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五香猪肝 大家有喜欢的吗
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主料猪肝300g辅料水适量姜适量花椒适量大料1朵料酒适量蒜泥适量酱油适量香油少许步骤1.猪肝买回来后放入清水中浸泡半小时2.锅内烧水，待水冒小泡时加入猪肝3.将猪肝焯水，此时按压猪肝还会有血水出现4.捞出放入凉水中5.准备花椒大料和姜片6.另烧一锅水，将调料放入水中，猪肝也放入7.加入适量的盐8.加入适量的料酒9.中小火煮猪肝，边煮边撇去沫子，用筷子扎猪肝表面如果没有血水即好。10.煮好后捞出放水中11.准备1小碗蒜泥，加入适量的酱油12.倒入少许的香油，蘸料就好了
擅长：暂未定制
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我不喜欢情人节
和老公恋爱9年今年结婚了，巧巧的又怀孕了，恋爱时光里老公情人节就没有想过主动给我买礼物，不知道是不知道还是装作不知道，或者不想去买，说他是白痴还是铁公鸡呢？今年怀孕了，肚子里都有宝宝了，我想这个情人节这么特殊，有宝宝陪着，好歹知道哄我开心吧？尼玛，我都暗示了，也指明了想要什么，妈的，他就一头猪，什么都不做，一点行动都没有…彻底心凉了，礼物不在轻重，只要你用心了就好！可是…
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哈哈，笑死了，你家宝爸真可爱
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我老公到现在还在加班，昨天把礼物送给我了，你们都猜不到是什么，没错，就是五香猪肝，我今天晚上给吃了，
你还暗示，我都明示要他买什么，宝爸也不理！看个人，也不是他不爱我，他所有的钱都在我手里啊，天天下班就回家陪我，只是他不浪漫，对这个没兴趣，我觉得他一心一意待我，比什么礼物都重要！宝妈别觉得失落，看里子别看面子，只要平时对你好，天天都是情人节！
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我老公到现在还在加班，昨天把礼物送给我了，你们都猜不到是什么，没错，就是五香猪肝，我今天晚上给吃了，
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嗯嗯，昨天生气了十分钟，后来就懒得想了
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你还暗示，我都明示要他买什么，宝爸也不理！看个人，也不是他不爱我，他所有的钱都在我手里啊，天天下班就回家陪我，只是他不浪漫，对这个没兴趣，我觉得他一心一意待我，比什么礼物都重要！宝妈别觉得失落，看里子别看面子，只要平时对你好，天天都是情人节！
好内容记得分享哟猪肝怎么做最好吃？卤猪肝的味道很好，很多人也喜欢吃猪肝怎么做最好吃？卤猪肝的味道很好，很多人也喜欢吃美食小鱼儿百家号猪肝在我们日常生活中也是非常常见的一种食材，今天要给大家介绍的就是猪肝的做法。在平常我们去处理猪肝的时候，经常都是选择去和其他食材一起炒制，或者作为面汤类的配料。但是今天要给大家介绍的这种方法，是卤猪肝。这样制作出来的猪肝，不仅味道非常鲜美，而且制作起来也是很容易的哦。我们先准备好我们需要进行处理的猪肝，然后把他们都清洗干净，放进锅中焯一下水。这里焯过水之后，还要讲猪肝再次放进凉水中浸泡，这样也是让猪肝中间的血水完全出来。差不多半小时之后，我们再把猪肝给捞出来沥干。之后大家可以准备一点卤汁，当然了也可以根据自己的口味来进行调配。然后把猪肝给放进卤汁中，接着用大火去焖煮。水开之后，再用小火来接着炖煮。在煮的过程中要给猪肝翻面，让它更好入味。差不多再有半小时，猪肝能被筷子戳动就可以了。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。美食小鱼儿百家号最近更新：简介:介绍一些美食的知识，讲解一些美食的技巧作者最新文章相关文章吃猪肝有没有什么坏处和好处?因为我很喜欢吃.经常吃?_百度知道
吃猪肝有没有什么坏处和好处?因为我很喜欢吃.经常吃?
另外,有没有什么好的烹调方法?吃猪肝有没有什么要注意的?...
另外,有没有什么好的烹调方法?吃猪肝有没有什么要注意的?
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　　你好！！　　一： 猪肝的营养价值：　　猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。　　二： 如何挑选猪肝：　　猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。　　怎样选购猪肝　　猪肝营养丰富,味道颇佳,很受食者喜爱.猪肝有粉肝,面肝,麻肝,石肝,病死猪肝,灌水猪肝之分.,前两种为上乘,中间两种次之,后两种为劣质品.　　粉肝,面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜,柔嫩.不同点:前者色似鸡肝,后者色赫红.　　麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉,面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂.　　石肝:色暗红,质比上列三种都要硬些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂.　　病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡.倘不是整个的,卖者挖除后虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因打汤,小炒加热时短,难杀死细菌,食后有碍身体健康.　　灌水猪肝:色赫红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压迫处会下沉,片刻复原,切开后有水外溢,做熟后味鲜差,未经高温亦带菌,不利于健康.　　购买猪肝时应选择表面有光泽，颜色紫红均匀的猪肝；　　有关专家测定，一般猪肝中分散残存着不少有毒血液，有的毒物可以万计为单位。这样，若猪肝不经认真长时间反复冲洗，就“嫩爆”、“鲜渗”，对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾，还可以导致癌变而致命。　　当然，这绝非让人谈猪肝而色变，只要在吃前认真冲洗，再浸没1~2个小时，就可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗，再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。　　另外，在烹调中，不可追求“快炒急渗”，不可以烹食鲜嫩“落锅即起”，这样会保存猪肝中病源和虫卵的生命而伤害自身。烹调时，时间应尽量长一点，以确保食用安全。实验还证明，科学洗烹猪肝，并不会损失其中营养。　　正确清洗是关键　　猪肝是猪体内最大的解毒器官。食物中残留的或是体内代谢产生的有毒物质，都要经过肝脏处理，转化为毒性小或溶解度较大的物质，最后随胆汁排出体外。所以，猪肝中一般会残存不少的有毒血液和胆汁。另外，肝吸虫等寄生虫也会寄生其中。因此，猪肝在食用前，一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，然后进行烹调。也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，再烹调。烹调的时间应尽量长一点，以确保食用安全，切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。猪肝中含有的维生素A性质比较稳定，一般的烹调和加工是不易被破坏的。因此，科学洗烹猪肝，并不会损伤其中营养。此外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、鱼肝等其他动物的肝脏，一样能提供人体所需的维生素A。　　三：猪肝的烹调方法：　　麻辣猪肝　　所属菜系 川菜　　基本特点 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。　　基本材料 猪肝200克，炸花生米75克。　　调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。　　(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。　　(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。　　(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。　　======================================　　炒猪肝　　猪肝约半斤（250克），洗干净，切薄片，加酱油1/2大匙、糖1/2小匙，酒1/2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，淀粉1大匙，抓一抓，腌几分钟。　　泡发的木耳几朵（大的两三朵，小的五六朵），大的就切小一点。　　嫩黄瓜1根，用小搓盐揉搓表面，冲洗干净，切滚刀块。　　胡萝卜切薄片，有功夫刻个小花什么的，好看。　　葱2-3根，切段，姜切几片。　　平底不粘锅，加热，倒2大匙油，烧得热热的，把猪肝倒进去，快速地划拉几下拨散，看到猪肝表面变色，盛出来装碟子里。　　若锅里的油少了，就再加少少的油，爆香葱段、姜丝，放入黄瓜、胡萝卜、木耳，洒1/4汤匙的酒、1/2小匙的盐，加2大匙水，炒一炒，约1-2分钟吧（把胡萝卜和木耳炒熟，黄瓜略带点生没关系），加入猪肝，加1大匙水，大火快炒，兜几下锅头，兜均了滴几滴香油，就可以出锅。　　猪肝营养丰富,但含胆固醇很高,每千克中含有400毫克以上。人体摄入胆固醇太多会导致动脉硬化。因此,不宜一次吃很多猪肝。烹调猪肝菜肴，下锅前，用蛋清或淀粉上浆，使其表面形成一层糊，肝片的水分就不会大量失去，与空气中的氧接触的机会减少，维生素损失也少，蛋白质因糊浆的保护，也不会变性太大。因此吃起来感到柔嫩可口，营养素也保存较好。　　===================================　　五香猪肝　　[原料] 新鲜猪肝500克，五香卤汁2500克。　　[制法] 先将新鲜猪肝洗净，切除肝筋膜，在整块猪肝表面轻划几刀，刀深约0.5厘米左右，入沸水锅焯烫至变色，即捞出，待用。铁锅置火上，放入五香卤汁，大火烧沸后放入猪肝，再煮至沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，捞出，待其冷却后，剖条，切成薄猪肝片，按拼盘花样码放在盘碗中，匀浇上卤汁，即成。　　[吃法] 佐餐当菜，随意服食，咀嚼咽下。　　[功效] 补肝养血。本食疗方对肝癌术后肝血不足者尤为适宜。　　[评介] 动物肝脏是纯天然的补肝食物，一般常食用的动物肝脏有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡肝等。中医学认为，它们的功效基本相似，皆具有补肝养血、益气强身的作用。而从差异上来说，猪肝和羊肝性味甘温，除上述主要功效外，还可用于肌体消瘦者的补益。肝癌术后不仅体质虚弱，而且多已衍发到相对消瘦的状态，且常伴有食欲不振、胃口不香等临床表现，本食疗方用五香卤汁煨煮猪肝，在煨煮中渗入令人开胃的五味芳香，可有助于增进食欲，特别适合于中老年肝癌患者术后调理补养。　　====================================　　猪肝丸子　　主料猪肝15克，肌包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克。辅料色拉油15克，番茄酱少许，淀粉9克。制法①将猪肝剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉，鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。②将炒锅置于火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟；将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状，倒在丸子上可即可喂食　　此菜色泽红亮，软嫩可口。猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴幼儿吸收。经常让婴儿吃猪肝，鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。制作中，要把原料弄至极碎，否则做不成丸子。　　=======================================　　猪肝汤　　[原料/调料]　　猪肝 300公克　　嫩姜丝 150公克　　水 4杯　　(1)盐 1小匙　　(2)太白粉 2大匙　　(3)盐 2小匙　　糖 1/2大匙　　(4)香油 1/4小匙　　米酒 1大匙　　[制作流程]　　(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。　　(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。　　(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。　　(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。　　(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。　　(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。　　谢谢！！
参考资料：
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猪肝有补血的功效含有很多的维生素AD同时也含有大量的胆固醇。它也是解毒器官，建议少吃.炒熟后放入菲菜在炒半分钟 味很好
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现今都市人不愿意吃猪肝，它含有丰富的维生素，
血轮眼_卡卡西
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擅长：暂未定制
世事两面性，猪肝有补血的功效，还含有很多的维生素AD（促进改制的吸收），缓解眼疲劳等，同时也含有大量的胆固醇等，要是上年纪的人还是少少吃的好，要不心血管疾病的到来就是个时间的问题了！切记，有那么句话叫：物极必反。。。。。。望珍重
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