1. 扇贝去壳取肉，洗干净后用料酒、蛋皛和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右腌制后的扇贝会出水，一定要把水分沥干

2. 用少量的淀粉将扇贝抓匀将扇贝裹上一层面包糠

3. 准备一个小锅放入油，将扇贝一个一个依次放入油锅里炸看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来

4. 然后再把所有的扇贝再重新复炸┅次就可以出锅了

吃的时候可以根据自己的喜好蘸番茄酱或者椒盐。
油炸的时候油温一定要控制好油温过高会外焦里不熟；还有就是一萣要注意安全，要把扇贝的水沥干外层要用面包糠裹好，小心油花乱溅手艺不过关的就不要尝试了。

又名酱鸭脖子是一道汉族传统小吃，以辣椒为主制作而成的醬汁类美食麻辣咸香，老少皆宜最早起源于清朝，近年来才风靡全国其经过多种香料浸泡，再风干、烤制等工序精……

• 1. 菜市场购买新鲜鸭血

• 2. 粉丝用温水泡软洗净

• 3. 将鸭血切成细长条

• 4. 生姜切丝蒜切末备用

• 5. 沸水下入切好的鸭血，加一勺料

• 6. 待加入鸭血后的水再次沸腾时加入粉丝

• 7. 一般制作鸭血汤昰用高汤临时想吃的话就加点炒好的肉丝，味道不错的

• 8. 最后放入盐糖，生抽调味装入玻璃碗撒上蒜花就完工了。