是孩子消瘦可能是因为营养不均衡导致的，建议补充一下蛋白质和脂肪类的食物，对孩子的发育有好处
你好，根据你的描述，孩子的情况考虑这些都可以吃的，可以根据孩子的具体情况给孩子吃就可以了，一般问题不大的，不必担心的。
您好，出生6天的婴儿不建议喝五谷杂粮豆浆，因为孩子的肠胃还比较脆弱，不容易消化五谷杂粮豆浆。而过早给孩子进食此类食物，容易给孩子的肠胃造成不必要的负担。
营养不良的孩子，或者是体格发育偏差的孩子，要是没有胃肠道疾病，也没有其他原发病，那么可以饮食调理，原则很简单：自然食物，均衡膳食。可以尽量吃自然食物，不要吃外面的加工的食品。记住均衡膳食则体现在五大类食物：第一，米和面类的主食，第二，动物性蛋白，鸡、鸭、鱼、肉、鸡蛋、海鲜等，第三，蔬菜类，第四，水果，第五，奶类。
您好，辨别真假需从以下几方面鉴定：
1、看光泽。正常的表皮层带有光泽，劣质的没有光泽。
2、看表皮。用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质米。
3、看泡米水。将红米放在水中浸泡几分钟，如果水变得非常红且米显出了白色，这是假红米；如果水现微红，用指甲刮米掉红皮，这就是真红米。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。
另外建议到正规的农贸市场或者信誉良好的大超市。
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五谷杂粮 双语例句1. 1. 该代餐奶茶采取28种五谷杂粮、现磨现煮制而成，好喝看得见。&&&&The generation of corn meal tea by 28 crops, presently grinding and cook is good to see.2. 现在的人为什么富贵病那么多，还不都是细粮吃得太多，营养不均衡，知道什么叫五谷杂粮吗？&&&&Why are so many rich man`s disease, are not eating too much flour and rice, unbalanced nutrition, grains and cereals know what it?3. 人不能总吃白米饭，吃点五谷杂粮也是有益健康的。&&&&Men can not always eat rice, it is good for health to eat some cereals.4. 它给予农民五谷杂粮，却不曾得到什么，想必这是一种绝佳的思想，这是生命的本色。&&&&It has given the farmers grain cereals, but not have what I suppose this is a great idea, this is the true nature of life.5. 哎，可也是，人吃五谷杂粮，怎会不生病？&&&&Yeah, the common people will surely be ill.6. 自然的力量不须转化，就直接在他身上广为运用。所以他不需要再吃什么五谷杂粮&&&&Power of universe was employed freely in their bodies without transferring or converting.7. 南农杂粮系列九大特点：原料好---南农五谷杂粮产品原料选自经绿色食品生产基地，并经严格筛选、营养好、口感好、蛋白高、钙源高、纤维多、花样多、吃法多、份量多，是杂粮膳食的佳品。&&&&Nannong grains Series nine characteristics: Good --- Southern agricultural raw products of raw materials selected from the grains food grains through the green food production base, and after rigorous screening, nutrition, good, taste good, high protein, high calcium source, fiber and more multi-patterns, eat more, weight more than it is Jiapin grains diet.8. 缺衣少食的年代，红薯就是所有五谷杂粮公选的代表。&&&&In the times of lacking clothes and food, the sweet potato was the representative of all corns and coarse cereals.9. \u\u006E\u\u002E\u\u\u\u002E\uF\u006D9. 就像人吃五谷杂粮会生病一样，企业在经营上也会遇到各式各样的困难，财务危机就是这些困难中一个重量级的存在。&&&&Company will meet all kinds of difficulties in the business as well as people will be sick, and financial crisis is an important one of these difficulties.10. 粮食酒（指用五谷杂粮酿制的酒）含大量对人身体有害的物质。&&&&Milk liquor and grain liquor different function The grain liquor (refers to liquor which ferments with grain miscellaneous grains) to contain massively to the human body harmful matter.11. 平静的湖水养不了鲜活的鱼，腐臭的肥料养着美丽的花，山珍海味不见的比五谷杂粮更利于健康。。。。。。。。。&&&&&&Yang could not calm fresh water fish, the stench of fertilizerbeautiful flowers, Shanzhenhaimei no more than grain sick to health.........12. 一样是顶着一颗脑袋吃着五谷杂粮享受有生之年的俗人一个。&&&&&&Is the same as eating whole grains withstand a head and enjoy a lifetime of the laity.13. 以小麦粉和五谷杂粮粉、水、酵母、疏松剂等为主要材料，研究开发了营养馍干。&&&&&&The nutritious dried bun was researched and developed with wheat flour, corn flour, water, yeast and leavening agents as the main materials.14. 14. 在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅美味的腊八粥，这可是人们过年时不可或缺的一道主食。&&&&&&On the day, people will make a pot of tasty porridge with mixed grains and corns, like peanut, chestnut, date and lotus seed, which is an indispensable staple food for the Spring Festival.15. 五谷粥屋大酒店经营五谷杂粮面及各色家常菜，酒店环境优雅，可承接婚庆包席，及各类会议包饭。&&&&&&Grain porridge housing large hotel operators of grain and miscellaneous grains colored dishes, elegant hotel environment, I can undertake wedding packages, and various meetings Baofan.16. 16. 五谷杂粮，蛋黄白莲，至尊凤梨。&&&&&&Mixed Corn and Grains, Egg Yolk & Lotus Paste, Imperial Pineapple.17. 要吃五谷杂粮以及大量的水果和蔬菜。&&&&&&Eat whole grains as well as lots of fruits and vegetables.18. 911查询·英语单词18. 他白发红颜，身体柔软，平时不吃五谷杂粮，只靠西风饮露就能生活。&&&&&&With rosy cheek, white hair, flexible body, he, usually, doesn't eat grain but drink west wind and dew.19. 在地球上，我们能够呼吸到新鲜的空气，能够品尝到山珍海味、五谷杂粮，能够获取丰富的资源，更能享受到大自然带来的心灵愉悦。&&&&&&On the earth, we can breathe fresh air, to be able to defend against guided tasting, Grains, access to the rich resources, but also enjoy the beauty of nature and spiritual pleasure.20. 可以吃到大同的风味饭菜，饭菜比较实惠，口味也很好，在城市燕鲍翅的滋补之外，注入一股属于五谷杂粮的泥土香。&&&&&&Datong can get the flavor of the food, the food relatively affordable, good taste, in the city of the Yan Baochi tonic, into a grain cereals belonging to the Hong soil.五谷杂粮是什么意思,五谷杂粮在线翻译,五谷杂粮什么意思,五谷杂粮的意思,五谷杂粮的翻译,五谷杂粮的解释,五谷杂粮的发音,五谷杂粮的同义词,五谷杂粮的反义词,五谷杂粮的例句,五谷杂粮的相关词组,五谷杂粮意思是什么,五谷杂粮怎么翻译,单词五谷杂粮是什么意思常用英语教材考试英语单词大全 (7本教材)
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[zá liáng]
杂粮通常是指、、、和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：、、（、）、（）、、、、、以及（）、、（、）、、、、（）、等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
杂粮历史起源
清《应诏陈言疏》：“八旗兵丁，不惯米食，往往由牛录章京领钱，折给兵丁，买杂粮充食。”《》第二六回：“原来乡下人苦得很，种出稻子都卖了，自己只吃些杂粮。”《香稻米》第一
幕：“我家里都是山地，泥土薄，一年只能种一回杂粮。”
“五谷杂粮”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷杂粮”说之所以盛行，受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。
荞麦含有&芦丁&，这种成分可降低人体血中，并对血管有保护作用。在南面的尼泊尔人，不但大量吃，也吃荞麦的嫩茎和叶，当地居民很少患高血压病。
研究发现，在里含有亚油酸，每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒&脉通&的含量，所以燕麦有抑制升高的作用。据报道，的一项相关研究证实，每天吃60克，可使平均降低3%。的研究成
果认为，每天早上喝一碗粥，可将死亡率降低6%，燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的衰老。
含有较多的亚油酸、多种、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。
实验证明，及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效的降低
血清，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的，并能减少血液里的含量。
味甘性温，有益胃的作用。小儿消化不良，可取入锅炒香，去壳磨粉，每次取2至3克调服。
但性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
花生是“十大长寿食品”之一，富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。
花生在食用时要连着外皮一起吃，这样既能补虚又能止血，尤其适合妇女孕期和手术病人恢复期和病后体虚的人食用。
红薯是一种味美价廉的长寿食品。其味甘性平微凉，能够生津止渴、润肺滑肠、补脾益胃、通利大便，还具有抗癌作用。
红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋季食用能够起到减肥的作用。但是红薯不可一次食用过多，否则会出现烧心、肚胀排气等症状，糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人也不宜食用。
秋季干燥，人容易变得烦躁，所以在补水的同时也需要清心降火。绿豆清热消暑、利尿。具有明目降压、润喉止渴的作用，对消除中暑、食物中毒与小便不利等症有益。
黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽。MM们经过了一个夏天太阳的煎熬，脸上都变得粗糙了，秋季吃些芝麻好好滋润一下皮肤。
杂粮食品具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越来越受到消费者喜爱。红豆汁、绿豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗粮饮料也正在成为市场新宠。德御坊的粗粮饮料向来很受欢迎，营养均衡，口感醇香。德御坊坚守“健康原料，健康工艺，健康食品”原则，依托我国杂粮主产区的优势资源和全产业链优势，力求不放过产品的任何缺陷。德御坊凭借自身研发实力，结合国内知名科研院所的技术力量，经过多年技术创新，在已有10余项技术专利和专有技术的基础上，继续不懈努力， 坚持自主研发，将现代技术与传统饮食文化结合，关注健康养生，注重营养与口味的均衡，为消费者奉献营养丰富、口味怡人、方便快捷的多种粗粮食品。
杂粮营养成分
中医古籍《》记载， &五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充&。粗杂粮的某些，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
粗杂粮有利于用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖，研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于和普通稻米，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
杂粮功效作用
1.常吃杂粮可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。　　2.常吃杂粮可以防治心脑血管疾病。粗粮可以促进胆固醇排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。　　3.杂粮有防治糖尿病的作用。杂粮同样含有淀粉，但是吃粗粮后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的细胞壁不易被人体破坏。　　4.杂粮有治疗便秘的作用。杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，使大便通畅。
杂粮生产制作
新版《》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最
好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自生产制作工艺，从而把其中的营养效用发挥出来。
杂粮杂粮粉
各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品，它是五谷粉类产品的统称，五谷杂粮是泛指粮食作物，而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。广义上的五谷杂粮包括：稻米、小米、糙米、、灿米、、薏米、黑米、红米、、、、、、、、、等等，这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉。
杂粮杂粮粥
是指用五谷杂粮烹制成的粥食，包括，，等等。　杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。包括，等等。
杂粮食用指南
杂粮食用方法
是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一
些，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做的时候，也需要有一些值得注意的地方.面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。 最适合食用的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
2、燕麦八宝饭
通常被人们用来 泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作
燕麦八宝粥
用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。八宝饭是把燕麦、、长糯米、糙米、白米、、黄豆、、薏米、等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。
3、薏米煲汤
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它。更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。颗实饱满的薏米清新黏糯，很
多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成。可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成以后更加突出，
而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。我们可以用、薏米、粗粉、山药粗粉、、茯苓粗粉、曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小时，原料即发酵成为。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
此外，薏米健脾利湿，和山药补脾益肾，补气，各种原料相配，补虚强身。做成的酒酿实在是最营养健康的搭配。
杂粮潜在危害
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。
杂粮不宜人群
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。可将五谷杂粮进行加工，做成，由吃谷物变成喝谷物，给人耳目一新的感觉，不仅能保留谷物中对人体健康有益的营养成分，而且口感更好，饮用更方便，吸收更容易收的饮料。
2、肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
3、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。
而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
4、痛风病人
痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
杂粮食用注意
日常食用五谷杂粮时要注意什么：
五谷杂粮在烹调前需要用水浸泡一段时间。
杂粮不要过量食用，避免引起消化不良。
五谷类杂粮不宜用冷水来煮饭。
不宜常食五谷剩饭。
五谷类杂粮不宜加碱煮食。
大豆不能夹生吃，不然营养会降低。
服用四环素药物时，不宜食用豆类食品。
胖症朋友不宜多食土豆、番薯、豆类食品。
脾胃虚寒的人不宜吃绿豆。
胃肠道疾病患者不应多食大豆及其制品。
肝肾病患者不应多食大豆及其制品。
婴儿不宜喝大量的豆奶。
消化不良的朋友应避免过多食用杂粮。
糖尿病患者不宜多食糯米。
孕妇不宜吃薏仁和麦芽。
．赛迪网[引用日期]
．飞华健康网[引用日期]
．深圳新闻[引用日期]
．菜瓢谷[引用日期]
．新华网[引用日期]
．新浪健康[引用日期]
．搜狐健康[引用日期]
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